上一次回娘家,媽媽炒了過貓,兩個孩子吃完一直說貓菜好好吃,媽媽把所剩的極小一把過貓給我帶回家,因為份量實在是太少,完全奉獻給孩子,我真是個孝子!
這次回去,媽媽一如既往,只要跟他說一次什麼好吃,以後餐桌上就一定有那道菜,過貓不意外的出現了。老人家真的執著的很可怕,天剛亮就去田裡採收新鮮的菜,除了大家一起吃,還算好了女兒賊要帶走的伴手禮,這全都是滿滿父母的愛🥰
我記得小時候我就很愛吃過貓,但我在娘家都說「蕨」,長大之後去餐廳點菜,這才知道原來我說的蕨就是過貓。過貓吃起來有個特別的口感,嫩嫩的,有點滑、有點黏舌頭、有點澀,通常餐廳會加一顆生蛋黃在上面一起拌著吃,也有人會再起鍋前淋一點米酒。市場不太常看到,大部分看到的都是以龍鬚菜居多,我個人是偏好過貓多一些。
先用蒜頭爆香,加入洗淨的過貓快速翻炒後起鍋,簡單的料理就很美味。
#過貓 #蕨 #蔬菜 #炒青菜 #野菜 #料理 #美食 #烹飪 #便當菜 #家常菜 #菜單 #簡單料理 #快速上菜 #cooking
同時也有60部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【竹北美食分享】非吃不可鹽水雞-竹北,我們最喜歡脆筍片!老闆調味很剛好!宵夜喜歡吃鹽水雞,配上非常多的滷味和蔬菜 - #竹北美食 #夜市美食 #鹽水雞 - 喜歡吃很多蔬菜, 配上小辣的鹽水雞, 是夏天最開胃的宵夜選擇! 老闆配的調味料不會死鹹, 消費滿200元還有附贈脆脆的竹筍片, 吃起來很過癮~~...
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【享樂隨手拍更新】2021.09.11 Tairroir態芮(凱式快閃牛肉麵套餐)
龍鬚菜、熟蛋酒醋醬,台式漬泡菜,胭脂蝦、番茄,雞松茸、墨西哥辣椒美乃滋,卡門貝爾、豆豉糯米椒,醉雞,干貝酪梨,古早味雞捲,紅油抄手,凱何牛肉麵,番茄牛肉湯,炒飯,柚酸梅湯,木瓜牛奶與烤土司,餐後小點,佐餐酒……
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家家牛排倒了。
這是一家牛排非常不怎麼樣,但自助吧有炒米粉、豬頭肉、雞胗、開陽白菜、韭菜杏鮑菇、龍鬚菜、豆芽菜、海帶等豐盛菜餚的一家店。
沙拉吧有我大愛的白煮蛋,甜點除了冰淇淋還有青蛙下蛋。
湯品永遠有兩種,火腿玉米奶油濃湯之外,紫菜蛋花湯可以加爆蔥花。
真的無可取代,也無從取代。
雖然台灣疫情已經很輕微,但依然改變了許多事。
處在一個回憶本來就已經開始消亡的年紀,他們被推離得更快更遠了。
快 炒 龍鬚菜 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【竹北美食分享】非吃不可鹽水雞-竹北,我們最喜歡脆筍片!老闆調味很剛好!宵夜喜歡吃鹽水雞,配上非常多的滷味和蔬菜
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#竹北美食 #夜市美食 #鹽水雞
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喜歡吃很多蔬菜,
配上小辣的鹽水雞,
是夏天最開胃的宵夜選擇!
老闆配的調味料不會死鹹,
消費滿200元還有附贈脆脆的竹筍片,
吃起來很過癮~~
喜歡的小菜有嫩嫩的龍鬚菜;
口感QQ的芋籤;
還有高麗菜、玉米筍、黑木耳。
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內臟類30元,
滷味一律25元,
蔬菜一律30元,
雞肉半隻100元,
老闆會問你要小辣、中辣還是大辣喔!
-
非吃不可鹽水雞
地址:新竹縣竹北市三民路466-1號
電話:03-5527-119
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開胃料理【涼拌龍鬚菜】嫩脆爽口,醬汁酸甜暢快,夏日必學的消暑食譜!
「簡單哥想學其他涼拌料理!」
「請問龍鬚菜還可以怎麼做?」
最近有一個蔬菜頻頻在簡單哥家中出現
就是龍鬚菜
龍鬚菜菜除了清炒、川燙之外
還可以做涼拌的方式
對抗這陣子炎熱的高溫!
清爽又脆口的口感
讓簡單哥愛不釋口啊
趕快來做我們的「涼拌龍鬚菜」吧!
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🌈簡單哥小知識
龍鬚菜,就是佛手瓜的新芽,雨天之後最為肥美!
龍鬚菜屬於半個野菜,完全無需農藥,吃起來非常安心喔,而且有豐富的膳食纖維,與低熱量的優點!
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(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉龍鬚菜1把
👉水 2大匙
👉糖 適量
👉柴魚醬油 3大匙
👉海苔絲(可不放)1克
👉芝麻 1大匙
👉水果醋 (or白醋/檸檬) 1大匙
👉柴魚 1克
👉味醂 2大匙
👉七味粉 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將水、柴魚醬油、水果醋、味醂、芝麻、七味粉均勻攪拌
②水滾後,加入鹽巴,再將龍鬚菜下鍋川燙
③水滾起後再川燙兩分鐘,起鍋冰鎮龍鬚菜
④擠乾龍鬚菜多餘水分,並放上砧板切斷
⑤將龍鬚菜擺盤,淋上和風醬、海苔、柴魚、七味粉,即完成
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#涼拌龍鬚菜
#夏天
#消暑
#涼拌
#清爽
#和風醬
#簡單料理
#居家料理
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【偽。美食關係第七集】
圖文並茂無音樂網誌版https://www.wretch.cc/blog/swallowfly/34587368
家裡的紫米飯好像永遠吃不完
也不是說飯吃不完就可以不用念書工作
只是覺得好像一天到晚冰箱裡都有多的紫米飯可以吃
老媽說
其實紫米飯就只是正常米 + 一點點點點紫米而已
整鍋就都變紫色了 = =a
正所謂"一顆紫米粒,染了一鍋飯"
(在美食區盡量不要聯想到老鼠或牠的排泄物)
中午在家裡閒晃想說來清個倉
一來可以填飽肚子
二來可以多趕些食譜進度
三來冰箱清一清可以再做一些奇怪的東西不會被罵XD
所以就把外婆送的肥滋滋龍鬚菜拿來炒飯
[龍鬚菜炒飯準備食材]
飯:一碗/人 中午不要吃太多澱粉啦~下午會昏睡(但我沒說碗要多大 ㄎㄎ)
蛋:1顆/人
醬油露:2~3匙(不夠味道炒好飯再加)
金針菇:半包/人
鰹魚粉:1小匙
蒜頭:2~3顆
龍鬚菜:多吃青菜多健康,炒得動都好
[GO]
1.因為金針菇很清淡,飯裡面不想加太多調味料,
所以先醃起來比較乾脆,把蒜頭醬油金針菇切段一起泡一下
2.把切好的龍鬚菜加點鹽巴下去水煮,
加鹽巴可以讓青菜常保鮮綠,是媽媽愛用的小撇步
3.剩下的步驟超簡單,開火下點油,
蛋下去半熟之後把飯丟進鍋裡炒開,下龍鬚菜和金針菇,
不夠鹹的話把火調小加些醬油就OK了
到了晚餐時間因為老爸臨時回家要吃飯
再來一道超快速料理--羊肉燴飯
[羊肉燴飯準備食材]
洋蔥:1顆/人,多吃一點可以化解一整天的疲勞
醬油露,可以拌一點醬油膏:2匙
蛋:中午有吃了就不要放太多,正常一人一顆啦
羊肉:我放了一盒冷凍羊肉(要退冰ㄟ)三人吃剛好
飯:一碗多一點/人(燴飯一下就吃光了,多準備一些)
沙茶醬:一匙
[GO]
1.開中火把洋蔥、醬油、沙茶醬炒均勻,
蓋鍋蓋讓洋蔥先進去蒸氣浴一下
2.掀蓋讓水氣慢慢蒸發,喜歡吃軟一點洋蔥或是不趕時間的人可以悶久一點
放入羊肉片(火鍋肉片很快就熟了)拌炒
3.火關掉,淋上蛋汁,然後就可以馬上起鍋
4.直接將鍋子裡的東西滑進飯碗裡就可以開動啦~~
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