🐔肉殺手兄妹檔(#為什麼要這樣逼🐔!)
吃了好幾輪都沒有飽的港覺😅
然後工讀生 #露牙兇 包子葛格的惡行惡狀都被我錄到了!
#平常膽子跟鵪鶉蛋🥚一樣小~碰到吃的就變 #豹膽🐆XDD(整個👼天使形象崩壞惹😂)
#其實兄妹感情很好的(只要沒有肉肉出現!)
金烤盃
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嗯...今天的兩集有點看到會緊張 (那是有原因的,待後續)
現在就依照順序開始
首先,神秘箱,跟預告一樣,裡面裝的是久違的親人
Courtney-年紀差很多的小弟 Christian-未婚妻
Elizabeth - 新婚五個月的老公 Cutter-父親
Leslie - 妻子
比賽項目就是對兩人意義重大的料理,並且要將等級提升到餐廳水準
所以就代表平常吃太好的比較不容易被挑中品嘗?
因為Leslie家的代表菜是羊排,本身就已經是餐廳水準,能提升的範圍不大,所以....
不過從L嫂的訪談內容可以看出,L大叔不在家,家裡安靜到可怕,反而讓人不適應
(所以Cutter的推估錯誤,L大叔在家裡也是這種有屁就放的性格)
而且聽聽L家的人數規模,也會讓人佩服他一個人能打點搞定那麼多孩子、孫子
說真的也是需要兩把刷子的
總之,top3是
Courtney 龍蝦三種起士通心粉+煎半熟鵪鶉蛋 -
加了龍蝦及調味就跟平常家裡的水準有差
Christian 海鮮燉秋葵湯+煙燻香腸
本來這道菜需要兩三個小時燉,但是Christian能在60分鐘內搞定
還燉出了鮮味,所以雀屏中選
Elizabeth 肉丸配蔬菜泥
這是再簡單不過的家常菜,本來評審認為因為太常見所以不好發揮
結果經過調味及料理,給最簡單的家常菜有了新面貌,
最後,Elizabeth勝出,首先挺進TOP4,同時還可以挑選壓力測試中,其他參賽者
要烹調的食材,今天的題目是罕見肉品(下水)
難不成今天的食材是跟友台NBC的影集借點子的?
因為Dr.Hannibal Lecter專精各色內臟料理 XDDD
分別是:公牛心、小牛腦、羊舌跟水牛睪丸,而Elizabeth指定的順序如下:
Courtney 水牛睪丸
(這東西俗名叫山蠔,算珍味,多半被牧工直接裹麵漿炸來吃)
她採取的策略是先水煮再煎炸,搭配綜合蔬菜
外關擺盤漂亮,調味及火侯恰當,完全征服這個難題
Christian 小牛腦 (公認這回比賽烹調最困難的食材)
端出的是小牛腦義大利麵配番茄醬汁
其實從開始Christian就坦承自己一點自信都沒有,況且是碰上他根本
沒有摸過的食材。
然後在義大利麵製作上又出現問題,後來煮好怕過熟又丟進冰水降溫
(這是大忌中的大忌)
更糟的是連番茄醬汁都丟進了不該丟的香料進去煮,唯一優勢
他的牛腦火侯適中,甚至算出色,但其他東西真的有點慘不忍睹
Cutter 公牛心
香煎公牛心配填料烤甜椒配玉米沙拉
烹調時評審去擔心了...你如何煎煮還拿捏好火侯的問題
結果是一點也不悲劇,得到了火侯恰當,口感對比鮮明等等好評價
不知為何我一直覺得這兩集評審好像都在若有似無的給他提示?
不知是否是我個人的錯覺?
Leslie 紅燒(燉)羊舌配波菜及白菜(其實是青江菜吧?)
在烹調的過程還有受到好評,因為舌肉要短時間燉爛入味去羶不容易
但是上菜時就從擺盤開始被削了,然後又說他舌頭處理得不乾淨
所以會黏喉影響口感,蔬菜調味為何丟了咖哩進去破壞協調感
總之,給你L大叔慘了的感覺
結果就是Courtney的睪丸料理脫穎而出,拿下冠軍
(至於Cutter則拿下第二)
而在決定淘汰人選時則...R在最後要決定人選時突然提出問題,有關處理食材手法的問題
但結果依舊是整體而言比較悲劇的Christian出局
但Leslie大概就只贏了差不多幾根頭髮的感覺
不過看得出來...從剪輯就看得出來
===接下來是517的部分====
因為人數剩下偶數,所以依照慣例的分組賽,而輸的那組則是要在淘汰賽中兩兩對決
另外依照慣例的就是,由前一集的優勝者來挑選組員
Courtney以不會把自己拖下水且能迅速得到戰力為原則,挑了Elizabeth
大概誰都會這樣挑,因為不挑E就是Leslie,Courtney擺明不想讓Leslie進決賽
的意圖很明顯了
至於挑戰題目呢,則是四位參賽者出身各州的代表食材,
分成四大箱(賓州、紐約州、加州、德州)
每組可以從所屬的兩箱裡面挑選一箱來當本次分組賽的題目,分別端出三人份的
開胃菜跟主菜
藍隊(男生組)
由於Leslie不想要在這個節骨眼上跟Cutter爭,免得拖累自己
而且相信Cutter應該想要更上一層樓,所以就讓Cutter挑選了德州代表食材
紅隊(女生組)
由於賓州顯然物產比較豐盛,所以決定挑選賓州箱,結果正如所料理面山珍
水產都有,應該算是很好發揮
當然想也知道第一個會出狀況的是哪個組合,藍隊率先發難
應該說是Cutter率先遭難,剛起刀切洋蔥就往自己手指頭上削下去,
所以他就慘叫..我好像切斷手指了...直接離場找醫護
剩下Leslie得要處理檯面上的東西
等Cutter回來後...Leslie去關心是必要的,但是好言好語大概也到此為止,接下來...
Leslie被問到煩了,要Cutter像大人一樣自己來判斷(因為Leslie要顧主菜的火侯)
然後就是醬汁出了問題,因為裡面孱進了太多油脂
不過紅隊大概也沒好到哪裡去,因為兩個女人的溝通也有問題
Elizabeth有點信不過Courtney,然後在進度上也出現小小失誤
(例如兩人都做了一樣的東西....)
總之兩邊看起來都有點亂七八糟的,所以結果如何就只能看端上來的成品了
前菜
紅隊:香煎虹鱒配水煮梨與切達起士
問題點:1.兩個人都沒處理過虹鱒
2.組合非常奇怪(因為...G解釋了,魚跟起士是不搭的,結果盤上
還出現了個水煮梨,就更奇怪了)
所以這道由Courtney發想的前菜就...不是很好
藍隊:糖蜜肋排配玉米
問題點:1.外觀很差(像是穴居人料理)、調味也有點奇怪
2.為什麼不配比斯吉?(材料裡面有相關的食材)
3.都走到這邊了,端出鄉下烤肉攤等級? 要的是餐廳水準耶
所以這道Cutter主導的菜...砸鍋確定
總之Leslie很火大,因為都是給對方決定他來配合的,這下看來要被拖下水了
主菜:
紅隊:醬鹿肉及馬鈴薯泥配蘋果奶油醬汁
評審意見:終於有端得上檯面的成品,且鹿肉火候控制得當,煮得很好
只是馬鈴薯的口感微妙(不好的那種),成品有點單調,沒有升級感
藍隊:肋眼牛排配馬鈴薯、蘿蔔及胡蘿蔔泥
(出問題的醬汁就是這道菜的)
評審意見:牛排煮得不錯,但有點火候不足,蔬菜泥則調味不足
更重要的是兩個人溝通的問題全在這道菜上展現出來了,所以才會有
失敗的(過油膩又無法收乾)的醬汁
這邊Leslie真的是全怪Cutter沒有做好分內的事情才搞成這樣,
如果知道油也進去了應該要當機立斷處理...barabara...
不過結論就是,四個人分開都出色,合在一起就是溝通不良,端不出好菜
最後由紅隊獲勝,Courtney及Elizabeth雙雙先晉級top3
........................................................................
壓力測試:Leslie準備要創造賽史了,而Cutter的態度依舊很差勁、嘴巴還是很毒
比賽題目是:剛剛兩人沒有選擇的加州食材箱,但是...不是自由創作,而是要仿作
三名評審所指定的料理:
Joe:海膽燉飯
Gra:雞胸佐照燒(或是蜜汁?)醬配蔬菜((泥)紫色的似乎是紫甘藍之類的??)
Ram:黃鰭鮪尼斯旺沙拉
Cutter第一個反應是饒了我吧,90分鐘端這些東西出來太強他所難
然後他就出了第一個失誤,先開始做燉飯
(約需要20分鐘,所以合理的安排是放在最後再做,端出來火侯才會恰到好處)
然後也非常算是...評審的關心,所以Gra就去問了你知道這最好放在最後嗎?
而Cutter就從善如流把這批倒掉,回去做其他的東西了
此外,有去問Leslie大家(女生組)都在替Cutter加油,你不會....
Leslie則回答,那是因為Cutter是軟柿子,她們可以打敗他所以當然替他加油
而最後出了個意外,Leslie忘記了沙拉裡面該放的鵪鶉蛋,煮好了晾在勺子上沒剝好擺盤
L大叔真的會因為三個鳥蛋就81了嗎?
第一道燉飯:Cutter風味有,但是似乎沒煮好,所以最後Leslie勝 0:1
第二道雞肉:Cutter認為Leslies擺盤沒照規定很醜,不過兩個人一樣都煎過頭
大概只有醬料的味道有差 結果:Cutter勝 1:1
(不過....那個所謂的照燒風味大概就是風味而已,
因為照燒不是那樣搞的,就算是蜜汁也不是那樣燒的啊?)
第三道黃鰭鮪沙拉:
Cutter刀工很差,切得四分五裂居多,但是Leslie有東西(鳥蛋)忘記放
可是Leslie的魚的火侯是對的,Cutter則差得遠
感覺起來似乎認為兩者半斤八兩,不過...Leslie以火侯跟調味勝出
(大概兩集裡面最緊張就現在)
首先:Leslie真的創了節目壓力賽及勝出的紀錄
其次,Cutter的優勢終於燒完了____(還好沒有在這時候才說給搞敗部復活戰)
(不過其實是因為秋季檔要上檔了啦,中間開始替今年的大戲Gotham跟HC打廣告了,
況且之後還有MCjr的第二季要接檔,所以下周就是TOP3→TOP2+決賽)
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※ 編輯: ariachiang (175.182.205.109), 09/09/2014 17:49:48
(也就是說,如果沒法詳看,那就看開頭5分鐘就行了)
※ 編輯: ariachiang (175.182.205.109), 09/10/2014 12:06:35
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