泰瘋隨意料理
在畫日風尚吃了一個太飽的早餐後又懶懶不想動了
窩到十點半才退房離開,北上繼續剩下一天的行程
先到附近沒有電線桿的金剛大道拍個海天一色
在這裡開車的人要小心 因為行人佔據了路中央
日正當中其實無法在外頭曬太久 草草拍好收工
路過北回歸線遊憩區時下車拍了紀念照
因為不多不少四年前的這時候也帶兩小來過
轉眼匆匆孩子大/重了一倍 舊地重遊顯得有意思
或許過幾年後再來一張,成長的證明啊!
繼續上路來到壽豐鄉濱海公路旁的泰瘋
弟弟說這裡的海鮮料理很厲害
路過不能錯過 一定要嚐嚐
就算只剩下戶外沒冷氣吹的位子也要吃
當然又是飽到不要不要的
現撈的花蓮小龍蝦跟螃蟹必點
兩隻小龍蝦秤重約莫一千三、螃蟹五百五
料理方式選清蒸吃原味就非常鮮美
上桌時熟度正好,肉質飽滿鮮甜讓人讚不絕口
炸蚵仔酥是本人上熱炒店的執念
麵衣酥脆只是帶點厚度,只能來杯啤酒解膩
彩色蝦餅的存在喧賓奪主了 擺盤比較有氣勢?
“不能說的秘密”這道菜很妙 猜猜它是甚麼?
涼拌花枝、炒麵跟炒高麗菜都中規中矩
滿滿海鮮料的酸辣蝦湯 弟弟大推必點
湯底集鮮味之大成 小辣開胃逼汗過癮
太大鍋吃不完捨不得浪費 硬要打包帶走
用餐環境或許有些不盡如人意
食材新鮮料理得宜還是值得一訪
用餐巔峰時間的人多雜沓要有心理準備
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,飛樂平價大氣炸鍋 | https://reurl.cc/5RlEq 材料 大蝦 5尾 \ prawn 5 中筋麵粉 適量 \ plain flour 蝦餅(或印尼彩色餅) 適量 \ prawn cracker 香菜 適量 \ caraway 醃料 鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp. ...
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週末的閒聊時光☁️
不曉得大家對蝦餅有沒有概念
小編的印象一直停留在吃流水席時會吃到的那種彩色蝦餅
住台南這麼多年還真是第一次主動買蝦餅呢🤤
選擇障礙的小編隨機挑了一間購買
除了包裝超大以外
內容物也這麼大~~~
而且蝦餅怎麼這麼便宜?
台南果然是美食之都啊!!
/
有什麼是跟你印象不同的事呢
一起分享看看😎😎
彩色蝦餅 在 插畫家 巧可choko Facebook 的最佳解答
20210209 傳說中的小可愛。
好像還沒好好介紹過 #台灣灶咖家滋味 這本書的靈魂人物“許小姐”
家中四個姐妹就屬我長得最像媽媽,姐姐說我根本是媽媽一個人生的孩子,身上找不到任何遺傳爸爸的因子,所以我常開玩笑說和媽媽是差了20歲的雙胞胎。
媽媽的朋友都叫她小可愛,由此可見她是一位又可愛又淘氣的孩子,跑趴比年輕人還勤。骨子裡卻傳統,祭祖拜拜從不輸人,要怎麼拜、準備什麼,幾點拜、拜多久,一年365天眾多祭拜節日,她總是不會有漏高(台語)。只說台語,總是會在某個適當的場合時機,冒出各式各樣的台灣俚語,讓我好崇拜,那是我上學讀書學不到的,這也是為什麼會在書裡放上台灣民俗俚語的原因。
燒一手好菜,又人來瘋。除了平時餵養我們的家常菜,總是學了什麼新菜色那陣子就會瘋狂做,做一陣子後,家裡就不會再出現這道料理。炸春捲時期,天天買餅皮回家卷,包入自己準備的菜和肉,下鍋油炸,春捲裡面有很多豆芽菜,我很喜歡吃。醃製雞肉炸鹹酥雞,和隔壁鄰居一起鑽研,要用什麼部位的雞肉、用什麼粉、如何裹粉油炸才好吃,鑽研到隔壁鄰居切了自己一刀才結束這回合。買油網炸雞卷、包水餃、彩色蝦餅、發糕各式各樣料理。
媽媽的瘋狂行徑還不止這些,我們常說媽媽是山裡的孩子,走在路邊常跟我們介紹那棵是什麼樹,什麼花什麼葉子,在他們小時候都會怎麼吃怎麼玩。經過山邊看見坡陡上的野薑花,冒著危險也要上去摘。路邊自由生長的土芒果、土芭樂、土龍眼都逃不過她的法眼,不採個一兩顆,就會像個孩子一樣在路邊跺腳不肯離開。
有一回我因為長針眼眼睛痛,當時正好前往蘇澳天公廟拜拜,車子開到小巷子裡,媽媽突然停下車,像是看見什麼稀世珍寶的提高音量說:「那戶人家有種“藍灰葉”!」手指著某戶民宅外的盆栽。還沒回過神,已經看到媽媽在民宅門口探頭探腦,敲了門,在外頭喊了幾聲,沒人在家,媽媽自我安慰的說:「只是一片葉子沒關係啦。」說完便摘下一片如我手掌一般大的葉子。到達天公廟,媽媽迅速的把葉子洗乾淨遞給我說:「你那是腹內火氣大吃這個就好了,真的,媽媽沒有騙你,趕快吃掉。」我看著這片葉子傻了眼,媽媽一邊指使說:「要把葉子捲一捲像檳榔一樣吃掉。」外甥像是看熱鬧一樣,拍拍我的肩,作勢要我快吃掉葉子,我就像蠶寶寶一樣,在天公廟裡吃掉一片好苦好苦的葉子。
原來這個傳說中的藍灰葉其實叫做“南非葉”,但因為媽媽發音不標準變成了藍灰葉,傳說中可以泡茶或是直接食用,保肝又抗癌,不過這只是傳說的民俗療法,好孩子不要亂學。書裡還有好多小可愛的瘋狂事蹟,這些微小的瘋狂日常,成為我們長大後最有趣的回憶。
總之,我們家的小可愛就是如此可愛,一點也不像媽媽的媽媽,卻有我崇拜的手藝,以及從生活歷練下來的知識。書籍出版後,她會跟身邊的朋友說,想知道我怎麼煮出好吃的菜,買這本書你就會了,我才應該幫小可愛辦簽書會吧。
#台灣灶咖家滋味
https://www.books.com.tw/products/0010868998
#淘氣媽媽小可愛
#還會買烏魚自己曬烏魚子
#但是烏魚子曬在車上
#因為怕被貓偷吃
#這本書本來叫做媽媽的食譜(爛)
#後來改成餐桌上的傳承(更爛)
彩色蝦餅 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
飛樂平價大氣炸鍋 | https://reurl.cc/5RlEq
材料
大蝦 5尾 \ prawn 5
中筋麵粉 適量 \ plain flour
蝦餅(或印尼彩色餅) 適量 \ prawn cracker
香菜 適量 \ caraway
醃料
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
蛋白 1顆 \ egg white 1
白胡椒粉 1茶匙 \ white pepper powder 1tsp.
作法
1. 大蝦剪去頭、鬚、腳及尾刺。
2. 將背部剪開,去除腸泥。
3. 大蝦加入所有醃料拌勻。
4. 均勻沾裹上中筋麵粉。
5. 氣炸鍋先噴少許油,將大蝦放入氣炸鍋中,再噴上少許油。
6. 設定200℃氣炸5分鐘,打開翻面,再200℃氣炸5分鐘。
7. 另以200℃氣炸蝦餅(或印尼彩色餅)5分鐘。
8. 盤中鋪上蝦餅,再放上炸大蝦,撒上胡椒鹽或花椒鹽,再放上香菜即可。
花椒鹽
材料
辣椒粉 1茶匙 \ chili powder 1tsp.
花椒粉 1茶匙 \ ground szechuan pepper 1tsp.
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
作法
所有材料混和均勻即可。
胡椒鹽
材料
白胡椒粉 2大匙 \ white pepper powder 2tbsp.
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
作法
所有材料混和均勻即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
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彩色蝦餅 在 吃貨們 Youtube 的最佳解答
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https://www.youtube.com/watch?v=_1gi8PfFG2g
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彩色蝦餅 在 [問題] 辦桌常見的偽蝦餅材料哪邊買? - 看板cookclub 的推薦與評價
各位版友
我想找的東西是辦桌時菜底下常見的
配盤用各種顏色的偽炸蝦餅
其實我也不清楚到底那個東西正確叫做什麼
只知道他的材料是一種薄薄透明色的小片狀物
然後油鍋熱了以後捏一小把丟進去
會瞬間變成滿鍋脆脆的炸餅
雖然我知道這個東西其實沒有什麼特別的
但是就是想找哪邊有的買
如果版友有人知道他的正確名稱或是哪邊可以買
麻煩不吝指教一下,感恩蛤~
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