每隔一段時間,在蝦仁、蚵仔理添加磷酸鹽「增肥」的黑心廠商新聞便會躍上版面。
生鮮肉品屠宰後,會因為細胞繼續進行無氧代謝作用而累積乳酸,改變原本酸鹼值和脫水。而磷酸鹽能調整食物的 pH 值,食物不僅能保持水份,還能有更好的色澤、口感。
雖然磷酸鹽屬於合法的「食品添加物」,但根據《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定,水產方面只能用於貢丸和魚丸等加工食品,用在生鮮水產品如蚵仔或蝦仁是違法的哦!
延伸閱讀:
香香脆脆的滋味怎麼來?膨化食品製程大揭密
https://pansci.asia/archives/149309
鹼性食物可以改變血液的 pH值?別再相信沒有根據的說法了──《廚房裡的偽科學》
https://pansci.asia/archives/147286
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廠商新聞 在 速食這一家 Facebook 的精選貼文
我真的對不起大家😭😭😭
但是我跟你們一樣驚嚇一樣難過失望
一早起床看到黑心嬰兒米餅廠商新聞
震驚到不行
曾經我買過產品也推薦過!
看到新聞後立馬去下架我的文章
什麼有機驗證食材甚至是有機驗證工廠
這些聽起來多麼諷刺
對於孩子的飲食我一直嚴格把關
吃的用的我們不用最好!但一定要安全衛生
今天突然有種被捅的感覺😡
還好兩隻都相安無事
真的火大至極!!給孩子的東西怎麼能這樣!!
在台灣好的嬰兒品牌真的很用心也不多了
可不可以不要讓父母們這麼不信任😭😭😭
我現在想到我兩個孩子吃到這樣的東西
怒火還是無法消!!真的太噁心太過分了😡😡😡
廠商新聞 在 UNIKO's Hardware Facebook 的最讚貼文
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