#巴斯克燒焦乳酪蛋糕
中秋連假,打算在家烤肉搭配的甜點就是他了❤️
然後我拿出我的上一本書,看配方備料,被海頓笑:「馬麻為什麼看自己的書?!」
當然啊,寫書的初衷就是要“出我自己也會常常翻的實用書”!說到做到囉😁❤️👍
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,第一次甜品。最後一次舊模式拍攝。 #芝士蛋糕 #巴斯克燒焦 #甜品...
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巴斯克芝士蛋糕 @konxeptsbistro
#BasqueCheeseCake
芝士經高溫瘋狂烘烤一個小時後,形成深褐色至焦黑的濃醇焦糖表面,邊緣上有一圈龜裂紋,中間則因冷卻而凹陷,這就是被《紐約時報》封為 2019年度甜點的外觀。
焦糖烘燶的表面,沒有想像中的焦香味,有的是比 New York Cheesecake更淡麗的芝士味,口感是細滑如布丁般的柔嫩質感 ,Konxepts 做的版本是在澳門是最出眾的。
這款近年大熱蛋糕其實在約在 30 年前已由西班牙 的 La Viña 餐廳發明,但他們做的版本,切開後更有流心的誘人景象,是暫時澳門未見到有的版本,很想到當地一試呢。。
#澳門
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宵夜時間 邦妮媽烘焙坊
巴斯克燒焦乳酪蛋糕 😋
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