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美食博覽開鑼了，身為社企大使嘅我當然要去同佢哋打打氣!
每一家社企都有自己的故事和理念，為社會上的弱勢社群盡一分力。就好似「星星堂」的創辦人阿Jo 同 Daisy，為咗讓自己嘅「星兒」同埋其他媽媽嘅「星兒」有就業和培訓機會，喺 2013年放棄自己的事業而經營社企。
「星兒」製造的手工靚麵，每一啖都感受到愛。
邀請你，喺8月16號之前黎美食博覽 (1E展館，展位編號: 1E-C02)一齊為社企加油!
#社企故事動人 #理念代代傳薪 #社企 #phillam #林奕匡 #星星堂 #自閉症 #美食博覽
【U20國際青年論壇．第二場工作坊】#減緩社會不平等 導師介紹 🪧
上週「逆轉氣候變遷」工作坊順利結束，本週六一早將轉台至「減緩社會不平等」線上工作坊！
青年們別害羞～大聲與導師、其他團隊分享自己的地球觀，你正在永續行動，歡迎多多跟其他人互相交流，這也是你們未來不可或缺的技能，備戰8/21決選完美呈現吧！
8/14（六）10:00 「減緩社會不平等」工作坊．黃金導師陣容
▎ 若水 Flow 執行⻑ #陳潔如
從資通業的資深經理人，轉變為社企創業家，帶領以社會企業創投為定位的若水進行轉型， 過程中經歷29次失敗的嘗試，持續探索在科技產業開創身障就業的可能性。
2013年創立全球第一個社企型的 BIM技術服務團隊，2018建立AI數據服務事業部，持續發展和優化經營策略，建立一個能夠 #兼顧商業競爭及身障就業的永續發展模式。
▎#台灣萊雅（L'Oréal Taiwan）企業溝通、永續發展暨公共事務部總監 #陳家祥
陳總監期望，科學基礎量化的永續目標深植於企業價值鏈每一個環節、持續進行轉型，也能運用 #大企業的影響力，邀請合作生態鏈與消費者，共同參與永續，為地球的美麗未來而努力。
除了在企業溝通及公共事務有超過25年的資歷，在CSR與永續發展也深耕近20年。陳總監在萊雅建立了多個超過10年以上的CSR專案，包括台灣第一個推動女性參與科學的獎項和女高中科學計劃，企業志工、辦公室減廢、提供弱勢工作機會等。
近年，她同時擔任台灣萊雅企業倫理道德長，致力永續企業治理，並在2020年全球萊雅進入永續發展進階計畫之時，肩負台灣萊雅2030永續計畫的永續長。
▎Teach For Taiwan #為台灣而教 影響力發展總監 #何采桑
最近喜歡的一句話是: 「科學的做事，浪漫的相信，」何總監期待透過故事的力量，號召更多人加入回應 #教育不平等的行列。
因為看見教育的力量，因而選擇在大學畢業就加 入TFT。何總監曾擔任過組織的營運管理部總監，確保 組織的發展能兼顧成⻑與穩固，現為影響力發展總監。至今TFT 已送出超過 200 位優質人才，影響超過5,000位學童。
▎ #人生百味 創辦人 #巫彥德
透過各種創意行動，關注都市貧窮、無家者，並致力成為人們和議題間的「引路人」。
2014年開始，與朱冠蓁、張書懷持續發起各項 群眾計畫，從「阿公阿嬤回收地圖」出發，透過網路力量，讓以回收維生的 #弱勢族群可以被資訊串連，並開啟「剩食傳說─石頭湯」，邀請⺠眾將家裡不需要但完好的食材送給人生百味，再集結志工一起將食材變成菜餚，送給需要的族群。
你最期待哪一位導師的分享，最想跟哪些團隊一起互動？
#大家週六工作坊見❤️
#CSR在天下 #CSR #打開永續的可能
#搭上世界保衛號 #U20國際青年 #永續青年 #永續人才
💡大學生組「微光盒子」，願每個孩子被溫柔以待
全台延長三級警戒後，許多學校和社福據點也暫停實體活動，弱勢與高關懷家庭的孩子，失去了原本的喘息空間。一群由政治大學學生組成的兒少陪伴團體「微光盒子」，在疫情中用線上互動遊戲溫柔陪伴：
👉https://pse.is/3k2hne
#兒少福利 #教育 #高關懷兒童
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💡面對疫情衝擊，社會企業如何加速轉型？加入社企流網站集資計畫，即可參與贊助者限定線上座談，7/30（五）邀你雲端相會！
>>> https://bit.ly/2Uha39J
#GreenPrice #香港平靚正 #SmartTravel #全港最平 #社企超市 #香港社企
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【空姐爆料】系列, 專業人士、家庭主婦、OL、行政人員、男士、傳媒亦喜歡報導我的呢個 #SmartTravel, 可以滿足你 #娛樂、輕鬆、#剝花生 #旅遊資訊 #平吃買玩 #各地文化, 要睇梗係睇原汁原味, 你係咩人就會支持返咩嘅youtuber, 國際華人傳媒, 最喜歡報道Smart Travel
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請用片右下角調4K睇片。
報導與本影片無關, 純粹作參考:
https://youtu.be/Ix19NXtdoUw
HK01
40蚊兩罐歐洲鵝肝醬、10蚊三個大杯麵、4蚊一枝日本有氣果汁……以廉價購入高質食品不是夢－－只要你不介意它們剛剛過了期。近年不時發生大批過期食物被棄置街頭、市民聞風「搶救」事件，四名大學生去年底創立了過期食物超市，並定期進行「盲測」確保食物質素，吸引了不少中產客光顧，開業四個月已拯救了約1.2萬件「新鮮」過期食品。他們認為不斷有食物遭棄置，主要原因是商戶「估錯數」，入貨過多，最終擺過期。
過了「此日前前最佳」的食品，是否能夠入口？人稱「野人」的環保人士莫皓光，試食數款過期食物，實測「過期味道」好壞參半，他指過期近一年的餅乾已變味，但過期3個月內的杯麵、日本零食、汽水都沒有異樣，「唔覺得有問題，仲食得！」
過期食品唔係低劣食物，其實係型格嘅事，幫埋幫社會同促進環保！
韓駿謙（Terence）－Green Price 綠惜超級市場 創辦人
約700箱剛過最佳食用日期的日版卡樂B薯條，本月初被棄置於屯門一個垃圾站，大批市民到場將薯條「救走」，有人力撐「食得唔好嘥」，但食物安全問題仍令人擔心。其實，每年有近價值1.2億元的過了「此日期前最佳」（Best Before Date）的食物，被埋在堆填區，農曆新年，更多賀年食品遭棄置。
大學生創過期超市 定期盲測保食物質素
四名大學生有感本港棄置食物問題嚴重，反思如何有效源頭減廢，半年前勝出社企比賽，創立過期食物超市Green Price綠惜超級市場，「拯救」僅過最佳食用日期食物；人棄我取，這家超市主要向食品廠、批發及零售商取貨，貨品由貴價鵝肝醬、日本零食、杯麵及乾果都有，當中有2018年才過期的鵝肝醬以40元兩罐出售，遠比零售價每罐48元便宜，是超市內「最新鮮」的筍貨。
貨品必需過期不逾三個月
創辦人之一港大學生韓駿謙（Terence），希望改變市民對「過期」食物的偏見。他們為確保出售的食物質素，會定期進行「盲測」試食，為保安全及品質，食品必需於過了最佳食用日期3個月內出售。他說：「我哋定期試食，先知道品質變咗幾多，有顧客抱住執平野嘅心態搵我哋！」另一創辦人Ben說：「大部人試食後都會買，但好多人唔了解。」
Terence指出，Green Price的實體店位於工廈內，同層有商戶賣生蠔、紅酒及貴價食材，因此吸引不少中產人士到其店選購，另外有不少環保人士響應珍惜食物的慨念，專程到場光顧。
阿Kit約在兩年前退休之後，就獨自成立了吞嚥餐（軟餐）社企。她的工作室就在某商場的其中一個舗位，與別的商舖不同，她的地方沒有光鮮的招牌，並不起眼，內裏的空間並不大，然而設備一應俱全，有一半的空間是廚房供她做軟餐。
吞嚥困難人士包括長者及長期病患者進食普通時，容易嗆咳或誤嚥，而軟餐的出現就希望他們不只以傳統的糊餐果腹，更希望保持食物原有味道，令進食者即使吞嚥困難，也可重拾進食的樂趣。政府在上年度的財政預算案就宣布，增撥7500萬元資助安老服務單位為有吞嚥困難的長者提供軟餐。
「我就唔係做飲食，不過我幾有興趣煮嘢食。」阿Kit退休前是髮型師，現在工作室也是她自資改造以前的髮型屋。沒有飲食業的相關經驗，阿Kit創業的念頭也是退休後才出現，皆因她退休後經常四處聽講座及報讀不同課程，其中一個關於社企的講座令她印象深刻，因為她認為社企經營模式跟自己的很相似，「賺錢唔可以賺盡，你要睇社會有咩需要，回饋社會，譬如你會唔會請弱勢社群，或者你會唔會照顧需要者。」
阿Kit選擇以軟餐創立社企的原因，與其自身經歷有關，「我本身自己個胃係有啲事，有啲胃輕癱迹象，其實都維持咗十年八年。」她形容當時不論喝水還是吃東西都會嘔，最高記錄是連續7天不能進食、不能喝水，要入醫院吊鹽水，這令阿Kit深深體會到想食卻吃不到的苦，「你想食嘢、你吃唔到嘢，你會點呢？周身無力嗰陣，你嘅感覺係點呢？你身體弱成點？呢啲都係我親身感受。」
因此阿Kit很強調自己做的軟餐不只是為了顧客可以食到，「最重要係令佢想食嘢」，她不想進食者只吃到白烚無味的餸菜，所以會在了解對方的需要後，度身訂造不同的菜色，希望引起他們的食欲，軟餐不只是維食的食物，「如果他要食嘢維生，他唔係棵植物，唔係話定期淋水、施肥
，佢就可以生長，唔係咁，佢係人嚟。」
她指一些長者活動能力已經退化，如果吃這方面也引不了興趣，會使他們生存意志消沉，「佢肯食嘅話，他有營養，體力會好啲、身體會好啲，病痛都會少啲。」
一杯小小的軟餐，要令進食者得到充分的營養也不是簡單，阿Kit在製作當中會調控不同食材的分量，她也報讀了長者營養證書，希望在餸菜中有限的食物做到營養均衡，「如果本身想做好呢件事，就會去睇吓有咩甚麼可以幫到呢件事。」
在調配軟餐過程中，阿Kit習慣將餸菜打碎前先拍照傳給客人，「要畀客人知道佢哋食咗啲咩落肚。」她也希望為父母訂餐的子女也先嘗試一下軟餐的滋味，「你過唔過到自己嗰關？你覺得都好味，你先畀你父母食，你要知道你供養你父母，係拎咩供養佢。」
軟餐除了令進食者自己身體狀況有改善外，阿Kit認為這也是幫到照顧者，令他們照顧得容易一點之餘，壓力也小一點，「譬如老人家不肯食嘢、營養唔夠、周身無力嘅話，就等於你要扶一個醉酒佬，但如果佢自己有營養，即係佢有個力度，照顧佢嘅人會好好多，扶佢都無咁辛苦。」
食的味道重要，質感也很重要，「有時我哋都會揀骨嚟咬」，她認為吞嚥困難者與常人無異，都想盡量給予他們食物的質感，因此會因應進食者的能力，調製不同質感的食物，由最弱的糊狀、布甸狀、蘿蔔糕狀及午餐肉狀。
阿Kit指有不同的質地，有助避免進食者食道退化得太快，她亦會跟進顧客的情況，「我之後會再問會不會可以食硬啲，佢話可以我會提升，只要佢做到我就慢慢提升，如果佢最後食到正常餐，咁就恭喜你，我情願少個客。」
阿Kit的社企開業兩年半，由開始時將髮型屋重新裝修，到現時的營運，她估計自己已投入約100萬元，然而社企至今仍虧損，阿Kit指自己本是退休人士，對金錢沒有太大執着，反而覺得現時工作最大價值不是賺錢，「賺返嚟嘅係佢（吞嚥困難人士）肯食嘢。」
她舉例指，若有長者有90歲生命，但他80歲起不能進食，醫生要她插喉灌奶，「即係話佢有10年時間插喉灌奶先死，佢啲仔女見到父母插喉灌奶好唔好受呢？唔好受。如果佢肯吃呢啲嘢，譬如佢肯食3年，佢變咗插少3年喉，我要賺就係賺呢啲。」
阿Kit的社企現時仍是她一人經營，但她也想好了未來的發展計劃，如聘請弱智人士代為送餐，希望出多分力幫助弱勢社群，回饋社會。
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