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🎇甜感卡司特莊園 藝伎
綿密而豐富的甜感,如奶油般化在口中
每一口都是飽滿的甜✨✨
釋迦、蜂蜜、柿子、水蜜桃的香甜
後段轉為濃郁的巧克力、酒香
平衡而乾淨,果酸細緻
非常迷人
Colombia Quindio Castellon Geisha
哥倫比亞 卡司特莊園 藝伎 日曬
酒香、水蜜桃、釋迦、橙、白桃
中淺焙、半磅
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🌷驚艷的濃郁花香
帶有淡淡的蜂蜜氣息
細緻而優雅的柑橘水果調性
酸甜果汁感,均衡,荔枝、花果香餘韻持久
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耶咖雪啡 水洗 歌迪貝 A.T.處理廠
花香、柑橘、水蜜桃、蜂蜜
淺中焙、半磅
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🍊成熟而豐富的水果香
柑橘、莓果、蜜桃,香氣飽滿奔放
隨溫度的變化,柑橘調性漸漸轉為莓果調性
值得細細品味
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耶咖雪啡 谷吉 罕貝拉 布谷 雪伊莎 單一品種 可茹莓 日曬
紅酒、檸檬、葡萄、柑橘、藍莓
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🍷前段濃郁的芒果、木瓜、酒香
後段轉為龍眼乾、紅糖,香甜而圓潤
柑橘、可可香氣細緻持久
豐富而多變
Brazil Ipanema Premier Cru BLACK B42 Winey
巴西 南米納斯 伊帕內瑪 頂級黑 酒香
酒香、柑橘、熱帶水果、可可
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淺中焙、半磅
Panama Boquete Elida Estate
巴拿馬 波魁特 伊利達莊園 日曬
花香、石榴、奇異果、乳酸、梅子
中淺焙、半磅
Costa Rica Las Lajas Black Honey
哥斯大黎加 拉斯拉哈斯 黑蜜
莓果、李子、龍眼蜜、黑莓、可可、果汁感
中淺焙、半磅
Indonesia Sumatra Gayo Bourbon
印尼 蘇門答臘 迦佑 波旁種 日曬
鳳梨、芒果乾、櫻桃、可可
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巴西伊帕內瑪莊園頂級黑 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳解答
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巴西伊帕內瑪莊園頂級黑 在 守成咖啡 HARU Coffee Facebook 的最佳解答
新春愉快 開工大吉 🎆🎈
守成咖啡 新年新貨到!🎉
巴西 Ipanema 伊帕內瑪莊園 頂級系列 全新上市!!
貨皆已到倉,千萬不可錯過。
歡迎來電:02-27176777
加入守成官方Line:Line搜尋@harucoffee
已到貨品項:
🍭伊帕內瑪莊園 頂級金系列 B69 蔗糖 30kg(塑膠內袋)
Ipanema Premier Cru GOLD B69 Sugar Cane
🍷伊帕內瑪莊園 頂級金系列 C26 酒香 30kg(塑膠內袋)
Ipanema Premier Cru GOLD C26 Wine
🍭伊帕內瑪莊園 頂級藍系列 C26 蔗糖 30kg(塑膠內袋)
Ipanema Premier Cru BLUE C26 Sugar Cane
🍊伊帕內瑪莊園 頂級藍系列 C38 柑橘 30kg(塑膠內袋)
Ipanema Premier Cru BLUE C38 Citric Orange
🍷伊帕內瑪莊園 頂級金系列 C44 酒香 30kg(塑膠內袋)
Ipanema Premier Cru GOLD C44 Wine
成立於1969年的巴西伊帕內瑪莊園,是擁有超過5500公頃土地及1400萬株咖啡樹,遍及全球25國的合作對象,相當具有指標性的巴西莊園。2013/2014年產季開始,伊帕內瑪著手在旗下海拔最高的「Fazenda Rio Verde」區塊,進行更深入的
咖啡種植測試,尋求是否有潛在的可能性,足以創造更高品質咖啡。
試驗過程中,莊園嘗試諸多方法,2014年的收成期,Ipanema運用多樣採收方式,試圖尋找在該氣候條件下,最為合宜的方法。2015年,莊園於產季每週採摘熟成的咖啡櫻桃,確定每一區塊最佳的收成時間點。每一批次,根據其所在位置、海拔、日照方向、降雨狀況及品種,提出成熟曲線,確保高品質的杯測風味,而每一區塊的最佳收穫期僅持續約20日。2016年,在乾燥處理上進行了四個月數百次的試驗,評估最好的乾燥手法。建造2000平方公尺佔地的加高棚架,以及800平方公尺有遮蔭的日曬乾燥環境,亦加入了3000平方公尺的水泥露台,做為乾燥之用。同時,也使用兩台新型乾燥機:一台7000公升的臥式乾燥機,與5000公升的三層直立式乾燥機。2017年,伊帕內瑪則進一步致力於完善過去幾年的試驗經驗。期間,莊園的Q-Grader杯測師及一群咖啡專家,測試了超過180個微批次樣本。
伊帕內瑪在Fazenda Rio Verde的69個微型區塊中選出,高於海拔1000公尺的32個區塊,特別照顧此區三個品種:黃卡杜伊、黃波本及Red Acaia的咖啡。根據每一區塊的熟成曲線,收成為微小批次。32個批次,集結了不同的海拔高度及日照面,以及3種採收模式、2種前置準備和多種乾燥方式,有效創造了更多樣的杯測風貌與真真切切量身打造的結果,更確保了高品質咖啡的持續、穩定生產。
2018年率先亮相的Premier Cru,每一個批次皆有獨一無二的命名,也如前述,每一個品項都是被量身打造,並且被歸類於頂級黑系列、金系列與藍系列等組別,藉此揭示味道的豐富度和稀有性。每個批次可追溯的數據檔案與如何生產等相關數據資料,如地域特徵、採收的過程、乾濕處理,以及倉儲靜置等資訊,亦相當詳盡。身為合作夥伴的守成,很開心在2017/2018產季見證了這項成功計劃,並獨家引進Ipanema Premier Cru 頂級系列其中幾個相當讓我們震撼的批次,期待與您分享。
巴西伊帕內瑪莊園頂級黑 在 20211023 開箱巴西伊帕內瑪莊園頂級黑C26焦糖現烘咖啡豆 的推薦與評價
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