Search
幸運跟到J&J私廚和Allez聯手餐會，嘗到許多費工又美味的佳餚而且整體份量十足。 燉的軟嫩結合滿滿膠質的紅燒澳和牛頰肉搭配法式澄清湯，湯頭乾淨的直接美味和口中餘下的香氣和黏口感讓人回味再三，感謝好心朋友的安排。
鵝掌鮑翅撈飯，其中的鮑汁是以三公斤重的日本廣島生蠔和三公斤的水慢慢小火煨煮，六個小時的工序收至不到五百克，鮮甜的蠔香滋味真的大大加分，非常值得一嚐。
酥炸薩索雞翅鑲上桂花魚翅，也是受到全場一致好評，現炸好的燙口外皮咬下後，滿滿的肉汁和鑊氣滿滿的炒桂花魚翅結合而成的濃郁香氣推疊在一起，還好有報名到呀!
也感謝好心人還和大家分享法朋和欣葉合作的干貝菜脯滷肉鹹蛋糕，結合干貝的鹹香滋味讓人相當驚艷，太有口福了啦!
吃完後很喜歡兩邊主廚的呈現，也想找機會去Allez吃吃，但可能主廚太太這陣子太勞累要休養一段時間，店從這周要休到月底。祝早日康復，也期待下回再訪了呀!
充滿美食的城市～台南
此次旅行最讓人驚豔的一家餐廳 Mo Lab
慢烤的豬肉嫩到一個不行，油脂也相當豐富，主廚使用蘋果、杏桃、堅果以及各式的香草來搭配，入口首先先感受到的是豬肉肉汁的迷人，接下來再味蕾顯現的水果的酸甜以及堅果的香氣，尾韻是淡淡香草的香氣，真的會讓人一口接著一口，完全不會有任何膩口，很強的一道料理！
每天新鮮現做的義大利麵，針對要推出的麵點料理所使用的麵粉跟配方都不太一樣，在食材選擇走的也是道地的義大利風味，像是當天的義大利經典麵點培根蛋麵（Carbonara），使用的就是傳統的鹽漬豬臉頰（Guanciale）而不是一般的煙燻培根，起士使用也是皮克利諾羊奶乳酪（Pecorino）搭配著帕馬森乳酪（Parmareggio），入口的濃郁蛋香、黑胡椒香、豬油香以及起士鹹香的層層堆疊，絕對是高水準的表現！
主菜是「彰化胭脂鴨二吃」，「嫩煎鴨胸」搭配「油封鴨腿塔」，鴨胸的皮香脆，肉質嫩且多汁；塔裡面包著軟嫩的油封鴨腿絲搭配馬鈴薯以及起士的組合真心迷人，很強勢的一道主菜！
初訪Mo Lab的經驗真的非常滿意，雖然愛吃鬼只有列出當天最愛的三道料理，但是從頭到尾完全沒有任何一道料理是地雷，滿意到在場的大家直接預定下一次造訪的時間，也希望主廚再我們下次造訪的時候用更多道地的義大利料理打動我們，期待。。。。。
#好喜歡台南
#感謝好心朋友的安排
#用心的料理一定可以打動食客的心❤️
