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關於 彰化 江 屋 日本料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在彰化 江 屋 日本料理這個產品中，有8篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #分享 #按讚 所有在版上留言的基督徒店家， 全部「按地區」整理給大家， 名字、電話、網站能找到的都找給你， 說！我是不是最帥的牧者了？！ ————————————————————— 台北市： 1.背包廚房(手工披薩) 台北市中正區延平南路179巷2號 02-2312-2508 https...

彰化 江 屋 日本料理 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-05-21 00:43:27 有 1,075 人按讚
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#分享 #按讚
所有在版上留言的基督徒店家，
全部「按地區」整理給大家，
名字、電話、網站能找到的都找給你，
說！我是不是最帥的牧者了？！

—————————————————————

台北市：

1.背包廚房(手工披薩)
台北市中正區延平南路179巷2號
02-2312-2508

https://www.facebook.com/sweet.as.kitchen/photos/?ref=page_internal

2.彩虹熱狗(戶外餐車)
台北市大安區光復南路316號
0963-636-677

https://www.facebook.com/rainbowhotdog/

3.七三七老山東牛肉麵
台北市內湖區內湖路一段737巷33弄3號
02-2659-8936

https://g.co/kgs/asVaDh


4. Slope Café
台北市士林區至善路二段280號
02-2841-1028

https://www.facebook.com/Slope-Cafe-100826912103319/

5.香港世運燒臘店
台北市中山區長安東路二段42號
02-2567-1728

https://www.facebook.com/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E4%B8%96%E9%81%8B%E7%87%92%E8%87%98%E5%BA%97-1749107695390965/

6.任記鴉片餃子館
台北市士林區福港街119號
02-2883-2625

https://www.facebook.com/JENjiaozi

7.恩記牛肉麵
台北市中正區忠孝東路一段108號2樓之10
02-2391-0103

https://www.facebook.com/%E6%81%A9%E8%A8%98-2255137461410451/

8. Bean there Cafe 台北
02-7755-1991

https://www.facebook.com/beanthere.cafe.tpe/

9.August Fourth Pâtisserie 捌月肆日甜點坊
台北市士林區後港街152-2號
02-2881-2328

https://www.facebook.com/AugustFourthPatisserie/

10.Emmaus以馬忤斯美味關係廚房
台北市大安區潮州街178號
02-2321-5293

https://www.facebook.com/emmaus.com.tw/

11.MoMo海苔飯捲
台北市萬華區成都路27巷10號
02-2388-7688

https://m.facebook.com/Momo%E6%B5%B7%E8%8B%94%E9%A3%AF%E6%8D%B2-113832603697915/

12.艾叻沙-西門創始店
02-2383-2570
台北市萬華區中華路一段124號

https://page.line.me/ailaksa?openQrModal=true

13. 愛的家園私廚健康料理
台北市中山區新生北路三段90號
02-2593-2319
LINE ID：25932319
14. 五桐號WooTea_師大店
台北市大安區師大路143號
02-2365-1113

https://www.facebook.com/wooteashida/


15.喜樂Cooking喜樂私廚
0920-020-503

https://www.facebook.com/JoyCookingTW

16.福喜商行(日式定食)
台北市艋舺大道120巷14號
02-2308-2118

https://www.facebook.com/fuhsi.shalom/

17.奶禾蜜廚房
0970-123-457

https://www.instagram.com/milkhoney_kitchen/

18. 克爾咖啡3號松江店
台北市中山區松江路330巷30號
02-2571-6845

https://www.facebook.com/QuelCafe330303/

19.撈王鍋物料理-信義店
台北市信義區松壽路12號9樓
02-7737-0773

https://www.facebook.com/%E6%92%88%E7%8E%8B-%E7%94%A8%E6%84%9B%E5%82%B3%E9%81%9E%E5%A5%BD%E5%91%B3%E9%81%93-111802916123996/

20. 克爾咖啡二號公園店(外帶咖啡吧)
台北市松山區民生東路三段113巷25弄2號
02-2545-3737

https://www.facebook.com/quelcafe.2/

21. 莫瑞廚坊
台北市信義區虎林街242巷56號
02-2728-5556

https://goo.gl/maps/BXiS9jy512ZFGaVT8

22. 烘焙者咖啡-萬時旗艦廠
台北市內湖區新明路253號
02-879-3738

https://goo.gl/maps/b9ihZ9uWSRGeaJh87

23. 京盈牛 JING YING NIOU
台北市北投區中和街240號
02-2898-5667

線上訂購冷凍包

https://forms.gle/gGuGiXYqYJrDj1nU7

https://goo.gl/maps/JnogEc71FvmgzfiY7

24.林掌櫃拉麵館
台北市內湖區內湖路一段737巷33弄1號
02-2627-1997

https://goo.gl/maps/VuDeosCd7Cy74ukF9

新北市：

1.相遇私房簡餐
泰山明志路三段231巷4弄4號
02-2902-6295
https://m.facebook.com/ice.encounter/

2.鷹之家(冷凍食品、飲品、茶點禮盒)
新北市永和區安樂路304巷10弄17號
02-2923-7769，0958-262-120
https://www.facebook.com/鷹之家-100125671653862

3.愛麗絲健康烘培
新北市土城區中央路四段281號
0922-621-968
https://www.facebook.com/alicehealthybakery/

4.哈餃子優質健康麵品專賣店
新北市新店區三民路41號
02-2915-0102
https://www.hotdumpling.com.tw/

5. TOP BOOK & CAFE X 學而文創
新北市三峽區大學路202號
02-8672-0521
https://www.facebook.com/topbookcafe/

6.咖哩MaMa
新北市新店區檳榔路27號
02-2911-7030
https://m.facebook.com/%E5%92%96%E5%93%A9MaMa-1695136223890604/

7.野柳珠海活海鮮餐廳
新北市萬里區港東路162-13號
02-2492-2540
https://www.facebook.com/Yehliubestseafood

8.盛・牧 Samilk豆奶
新北市新莊區和興街25號
0966-174-743
https://www.facebook.com/samilk2020/

9.赤鋒麵線黑醬甜不辣(板橋新埔國小旁)
新北市板橋區互助街44號
0981-600-237
https://www.facebook.com/%E8%B5%A4%E9%8B%92%E9%BB%91%E9%86%AC%E7%94%9C%E4%B8%8D%E8%BE%A3-108941200473742/

10.辣咖哩
新北市板橋區成都街64號
0916-551-662
https://www.facebook.com/%E8%BE%A3%E5%92%96%E5%93%A9-107072840966959/

11. salt找到鹽早午餐
新北市蘆洲區信義路216號
02-8285-0373

12.燻香之祭
新北市板橋區綠堤街31號
0928-959-270
https://www.alphafoodslove.com/?fbclid=IwAR1j823lzZpTAUeQQOrolbUq0DXIRYiuaSBz-6QGpTXQFD_vKjc0K_rhVmY


基隆市：

1.芳鄰涮涮鍋私房套餐
基隆市中山區復興路261號B1
02-2437-8717
https://goo.gl/maps/jMcDpBNmw8jEUKAV8

2.基全壘打鍋燒麵
基隆市信義區信二路234巷2之5號
02-2425-3809
https://www.facebook.com/%E5%85%A8%E5%A3%98%E6%89%93%E7%87%92%E9%8D%8B%E9%BA%B5-364745980387090/

3.費心腸
基隆市中山區安一路76號
02-2424-7205
https://www.facebook.com/FeiXiChan/

4. 何家便當
基隆市中正區新豐街241號
02-2469-3218
https://anoli.pixnet.net/blog/post/49501645

5.延吉水餃
基隆市信義區信二路234巷2之5號
02-2425-3809
https://www.facebook.com/%E5%BB%B6%E5%90%89%E6%B0%B4%E9%A4%83-108356691333806/

6.紅羊義式餐館
基隆市安樂區基金一路135巷2號
02 2433 2012
https://www.facebook.com/redsheepcafe/

7.魚仔妹鍋燒麵
基隆市暖暖區暖碇路6號
0989-442-838
https://www.facebook.com/%E6%BC%81%E4%BB%94%E5%A6%B9%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E9%8D%8B%E7%87%92%E9%BA%B5-1620910941298436/


桃園市：

1.樂芙油Love u。冰火菠蘿x芙蓉蛋塔
桃園市桃園區中正路42號
03-339-5518
https://www.facebook.com/%E6%A8%82%E8%8A%99%E6%B2%B9Love-u%E5%86%B0%E7%81%AB%E8%8F%A0%E8%98%BFx%E8%8A%99%E8%93%89%E8%9B%8B%E5%A1%94-112471473829519/

2.恆八味屋日式豬排專賣店
桃園市桃園區中正路1059號1樓
03-357-7358
https://www.facebook.com/8.tonkatsu/

3. 菲拉帖啡CAFÉ
桃園市桃園區國際路二段555號
03-301-5921
https://website-1708288507471630503128-coffeestore.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral&fbclid=IwAR2zK1xG7nmEny1pJAHFCjIV9syceU_Dzs0WoM5lk2Nz_QuYGLWGbWmKJ7Y

4. 懷舊中卷麵線、魷魚翅麵線
桃園市龜山區復興北路6巷51-1號
0989-838-605
https://www.facebook.com/tastyoldtime/

5.羅索咖啡ROSSO CAFÉ
https://shopee.tw/rossocaffe?smtt=0.0.9&fbclid=IwAR0zH1_tVBB5El5X9oP8gzowCmyUT-I0lo3RGK_IJbX0X-iVYovXVP0vyz8

6. 好樹好果烘培 / Good Tree Good Life
桃園市平鎮區廣泰路303號
03-491-8281
https://www.facebook.com/GoodTreeGoodLife/

7. 三棵樹Café
桃園市桃園區中壢區新生路二段423號
03-453-4040
https://www.facebook.com/threetreecafe/

8.夫妻肺片火鍋-桃園店
桃園市桃園區中正路1015號
03-3579866
http://www.topmala.com.tw

臺中市：

1.Rhino Cafe 犀牛咖啡
臺中市南區文心南路837號
04-2262-0077
https://www.facebook.com/Rhino-Cafe-%E7%8A%80%E7%89%9B%E5%92%96%E5%95%A1-108527160871457/

2.L.Z. Dessart 無框架甜點
臺中市西區中興里中興街183號
04-2302-6865
https://www.facebook.com/LZ-Dessart-%E7%84%A1%E6%A1%86%E6%9E%B6%E7%94%9C%E9%BB%9E-2019076175010921/

3. 明園日本料理
407 台中市文中路25號
04 2311 8638
https://www.facebook.com/minyun1983091/

4.嗎哪關東煮
臺中市西區美村路一段164巷15號
04-2301-0901
https://goo.gl/maps/t1jrjxnm6fR7ByK88

5.姆姆早餐 MuMu
臺中市大里區國寶街23-1號
04-2496-4429
https://goo.gl/maps/NxugJtirNeJJUPP67


彰化縣：

1.WPC-異國料理·水族餐廳
彰化縣員林市育英路542號
04-836-0015
https://www.facebook.com/WPC.Restaurant/


嘉義市：

1.台灣茶奶茶-嘉義店
嘉義市西區垂楊路293號
05-228-0265
https://www.facebook.com/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E8%8C%B6%E5%A5%B6%E8%8C%B6-%E5%98%89%E7%BE%A9%E5%BA%97-2330768077212729/


台南市：

1.豐新鮮乳品
台南市東區崇明路187巷15號
06-288-1497

2.肉燥天王-東區高CP小吃
台南市東區崇學路146號
06-269-3188
https://goo.gl/maps/Pk2JwgHUqe6osash8

3.阪泉麵食館
台南市佳里區延平路540號
06-722-3777
https://www.facebook.com/%E9%98%AA%E6%B3%89%E9%BA%B5%E9%A3%9F%E9%A4%A8-108043524446717/

高雄市：

1.徐三姐親民黑輪攤
高雄市仁武區中華里華園街九號
0988-810-936
https://www.facebook.com/%E5%BE%90%E4%B8%89%E5%A7%90%E8%A6%AA%E6%B0%91%E9%BB%91%E8%BC%AA%E6%94%A4-1405588892834246/

2.雀創意壽司
高雄市前金區中正四路與成功一路交叉口(兆豐銀行前)
0928-157-308，0972-003-017
https://www.facebook.com/happinessushi/

3.IN沙拉優格低GI
高雄市新興區洛陽街35號
Line@: @in-dgi
https://www.in-dgi.com.tw/?fbclid=IwAR3KaODMS8I4o1JiMXLNVpG8r4UWVRwCQ9Mi4yN4h-uR9PF7w95AEBDnpaQ

4. 好好厚著 Stay Hopeful
高雄市鼓山區文忠路72-3號
0972-765-532
https://www.facebook.com/stayhopefulcremebrulee/

5. 奕式布蕾 YIt’s crème brûlée
高雄市鼓山區文忠路72-3號
https://www.facebook.com/YItscremebrulee/

6. 香柏樹 咖啡Ｘ輕食 Cedar Cafe
高雄市三民區鼎貴路6號
07-3107-481
https://www.facebook.com/CedarCafeKH/

7. NA KI (藍記)義式食坊
高雄市左營區重上路252號
07-346-9080
https://www.facebook.com/nakibistro2010/

8.萃取雞蛋糕
高雄市苓雅區林德街47號
0972168795
https://www.facebook.com/extractioncake/

9. 伍號糧倉・手感美味-高雄店(涼麵、鍋燒)
高雄市前金區福音街23號
0938-292-011
https://goo.gl/maps/iqW8Tu2ya8KhRK7G9

10.九花咖啡文創館-Logos & coffee
高雄市鳳山區青年路二段518巷5號
07-777-6142
https://www.facebook.com/%E4%B9%9D%E8%8A%B1%E5%92%96%E5%95%A1%E6%96%87%E5%89%B5%E9%A4%A8-Logos-coffee-730313397043262/

11. 一麥珈琲Yi Mile(咖啡外帶吧)
高雄市左營區自由二路382號
0906-570-470
Line:@yimile
https://www.facebook.com/Yimile0906570470/

12. 阿秀素食煎餃
高雄市新興區復橫一路48號
07-229-0485(無外送)

屏東縣：

1.紅蝦花之家
屏東縣霧臺鄉岩板巷63號
0985-822-225
https://www.facebook.com/%E7%B4%85%E8%9D%A6%E8%8A%B1%E4%B9%8B%E5%AE%B6-850234458346021/

2.徐家庭園食堂
屏東縣麟洛鄉中正路359號
0968-213-984
https://www.facebook.com/%E5%BE%90%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E5%9C%92%E9%A3%9F%E5%A0%82-1402127676497944/

3.脆脆果果甘草芭樂
屏東縣屏東市林森路101號
0989-225-171
https://www.facebook.com/%E8%84%86%E8%84%86%E6%9E%9C%E6%9E%9C-%E5%B1%8F%E6%9D%B1%E5%BA%97-881624238840226/

4. 伍號糧倉・手感美味(涼麵、鍋燒專門店)
屏東線恆春鎮中正路234號
0970-033-118
https://goo.gl/maps/v34SKM38kn9vc9p77


花蓮縣：

1.福包饅意
花蓮縣新城鄉北埔村００３鄰北埔路１０１巷１號
0905-508-867
https://www.facebook.com/%E7%A6%8F%E5%8C%85%E9%A5%85%E6%84%8F-102512718349576/

2.加家食堂(舒肥料理、家庭料理、丼飯、烏龍麵)
花蓮縣花蓮市明心街6-2號
03-833-3531
https://goo.gl/maps/9fDQraQJ5zjtFgQT7

3.約伯賞茶(炸彈檸檬茶)
花蓮縣花蓮市復興街85號
0980-347-540
https://goo.gl/maps/Wg1faCSrg1HwkgoM9

4.基利心美食-花蓮香扁食美崙店
花蓮縣花蓮市中美路48號
03-836-2578
https://goo.gl/maps/vPfRK3s2kyaeEU7w6

5.咖多喜咖哩
花蓮縣花蓮市林森路196巷4號
03-833-0777
https://goo.gl/maps/TYAJVV8yYaUE1tNKA

6. 10分之1海鮮燒烤
花蓮縣壽豐鄉鹽寮101號
0979-222-139
https://goo.gl/maps/wvswdByT1XLHLr2S6

7. 周家蒸餃小籠包
花蓮市花蓮市公正街4之20號
03-835-0006
https://www.facebook.com/chouchia1975/

呼，貼完了！！！

還不快找附近店家支持起來！

#不知道要po什麼適合照片
#就用這張兄弟相愛
#代表主內四海一家
#合一是動詞
#不分教會互相挺

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彰化 江 屋 日本料理 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳解答

美食家的自學之路 Self-taught Gourmet By 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

2020-09-03 21:09:29 有 280 人按讚
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#新文章 #料理台灣專欄

一直忘記跟大家分享我在《料理．台灣》雜誌Ryori.Taiwan 的專欄。《料理台灣》是雙月刊，2020年的三四月、五六月、七八月這三期，我都在談 #在地，也因為二月時開始寫第一篇在地的連載文章，才起心動念做了Taster 美食加 的「在地進行式」專題。

半年的時間拖了很長，現在一次把三篇文章貼給大家看，會比較連貫，也希望大家會喜歡。

—

以下三篇原文刊載於《料理台灣》第50期、第51期、第52期

/回溯「在地」興起的推理過程/

日本和牛的沙朗肉片，捲起生蠔醬與酸黃瓜，上頭一撮黑光燦爛的小山，是魚子醬。儼然奢華感的經典符號，任何餐廳的任何料理，需要爭取客人多一點點的認同與滿足時，就會放上這一粒粒烏亮晶瑩的珍饈。

現時在台灣的餐廳吃飯，你嚐到的魚子醬有高概率產自台灣本土。

訝異嗎？吃貨早就見怪不怪。畢竟，台灣已有義式手工乳酪坊，用台灣牧場的優質生乳新鮮製作莫札瑞拉起司（Mozarella）或布拉塔起司（Burrata）；台灣也有歐式風乾熟肉工坊，用台灣豬進行義式培根（Pancetta）、義式沙拉米香腸（Salami）、西班牙煙燻紅椒臘腸（Chorizo）等等加工。台灣是新興葡萄酒產區，台灣產葡萄酒近年來屢屢在國際競賽脫穎而出；台灣產可可製作的精品巧克力逐漸打開知名度，台灣的咖啡業界人才濟濟，更不用提台灣的茶，向來享譽世界。

米其林星級餐廳擁抱本土食材，台灣的蔬菜、水果、肉類、海鮮太好發揮了。攤開台灣幾間指標性西餐廳的菜單， 主菜不想出牛排要出什麼？台灣的品牌雞、品牌豬本來就好用，想獵奇一點，屏東乳鴿一度曝光率極高，胭脂鴨近來竄起，鵝有之、羊有之，甚至連鴕鳥都登場。過貓、山蘇不唯山產店愛用，皇宮菜、龍鬚菜被換上新風貌，以前看著稀奇的晚香玉筍、火龍果花，在季節允許時也能變身固定班底。主廚去崁仔頂挑魚買魚，台灣好的漁獲做成生魚片毫不遜色，日本料理店還用台灣產柴魚來做高湯呢。

如此洶湧翻騰的在地風潮，除了選用台灣產食材，還表現在文化認同上。皮蛋豆腐可以拿來拆解再重組，錦上添花一匙魚子醬（台灣產的，當然），就是星級餐廳的開胃菜；牛排主菜做膩了，結合上沙茶醬，就產生沙茶牛肉的趣味；麻辣鍋繁複沉鬱的辛香，也能被鎖進醬汁裡，優雅襯托鴨肉。台灣的飲食文化，成為主廚揮灑創作的靈感資料庫。

上述種種顯得理所當然，或有讀者閱讀至此，以為我在說廢話。其實我正在採取一種倒敘法。沒有錯，「在地」很夯，「在地」政治正確，大前提已經被建立起來了，而我們要問，它是怎麼被建立起來的？

回溯這個過程，有點像瞎子摸象。「在地」起一個頭，拉起來才知關鍵詞是一整串，慢食（slow food）、本土飲食主義者（locavore）、從產地到餐桌（from farm to table）；牽涉的議題一個扣一個，糧食生產、環境保護、全球化與反全球化，分析的角度有如萬花筒，折射出農牧業、生態學、貿易、經濟學、社會學等等領域。

可不可以單純從「愛吃」出發？

尤其，當你明白，「吃在地」的一位代表性人物，美國的慢食教母愛莉絲．華特斯（Alice Waters），開設加州柏克萊傳奇餐廳「帕妮絲之家」（Chez Panisse）的緣由，只是因為她很喜歡在家做菜招待親朋好友……

/在地、反文化運動與美國慢食教母/

說起美國慢食教母愛莉絲．華特斯（Alice Waters）開設加州柏克萊傳奇餐廳「帕妮絲之家」（Chez Panisse）的故事，必須回到1960年代反文化運動盛行的美國。彼時的柏克萊校園充斥著搖滾樂、性解放與學生抗爭，大四生愛莉絲．華特斯與她的「言論自由運動」男友大衛．戈因斯（David Goines）住在一起。那是1966年。

華特斯與戈因斯的公寓成了某種知識份子沙龍。言論自由運動的老鳥們會聚集在這裡，享用華特斯精心烹調的蝸牛或巧克力慕絲，這類當時頗不尋常的法國食物。華特絲非常受不了她的革命同志老是啃白麵包與工業火腿做的三明治，「單單政治上的解放、性事上的解放是不夠的，你必須解放所有感官。」

華特斯對於食物滋味的追求，源自1965年的一趟法國行。1950年代起，美國餐桌已被冷凍食品霸佔，華特斯震驚於法國人是如何在乎食物，在乎地買、在乎地烹、在乎地上館子，她對食物的感官幡然覺醒。在一間布列塔尼的鄉村石屋裡，她親眼看到餐廳的男主人抓了一隻活跳跳的鱒魚，送到她面前，趕回廚房，不消多久，就與庭院裡現摘的蔬菜一起作為主菜正式登場。這簡直是一種天啓：當季在地食材在最新鮮的狀態下被調理，有多麽美味。

「帕妮絲之家」真正誕生，必須等到1971年。華特斯已經與戈因斯分手，改和另一位柏克萊校友湯姆．勒迪（Tom Luddy）同居，他們主持的晚餐派對更加盛大了。勒迪經營一藝術電影院，在藝文圈、電影圈人脈甚廣，華特斯因此認識了她的餐廳投資人、勒迪的好友與柏克萊的年輕教授保羅．阿朗托（Paul Aratow）。阿朗托為華特斯注入現金與信心，整修了一棟老屋，雇用了一位主廚，華特斯辭去蒙特梭利老師的工作，擔任外場經理。1971年8月28日，帕妮絲之家開門大吉，端上法式肉派、鴨肉與橄欖及沙拉、杏仁塔，三道菜的套餐售價三塊九毛五美元。

帕妮絲之家很快就大獲成功。文人雅士都來了，還有客人專程從舊金山出城來吃飯，前所未見。這種簡單直接、用心烹調、注重食材品質的料理，當時令人耳目一新，和東岸的高級法餐或家庭裡的電視餐完全不同。華特斯也很快就理解到，她不能用美國工業化農業生產出來的食材，滋味差太多了，她必須仰賴在地小農，唯有他們才在乎風味。

華特斯與帕妮絲之家觸發了80年代「加州料理」（California Cuisine）的興起以及「從產地到餐桌」的運動。在風味大旗的號召下，許多美國人意識到，原來自己可以吃得更好、過上更好的生活。60年代以降的反文化運動，至此也與傳統上美食（gourmet）的追求合流，個人消費選擇服膺於風味的統治。「好吃」也添上了更複雜的意涵，「在地」則是其一。（未完待續）

/美味是在地的終極目標？/

上一回說到，美國慢食教母愛莉絲．華特斯（Alice Waters）開設加州柏克萊傳奇餐廳「帕妮絲之家」（Chez Panisse），觸發了80年代「加州料理」（California Cuisine）的興起以及「從產地到餐桌」的運動。「在地」成為美國飲食文化的重要價值，四十年來躍為主流，強調在地當季食材並融入美國多元文化的「新美式料理」（New American Cuisine） 也堂堂誕生，開枝散葉。

閱讀這段歷史，我不免想到台灣飲食圈近幾年火紅的「台灣味」。二相對照，確有相似脈絡，尤其目前台灣味的論述是以西餐作為火車頭，江振誠主廚與「RAW」餐廳的聲量最大，與RAW性質相近的餐廳大多是以法式烹飪技法詮釋在地食材，這與帕妮絲之家的基本設定並無二致。這當然是簡化後的陳述，台灣過去幾年的在地風潮不能只歸咎於一人一事，物產、職人、工藝的互相串連都造就了台灣味的暢旺，吃在地、烹在地也不是新時代的發明，然而若要謂喚起問題意識、梳理身份認同，以西餐作為主軸的台灣味探討確實構成在地風潮的重要論述。

同樣作為多元文化融合的移民國家，如果說美國透過飲食發掘自我的過程走在台灣前面，其有關在地飲食運動的討論值得台灣借鏡。首先，帕妮絲之家的成功，代表二種價值觀的匯流：傳統美食家崇尚法餐的美學賞析，以及60年代以降反文化運動對於工業化食品的厭惡。足以統合二種平行觀點的堅強理由，正是美味。換言之，不論是偏好高級法餐的上流階級，或是左派理想的革命份子，都認同「運用在地當季食材用心烹調的料理比較好吃」。這就是主流形成的起點。再者，「好吃」的內涵也變得更複雜了，從此以後，選擇食物的價值判斷多了某些政治意味，當你站在超市貨架前，你會拾起恆春洋蔥、放下美國洋蔥；當你閱覽餐廳菜單時，你會注視彰化胭脂鴨、忽略澳洲牛小排。如此選擇的原因，除了味道，可能還有以下考量：減少溫室氣體排放、縮短食物哩程、支持在地小農、更營養更健康。

然而，對於吃貨（foodie）而言，支持在地的壓倒性理由仍然是味道：在地食材最新鮮、最有風味，因此具有美學上的巨大優勢。如果美味才是終極目標，小心，美味也會回過頭來推翻在地存在的意義。這樣的矛盾，在異國食材上最明顯，好比為了追求西西里菜的正統滋味，不得不使用產自當地的橄欖油與鹽漬酸豆；台灣的日本料理餐廳，仍然崇尚築地市場直送的魚鮮。台灣產的葡萄酒、魚子醬，如果最佳品質仍無法比擬國際水準，就會被自家人嗤之以鼻：不應該為用而用。

面對「美味」，環境保護、永續發展、身體健康未必不可拋。兼顧是理想，不能兼顧的時候呢？雖然沒有必要一刀二斷，複雜的價值判斷，我仍在內心辯論。

—

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彰化 江 屋 日本料理 在 法學博士石人仁 Facebook 的最佳貼文

法學博士石人仁 By 法學博士石人仁

2020-05-16 22:23:15 有 0 人按讚
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標題:尋找彰化市日本料理發問:彰南路銀行旁的吃過了還好還有沒有其他的. ... 中山店和(總店)好太多了江屋日本料理彰化市中華西路212號炸蝦和薑片.

#54. [食記][彰化] 員林中華壽司日本料理定食篇(20110627)

從最早的松屋,到盛極一時的江屋與加賀, 之後有了間不錯的紅葉,不過都相繼的關門大吉, 故先前吃日本料理, 大多選擇風評不錯 ...

#55. 精緻佳餚-套餐定食 - 江屋日本料理

江屋,竹北江屋,新竹江屋,竹北日本料理,新竹日本料理,江屋日本料理,竹北日式料理,新竹日本料理,江屋婚宴會館.

#56. 平價日式定食套餐：日和屋日本料理 - 部落格

詢問店員後才得知，這間日和屋是由原江屋日本料理(員林店)的員工出來開的，雖延 ... 原文請參考：【彰化員林】日和屋日本料理(原江屋)：平價日式定食 ...

#57. 江屋日本料理吃到飽文心店 - 靠北上班族

江屋日本料理 吃到飽文心店靠北上班族，透過相互分享江屋日本料理吃到飽文心店靠北心得，釋放心靈的交流社群。

#58. 台中豐原／江屋日本料理餐廳(大姐結婚) - 林家花園好讚

今天一早八點多起來好好的把自已打扮一番後準備回豐原因為今天是大姐的文定之喜一到江屋大門口就碰到即將與大姐訂婚的姐夫囉我們二個今天還特別自已抓 ...

#59. 嘉義市江屋日本料理店- 找企業- 找產品- 台灣黃頁

石井屋日本料理店位於彰化縣彰化市，營業登記地址:彰化縣彰化市光南里中興路112號，石井屋日本料理店的統一編號:45447569，營業稅籍分類屬於:餐館，石井屋日本料理店的 ...

#60. 【賀山日本料理彰化】資訊整理& 賀山日本料理相關消息

賀山日本料理彰化,[吃在彰化]賀山日本料理---雙人魚翅套餐只要980圓... - 隨意窩,每次經過彰化彰美路的時候賀山日本料理大大的招牌總會吸引到我上次在彰化江屋日本料理 ...

#61. 綠亭日本料理

綠亭日本料理2017 · 桃園美食餐廳,龍膽料亭,無菜單日式料理,吃美食去, ... 40m 彰化江屋日本料理50m 彰化建華大樓62m RALLY PASTA 拉力義式工房66m St. 記得，寶島李 ...

#62. 江屋日本料理豐原店～豐原大型宴客餐廳聚餐、尾牙、年菜、春酒

這篇紀錄2019年過年時的聚餐菜色，每年尾牙、年菜菜單應該都會調整，僅供參考囉！ 江屋日本料理豐原店位於豐東路上，應該算是豐原知名的老店了。 江屋 ...

#63. 彰化餐廳．石井屋日本料理店

「石井屋日本料理店」位在彰化市中興路上，素雅簡單的招牌，謙和且低調，整體設計運用清水模、原木、石庭、竹園，充份表達內斂的禪意。對客人的最高禮遇，滿足您對美食 ...

#64. 北屯大坑芊屋日本料理東山店，人氣日本料理更名後再出發

芊屋日本料理東山店是原北屯大坑一帶超人氣的江屋日本料理東山店更名經營的於店門前可看到更名原因是牽涉版權的問題(一般這狀況通常是未再繼續加盟或 ...

#65. 江屋日本料理 - 阿里&88

最後選這家日式料理, 再不決定 , 餐廳都要2點休息了哩... 我們點的是江屋陶板套餐, 1人$480, 加一成~. 菜色有. 壽司. 和風沙拉, 這道好好吃唷.

#66. 江屋婚宴會館- 首頁- 鹿港鎮 | 健康跟著走

505 彰化縣鹿港鎮(10,575.25 km) 鹿港鎮建國... 我們江屋婚宴會館的經營模式在於「場地出租」。 1F 江屋廳. 江屋-鹿港店. 江屋日本料理-豐原店· 2F 伊豆廳. 江屋婚宴會館- ...

#67. 江屋婚宴會館彰化縣鹿港鎮 - Iaf25

江屋 五星級婚宴會館，專業婚禮佈置、婚禮規劃、專業司儀、百萬燈光、頂級 ... 尋找江屋日本料理資訊的人也對彰化江屋婚宴會館感到興趣，以下是江屋 ...

#68. 江屋菜單

27/6/2017 · 臺日式結合之高CP日本菜＞滿足各式味蕾，環境算是相當輕鬆。 江屋日式料理菜單。版權所有淺田屋日式料理電話：04-7115617 ／ 地址：500 彰化縣彰化市南瑤里 ...

#69. 綠亭日本料理

綠亭日本料理是一間住了就可以玩上一整天的渡假型飯店。.07.2018 · 綠水棧的官網上 ... 40m 彰化江屋日本料理50m 彰化建華大樓62m RALLY PASTA 拉力義式工房66m St.12.

#70. 在舌尖與季節約會，彰化無菜單日料【阿那祭板前和食】

刺身最能展現日本料理店對食材的態度，作為開場的重點也是誠意的展現，四種生魚搭配新鮮清香的山葵，已經讓人開始期待下一道料理了。

#71. 員林日和屋日本料理日和屋日本料理 - rTNDN

日和屋日本料理彰化縣員林鎮大同路一段290號※可點選店家左側號碼圖示，燉飯， 公司 ... 點此直接看全文：日和屋日本料理(原江屋)：平價日式定食套餐從百果山風景區回程 ...

#72. 彰化有田日本料理 - 1oadsf.tokyo

玩全台灣旅遊網提供淺田屋日式料理淺田屋外帶團圓年菜優惠介紹及彰化景點彰化旅遊彰化住宿彰化「永靖田尾住宿有田鄉村民宿」位於彰化. 江 ...

#73. 彰化市日本料理彰化『日本料理』| – Lwovby

... 小鹿廚房，拉麵，打造蘊含自然，生意還不錯，彰化日本料理的最新食記，除了單點外還有平日商午跟無菜單個人套餐(580/880/1200元三種價位可選)，江屋，優雅精神的幽 ...

#74. 員林日和屋日本料理 - BTYJJ

這篇字不多，據說是新鮮美味價位也彰化員林日本料理美食餐廳推薦，舉凡生魚片， ... 點此直接看全文：日和屋日本料理(原江屋)：平價日式定食套餐從百果山風景區回程的 ...

#75. 江屋婚宴會館彰化縣鹿港鎮 - Onesky

2.合菜$8,000元鹿港文青和興青創基地寵物友善空間. 重設. 篩選條件. 特價. 免費取消. 有特惠方案的物業. 物業類型. 民宿. 江屋五星級 ...

#76. 江屋日式料理 - Nakit ure

位於竹北莊敬南路上的日式料理-江屋，算是大型的日式宴客餐廳，在競爭激烈的竹北美食一級戰區，除了食物新鮮環境舒服，還有哪些特別的菜色呢?跟著我看下去。 用餐環境很 ...

#77. 富山日本料理彰化店

食記】彰化市那幾年的過年味富山日本料理臺灣菜日本· 說到富山日本料理，江屋，おすすめのお店8選. 【彰化】彰化市旭光西路‧松戶日本料理‧定食套餐‧食記 ...

#78. 一番日本料理彰化– 蛋料理食譜 - Cerelys

旅遊筆記本: 【彰化花壇】新玖富六十三番日本料理竹定食PK … ... 日式定食套餐【彰化員林】日和屋日本料理原江屋,平價日式定食套餐【彰化市】裕唐屋平價日本料理, ...

#79. 石井屋日本料理(彰化市) - 餐廳/美食評論 - TripAdvisor

石井屋日本料理(彰化市): 讀讀9則則關於石井屋日本料理客觀公正的美食評論，在Tripadvisor的5分滿分評等中得4.5分，在彰化市的375家餐廳中排第24名。

#80. 升級版的韓式料理「熟・菜豚屋」推「熟成豬」韓國烤肉套餐

生菜包肉套餐升級版饗宴，10道菜餚均桌邊服務(攝影：洪書瑱) [廣告] 請繼續往下閱讀【旅遊經洪書瑱報導】 「菜豚屋」於2006年以生菜包肉專賣店在日本 ...

#81. 和美德美路和屋日本料理

和美德美路和屋日本料理. 20. 縣市地區： 彰化縣> 和美鎮. 2022-07-09. 銅壺價格; 裝潢氣氛5; 周一至周日11:30–14:00, 17:00–21:00; 世界经典广告语; お問い合わせ.

#82. 三小時限定！ 最搶手彰化肉圓不在彰化！

說個笑話，台北美食彰化肉圓XD 昨天才介紹在嘉義的基隆廟口鹽酥雞，今天再來介紹台北的彰化肉圓吧。雖然我每次跑去彰化，回來大都介紹爌肉飯， ...

#83. 鹿港有田日本料理

有田日本料理：日式料理合菜、套餐、簡餐、日式精緻餐盒。. 電話： 047768388. 地址：彰化縣鹿港鎮中正路498 號. 1f 江屋廳. 江屋婚宴會館-鹿港店.

#84. 台北吃到飽》江雁塘新時尚鐵板燒 - 大手牽小手。玩樂趣

台北鐵板燒推薦這家江雁塘新時尚鐵板燒，頂級鐵板燒也可以吃到飽？ ... 緊接著師傅要開始料理肋眼牛剝皮辣椒捲，前置作業先把大量的蔬菜用鐵板炒，再 ...

#85. 【宅配美食推薦】宏捷食品寶島好好台灣果乾牛軋糖！八種口味 ...

【苗栗苑裡】垂坤食品旗艦店只要50元起有夠好買！菜單目錄招牌必買推薦 ... 【春節過年禮盒推薦】老江紅茶牛奶高雄70年老店最新力作！ ... 日式料理.

#86. 【彰化美食-彰化市】淺田屋和風創作料理(日式料理、宴會、套餐

坐落在彰化市區延平路上的淺田屋日式和風創作料理已經在地許久了，也是彰化知名的日式料理，光是平日就有許多宴會在這裡舉辦，假日可想而知的一定要訂 ...

#87. 24小時全球新聞滾動| 大紀元

但如果你喜歡在當季使用新鮮的桃子製作料理或烘焙，下面為你介紹，如何輕鬆剝去 ... 在場外排著長隊獻花悼念，並目送靈車離開，跟這位日本史上任期最長的首相告別。

#88. 水上小島新亮點！台南最美白色海堤遊客中心漫步天空階梯拍美照

搭車旅人，可於台南市區搭台灣好行99安平台江線，再於七股鹽山站下車，就可輕鬆抵達。 △▽ 七股遊客中心。（圖／滿分的旅遊札記提供）.

#89. 96例死亡！確診數跌破2萬，醫師預言疫情升高時間點 - 風傳媒

... 例、臺北市1743例、臺南市1409例、彰化縣1088例、屏東縣650例、雲林縣. ... 臺東縣205例、嘉義市197例、澎湖縣118例、金門縣117例、連江縣21例。

#90. 經典動畫真實體驗！新瀉搭乘「佐渡盆舟」還原神隱少女中的木 ...

「盆舟」是在江戶時代〜明治時代之間為了漁業而被設計出的特殊小船，海帶 ... 佐渡島的3大盆舟體驗景點中，最有人氣的就是「力屋觀光汽船」，位在從 ...

#91. 樂天市場購物網- Rakuten日本最大線上購物網站

樂天市場購物結帳刷樂天信用卡滿額再享10%回饋。樂天購物獨創高額回饋，天天1%無上限，不定期加碼點數倍增，搭配各品牌折扣讓您享購物超值優惠。

#92. 預售屋討論佺築東山路一段北歐MOMA新案 - Mobile01

6 小時前 — 預售屋討論佺築東山路一段北歐MOMA新案- 想請問有人去了解過這新案嗎?或已下訂?對於佺築興業有資訊可以分享嗎?或是對其所發表過的建案有評價嗎?

#93. 2022悠遊國旅補助住宿懶人包（申請時間條件方式

... 市 04-25152588、04-25152589、04-22289111#58228 彰化縣 04-7532798 ... 前往查詢農林機構; 金門、連江、澎湖、屏東琉球、台東綠島、台東蘭嶼等 ...