#青鳥選讀 #最好的料理由回憶烹調而成
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「所以你要選什麼專業?」 我等這個問題等了好久，它一直像個燙手山芋般在我的手心裡翻轉，讓我不知所措⋯⋯我決定讓答案越簡單越好。
「我想當廚師。」
你手上的打火機像是燃燒了一世紀，我看到你雙眉緊蹙。你轉向我時，有如一隻悲傷的野獸。
「兒子，別幹這行。」你執著地抽著菸。
「為什麼？我做得不好嗎？」
「不是這樣的。」
「那是怎樣？」
「我是被迫靠雙手吃飯的，而你，你有機會學其他東西。」
「可是我跟你學。」 你嘆了口氣。
「對，可是都不是書裡的東西。」
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–––《父親的食譜筆記》傑克・杜蘭德 啟明出版
朱利安從小就在爸爸擔任主廚的餐廳裡長大，最愛的事情就是和爸爸一起採買、做菜...長大後也想成為廚師的他，拿著當年媽媽送給爸爸的禮物—一本食譜筆記，在學校課堂上分享...在媽媽離開後...而如今坐在爸爸的病床前，他想起了那本食譜筆記，他知道自己必須找到它，那是他與他深愛的父親的最終聯繫，也是他三十年來從未遺忘的母親所留下的最後一道痕跡⋯⋯
本書為作者傑克・杜蘭德醞釀超過十年的計畫，冀盼透過這本小說，描繪出他心中的廚藝：食物絕不只是食物，用餐、烹調建構了人們的生活，它訴說著記憶與情感，也體現出身份與文化認同。
