＃凱薩沙拉的凱薩不是你認識的那個凱薩 ＃不是原產歐洲那是哪裡呢
你是否也曾以為凱撒沙拉的名稱，是來自於那位千年前統治羅馬帝國的 #凱薩大帝呢？是不是甚至還曾一邊吃著沙拉，一邊陶醉在這千年傳承的好滋味裡呢？據說這道菜誕生的故事，是一位名為 #凱薩卡迪尼（Caesar Cardini）的 #義大利裔的 #美國移民，在他開在 #墨西哥 堤華納的餐廳中開始。
等等！不是移民到美國嗎？為什麼卻在墨西哥被發明呢？嘿嘿，賣個關子。請點進文章我們一邊讀食譜，一邊認識這道料理的故事吧！
🍳 一起做吧！＃凱薩沙拉（Caesar Salad）
▩ 食材準備（約 4 人份）
【沙拉】
蘿蔓生菜 ｜2-3顆（一包通常有 4-5 顆）
【麵包丁】
法國長棍麵包｜1/3根（或吐司2片）
橄欖油 ｜1大匙
鹽巴 ｜1小匙
粗粒黑胡椒 ｜少許
蒜頭 ｜2瓣，磨成泥
【醬汁】
桂冠輕沙拉｜1條（100g）
大蒜 ｜2瓣，磨成泥
檸檬汁 ｜2小匙
檸檬皮 ｜少許，用磨泥器或小刀都可以刨下
粗粒黑胡椒｜少許
芥末籽醬 ｜1小匙
伍斯特醬 ｜2小匙（可省略）
帕瑪森乳酪｜1/3杯，約40g（剉成細絲，或用起司粉）
＃故事訂閱全新企劃 ＃不可能失敗的凱薩沙拉
༉༉༉ 有深度沒難度！激簡單故事食譜
故事Ｘ塞呷 Sai-Jia ，歷史故事與料理食譜的跨界演出，每週六為您奉上一道手殘也做得出來的料理，結合知性、視覺、味覺的感官饗宴正式開始⋯⋯
帕瑪森麵包食譜 在 [食譜] 帕瑪森火腿麵包- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
帕瑪森火腿麵包
圖文版:https://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=20315767
高筋麵粉 400g
低筋麵粉 100g
糖 45g
鹽 5g
奶粉 15g
速酵 6g
蛋 25g
保久乳 300g (冰過後加入至60~70度)
作法:
1.先將液狀材料放入攪拌缸中(牛奶,蛋),再放入糖及鹽,
篩入麵粉部份,最後放入速酵.
以麵包機麵團功能打至表面光滑拓展階段即可
接著在麵包機中做第一次發酵,時間為40分鐘.
2.將麵糰分割，折成三折，中間發酵30分。(不滾圓,改以三折法)
(歐包若滾圓,筋度會集中,造成氣孔不足,切開來也會較容易掉屑)
3.中間發酵完後,
麵糰略為桿平成長方狀,先放上1~2片起司片,再放上火腿,捲起,
整成橄欖型,再將收口包緊即可.
4.最後發酵50分鐘.
5.後發完成後,於表面割上2刀,
再刷上蛋汁,最後再裹上帕瑪森起司粉,
以上火200度C,下火180度C ,先烤8分鐘,
待表面略上色後,換面,再降溫至上下火均為180度,
再續烤4~5分即可!
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