Search
維也納麵包-蜂蜜奶油砂糖內餡
我很喜歡在麵包打上棉線或麻繩
看起來就覺得很可愛的質感
這就是手做的魔力吧
這個點心是 愛與恨老師食譜的維也納麵包
內餡我用蜂蜜取代了煉乳
混合了鐵塔牌奶油及砂糖
搭配維也納麵包的香氣
才剛送完點心到家就收到回覆的訊息
“好好吃哦！ 謝謝媽咪~”
這是我得到最棒的讚美 最好的回饋
謝謝你們都喜歡
#安親班點心 #愛與恨維也納麵包
記得訂閱我們的頻道，【大師來上菜】播出時才會通知唷！
一說到台式麵包，你會想到什麼？美味生活邀請暖男麵包師愛與恨教你【蔥花麵包】和【花生奶油夾心麵包】整型技巧，還有經典不敗的【基礎麵團】教學。
基礎麵糰 500g
材料
【乾性食材】:
高筋麵粉………250g
奶粉………7.5g
糖………50g
鹽………2.5g
酵母………2.5g
【濕性食材】:
全蛋………50g
鮮奶………50g
冰水………63～65g
奶油………25g
作法
1 無鹽奶油置於室溫，軟化備用。
2 將乾性食材（麵粉、奶粉、糖、鹽、酵母）分區放入攪拌缸。
3 將液態材料（蛋、鮮奶、冰水）倒入攪拌缸（可預留50 克的冰水，調整麵糰的濕度），以慢速攪拌成糰。
4 攪拌至鋼盆無沾黏，轉為中速，繼續攪拌到麵糰有拉力與彈性的狀態（拿起一塊麵糰，測試是否有薄膜）。
5 加入軟化的無鹽奶油，繼續慢速攪拌，奶油與麵糰融合之後，轉中速攪拌均勻。
詳細食譜請參考：http://bit.ly/2sFPWRy
#愛與恨 #蔥花麵包 #麵包課程
