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＃我出門就是會變冷跟下雨 ＃順便分享交通
我真的很能掌握天氣啊！😂
（因為奶茶團長出門都會下雨，最近大家應該會建議我每天都出門對嗎！台灣快點水庫滿滿啊！）
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大家前陣子是不是跟我一樣快被雨搞瘋了
下到我的鞋子都發霉了~
台灣一年四季都常下雨
我住在北部
有時候一下就是一星期~
讓出生在高雄的我超不習慣
雖然是下雨天還是得出門
這時候對我來說好看又好用的雨具就超重要
終於下星期KIU雨具要開了!
睽違了快兩年
終於又被我拿到日本KIU大人雨具的團
Kiu走的就是質感日系風
大家都知道我很挑
挑外型又挑品質
KIU不僅輕便
花色也非常得我的心
重點是該有機能應有盡有!
讓人不喜歡也很難!
很多大人買KIU不僅僅是騎車可以穿
就連 #下雨天推小孩出門 也會比較安全
另外還有很多人是為了 #外出騎車跟露營 都可以穿
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月兒半彎，沉寂地映照着某三岔路口。街燈不如她低調，偶偶嘎嘎的打破静謐。一片昏夜之下，惟獨一家小店亮起小白燈，光澤了殘白的老招牌，八個招牌大字倒也風韻猶存，尚露幾分燦紅，「叁去壹」，好古怪的名字。
解讀店名之時，某路口冒出了一丁點的豆影，揉揉惺忪，他，漸近，漸近⋯⋯是名瘦小的大叔。濃密頭髮，架着黑框眼鏡，灰背心配短褲，褲管內，是一雙又乾又幼細的小腿。凝視着瘦小的雙腿，正向着光明之處走，輕巧的身軀，步履間，卻帶點沉重。也對，這家迄今四十年的小茶樓，每天折騰人十來個時辰，任誰都吃力。叮叮噹噹，門外已不見大叔蹤影，店裏則傳來碗盤清脆的碰撞聲﹑明爐火雄之音﹑機器引擎隆隆，綿密有致，彷彿正上演一齣交響樂。
百般堅持，這沁人心脾的樂曲，方能伴隨柔光，一解深宵的幽清。
最美的伴奏
時針踏正三時，雨露開始俏皮地灑落於門前，宛若奏伴。往店內一瞧，裏頭早已炊煙四起。方寸之地站了四位大叔，既是小店的店主，亦是夥計，他們默言不語，各自奔波。
步入小店，首先經過左邊的蒸檔，略胖的大叔站於檔內，洗擦着蒸籠用具。他髮根參白，粗眉大眼，卻有着親切的笑容，他是耀哥，負責企蒸檔，見他把東西擺放好，就急急移步至中央的圓桌，與另一名赤裸上身的大叔並列，這位大叔叫阿羅，是小店最舊之人，主力做樓面。舀起一盅盅待蒸的滑雞飯﹑鳳爪排骨飯﹑窩蛋牛肉飯，整齊地置好於鐵盤上。此時，後方的廚房傳來鏗鏘鑊聲，又夾雜了絲絲爐火之音，靠近一瞥，身穿白背心，戴着白框方鏡的瘦削大叔，專心地備着廚房用具，又點了明火預熱蒸爐，他是水哥，負責廚房事宜及炒鑊工作。倏地，一個黑影迅捷地於身後竄過，往鋪末的方向走。隨之來到轉角處，竟有一條樓梯往上層。一樓是個老式製作工場，古舊的木地板感覺不太牢固，牆邊擱放了高架﹑攪拌器﹑雪櫃﹑桌子等物品。
眼前的大叔正是方才門外那位，他是發仔，負責點心出品。只見，他先來到攪拌機旁，把各種麵粉與水倒入機器內，開機，不時用手搓搓，好調校分量，待麵粉拌好成麵糰後取出，再於長桌上搓勻。他說，一種包皮，就能做出很多款的廣東包點，目前最難尋的，要數雞球大包了。因為大包餡多，一塊雞肉﹑一塊叉燒﹑雞蛋﹑豬肉碎，沒甚麼利潤，故很多店都不再做了。他們嘛，不就是念個舊而已。發仔雙手熟練地裹起大包，靦腆的他推說這是工多藝熟，畢竟他做點心已經五十多年，接手這家小店前，更受邀到日本教授做點心技術，可是不折不扣的老師傅。說着，身旁突然冒出了個人，是阿羅。他們誰也好，只要顧好了自己的工作，就會上來幫忙做點心。二人手照揑，嘴裏則說起往事來。
小店年四十，起初的十年，都沒有發仔的參與。第一任的事頭，是他的兩個朋友，啊不，本來是三個人開的店。三名點心師傅，一心想要興家闖天下，於是租了鋪位，合資當老闆，其中一人正是阿羅。當一切準備就緒，卻出了點小岔子，阿羅的父親怕兒子做生意有風險，着他還是安安穩穩地打工好了，他不敢忤逆父親，於是向兩位拍檔坦白不合資，但以打工身份來工作，兩名老闆於是起店名為「叁去壹」。十年後，記得是八九民運那一年，二人舉家移民，湊巧發仔剛從日本回來，就決定接手小店。只是，做生意不是件容易事，請師傅更是難，於是他就找來耀哥及水哥兩個老朋友，再湊合阿羅一起合資：「我哋細細個就識，大家一齊做點心，請佢哋請唔到㗎，大家合資先有心機做。」四個大男人，既是夥計，亦是老闆，這麼一做，便是三十年。平日凌晨兩時半就要回來作準備，做點心，直至下午三時許，清潔完畢方下班，工作時間長，天天十數小時，沒有休息天。「佢住柴灣，一點半就要出門；我仲慘，住屯門，直情要喺度瞓。」水哥不知何時冒出來，邊說着，邊執起包好的數籠大包，一口氣搬到樓下去。一旁的阿羅苦笑一下，慨嘆為了養家，也沒有其他選擇。
隨着水哥的腳步聲漸遠，發仔見做好雞球大包，於是又跑到攪拌機旁，倒入另一種麵粉：「呢啲係澄麵，做蝦餃皮要用嘅。」說發仔是蝦餃專家，一點不為過，想當年，他就是被看中了做蝦餃的技術，才受邀到日本授徒。他指做蝦餃最重要是餃皮，要做到煙韌透明，不論揑皮還是包餡的過程，都相當講究。搓好麵糰，他接着做蝦餃餡。他們的餡料有點不同，棄坊間常用的竹筍，改用沙葛。一來竹筍貴，有時比蝦更貴；二來很多老人家不喜歡，覺得濕毒。加入原隻大蝦後，又倒入炸香了的乾葱油，這樣會香口些。餡料準備好，發仔挖來一把菜刀，鬧着玩地往自己手臂劈下去，掩眼之際，他卻絲毫無損。他打着趣表示刀子只是負責壓皮，不需要太鋒利，接着便示範把一團團的麵糰壓薄，放上餡料，用兩指封口後放到小竹籠內。一天做六十至七十籠，做好蝦餃就做燒賣、雞扎、鳳爪、山竹牛肉，做夠一天的分量，日日如是，幾乎沒有停下來的時候。看着他瘦削的雙腿，久站似乎挺吃力，而且有靜脈曲張的迹象，他笑言：「由得佢啦，我試過約咗時間做手術，但都冇時間去，咁就遲下退休先去醫啦。」他壓壓腿，看了看手錶，四時許，所有點心也都做好了，可以開店。
曲終就人散
移步到樓下，店外依舊是半夜天，然而，點點喧鬧聲卻擾了寧息。甫有食物供應，就立即迎來今天的第一位客人，是一位晨運伯伯。跟站於最前線的耀哥打了招呼，拿了一籠叉燒包，便隨便坐下，嘟噥着這個下雨天令人心煩。阿羅問也沒有問就到茶水位沖茶，邊道：「我哋三蚊一位茶芥，有普洱﹑壽眉﹑水仙﹑香片，如果係熟客就唔使問啦，你問他反而畀佢鬧，有冇搞錯？我飲乜茶你都唔知道？」語畢，遞上一壺普洱給伯伯。接着水哥又從廚房走出來，於伯伯面前放下一碟牛肉腸粉。第二位客人隨即到達，是個夜冷佬，又是自個兒到蒸檔拿了籠雞球大包，坐到伯伯對面，枱面已擺好一壺水仙，眾人開始高談闊論，阿羅站於桌旁、耀哥佇於蒸檔、水哥索性坐在一塊兒，好不熟稔。反倒是剛才多言的發仔沉默在旁，他坦言：「我慢熱啲，聽到啱傾話題先埋去。呢度啲客好熟㗎喇，你唔同佢傾佢就自己傾。」熟客多是男人，通常來吃點早餐就開工，吃一盅飯﹑一碟點心，又或一碟腸粉，二十來元，經濟實惠兼有水吹，這些小茶樓，正是如此，才受歡迎。幾十年，不論客人還是諸位事頭，都由壯年步入暮年。講起這話題，跟客人最相熟的耀哥很是唏噓，年紀大的熟客，如果一個星期不見其人，要不就是進了醫院，要不，很快就打聽到他已經離開的消息：「人年紀大咗就係咁，都要睇化，我自己都老啦，唔捨得班客，冇咗間鋪就見唔到啦。」
終於迎來午市，水哥開始埋首於廚房炒粉麵飯。其餘三人則招呼着滿座的客人。各人各司其職，頗有默契。當然，間中也會有爭吵﹑有磨擦，但不消一會兒就和好，大家的共識是，一起完成工作，一起收工就好了。說到底，都是老相知。縱沒天長地久，此情，卻勝人間無數。
時至中午，他們疲態盡現，人啊，還是不得不認老。他們四人都六十來歲，靠着小店，算是把兒女捱大了，如今確有了退休的念頭。發仔對此直認不諱：「做呢一行做咗好耐啦，唔做都好唔慣，但人始終要退休，冇理由做到死為止。」合約還有一年多，如果沒有人頂手，合約結束之時，小店也就終結。
聽着，聽着，人聲倒如哼歌，為清音樂點綴。只是，曲終，人總要散。
叁去壹點心粉麵飯
地址：西環薄扶林道11號
電話：2547 3917
營業時間：5am-2:30pm
詳情： http://bit.ly/2Mv0kmL
採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢﹑謝本華
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以下為本段內容文稿：
今天我要跟你分享的是，我單車環島的第五天，這一天是8月22號。
我們的行程呢，從高雄出發，要前往屏東的車城。這又是冷熱交替的一天，你在收聽這一段內容的時候，你回想一下那一段時間，南部大雨成災；沒錯！「823水災」，而這一天是822。
我們在高雄前往車城，那你說一早出門就直接大雨也就算了，偏偏不是！我們一早出門的時候，是烈日高照啊。結果呢，這一整天我們就跟洗三溫暖一樣，剛開始大太陽，而接下來下大雨；然後最後到屏東車城的時候，不僅下雨，還有一個很長的上坡。
然後到坡頂的時候，身上又濕又冷，還好我們的領隊有幫我們準備熱薑茶。可是呢，在這一整天的行程裡面，不管是我第一次環島，還是第二次環島，讓我印象最深刻的就是，我們到了屏東潮州的時候，我們都一定會去吃「燒冷冰」。
這是潮州特有的喔，它做法是這樣哦，一般我們吃剉冰，就整盤全部是冰嘛。它不是！它在盤子裡面，首先先放熱的湯、熱的湯料，比如說像湯圓啊、芋圓啊…等等的喔，那料非常的多、非常的好吃就對了。
然後呢，熱的湯料放下去之後，在上面再直接把冰撲在上面，然後淋上他們特製的糖漿，還有芋泥…等等的這些配料。然後你要吃它的，就是它冷熱交繼的口感，怎麼說呢？
如果你用一般吃剉冰的方式，吃燒冷冰的話，那你就絕對吃不出「燒冷冰」的美味。一般吃剉冰的方式，是不是一盤端上來之後，你開始拿著湯匙，然後開始攪拌，那這個時候你想想看，燒冷冰它下面是熱的，上面是冰的，你一攪拌完之後，那說實在的一點，整碗是不是變的冷不冷、又熱不熱？
而且呢燒冷冰，最經典的口感在哪裡？在於說它的那個冷熱交繼之間，你一湯匙挖下去千萬不要攪拌喔，你一湯匙不管是從上而下，還是從下而上這樣子挖下去，同時你的湯匙裡面會有熱料，也會有冰。那一口下去，哇～那個滋味真的是非常好！
如果你用吃傳統剉冰的方式，把它攪拌在一起的話，那它下面的那些熱料，比如說像湯圓啊，它就會因為溫度的急速降低，反而變硬，那你在又冷又熱的狀況底下，一口吃下去，那那個湯圓會是最佳程度的Q彈！
上一次環島，吃「燒冷冰」讓我印象深刻；而這一次，其實早在這一天開始的時候，我就在期待了。其實在我吃著、吃著的過程當中，就讓我想到其實「做人」好像也是這樣子。
我們同時之間，要有兩個元素的並存，我們之於他人才會是個好人。我們同時之間，必須要有像「燒冷冰」那樣的熱料，待人溫暖的部分；但是又必須存在的像冰一樣的自我要求。
當我們待人溫暖，又能夠嚴以律己，這個時候是不是就像「燒冷冰」一樣，千萬不要攪拌它，同時一口吃下去就是最好的口感，人生的滋味不正也是如此？
其實「燒冷冰」的關鍵，就是專心做好熱料，也專心做好冰品，把兩個融合在一起的時候，不用刻意攪拌，一切美好的滋味就會呈現出來。對待人、對待自己都不用刻意，但是都要用心。
這是我在冷熱交替、水深火熱，但是又享受好滋味的這一天，所感受到的一些體會跟發現，希望能夠帶給你一些幫助，我是凱宇。
如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道，別忘了在訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去，這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。
然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，我們今年最後一期的『CIA通達力』，是在11月16號開課。
在我錄音的這個時候，名額已經在倒數了，這是我們今年的最後一期，所以如果你錯過的話，就要等到明年的4月份了，我很期待能夠在教室裡見到你，謝謝你的收聽，我們再會。
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