午餐風景
熱狗蛋飯糰捲便當
氣炸馬鈴薯薯條
巴塔維亞的窯烤麵包
奇亞籽金桔檸檬汁
「挖喔～是小熊便當耶！」孩子們看到時歡呼。
「這不是熊，是辛普森吧！」威廉挖苦說著。
「被你一說更像辛普森了啦！」（煮婦攤攤手）
#你們評評理啊到底像誰
#好啦他是辛普森
#沒志氣
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「熱狗蛋捲飯糰捲 食譜」
熱狗蛋飯糰捲也是日本媽媽的點子，再自己加工變成卡通人物，偶爾便當也要裝可愛一下。熱狗蛋飯糰捲做法超級簡單，照片中有作法過程。
1.先將德國香腸或熱狗用水煮三分鐘，或是平底鍋煎上色。依自己的玉子燒鍋寬度，切掉香腸多餘長度。
2.取一張烘焙紙，飯勺沾開水再挖飯可防沾黏，一黏就沾水。把飯平鋪在紙上，寬度跟香腸同寬，厚度不要超過0.8公分（依食量而定），撒一些黑胡椒粉或喜愛香料，再把飯與香腸捲起來，略壓緊。
3.蛋液裡面加一小匙太白粉水，可避免破裂。玉子燒鍋熱鍋後刷薄油，轉小火倒入蛋液，煎約半熟，把飯捲放置邊緣，用寬鍋鏟慢慢捲起，開口處特別煎黏合，起鍋。
4.竹籤用開水清洗過，插入飯捲，在飯捲上擠上番茄醬與裝飾，就完成了！
*蛋液與飯捲間，可以加一片起司喔！
*我嘗試最適合的蛋液厚度是”1.5顆蛋”，1顆蛋太薄，兩顆蛋太厚，可以用3顆蛋做兩個飯糰捲。
*德國香腸是柴窯購入，很少吃這類加工品，柴窯的成分感覺單純沒有添加物，比較安心。
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#佩姬的陽光廚房食譜
#飯糰 #飯捲 #辛普森 #小熊
平底鍋炸薯條 在 [心得] 從失敗中學習炸薯條- 看板cookclub 的推薦與評價
有畫重點的網誌版: https://all115104.pixnet.net/blog/post/187550618
因為老公喜歡吃馬鈴薯
因為看到COSTCO馬鈴薯很便宜
因為起了貪小便宜的念頭
因為以為吃得完
因為買回來後怕發芽
於是搜尋了如何消耗大量馬鈴薯的文章
發現可以炸薯條！！
愛吃炸物的我直接列為首選
擇日不如撞日，今天就來炸吧！！
首先馬鈴薯用刷子洗乾淨外皮，然後削削削削掉他的皮
然後先切片再切成條
POINT1：千萬不能切太小／太薄
一開始我拿麥當勞的薯條當基準，天知道那是炸過後縮小過後的大小阿
我炸出來後更小了，還以為我在吃薯渣渣咧
差不多厚度抓一般在外面買到的脆薯（或現在肯德基的薯條）那種大小下去炸就差不多了
後來我有試試地瓜條的那種大小，是有比小的成功，但是也比較吸油，好像也沒有比較好
接著拿去過濾水（或清水就好了，反正等一下都要煮熟，只是食物我習慣都用過濾水洗）
洗一洗，洗掉他的澱粉
然後豪邁的丟進去熱水煮～～～然後加鹽巴讓薯條比較有味道～～
POINT2：千萬不能煮太熟，七八分熟剛剛好
一開始的前兩批我在顧，所以還好，都在變得微透明時就立刻撈出來
但是第三批交給老公顧時，他溜去打電動了(怒)
當我忙完回來時，他已經整個煮熟了，然後夾起來就會爛掉（散掉）…
根本沒辦法成形的丟進油鍋
煮七八分熟的薯條丟去吹電風扇（或用紙巾吸乾他），吹乾他的水分
接著起油鍋，來了來了最可怕的來了，我最害怕這步驟了
因為之前有過炸雞塊，然後油鍋發爐的經驗（我那時還以為我看到露營的營火了咧）
這裡就要跟大家呼籲，網路上常說，
不用解凍就可以丟進去油鍋這件事，請三思
有個條件要注意，你的冷凍雞塊，有沒有結霜（結冰）在上面？
有的話，請先用平底鍋小火把冰（水分）燒乾，再丟油鍋
不然你會跟我一樣看到發爐喔！
好，因為發爐過很害怕，所以膽小的我，買了個油溫度計，
想說照著食譜140度放入（放入時要先轉小火，放入後再轉大火）
POINT3：一定要在140~150度炸第一次
第一批還很OK，我照著食譜，但第二批我自以為油還很熱，就直接下了，
後來我拿溫度計量，發現才120度
結果薯條吸油吸的好飽喔（薯條：嗝～）
然後炸阿炸，炸到泡泡變比較微弱（中間記得去攪動一下，避免黏在一起），
薯條之間相碰有酥脆聲（其實聽不太出來，丟到鐵鍋才比較聽得出來酥脆聲），
就可以撈起囉！
接著將全部薯條撈起後，開大火，將油鍋溫度直達200度，逼油出來
下第一次炸好的薯條，炸第二次，大約五秒到十秒，看你的大小決定，不要鈔灰搭就好
POINT4：一定要大於200度，但也不要超過太多，大概205就太多了
溫度太低薯條就是重覆剛剛的吃油阿！
要小心，此時放進去以後，會冒超多的泡泡！！！！
鍋太小，請小量放比較安全，第一批不小心放太多，
泡泡冒到九分滿，快嚇死我了，我油鍋才三分滿阿
出來後立刻丟到吸油面紙，除掉第二層表皮油，灑點鹽巴，就可以上桌囉！
以上經驗，供大家參考
炸物真的不是我的專長阿阿阿～～～～！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.17.231
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烤箱清潔油污好麻煩喔！
※ 編輯: all115104 (223.139.215.86), 06/26/2018 10:52:05
不然我天生就會喔？
你去google有這麼詳細嗎？
會跟你說這些失敗跟注意事項嗎？
都嘛是步驟而已不是嗎？
※ 編輯: all115104 (223.139.215.86), 06/26/2018 16:43:48
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