今日晚餐：「Sky 快閃店 X FirePlay」之煙燻培根烤孢子甘藍、櫻桃木煙燻油封櫻桃鴨腿、波本威士忌桶燻烤豬肉巧巴塔、雞肝慕斯佐布里歐吐司、薩索雞腿佐香蒜醬＆現炒雞心、榛果太妃蛋糕、冷泡阿薩姆紅茶。佐餐酒是法國布根地 Antoine Olivier, Santenay Le Temps des Cerises 2016 紅酒。
→ 外帶外送竟然也能四手聯彈 ── 兩家本來就很欣賞的餐廳此時此刻攜手演出，當然一定得試試看。雙方各出兩道主菜，同樣最擅長的直火燒烤煙燻肉類為主打，再搭配蔬菜、甜點和茶品，組成一套完整雙人套餐。
對我而言，是竟能在家重溫 Nick 與 Sky 主廚好菜的美好體驗 ── 之前原就傾心的薩索雞腿和雞心依然潤嫩味美、手撕豬漢堡仍舊豐富噴香；雖難免因運送關係略降了溫度，但想是高明火烤與調味緣故，反覺味香質地都更濃縮緊緻，風味不減。先前沒吃過的雞肝慕斯和櫻桃鴨腿也喜歡。
一邊兒享用，昔日造訪回憶一邊兒腦海裡心版上歷歷浮現：灑落 Sky 快閃店廊前的明媚台東晴陽，還有 FirePlay 爐台上熱烈一整晚的熊熊火光……好懷念哪～
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布里歐吐司巧兒 在 [問題] 布里歐麵包表皮龜裂- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位前輩好：
這是我第一次做麵包，參考巧兒老師的布里歐吐司食譜，烤出來的吐司超出我預期的漂亮很感動哈哈，但是用了同一批麵糰做成的小圓麵包(想拿來做羅馬生乳包)不知道為什麼有龜裂表面（只有刷蛋液而已），想請問各位前輩是什麼原因會造成這樣呢?謝謝大家。
食譜配方：https://ciao.kitchen/brioche/
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