#時事求世 30
從時事看世界遺產:邁錫尼與提林斯的考古遺址(1999)
希臘位在巴爾幹半島南端,多為崎嶇的石灰岩地形,海島眾多,海岸線蜿蜒,如果說希臘國土形狀像隻伸入愛琴海的手的話,那麼伯羅奔尼薩半島(Peloponnese)絕對是手上的大拇指。它不僅承接吸收來自克里特島的邁諾安文明,更撥動了自西元前 1600至1100年,在此昌盛的邁錫尼文化(Mycenae)。西方文明起源在希臘,而希臘文明起源在克里特島,克里特的邁諾安文明是地中海區域最早的文明,而承先啟後的便是邁錫尼。邁錫尼和邁諾安一樣都有文字,但邁諾安的線形文字A至今仍是謎團,邁錫尼的線形文字B已被解鎖。
最能代表伯羅奔尼薩半島的邁錫尼文化,原是西元前2000年由北方移居至邁錫尼的雅利安人,他們開創了屬於希臘本土的燦爛文明,根據考古也發現,西元前1400年開始,邁錫尼人已經移民賽普勒斯、西里西亞等地中海沿岸建立殖民地,手工產品暢銷於地中海沿岸,在兩河流域、西亞、埃及等地都出土過邁錫尼風格的陶器。
不過到西元前1300年,邁錫尼對外貿易就開始萎縮,除了殖民城市已經學會製陶,可以自己生產外,西亞的腓尼基人興起,他們是邁錫尼的商業競爭者,使得邁錫尼對外貿易遭受打擊,仰賴海洋貿易的邁錫尼,一旦對外貿易受阻,也影響文明開始走向衰落。
關於邁錫尼文明的記載十分稀少,荷馬史詩《伊利亞德》成為關鍵資料,但大多數人認為那只是虛構的傳說故事,挖掘邁錫尼出土的德國考古學家謝里曼反而堅信不疑的相信這些城邦真實存在,他七歲從父親手中得到一本希臘神話,愛不釋手當成床頭書,從小就下定決心要發掘書中提到的特洛伊與邁錫尼,1874年,他在邁錫尼進行考古挖掘,發現了衛城和墓葬群。城牆長1公里,厚10公尺,高15公尺,用大石塊砌成,北門是最著名的獅子門,當年擔任希臘聯軍首領的邁錫尼國王阿格曼儂(Agamemnon)就是從這獅子門出發,揮軍攻打特洛伊;他的妻子和情人也曾在這列隊歡迎凱旋歸來,再設計害死他。衛城內部功能齊全,有祭堂、儲藏室、浴室、接待室等,在宮殿發現有精美的壁畫。
在這裡發現有六座墳墓,每座豎穴墓大小皆不同,以圓木石板鋪蓋墓頂,共有19人葬在這六座墓穴中,有男有女,還有兩個小孩,大多用黃金嚴密地覆蓋著這些屍骨。最有名的是一座大型圓頂墓,據說是「阿格曼儂墓」或「阿特柔斯的寶藏」 Treasure of Atreus,阿特柔斯是阿格曼儂的父親),阿格曼儂黃金面具現收藏於雅典國家考古博物館,雖名為阿格曼儂面具,但考古學家認為面具製作比阿格曼儂更早三百年,只是蹭他的名氣,不過看得出工藝技藝的精巧。
邁錫尼文明的消失也是個未解的謎團,站在頹傾的衛城望著周遭炙熱的山丘,看邁錫尼不單只是需要想像力而已。
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【#理想的料理-新食代】地中海飲食 從理念到生活方式都令人著迷
最近,重視健康養生的人們,紛紛開始關注「地中海飲食」這個話題,這一波飲食浪潮,起因於2013年2月《新英格蘭醫學期刊》(the New England Journal of Medicine)發表的一篇研究成果文章。那是一場為期五年的「地中海飲食實驗」,研究員找來一大群試驗者,隨機分配特定的菜單與飲食計畫,並積極追蹤試驗者嚴格遵守,而後,他們得到重要結論:食用富含橄欖油和堅果的地中海飲食,人們罹患心臟病、中風或致命心血管疾病的機率,降低了30%。
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事實上,「地中海飲食」並不是這兩、三年才出現的概念,早在七十多年前就已有人提出。到了1960年代,安瑟爾‧凱斯(Ancel Keys)醫師在他著名的《七國研究》(Seven Countries Study)中指出,克里特島、大半的希臘國土及南義大利地區,雖然生活環境並不富裕,又缺乏醫療資源,但當地居民的平均壽命卻是全世界最長的;罹患心血管疾病、其他飲食相關慢性病及特定癌症的機率,也是全世界最低。
除了用健康飲食的角度來看待、談論「地中海飲食」之外,我們也可以更深層地從情感層面來認識它,這套飲食體系已陪伴當地人們走過數千年。
紐約麥迪遜醫學院的創始人,胸腔內科權威 ─ 安傑羅‧奧古斯塔(Angelo Acquista)醫師就曾提到,在西西里島渡過年少時光的他,小時候根本不知道自己吃的是科學家公認最健康的飲食之一,他的老家卡斯楚菲利波是個鄰海小鄉鎮,典型地中海飲食及生活方式就是他的童年。他們自己種蔬菜水果、在海裡捕魚、用後院橄欖樹上的果實來榨橄欖油、拿自己種的葡萄釀酒、自己撿核桃、自己做麵包、搜集自家養雞下的蛋。
家人是生活重心,而家人總是圍繞著廚房,所以廚房便是家庭的靈魂核心,無論是小寶寶還是爺爺奶奶,全家人都在廚房裡團聚,或許,對家人的付出、關愛與重視,也是生活在地中海人們健康長壽的關鍵之一吧!——以上摘錄自《The Mediterranean Family Table: 125 Simple, Everyday Recipes Made with the Most Delicious and Healthiest Food on Earth》》
#飲食 #地中海 #健康養生
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