芝士控必看!
唔好再剩係識食卡夫同車打喇!
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請來法國專家 @antoineandme 教你吃芝士
https://www.thecheesehouse.hk/
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不同的芝士製作過程的目的是:
(1)透過調節芝士的水分、酸度(pH)以及脂肪、蛋白質和礦物質(鈣)等比例來達到最佳的芝士結構
(2)在微觀水平上建立起芝士的正確結構;
(3)讓芝士熟成到完美程度。
而我們就可以根據芝士基本製造程序分7大家族,包括:
1. The Fresh cheeses 2. Natural-rind cheeses 3. Bloomy-rind cheeses 4. Washed-rind cheeses 5. Pressed non-cooked cheeses 6. Pressed and cooked cheeses 7. Blue-veined cheeses
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日日煮有營食譜 – 新手媽媽頻道
除咗牛奶之外,好多準媽咪會食芝士嚟補充鈣質。如果驚車打芝士太高卡,可以用熱量較低嘅巴馬臣芝士。今次尚營坊營養師Thomas Lee教整【芝士焗薯蓉】,建議大家用煙火腿代替煙肉,少啲脂肪而煙燻香味一樣咁濃郁呢!
查看完整食譜:
http://www.daydaycook.com/recipe/2/details/28051/Baked-Potatoes-with-Cheese.html
For recipe in English:
http://www.daydaycook.com/recipe/1/details/28051/Baked-Potatoes-with-Cheese.html