Search
感謝 WaZai 我知好生活 的安排
2019/11/10 我們來到位於信義區的豪宅 ＃東騰信義
舉辦 地中海飲食＋橄欖油品油之旅
今天雖然沒有投影機，但不影響知識的傳遞，因為我們已經將地中海的精髓，變出一道一道美味的料理，用吃來認識地中海的文化～
就好像常常遇到學員詢問：請問到底如何判斷橄欖油的好壞？
品油師：喝，才知道～
請掌握品油五大步驟：
溫（杯）
聞（香）
吸（氣）
喝（油）
吐（氣）
真正好的特級初榨橄欖油
聞起來是香的 ＃橄欖是水果當然有果香
喝起來是嗆辣的 ＃越辣代表橄欖多酚越多
＃彩椒燻鮭溫沙拉
＃酪梨鮮蝦普夏塔
好食材必備：
南澳好漁樂 的南澳白蝦
劉政良 （Cheng-Liang Thomas Liu） 挪威冷燻鮭魚
Olive Green 歐洲生活精選 的特級初榨橄欖油
煮： 商建祥 營養師
講： 張益堯 （Tony Chang） 營養師
【中秋烤肉優秀配菜。蘑菇酪梨溫沙拉】
溫沙拉這個菜名，常在台灣的高級餐廳或者咖啡店裡看到，到底什麼是溫沙拉呢？
仔細在網路上查了溫沙拉的資訊，通常有幾種做法，例如
#生菜搭配煮過的食材、#用溫熱的醬汁拌生菜、#食材皆以中小火烹煮，沒有固定的形式。今天我的溫沙拉，就是利用烤過的蘑菇與彩椒，搭配熟軟的酪梨，加上巴薩米克醋、絲綢乳酪的口感與味道調和，讓整道溫沙拉吃起來有層次，味道又好，調味上只利用鹽和黑胡椒，純粹利用食材本身的味道組合出好吃的圓舞曲。
絲綢乳酪上次朋友送過，一吃愛上。直接吃絲綢乳酪口感可能有點膩，但是搭配生菜、燻鮭魚或者蘑菇，口感味道提升到另一層次，可以是醬汁可以是食材的一部分，表現太優秀，這道料理會好吃，也要歸功絲綢乳酪。
影片中最後調味的巴薩米克醋，也是我近日愛用調味料，用噴的超實用，喜歡！中秋佳節吃烤肉，可以考慮溫沙拉提升高級感，增加纖維質攝取，煮熟的青菜，孩子也能吃。若你天氣涼不想吃冷冷的沙拉，那麼溫沙拉也是很好的選擇。我最近應該也會多做一些溫沙拉變化，讓大家參考。祝福有個美好的夜晚，晚安！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🥘每天都要煮飯給三歲女兒小嬡吃，我們都吃什麼？更多媽媽與小嬡一起吃的親子共享料理，請看我的新書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」，哪裡買？
🍍博客來：https://bit.ly/3c0EmVx
🍍momo : https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7752166
#律師媽媽Irene的92道親子共享料理
🍳加入我的專屬社團，和大家一起分享你的餐桌好料：）
https://www.facebook.com/groups/3241178662628216
