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#香香食好西
新年食野度度都多人，想舒舒服服食個lunch都難🤭
想去西餐廳坐得舒服，又想食返啲港式情懷，呢度一次滿足哂兩個願望🤩
⚜️
🥘焗肉醬野菌牛柳粒飯
新鮮出爐，一上枱jar jar聲🤤🤤
面頭鋪上滿滿芝士，加埋鮮茄肉醬，鹹鹹香香令人胃口大開呀～仲有成六七大粒牛柳粒同蘑菇片👍🏻
🍝焗紙包蒜香香草白酒蜆意粉
以紙包方式焗煮，類似慢煮原理更加入味，啖啖都食到好香口既忌廉味🥛加埋蒜蓉同辣椒吊味，整體唔會太漏。
🥪吉列流心奶黃西多士
吉列真係第一次試，果然好脆口，不同於平時食既鬆軟，裡面既吉士仲有粒粒咸蛋黃，好邪惡呀🙉
🍮心太軟配意大利雪糕
別具特色，抹茶紅豆口味，外脆內軟，紅豆甜而不漏，配上香滑既抹茶雪糕，一冷一熱口感豐富。
✅上菜有效率，即叫即製新鮮熱辣
✅有服務有態度，主管見我著裙坐高枱仲主動俾餐巾我蓋住🙈
#MadeInHK
#觀塘創紀之城
#港西fusion
留下做reference ~
[睇睇下，問題開始來了：浸魚的水溫係令魚滑D， 但殺得晒D菌嗎？ 尤其係淡水魚, 我唔建議咁做。仲有，如果魚係厚身的，都未必做得到。條片咁短，魚洗唔洗去鱗，浸魚時洗唔洗加蓋都有提，大家要用下腦思巧下點整。 ^.^］
布袋澳水上人輝哥：「以滾水浸魚較蒸魚的方法，肉質更滑溜，由於蒸魚時不停散發熱力，會令肉質較粗糙，至於浸魚，將魚放入滾水內再熄火，靠水的熱力將魚浸熟，類似慢煮原理，較原汁原味。」 #飲食籽 ！#為何深夜總是餓
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【原文】http://bit.ly/1OrpywX
布袋澳水上人輝哥：「以滾水浸魚較蒸魚的方法，肉質更滑溜，由於蒸魚時不停散發熱力，會令肉質較粗糙，至於浸魚，將魚放入滾水內再熄火，靠水的熱力將魚浸熟，類似慢煮原理，較原汁原味。」 #飲食籽 ！#為何深夜總是餓
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【原文】http://bit.ly/1OrpywX
在香港南極蒲台島，平日島上住了不超過十人，人迹罕至。昔日的蒲台島居民約有一千七百多人，主要住在漁船或在島上搭建棚屋。八十年代政府發展公屋，加上漁獲減少，漁民都上岸搬到香港仔田灣或石排灣居住。當大部人都遷出蒲台島時，今年69歲的羅金樹依然一人住在島上，悠然自得地享受島上與世無爭的生活。
羅金樹，樹哥生於蒲台島，長於蒲台島。小時候與父母和兄弟姊妹住在漁船，直到漁船穿洞才移居岸上，一住就已是一輩子。隨着島上的居民漸漸遷出市區，樹哥自然就成為島上的「守門人」，廿多年來守候着蒲台島和島上的原居民，每天黃昏六時就會將柴油入到發電機開動，供電全島。
樹哥每天出海打魚，日出而作，日入而息。捕得漁獲後，多則帶到香港仔賣，少則會帶上漁獲到島上唯一一間食肆 — 「明記酒家」與島上居民一起開餐，「平時我好少煮飯，多數都周圍黐餐」。
島上居民人數屈指可數，但關係緊密，幾乎左鄰右里都是從小玩到大，島上亦形成不閉戶的社區。樹哥提到平日，大多數居民都中門大開，就算自己離開蒲台島到市區暫住數天也不會閉門。而且，蒲台島居民除了每年天后誕必定會回島外，每逢假期蒲台島居民都會相約回島相聚。
在香港仔碼頭搭上平日十點蒲台島的船，船上的乘客寥寥可數，身後一團乘客攜着大袋小袋的食材物資上船，席間更聽到他們提到樹哥。細問之下原來船上的乘客都是蒲台島的原居民，他們當中有樹哥的好朋友，其中一人更是樹哥的弟弟羅成。由於島上資源貧乏，他們定期會帶着由香港仔買得的蔬菜，肉類和包裝公仔麵，相約回島釣魚並且探望樹哥。到埗後，大家整理行裝，又準備出海釣魚。
釣魚回來後，各人擔當不同崗位，在以鐵枝鐵皮搭成的戶外廚房準備晚餐。他們把剛剛釣得的漁獲以最原始的調味料—油、鹽、水和大頭冬菜烹調青磯，釘公和鱲魚等魚，煮成漁家獨有鮮味菜式—「油鹽水煮魚」。這種以滾水浸魚的方法，將魚放入滾水再熄火，靠水的熱力以慢煮原理將魚浸熟，使魚的肉質更滑溜，更原汁原味。魚湯更是整個菜式的精髓，味道鮮甜。除此以外，餐桌上盡是即捕即煮的新鮮石斑，青口，花蟹等等，對於這班在島上靠山食山，靠水食水的原居民來說可說家常便飯。他們更說： 「最重要的不是食甚麼，而是大家無論去到哪裏，閒來能夠回到島上聚首一堂， 這就是人情味。」
採訪：周莉齡
攝影：陳漢良 葉承軒
剪接：梁曉彤
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不少人喜歡蒸魚，將魚蒸熟後上碟，將魚鋪上薑葱，再將生油燒滾淋上魚身，是家庭式做法。不過布袋澳水上人布有輝（輝哥）卻說：「以滾水浸魚較蒸魚的方法，肉質更滑溜，由於蒸魚時不停散發熱力，會令肉質較粗糙，至於浸魚，將魚放入滾水內再熄火，靠水的熱力將魚浸熟，類似慢煮原理，較原汁原味。
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