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【#ELLE寵粉日】中秋節即將來臨，不想去外面人擠人，不如就在家來場烤肉派對吧💖今天就來開箱 #Enders桌面式木炭烤肉爐 👍這款還有得過紅點設計獎耶~
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以往烤肉經驗，升火時還會拿著紙板當扇子，然後煙還超大，還沒開烤就滿身煙味，可說是狼狽啊~
現在升火真的是件簡單不過的事！放上火種與木炭，然後就沒事了！真的就是這麼簡單。
直接將烤肉爐放置桌面，大家還能一起坐著優雅烤肉，不需要以低姿態或彎腰在地面上烤肉！
快速一分鐘升火；五分鐘直接開烤，可調整風扇大小；控制火量。
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【New】
家裡並沒有過節的習慣，只是例行公事地在節日時祭祖等等
小時候，看著大家庭親朋好友圍著烤肉爐過中秋的景象會好生羨慕，對於獨生女的我來說，是難得可以跟同輩份的兄弟姊妹玩在一起的時光
所以烤肉這件事情，對我來說也是一種團聚的象徵
大學的時候才知道烤肉是一種粗活（？）
看著男同學努力搧風生火，看著木炭發紅又化成灰燼，連個火苗都還沒竄出，不知道要經過幾次升火的sop才能順利開始烤肉
開始放上食材，這時災難還沒結束，不受控的風向會把火焰吹到不知名方向，到底是在烤烤盤上面的肉還是自己的肉都不知道
油脂滴落，木炭發爐，然後香腸就外焦內不熟，這大概是所有烤肉的人都經歷過的事情。更不要說烤完肉全身烤味，還灰頭土臉有夠狼狽，我們就不要談最後的收拾作業了
隨著時代的進步，化繁為簡，烤肉這件事情不需要這麼複雜
由 AURBAN 歐本戶外家居 代理的Enders桌面式烤肉爐，生火僅需5-10分鐘就可以開始烤肉，清理方便，食材受熱均勻，少煙健康，不需要圍著烤肉爐吸黑煙，一群好友圍著烤肉爐，想吃什麼自己來
榮獲紅點設計大獎，百年德國戶外專門品牌，攜帶方便背著就走，可使用行動電源或電池來驅動風扇
今年就屬他為中秋烤肉神器不為過，官網現在特價中，買起來以後烤肉再也不能拿麻煩當藉口，想烤就烤
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我一直想嘗試燒烤類的主題
無奈最近疫情肆虐無法走出戶外啊
於是興起了在抽油煙機底下生個小炭火
來體驗燒烤的樂趣
最近吃了很多牛肉
所以這次波波選物所提供的新村站著吃烤肉
特地選了不吃牛組合給我
然後再搭配韓式醬料
給我帶來年輕人的體驗啊～
※ 本集為料理情境示範
正常情況下還是不鼓勵室內使用炭火
請注意環境安全以及良好空氣流通
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一年一度的中秋節又將來臨，現代台灣的中秋節幾乎成了烤肉節，每年的這個時候，各地都會瀰漫一股肉香！無論是在自家騎樓、頂樓；或是在河濱公園、露營區等公共區域，都能看見許多烤肉群眾，親朋好友一邊賞月，一邊烤肉話家常。只是大口吃肉的同時，又該如何兼顧安全與健康呢？
林口長庚紀念醫院腎臟科翁正昊醫師說明，安全烤肉應注意兩個方面：
一、地點
當心一氧化碳中毒，室內選擇電烤爐
翁正昊醫師表示，用木炭烤肉可能產生一氧化碳，它與我們血液中血紅素結合的能力是氧氣的200倍，因此若空氣中一氧化碳濃度過高，就會讓我們缺氧，出現頭痛、噁心、嘔吐等症狀，甚至導致昏迷、死亡。他提醒，千萬別在室內烤肉，避免一氧化碳濃度過高，影響健康。
但現今市區戶外位置通常不太夠，我們是否能選擇在「樓梯間」烤肉？翁正昊醫師回應，一般大樓的樓梯間同樣屬於密閉空間，在此處烤肉同樣會有風險，因此還是建議在空曠環境下烤肉會比較安全。
翁正昊醫師也進一步解釋，若是不得已一定得在室內烤肉，建議選擇電烤爐。因為在密閉空間內使用瓦斯太久，也是有可能產生一氧化碳。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也說，選用電烤爐還能避免食物烤焦，也是相對安全的選項。
二、食材
肉類油脂產生有毒物質
除了烤肉地點務必保持通風外，翁正昊醫師也提及，當我們烤肉時，油脂部分會產生「多環芳香族氫化合物」，若人體吸過多此類物質，可能會影響腸胃道及肝臟，導致癌症發生。
烤前先煮，避免烤焦產生致癌物
翁正昊醫師指出，雞腿、香腸等較難烤熟的食材，會需要比較長的時間，若沒有注意火力就可能燒焦，進而產生致癌物質。他建議，這類食材可以在烤之前先「煮熟」，之後再稍微烤一下，比較不會產生致癌物，吃起來也較健康。
譚敦慈老師也分享，自己家裡其實是不烤肉的，但會用像是水煮、煎烤等方式烹調食材，再帶出門野餐，也是一個可以減少有毒物質產生、更健康又環保的方式。此外，她也提醒，出門烤肉結束後一定要記得把垃圾帶回去。
#中秋節 #烤肉 #譚敦慈 #翁正昊
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