關於 心血管疾病風險計算 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

年齡、性別、高血壓、抽菸、膽固醇、糖尿病、肥胖、缺乏運動，是使用較普遍的心血管疾病風險評估因子。
　
有一些非傳統的風險評估因子，也可以用來計算心血管疾病的風險。常常在高級健康檢查的項目出現，包含：
　
冠狀動脈鈣化指數 (coronary artery calcium score，CAC score)

足踝上臂動脈血壓比 (ankle-brachial index，ABI)

高敏感度 C 反應蛋白 (high sensitivity C-reactive protein，hsCRP)。
　
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美國的 US Preventive Services Task Force 對於這三個非傳統的風險因子，系統性的回顧臨床試驗的證據。
　
CAC score、ABI、hsCRP 對於傳統的心血管疾病風險計算，可以小幅增加鑑別力 (discrimination) 和風險預測 (reclassification)，但對於臨床是否有意義還未知。
　
在傳統的風險評估之外，目前證據不足以評估加上 CAC score、ABI、或 hsCRP 來做心血管疾病的治療決策，能否降低心血管疾病的發生。
　
USPSTF 的結論，對於無症狀成人的心血管疾病風險計算，現有證據不足以評斷，加上這些非傳統因子是否能預防心血管事件。
　

★「＃甘酒甘糀 」在日本被視為「喝的點滴」，甚至預測為下一波的美容發燒趨勢！
★從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統發酵飲料，發現對身體低負擔的超級食物。
★不含酒精也不添加砂糖，取代精製糖份，來自米、＃米麴 自然發酵的 ＃營養素 高達350種以上。

謝宜芳營養師與台灣第一家甘糀手調飲料專賣店「拾糀商號」主理人吳惠萍，教你透過實作食譜，餐餐簡單輕鬆吃健康，用健康的天然發酵提味劑完全取代糖，可從最基本的甘酒甘糀+冰塊飲用法，延伸到下午茶的蛋糕、甜點到主菜的變化應用，你會發現吃好吃巧吃健康是這麼的簡單輕鬆。

　　甘酒甘糀是一種日本傳統飲料，只由米與米麴經過發酵製作而成，沒有添加酵母所以不含酒精，是由米所產生的自然甘味，在日本被做為飲料或是砂糖的替代品而被廣泛的運用。而日本食物以發酵為核心，進而達到基本的保健養生的目的，很多研究發現日本人經常食用發酵食品是讓日本人成為世界長壽人口較多國家之一的關鍵理由。

　　發酵食物的特色是將食材原形透過「麴」或是「酵母」等微生物作用之後而產生的食品，發酵會讓食材的營養素擴大倍增，或是產生原本所沒有的營養素是發酵食品最大的特色。由於營養素被完全分解之後更容易被人體所吸收，因此日常生活飲食中多接觸發酵食品是很重要的。

　　在台灣，大部分的人從拉開一天序幕開始的早餐便開始累積過多的人工添加糖，早餐的麵包、午餐的排骨便當、下午茶的手搖飲+蛋糕到晚餐的小火鍋，常常不知不覺中就食用過的糖分。據世界衛生組織 (WHO) 建議糖的攝取量在總熱量的10%以下，若以成人每天攝取2000大卡來計算，來自糖的熱量應低於100大卡，也就是每天糖攝取量不能超過25克，攝取過多的話，就會增加罹患肥胖和心血管疾病的風險。而甘酒甘糀的原料米與米麴在作用轉化過程中，產生了葡萄糖、必須胺基酸以及維他命B，這些都是人體在日常運作時不可欠缺的營養素，純天然也相當容易被吸收。

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用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖，輕鬆享瘦美味新生活
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★「甘酒甘糀」不含酒精也不添加砂糖，來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上！

台灣第一家甘糀手調飲料專賣店「 ＃拾糀商號 」主理人吳惠萍，因為以往工作經常往來於日本而喜歡上甘糀，而後在因緣際會下更深刻地了解甘糀的歷史背景與效用，覺得應當引進到台灣來並且介紹給台灣的朋友，而展開了與甘糀的不解之緣。

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吳惠萍、謝宜芳◎著
常常生活文創出版


★從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統 ＃發酵飲料 ，發現對身體低負擔的超級食物
★在日本被視為「喝的點滴」，甚至預測為下一波的美容發燒趨勢，而在台灣，不只做為飲品的 ＃天然調味劑 ，書中更有沙拉沾醬、甜點，湯品到主菜的變化應用
　
　　甘酒甘糀是一種日本傳統飲料(起源於西元約300～710年)，只由米與米麴經過發酵製作而成，沒有添加酵母所以不含酒精，是由米所產生的自然甘味，在日本被做為飲料或是砂糖的替代品而被廣泛的運用。而日本食物以發酵為核心，進而達到基本的保健養生的目的，很多研究發現日本人經常食用發酵食品是讓日本人成為世界長壽人口較多國家之一的關鍵理由。

　　發酵食物的特色是將食材原形透過「麴」或是「酵母」等微生物作用之後而產生的食品，發酵會讓食材的營養素擴大倍增，或是產生原本所沒有的營養素是發酵食品最大的特色。由於營養素被完全分解之後更容易被人體所吸收，因此日常生活飲食中多接觸發酵食品是很重要的。

　　在台灣，大部分的人從拉開一天序幕開始的早餐便開始累積過多的人工添加糖，早餐的麵包、午餐的排骨便當、下午茶的手搖飲+蛋糕到晚餐的小火鍋，常常不知不覺中就食用過的糖分。據世界衛生組織 (WHO) 建議糖的攝取量在總熱量的10%以下，若以成人每天攝取2000大卡來計算，來自糖的熱量應低於100大卡，也就是每天糖攝取量不能超過25克，攝取過多的話，就會增加罹患肥胖和心血管疾病的風險。而甘酒甘糀的原料米與米麴在作用轉化過程中，產生了葡萄糖、必須胺基酸以及維他命B，這些都是人體在日常運作時不可欠缺的營養素，純天然也相當容易被吸收。

　　透過本書的實作食譜，教你餐餐簡單輕鬆吃健康，用健康的天然發酵提味劑完全取代糖，可從最基本的甘酒甘糀+冰塊飲用法，延伸到下午茶的蛋糕、甜點到主菜的變化應用，你會發現吃好吃巧吃健康是這麼的簡單輕鬆。

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▸Music Credit:

YouTube Audio Library:
Waterfall — Aakash Gandhi
Lucid Dreamer — Spazz Cardigan
Blizzards — Riot

Paddles by Vlad Gluschenko https://soundcloud.com/vgl9
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/_paddles
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/1j9QCG1PJJQ

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人人都知道蛋營養豐富，但經常被評為高膽固醇，尤其是鵪鶉蛋。不說不知，原來最高膽固醇的蛋不是它。營養學家Victor Ho說，最高膽固醇的是鴨蛋，一隻鴨蛋重約70克，含高達620毫克膽固醇，以100克計算，高達886毫克膽固醇。體積較小、重約10克的鵪鶉蛋排第2位，含有76毫克膽固醇(844毫克/100克)。

第三位是鵝蛋，一隻約150克重的鵝蛋含有1,200毫克膽固醇(800毫克/100克)。榜末是雞蛋，平均重約50克，含有230毫克膽固醇(460毫克/100克)。營養學家指出，蛋的膽固醇都是來自蛋黃，就算加工了如鹹蛋和皮蛋，膽固醇都沒有改變。

這4種蛋的營養價值沒太大差別，都含有維他命A、E、D、B雜和礦物質，蛋黃還有對腦部發展很重要的卵磷脂，除了對嬰幼兒、小朋友智商發展有益之外，還可以預防腦退化。另外，蛋白裏的蛋白質對人體生長、細胞分裂相當重要。而市面上更有一些新品種的雞蛋，含有礦物質硒和葉酸，有部分甚至含有奧米加3。


膽固醇對人體有一定幫助，例如合成一些荷爾蒙，或者組成一些細胞，維持細胞的穩定性。2015年後，美國已經廢除每人每天300毫克膽固醇上限，營養學家強調，健康人士即使每天吃一至兩隻雞蛋，都不會影響日後出現心血管疾病的風險。

不過如果已是高危人群，膽固醇過高或者有高血壓、高血糖等疾病，建議根據以前美國指引，每星期不要超過3-4隻雞蛋。

採訪：張淑萍
攝影：魯雋華、梁偉德

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