最近發現一間足球主題嘅西式快餐店,四周掛滿簽名球衣同球會裝飾,球迷就當然要去打卡啦,不過就算唔係球迷,呢度嘅食物水準同價錢都非常吸引嫁。
估唔到快餐店都有波士頓活龍蝦配白松露忌廉天使麵,松露味好香,天使麵亦唔會煮得太軟,鋪滿芝士嘅龍蝦仲幾大隻,肉質結實爽口唔會霉;美式安格斯牛肉芝士漢堡配薯角嘅牛肉厚身,肉質鮮味,兩份主食份量都夠晒大份,絕冇偷工減料。小食係非常邪惡嘅鹹蛋黃雞翼,炸雞翼炸到脆卜卜,上面有好多好多嘅鹹蛋黃,認真推介!
*餐湯係無限添飲嫁,點餐後需要自己去自助餐湯區裝湯
飲品我地叫左清清地嘅蜜糖柚子茶同鮮水果紅茶,而甜品就係特濃朱古力蛋糕同橘子白朱古力芝士蛋糕,佢地嘅蛋糕口味都偏甜,兩款蛋糕真係好濃牛奶朱古力同白朱古力甜香,面層朱古力慕絲同芝士蛋糕質感細滑,鍾意食甜野就一定好滿足喇。
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cookat Hong Kong,也在其Youtube影片中提到,甜品目標!❤️❤️ 材料: 45克忌廉芝士,70克馬斯卡,110克鮮忌廉,2個蛋白,120克糖,60克水 海綿蛋糕醬 - 50克覆盆子醬,35克水 裝飾醬 - 80g冷凍覆盆子,30g糖,1Tsp檸檬汁。 做法: 1.將覆盆子醬,水放入鍋中煮沸。然後浸泡小塊海綿蛋糕。 2.將忌廉芝士和7馬斯卡...
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忌廉天使麵 在 Foodieyanyannn Facebook 的精選貼文
📸 油麻地文青打卡咖啡店!!!
🇭🇰 餐廳: #Notjustcoffee #不籽是咖啡
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🍽菜式介紹:
❝ 味噌蟹醬蟹籽蟹肉扁意粉 $128 ❞ 🔸3/5
❝ 北海道刺身帶子蟹籽忌廉天使麵 $128 ❞ 🔸4/5
❝ 海鹽焦糖雞翼 $68 ❞ 🔸3/5
❝ 葡萄柚高山茶 $40 ❞ 🔸3/5
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📍餐廳地址: #油麻地 彌敦道450號文豪閣地下D號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyanyaumatei
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🔴Yanyan食評:
位於油麻地的 不籽是咖啡 🔸,是一間近期深受網友歡迎的文青風咖啡店。Not just Coffee☕️,非常特別的店名,有著種籽的意思。熱愛咖啡的老闆,從巴西、埃塞俄比亞、印尼等地選取咖啡豆,帶給客人不一樣的咖啡新體驗。
餐廳設在横街角落之中🌜,在昏暗的環境下,特別顯眼,吸引不少遊人前來觀看呢。木系裝潢加上摩洛哥風格的地磚☺️,營造出另類優閒風格。當天光顧📸,基本上所有客人都有在門外打卡拍照呢。
味噌蟹醬蟹籽蟹肉扁意粉 ◢
這碟意粉是餐廳的招牌推介✨,用蟹醬、蟹籽和蟹肉製成,三重蟹的滋味,令人大感滿足! 把所有材料拌勻,醬汁包裹每條意粉🦀,每一口都充滿蟹膏香氣。扁意粉份量很多,很抵食呢!
北海道刺身帶子蟹籽忌廉天使麵 ◢
賣相不錯的北海道帶子天使麵😍,質素同樣沒令人失望。雖然兩者均是忌廉意粉,但這碟意粉的鮮味更特出,味道配搭更柔和,更合我和朋友的胃口呀🤗! 帶子厚肉大顆,醬汁和蟹籽掛上每條天使麵🍝,啖啖惹味,啖啖滿足~
海鹽焦糖雞翼 ◢
雞翼預先拆先單骨🤤,方便客人進食。雞翼淋滿焦糖醬,撒上少許海鹽,味道特別。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanNotjustcoffee
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忌廉天使麵 在 MKbowfoodies Facebook 的最讚貼文
富士山下🗻裙下之臣🥤$88兩杯
一睇就知係港女嘢飲😎有七種唔同顏色嘅梳打🌈藍色嘅富士山其實係波子汽水梳打配雲呢拿雪糕,而粉紅色就係士多啤梨味,外表已經💯,味道就係想像中咁🤓
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明太子忌廉天使麵🍝 $112
係呢到嘅signature🔥明太子配忌廉超級creamy,食每啖幼滑的天使麵,都有滿滿嘅明太子,加埋木魚碎同雜菌,增加層次感,呢碟要趁熱食😛
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福 juicy牛肉芝士漢堡🍔 $112 (+$6 煎蛋)
牛肉超厚超大塊,keep到juicy💦咬落勁香牛肉味,配上番茄、煎蛋同芝士,仲有滿滿嘅薯角,好豐富🥰
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雞翼好多重奏🍗 $78
可以揀三款囗味的雞翼,有玫瑰,麻辣,水牛城,柚子,每款三隻,由於小編唔食辣,就揀咗玫瑰、水牛城同柚子味🥳每款口味都各具特色,柚子口味有驚喜,食落有淡淡柚子清香,感覺非常清新🍃
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Little Vegas
📍銅鑼灣耀華街3號百樂中心25樓
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忌廉天使麵 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳解答
甜品目標!❤️❤️
材料:
45克忌廉芝士,70克馬斯卡,110克鮮忌廉,2個蛋白,120克糖,60克水
海綿蛋糕醬 - 50克覆盆子醬,35克水
裝飾醬 - 80g冷凍覆盆子,30g糖,1Tsp檸檬汁。
做法:
1.將覆盆子醬,水放入鍋中煮沸。然後浸泡小塊海綿蛋糕。
2.將忌廉芝士和7馬斯卡混合在一個碗裡。
3.加入170克鮮忌廉。
4.在不同的碗和意大利蛋白酥皮中加入蛋白和糖漿(煮120克糖+ 60克水)。 (糖漿溫度118°c)
5.將意大利蛋白酥皮加入預製的奶油混合物中。
6.將乾淨的紗布放入容器中,倒入2/3的忌廉麵漿。然後將浸泡過的海綿蛋糕放在上面,在頂部擠壓更多的麵漿。
7.用紗布蓋住並用袋架緊固。
8.放入冰箱7小時。
9.冰箱7小時或更長時間。
10.在鍋中煮冷凍覆盆子,糖和檸檬汁。從鍋中取出並冷卻。
11.取出芝士蛋糕,將覆盆子醬倒在上面,完成!
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忌廉天使麵 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
一道龍蝦天使麵竟收TWD2,200($588),原來是因為台灣進口食材的成本很貴,「這個龍蝦是加拿大進口的,我們用真空低溫處理,低溫慢煮,龍蝦口感會好一點。」藍浥菲說。自家製的天使麵以番茄及龍蝦汁熬煮,口感軟中帶韌,麵條吸盡龍蝦汁鮮味,而龍蝦肉則帶海水鹹味,肉嫰鮮甜。
松露炒蛋配沙律TWD850($227)。 煎法國鵪鶉配炸雜菜,配以露筍、青豆、雅枝竹等,鵪鶉肉汁豐盈,口感嫰滑,TWD1,250($334)。 副主廚藍浥菲。
其實這間餐廳已經開業23年,老闆Samson是香港人,一直都非常低調,不願上鏡,曾經有電視台來做採訪,但Samson都沒有讓他們進入廚房拍攝,今次我們就成為首間直擊此店廚房的傳媒。藍浥菲剛剛完成松露炒蛋配沙律的擺盤,就着我趁熱嚐嚐這道菜,「這綜合沙拉菜算是我們招牌菜,外面會放些綜合沙拉菜,先把它伴芝麻油,底層的松露炒蛋,是用牛油炒的蛋,中間再放一點松露忌廉。」之所以叫招牌菜,是因為每次這道菜從菜單下架,都有客人要求一定要再吃,最精粹其實是上層的雜菇,用牛油、橄欖油將菇由生炒到熟,脆香的雜菇夾着嫰蛋,是外面做不到的味道。
環境普通,但食物卻非常精緻。 門面毫不起眼。
Tutto Bello
地址:台北市中山區雙城街25巷15號
交通:捷運中山國小站1號出口步行6分鐘
註:所有價錢以1港幣兌3.74台幣計算
記者:黃子卓
攝影:潘志恆
全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed
《果籽》栽種品味,一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
忌廉天使麵 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
聖誕快到,是時候準備一些甜品小吃,在派對中奉客。這款迷你泡芙,甜美鬆脆,賣相又有聖誕氣氛,大家不妨試做。
材料: 40~45個
泡芙皮
鮮奶 20克
水 110克
米糠油或粟米油 110克
鹽 1/8茶匙
低筋麵粉 100克
全蛋(室溫) 4~5隻
全蛋液(塗抺用) 1 隻
內餡:忌廉奶黃餡 1份
裝飾:糖霜、士多啤梨
【泡芙製作】
1) 單柄鍋內倒入鮮奶+水+油+鹽,用小火煮滾後熄火。
2) 把過篩麵粉倒入煮滾的油水中,快速攪勻至沒有乾粉時,放回爐上以中小火加熱,邊煮邊攪拌避免黏底,直至再度滾起,約20秒後即可熄火。
※煮好的麵糊較濕是正常現象※
3) 把麵糊倒入攪拌盆內,待降溫至60℃以下才加入蛋液。(放置約10分鐘)
4) 預備烤盤並鋪上牛油紙;唧花袋裝入直徑1cm圓花嘴;預熱焗爐190℃ - 上下火 – 中層放網架。
5) 全蛋打散分5~6次加入麵糊中,每次加入都要用矽膠刮刀(或電動打蛋器)充分攪拌均勻。混合到撈起麵糊後能慢慢流落,掛在刮刀上呈現倒三角形即成。餘下蛋液可留作掃面用。
※麵糊混合到出現光澤時,要確認合適柔軟度。麵糊太黏加蛋液,太稀便不能用了※
6) 麵糊混合好便裝入唧袋,在烤盤上分別唧出小麵糊(直徑約1元硬幣),需預留空間膨脹,不要太密。
※唧一盤烤一盤,避免表皮乾燥,而影響膨脹※
7) 麵糊表面掃上蛋液,再充分噴上水霧,增加濕氣有助膨脹及產生裂紋,唧好馬上入爐,膨脹力會更好。 (註:爐溫及烘焙時間可依自家焗爐火力斟酌調整)
-190℃~20分鐘
-170℃~15分鐘(合共35分鐘)
※全程不能打開爐門,調降溫度亦不宜過急,否則泡芙會塌陷※
8) 關火焗10分鐘,以餘溫烘乾泡芙內的水氣。
9) 取出泡芙放於晾架放涼,食用時唧入忌廉奶黃餡。
加強泡芙鬆脆的秘訣:
1) 一般製作泡芙會使用牛油及鮮奶,此配方改用液態植物油及水取代奶,作用能使泡芙皮更輕盈和更鬆化,成品烤色比較淺。
2) 整批泡芙烤好後,全部倒在烤架上再入焗爐,改用80℃~烤1~2小時。然後關掉電源,用餘溫焗至內外完全乾透,待爐內一晚冷卻。取出泡芙裝入密實袋保存,陰涼處可保存1星期仍鬆脆。
忌廉奶黃餡材料:
A)奶黃餡:
蛋黃(L) 4隻
砂糖 95克
粟粉 45克
鮮奶 500克
香草豆莢Vanilla pod 1/2條
B)打發忌廉:
淡忌廉whipping cream 180克
砂糖 20克
【內餡製作】
A) 奶黃醬:
1) 蛋黃+砂糖+粟粉放入攪拌盆中,用打蛋器混合,太稠可加小量奶調稀。
2) 香草豆莢剖開,取籽加入鮮奶中浸泡,鮮奶中火加熱至快滾狀(90℃)離火。
3) 先倒入小量熱奶混合奶黃液至糖溶化,倒入1/3熱奶攪拌均勻後,再倒入1/3熱奶攪拌,利用濾網將奶黃液過篩回到餘下的奶鍋中。
※分次倒入熱奶,將兩者溫度拉近,可避免蛋液燙成蛋花※
4) 放回爐上以小火加熱,避免燒焦必須一邊加熱一邊攪拌,直至鍋中蛋糊開始呈濃稠狀,繼續攪煮約1分鐘,停止加熱。
5) 將奶黃醬倒出淺盤中,貼面覆上保鮮膜,待涼後放雪櫃冷藏數小時或隔天使用。
B) 打發忌廉:
6) 攪拌盆中倒入忌廉+砂糖,盆底浸在冰水中,以電動打蛋器高速打發,直至忌廉表面出現明顯紋路即可。
7) 奶黃醬倒出另一新盆,攪至柔軟後,分次加入打發忌廉,再混合均勻,即完成忌廉奶黃餡。雪櫃冷藏3天內。
8) 唧花袋裝入6mm唧花嘴,再裝入忌廉奶黃餡便可使用。
【所需工具】
1cm圓唧花嘴+唧花袋、6mm唧花嘴(奶黃餡用)、剪刀、磅、量匙、麵粉篩/濾網、打蛋盆x2、打蛋器、電動打蛋器、矽膠刮刀、油掃、矮身焗盤、牛油紙、焗爐、噴霧器、煮食爐、單柄煲、保鮮紙、淺盤、晾架
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