位於南門街的「成都名小吃（南門店）正宗麻辣三代傳承」，由女老闆 Jenny 獨自經營，一人作業需要耐心等候，主打成都川味小吃料理，帶有椒麻味的紅燒牛肉麵湯頭十分不錯，還有麻香帶勁的椒麻雞，下次想試試看很多人推薦的麻辣乾拌麵，你們吃過嗎？
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同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅食玩小胤，也在其Youtube影片中提到，我真的很喜歡缽缽雞呢~~~ 也很喜歡成都的小吃 若有朋友到成都我會很想帶去這家 既不貴又不錯吃 而且可以一次吃到很多東西^^ IG：ytlanton ▄▄▄▄▄評星方式▄▄▄▄▄ 1~5星是不同程度的主觀好吃 個人不推薦就會連星數都沒有...
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去年去了四川樂山，不是為了去看大佛，而是為了去吃樂山聞名的『缽缽雞』還有『蹺腳牛肉』。
缽缽雞起源於清末時期的樂山一帶，原本是農家的涼拌菜，後來廣為流傳，現在已經成為成都名小吃了（雖然它不起源於成都）。
最早的缽缽雞是放在瓦罐裡的，所以才叫『缽缽』，因為紅油湯底裡用的是雞湯，所以味道特別鮮，到後來也演變出以青花椒為主要調料的『藤椒缽缽雞』，其實我個人是比較喜歡藤椒味兒的，但昨天被某主廚煉的紅油燒到，今天決定來做紅油味兒的。
傳統缽缽雞裡會放許多雞雜，像雞心、雞腸、雞胗等等，但其實和蔬菜、豆干等也很對味，我自己其實最愛的是泡青花椰菜和木耳，咱們台灣的米血糕放進去也粉好吃喔～！
剛才高壓鍋裡煮了牛肚，等涼了再切片丟進湯汁裡，唉呀～我這缽缽牛肚絕對會好吃到不行滴呀～～
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成都名小吃 #嗜辣者必吃
◽️麻辣乾拌麵（小） $80
【新竹市】
這間原本是要與兩位好友一同前往，但因為時間對不上我就趁著前天晚上自己來了，一開始我是想點酸豆或青辣椒的，可惜都已售完明明才七點而已啊！只好折衷點了這碗乾拌麵。
起初對這品項不期不待的，上桌後它的香辣嗆鼻已將我鎖住，隨手拍了兩張便拌開它熱氣上升的煙霧帶著濃郁香氣，入口是衝擊的辣，而隨之跟上來的是辣油與花椒的風味，殘留在口中的便是麻，一口結束會想馬上接下一口的魔力，麵條使用容易吸附湯汁的扁白麵條不帶太多本身麵粉的風味，純粹襯托出了拌料的特色，愛吃辣也算蠻能吃辣的我也算是被辣到，所以實在太喜歡太喜歡這碗麵了。
📍新竹市東區南門街26號
⏰
11:00-14:00／17:00-21:00
週日、三公休
☎️03-5240090
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我真的很喜歡缽缽雞呢~~~
也很喜歡成都的小吃
若有朋友到成都我會很想帶去這家
既不貴又不錯吃
而且可以一次吃到很多東西^^
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1~5星是不同程度的主觀好吃
個人不推薦就會連星數都沒有
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這是第一次在成都拍片
也是第一次一個人拍片
我還在漸漸地調整影片的內容跟長度
希望大家可以接受~
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1~5星是不同程度的主觀好吃
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成都名小吃 在 成都名小吃（南門店）正宗麻辣三代傳承 - Facebook 的推薦與評價
無菜單小吃/ Jenny用心製作/ 三代傳承手藝/ 這是Jenny的風格南門街26號, Hsinchu, Hsinchu City, Taiwan 300. ... <看更多>