＃減醣海鮮煎餅 ＃完全無粉的配方 ＃思思念念的餅啊 ＃蝦漿 ＃山藥泥 ＃掌櫃給了79的高分
大家安安， 減醣海鮮煎餅終於來了，經歷了兩次斷電慘案後，我都懷疑是不是台電裡有人不喜歡煎餅還是什麼的^^ 哈哈哈哈
不過減醣這麼久，最難挑戰的一直都還是粉類的菜色，除了筋性很難取代以外，更重要的是外皮也很難達到酥香的程度，而且這部分大多會利用豆製品來替代
所以這次就需要換個腦袋來思考，如何讓它有類似麵粉的質感，而且除了口感之外還要有酥脆度，不敢說這個口味能夠取代元祖的海鮮煎餅，不過應該夯不啷當的也有個80分才是^^
那到底要用什麼方式才能做到，完全無粉的海鮮煎餅呢？？
我想到的是利用蛋白質的黏性，來補足沒有筋性的拉扯感，而外層的酥脆度，則是使用了山藥超低澱粉的特性來補強，而且它本身的黏性也會幫助產生麵糊的質感
只是如果某些地方做錯，整個黏性和口感就會不見，所以這才會是今天這集的重點喔^^
總之，這個海鮮煎餅是從錯誤和失敗中學習出來的^^，別錯過照片說明裡的細節
老樣子，喜歡的話別忘了按讚分享和留言，這集是為了眾多的減醣人設計的^^ ~~~~海鮮煎餅啊～～各位～～耶！！！^^
＃好餓減醣食譜
-----我是分隔線------
我很少去蹭時勢話題，不過這波疫情來的又快又猛，不得不提醒大家，千萬別在這個時刻鬆懈了
從過去幾次大型的病毒傳播史就可以看出，人傳人的散播很難防禦，更何況經由空氣是更快的，甚至對人類來說，或許也是唯一可以滅絕我們的方式
但只要你多待在家、多睡覺、多發呆，不要到處移動，把耍廢的能力拿出來，就可以有效的阻斷病毒傳播的途徑
無法不外出或需要外食的朋友，也請共體時艱，多用電子支付，節制地使用實體紙鈔，勤洗手，多戴口罩，別逗留在公共場所
當然更可以考慮外帶和外送，畢竟現在餐飲業正是最難熬的時候，相信以台灣人的知識和水準，一定會在製作餐點時格外小心，畢竟生意已經這麼難做，絕對會更加重視自己的聲譽，店家也可以減少固定支出，讓員工提早下班
自家烹調的人，請盡量固定一個區域買菜，別到處遊走降低感染的機率，甚至學習一下網路，買食材買調味料都相當方便，沒事多翻翻好餓出過的食譜，在家洗手做羹湯，跟家人和樂團圓聚餐，也是此刻找到另一份平靜的方式
只要大家不讓病毒有傳播的機會，疫情就一定可以快速的控制下來，這點我很相信台灣的醫療能量，如果台灣不行......全世界真的沒幾個國家可以了
我媽媽是退休的護理長，所以我更加瞭解台灣醫護的實力，也更能體諒他們的辛苦和付出，可以的話，更希望這個社會能為他們多付出一點什麼，讓已經站在第一線打仗太久的人，得到一些實質的回饋，比如政府可以做些免稅的優惠等等
總之，這部分我不懂，也不想發表什麼言論，能做的就是提醒大家，醫護人員現在相當辛苦，各行各業也都在苦撐著
我總是嘻嘻哈哈地，不想用嚴肅的一面跟大家對話，所以也請不要因此過度恐慌，身為老百姓的我們，在這個時候，能夠做到的，就是乖乖待在家裡，陪陪家人做做菜，玩玩遊戲看看書都好，在這個時間點，都會是更快樂又安全的
防疫安全、勤洗手、戴口罩、別亂跑、祝福大家 Peace !!
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