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🌸 #週五和菓子臉書抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

這次，和菓子要送親愛的布克文化暢銷多年的重磅經典食譜書：《萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道》——趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！

🎀 贈獎獎品 ｜萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道
🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/6/28（週一）台灣時間中午十二點前
🎀 贈獎內容 ｜https://reurl.cc/6avLoy
🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最想在家自己做的館子菜，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

🌸 和菓子中獎小技巧：
和菓子IG : @jpfoods目前的中獎機率非常高，歡迎大家兩邊一起參與增加中獎機會哦：
https://www.instagram.com/jpfoods/

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一鍋二道不藏私大公開！

素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來

不可思議的超簡單步驟，手殘天兵變身星級餐廳大廚

嫌外面太油太膩，對家人飲食健康不好？

想要自己下廚又怕煮不好吃，會被大家嫌棄？

或者身為媳婦或女兒的妳，老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢？

有朋自遠方來家裡玩時，又怕端不出什麼好料？或煮飯老是忙半天？

有以上這些煩惱的人，其實只要自備這一鍋，再出個手指頭，煎煮炒炸兼熬煮燜燒，甚至烘焙料理，通通幫你搞定！無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會，甚至幫忙坐月子都ＯＫ！

不只鍋子智慧，連人也智慧，一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步，讓你的每道菜，都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味！！

吃早餐》》厚蛋烤肉三明治
喝好湯》》醃篤鮮
食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯
宴客菜》》花雕醉拼盤
異國味》》印度素咖哩
甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶

＜重點訴求＞
1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，零失敗做料理。並以圖例方式，解析萬用鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。

2．一鍋做二道，讓你即便是料理新手，也能30分鐘辦一桌！
3。透過萬用鍋的相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。
4。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等，可以快速找到並搭配，滿足需求。

＜精選菜單＞
［寫在前面］秒秒懂萬用鍋操作，蒸煮燉滷難不倒

PART1 元氣滿滿吃早餐
厚蛋烤肉三明治
延伸食譜／玉米蛋酪梨墨西哥卷餅
烤雞里肌水波蛋沙拉
延伸食譜／糯玉米白花椰菜沙拉
迷你韭菜盒
鮮蝦腐皮卷
延伸食譜／高麗菜卷
青花椰菜濃湯

PART2 暖心暖身喝好湯
黑蒜白木耳烏骨雞湯
延伸食譜／山藥黑豆羊肉湯
白胡椒豬肚雞湯＆紅油肚絲
醃篤鮮
蓮藕雞腳花生豬軟骨湯＆沙茶蓮藕燒軟骨
水梨沙參玉竹排骨湯
延伸食譜／紅蘿蔔柿餅豬腱湯
牛尾羅宋湯
鮮魚番茄豆腐湯
素魚翅羹
青木瓜竹笙栗子素湯

PART3 零負評粥粉麵飯
櫻花蝦米糕
麻油栗子鴨肉飯
虱目魚野菇炊飯
延伸食譜／芋頭地瓜飯
山藥排骨糙米粥
延伸食譜／滑蛋牛肉粥
蒜泥白肉＆小卷米粉湯
乾炒牛河
延伸食譜／白菜肉絲炒年糕
番茄鮪魚通心麵
韓國烤肉雜菜冬粉

PART4 賓主盡歡宴客菜
筍絲蹄螃
延伸食譜／紅燒肉
白菜獅子頭
黑胡椒牛柳
南瓜粉蒸排骨
花雕拼盤：醉雞、醉蛋、醉蝦
滷大腸＆大腸紅麵線
港式腐竹羊腩煲
延伸食譜／菜心蛤蜊羊肉爐
宮保雞丁
延伸食譜／左宗棠雞
豉油雞
山東燒雞 　　　　
延伸食譜／香茅雞翅
酸菜魚
XO醬百花蒸豆腐 　　
延伸食譜／鮭魚彩蔬豆腐煲
韭黃叉燒炒蛋 　　
延伸食譜／菜脯蛋
蛤蜊蒸蛋 　　　　
延伸食譜／芙蓉蒸蛋
羅漢上素
乾煸四季豆 　　　　
延伸食譜／合菜戴帽

PART5 新食感異國風味
越南番茄燉牛肉
德國香腸酸菜燉豬腳
紅酒燉豬腱
日式醬滷鮭魚頭
延伸食譜／紅燒魚下巴
佃煮秋刀魚
西班牙香辣蝦
延伸食譜／西班牙蒜香蘑菇
印度素咖哩
延伸食譜／紅咖哩南瓜彩蔬

PART6 療癒滿點甜食味
磅蛋糕
紅豆栗子羊羹
延伸食譜／抹茶羊羹
杏仁南瓜紅糯米甜粥
蘋果無花果菊花茶
延伸食譜／紅棗蓮子銀耳湯
黑糖珍珠奶茶
延伸食譜／檸檬薏仁水

作者簡介：
JJ5色廚（張智櫻）
朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學，婚後到台，一直從事時尚行銷。第二十年的時候，毅然跳出舒適圈，決定擁抱心底的最大夢想－－全職當料理人。JJ沒有進過料理學校，靠的是天天為家人做菜，還有閱讀中外飲食資訊和食譜，繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度，為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。

JJ最擅長做中、韓和歐美料理，端出的食物和她本人一樣，顏色繽紛，暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來，用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面，每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎，現在是人氣部落客及料理老師。

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立刻把《萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道》幸運帶回家❤️

🌸布克文化臉書：
讓我們布克在一起
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

鐵塔上的戰爭 - 以及背後的八卦2/4

超強卡司陣容

在進入這個非常適合搭配歐蕾與馬卡龍的娛樂話題前, 先簡介一下Le Jules Verne這家餐廳. 每年遊客高達6-7百萬的巴黎鐵塔上有兩家餐廳: 位在鐵塔一層的平價（其實也不便宜啦）餐廳58 Tour Eiffel（因為離地高度58公尺）和離地125公尺第二層的一星餐廳Le Jules Verne.

Le Jules Verne被視為巴黎最難訂的餐廳之一, 因為這裡有欣賞巴黎城市景觀的絕佳高度, 無敵視野, 夜景尤其浪漫, 常常需提前一兩個月預定, 是公認的求婚餐廳, 更別提7月14日國慶煙火或是聖誕新年這種特殊節日, 當然更是一位難求. 雖然只是一星餐廳, 但是Le Jules Verne的價格比尋常一星高, 無選擇的單一套餐午餐190歐元, 晚餐250歐元.

其實艾菲爾鐵塔是1889年萬國博覽會遺留下來的建築物, 當時的構想是展完之後即拆, 最早為博覽會設計時有四間洛可可裝潢風格的餐廳位在58公尺高的平台, 多達500個位置. 1937年拆掉. 1983年鐵塔高度125公尺的第二層平台完工, 才出現了今天的高級餐廳Le Jule Verne.


餐廳總面積達330平米, 三面懸空, 窗景座位, 有獨立電梯從鐵塔地下南面直達餐廳（用餐客人可以省下鐵塔門票）.

這位舉世知名的天王人物Alain Ducasse到底是甚麼人? 1956年9月13日出生, 難搞的處女座. 今年63歲的他出身法國西南部龍德區Landes的Orthez小村裡的農家. 他從一個旅館實習生開始（當年月薪僅50法郎!）, 後來跟隨三星廚師Michel Guérard（和廚神Paul Bocuse同輩, 高齡80以上, 是70年代新廚藝的領導廚師）, Gaston Lenôtre（今天著名的Lenôtre餐飲集團創辦人）, 還有Alain Chapel, Roger Vergé...等大師.

1984年8月9日, 27歲的AD剛拿到米其林兩星, 搭了私人飛機, 打算從蔚藍海岸St-Tropez飛往高級滑雪村Courchevel去探勘即將開幕的新餐廳Byblos des Neiges, 熟料, 起飛不久飛機就墜毀了. 這次空難事件機上五人, 他是唯一的生還者. 這個空難事件很多年來一直是個大謎團, 採訪他的記者往往會被事先告知不能提問關於空難事件.

AD開了十三次刀, 在醫院整整癱瘓了一年, 坐了四年的輪椅, 拐杖和無數的復健才重新站起來, 正常行走. 從死門關回來之後, 因著某種奇特神秘的原因, 他不再只是一個兩星廚師, 事業開始飛黃騰達, 一飛衝天.

（插播另一個八卦內幕: AD並沒有從此患上搭機恐懼症, 相反的, 他是後來在巴黎-紐約的飛機上遇上真愛Gwenaëlle. 據說兩人在飛機上相遇, 相談甚歡. 可是一到紐約下了飛機, AD卻沒有留下對方的聯絡方式. 但是他記得談話中這位美麗女士提過她的寄宿屋主姓名. 於是AD锲而不捨地從電話簿上找出相關姓名的人, 一一打電話去問. 到了第11通, 終於找到正主! 10年後兩人結婚, 如今生有一女. 看站長的八卦功夫多札實深厚!）

他當然是個極有才華的廚師. 1989年33歲時, 為摩納哥餐廳Le Louis XV拿下三星, Hôtel de Paris成為全球第一家擁有米其林三星的頂級酒店. 他更是個非常有商業頭腦與趨勢眼光的商人. 1996年Joël Robuchon退休前, 許多人都在猜測到底誰能接手J. R.位在巴黎16區avenue Raymond Pointcarré的餐廳位址. 很少人想到會是年輕的AD.

隔年AD的巴黎餐廳拿到三星, 但是Le Louis XV也在同一年失去三星, 再隔一年才又拿回來. 當時AD成為米其林史上繼Mère Brazier（1933年）第二個同時擁有兩家三星的主廚. （p.s. 後來曾有過這個紀錄的還有Marc Veyrat(2001), Thomas Keller (2006), Yannick Alléno (2017). 不過AD現在有三家三星, 次於作古的JR, 在活人的世界裡是絕對傲人的紀錄.）

今天AD集團全方位經營, 包括食譜出版, 廚藝學院, 餐飲顧問, 營運規劃, 廚師訓練, 衍生商品, 還創立了類似Relais & Châteaux的旅館系統Châteaux & Hotels… 目前旗下全球員工多達2000人, 餐廳遍佈世界各大城市 – 巴黎, 倫敦, 香港, 東京, 美國, 俄國, 義大利, 卡達, 摩納哥 - 年營業額和他個人資產的數字因為入籍摩納哥而難以探知. 有人估計在8千萬歐元以上（近台幣30億台幣）. 他管理或經營的餐廳全球有30多家, 多數以抽成或管理合約方式合作的, 多數餐廳他有權利決定一切, 從裝潢, 菜單, 餐具到廚房人選.

AD旗下的廚師多為男性, 被稱為”杜卡斯人馬Ducasse boys”. 他們的能力與才華不是唯一的要求, 忠誠度才是最重要的. 也就是, 廚師們要嘛和他一國, 要嘛, 跟他敵對.

今日AD的地位已經進入巴黎蠟像博物館Musée Grévin; 名字列入Larousse字典; 2018年法國浮華世界Vanity Fair選為50最具影響力的法國人No.8; 其財富登上富比世雜誌全球最富有的主廚… 他同時也是法國廚藝界重量級競賽”最佳工藝獎MOF - Meilleur Ouvrier de France”的主審. （4年前他則獲頒MOF的榮譽獎章honoris causa, 也就是說, 他是唯一不必參與這項競賽即可擁有此榮譽的人. 想拿到這個榮譽的廚師們也最好別得罪他）.

(八卦未完待續)

Week 25 雜音閃電

後知後覺的發現小時偶像奧蘭多布魯正在演Killer Joe舞台劇，才不管他演什麼，立刻訂了票，不知道是票賣不好呢還是奇特的行銷手法，同場表演同樣位置，單獨買戲票或是戲票加晚餐的價位是完全一樣的，歐巴桑心態如我就是當然要買票加食物啊！但可能其他人都是專心看戲的，來到餐廳一問三不知，疑似餐廳經理的人都說從來沒看過有這樣的組合，不過最後還是兌換到了20鎊3道菜的晚餐，雖然票不便宜不過有加上食物就划算好多（內心的歐巴桑再度叫好）本來對於在超級觀光客集中營Leicester Square外圍的餐廳都沒什麼期待，但沒想到這家跟戲院合作的墨西哥/秘魯料理還滿精緻好吃的，除了一開始大家都一頭霧水之外，用餐環境寬敞舒適，Pre-Theatre菜單的選擇不少，價位跟份量也都很合理，最喜歡烤鴨沙拉，一大盆裡面好多石榴籽吃好開心，完全可以再訪。

吃飽以後再散步回戲院，想到這是第二次要去看奧蘭多本人，是種奇妙的粉絲心情。舞台不大，佈景也不是太華麗，整場戲下來甚至完全沒有換場景，但燈光與配音都真實到不行，一群英國演員講濃濃美國腔是有點詭異，然後不得不說我實在很容易不小心看到演員裸體的舞台劇，或是說舞台劇劇本都很愛讓演員裸體？毫無做功課之下下半場一開場就是奧蘭多背面全裸出場啊措手不及好驚人（然後完全忘記上半場女主角蘇菲庫克森正面全裸了），也因為佈景跟道具都很簡單，反而讓人覺得燈光、音效與演員之間的默契實在太棒了，最後慢動作槍戰的部份非常真實，幾乎真的感覺到是時間慢了下來，沒想到可以用沒有特效的方式現場演出慢動作戲碼，超級驚訝！看完戲以後忍不住買了劇本做紀念，就是這種時刻內心又會充滿感謝覺得自己好幸運。Killer Joe要演到八月才下檔，推薦有興趣看的朋友可以盡量買前面一點的位置，戲院不大，前兩排的觀眾幾乎是坐在舞台上的，為了奧蘭多布魯而去的記得要先上網確認他有演出當天的場次（沒有奧蘭多的票價是一樣的，應該沒人想去看替補演員吧？！）

週末早午餐二訪The Pilgrm，還是很喜歡而且這次真的坐了一整個下午，讓本來要去看球賽的朋友都離不開，只能從窗外傳來的歡呼聲一探世足賽況，再度聊到球賽都結束了才散會，真是抱歉啊連續兩個星期都讓球迷朋友放棄球賽（囧）

對了，終於在超市遇見限量的草莓口味Baileys，越喝越喜歡，加冰塊單喝或是加到紅茶裡都好適合，已經決定下次看到要再買一瓶來囤貨。