關於 巧兒灶咖小當家 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

剛剛看到我婆婆傳來他們春耕開始播種的照片，
原來已經立春了嗎！

我們這裡早上是被暴風雪咻咻的風聲叫醒，
一起床雪已經淹到一樓窗台的四分之一高☃️☃️☃️
杯狗很興奮，他沒看過這麼高的雪牆。

查了一下天氣發現這雪還要至少再連續下24小時，
我的災難求生意志就莫名被啟動了(準備要大吃特吃的意思)。

默默拿出鍋子，加點奶油，小火慢煎吐司煎到表皮酥脆、浸入牛奶蛋汁中吸好吸滿，搭配前一天做好的焦糖布丁、莓果，最後淋上味道清淡不搶味的黃金級楓糖漿點綴～

｛法式吐司＋布丁｝的搭配是我最近爬IG發現早午餐店的流行搭配
(已經忘記去店內享受吃早午餐是什麼感覺了😢）

我邊吃邊誇這個組合真聰明！
一口酥脆吐司、一口滑順布丁、一口酸甜水果，用楓糖漿貫穿，彼此混搭著吃，每一口都可以組合出新火花，真的是很甜密的享受 (•‾⌣‾•)و ̑̑♡ 當下午茶吃好像也不錯吶～

剛起床的小當家看到早餐的表情
😳😳😲😲😲🤤🤤🤤🤤

🍳很多巧手有詢問脆皮蛋餅影片中出現的美美鍋子～
它是我期待很久，超熱門超難搶的Vermicular最新品琺瑯鑄鐵平底炒鍋，除了有鍍珐瑯之外 ，鍋子重量只有1kg啊，我終於有一支我單手可以輕鬆拿的炒鍋了！

巧兒灶咖會搶先全台先開一波限量預購喔㊙️

-----🥞 法式吐司食譜 -----
❏ 食材（可作6片）：
1. 混合均勻：一顆蛋、2大匙融化奶油、190c.c. 牛奶、2大匙砂糖、2小匙香草精、40g 麵粉(中筋/低筋都可以）、少許鹽

2. 吐司片對半浸入① 短暫時間
＊正常吐司片厚度大概浸個15~30秒，不然會太軟爛解體。厚片吐司的話可以浸久一點，一個小時都可以。

3. 鍋子預熱到會微微冒煙，關火，加入一點奶油，開小火，放入浸好吐司片，一面煎個3~4分鐘直到酥脆再翻面，兩面都煎到金黃酥脆～
＊小火慢煎的法式吐司口感非常好唷。

4. 盛盤後，灑點糖粉、淋上楓糖漿! Cafe級早午餐登場

蜂蜜蛋糕水蒸版，在森林中做甜點＆絕景湖邊小木屋之旅🏕️
食譜在這裡： https://ciao.kitchen/steamed-honey-castella/

蜂蜜蛋糕（Castella）是從日本長崎傳過來的知名甜點，以前最期待親戚生小孩彌月的時候，因為...容易有蜂蜜蛋糕可以吃 (有人跟我一樣嗎？😂）

今天要分享的蜂蜜蛋糕很不一樣，
#不用烤箱是用蒸的蜂蜜蛋糕（水蒸法）
水蒸版雖然少了那層褐色的”蛋糕皮“，但除此之外，味道跟口感沒有妥協!! 完全可以吃到蜂蜜、雞蛋的香甜，蜂蜜蛋糕特有會回彈的口感。
蛋糕不加任何化學添加物也沒有奶油，用最單純的原料、搭配溫和的水蒸方式，做出不上火、越嚼越香的水蒸版蜂蜜蛋糕。這個做法比傳統方式簡單許多，不需要特別準備木盒或紙箱，什麼模具都可以用，長條、圓形都可以，也不需要烤箱。
#如果你一直想做蜂蜜蛋糕但卡在不想準備木盒的話，可以先來試試這個作法！

今天想做出蜂蜜蛋糕經典長條造型，我用的是「BUYDEEM北鼎多功能蒸燉鍋」 ，以蒸鍋來說它容量超大的，長條的蛋糕模具可以直接放入，也可以定時、預約，比傳統的電鍋“聰明”許多，很方便。

這趟小木屋之旅，附近幾公里以內都沒有餐廳，所以吃的都靠北鼎蒸鍋了。

🍳早餐：蒸饅頭、蒸蔥花蛋
🍚午餐：使用它的燉盅，做港式魚片粥
🍰甜點：水蒸版蜂蜜蛋糕

這週山上溫度只有十幾度，沒什麼料理工具的小木屋內居然可以吃到熱呼呼的中式早餐、魚片粥跟蜂蜜蛋糕，滿足我們的亞洲胃，全部吃光光的小當家忍不住說：太幸福了！
唉～愛下廚的人聽到這種回饋就值得了（很好收買）

ps. 品嚐蜂蜜蛋糕最美味的時間？
在室溫自然放涼後，用乾淨的布或是保鮮膜包好，進冰箱冷藏2小時後再切片，蜂蜜蛋糕不適合熱熱的吃，反而是冷藏隔夜味道會更融合，好吃許多～

#BUYDEEM

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✱ 正統蜂蜜蛋糕做法 ✱
請參考我的「和風日式蛋糕」課：https://ciao-kitchen.teachable.com/p/japanese-cake/
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✱ 留言抽獎！巧兒灶咖 2020 Fall 魁北克風景小卡✱
把這次旅行我覺得最美的照片製成小卡片，加上經過特殊處理的楓葉，準備了2020年秋季限定小卡片要送你，謝謝你一直以來的支持與鼓勵 :)
只要在 2020/11/10前在本次影片下留言，我會隨機抽出三名巧手寄出，地址不限國家。
歡迎大家分享影片邀朋友一起參加唷！
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🔥連巧兒老師都在用的『多功能保鮮盒』即將缺貨
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#謝謝巧兒灶咖推薦我們的商品
#圖片來源：巧兒灶咖
#以下為巧兒分享原文
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發大財金元寶餃子🥟圓滾滾的造型好吉利~
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我包餃子技術是幼幼班，我包的速度跟小當家吃的速度是一比十，包了一下午的成品大概十分鐘就被完食了，還會被嫌包太少！ 😤 算了啦，心已冷用買的最快。
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但過年這種大節日不得不應應景包個餃子圖個心境團圓~
裝水餃/塔皮/麵團/厚片吐司都很適合的多功能保鮮盒
http://bit.ly/2Vas2v1

昨天聽到窗外有貓咪吵架的聲音，
跑過去一看結果是杯狗和里長在吵架啊!!
這兩隻世仇真的擦槍走火了...

還看到杯狗他爸很認真地蹲在窗邊拿長焦鏡頭在記錄：
小當家："你有看到我看到的嗎?"
我："什麼東西??"
小當家："沒事，我有一個奇怪的想法。"

然後他就剪出這支短片了...
#杯狗日常

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感謝各位巧手的支持，是說破10萬訂閱的傳統是一定要做個 Q&A嗎？
那這集在留言裡有提出的問題，我整理完之後會在下下集的食譜影片回答妳們的！

難得來一集日常才藝分享，彈個琴給大家聽 (覺得很害羞)～
我的手很小，老粉應該都認識我的招牌地瓜手指。
揉麵糰的時候還有很多技巧可以克服我的肢體障礙，
但彈鋼琴時一翻兩瞪眼鍵距就是這麼長超級辛苦，
小時候克服了很久很久，看到譜上有八度和弦就會抖抖或是要改譜，
在媽媽的期望下硬撐到大學終究沒有愛上鋼琴，出社會後再也沒摸過琴了...

現在家裡這座木頭已經咿咿呀呀的老琴是前屋主不想搬走留下來給我們的，
原本按鍵鬆的鬆、垮的垮、走音走得亂七八糟覺得已經沒救了，小當家一度還考慮拆掉劈一劈冬天當柴燒剛好的打算了...

結果，今年因緣際會請到了一位日籍調音師來家裡診斷，結果花了5個小時修整就成功地幫它妙手回春了，鋼琴裡還莫名撈出很多舊銅幣和塑膠玩具...

現在我很珍惜這個回到琴房裡的緣份，
雖然技巧都生疏了，而且現在手筋好硬好難撐開，
但彈著喜歡的譜，備感療癒，
很感謝媽媽當初的督促也好險當初有堅持，沒有全部還給老師。

我一直都很喜歡散步這首插曲，有著神奇的療癒力和滿足感！
接下來應該也會彈 久石讓大師的譜一陣子～

小當家和杯狗也喜歡坐在旁邊聽我練琴，他說很有家的感覺。

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#休息 #日常 #鋼琴

我的直播灶咖居然這週屆滿一週年了!!
Live幕後花絮＆直播認真經營心得 （文微長慎入）
上週巧兒灶咖LIVE廚房來到了第35集，發現滿一年後我還真的有嚇到

坦白說，一開始臉書推出直播的功能我是既新奇又怕受傷害的心情觀望著。我知道自己的強項不是“聊天”，又怕尷尬、在螢幕前面常常不知道該說什麼，其實滿抗拒直播的。
還記得第一集做日式厚鬆餅，用了平常沒在用的攜帶式瓦斯爐對火力不熟悉鬆餅當場煎焦，觀看人數瞬間溜滑梯，當下完全不敢看留言覺得好丟臉，但告訴自己不管如何不可以放棄，馬上重新備料，好險，第二次的鬆餅就恢復正常，但是也讓我體會到直播跟拍影片不一樣，做錯沒辦法重來，一切就是這麼的真實，所以剛開始前一兩個月，我直播前一晚都要心理建設一下...可是能跟很多朋友現場即時的互動、回答問題、分享我的心得又是直播獨特的魅力，還是鼓起勇氣挑戰自己!

非常感謝很多巧手一直以來的支持，為了讓大家享受更好的直播體驗，巧兒灶咖的直播從一台相機直直拍開始，到現在有了四個角度(持續改進中)、兩隻麥克風、三台螢幕，各種攝影器材的投資加起來都可以買一台車了！扣完也沒有利潤啦，雖然距離自己的期望還很遠但希望能一步步邁向心中理想的好直播～

直播演進到現在的複雜程度常收到私訊問我們攝影團隊到底有幾個人...
我們一年來唯一沒改進的就是現場工作人頭（因為目前還養不起），還是只有我跟小當家兩個人超迷你團隊，根本是能被稱為團隊的最低標...

特別感謝犧牲週六假期的神隊友，直播中所有相機的鏡頭對焦轉場全靠他一個人全場神調度， 燈光/導播/攝影師/IT/助理/器材 都是同一個人，所有的硬體/軟體設備都被他設計成他可以一個人操作，讓我們在超忙碌的快節奏直播下，鏡頭還有美美的構圖真的花了他很久的時間思考、設計、建置，這和我之前拍食譜影片慢慢來還可以花很久時間構圖完全是不同等級的難度...有時候很為他心疼，他都會該該叫說忙不過來惹，要幫他拍拍手

每次直播完，我們兩個會開會討論今天有哪些做得不夠好的，該怎麼調整才對得起來看直播的朋友。做了35集，整整一年的直播，有好幾度，因為壓力很大或是表現不夠好，也會想覺得沮喪...是不是該暫停了？
但是每次一有這樣的念頭，看到大家交作業的私訊，跟我分享妳們的作品跟開心，那個念頭瞬間就消失了。

之前看到囧星人選擇關閉她在Pressplay的訂閱方案改走業配路線的決定，我完全可以體會他的心情，因為內容訂閱的路線其實滿辛苦的，畢竟工作量跟每月固定的投資都增加很多很多，但是看到自己的分享跟內容能夠帶給大家一點生活上的樂趣或是料理烘培上的進步，我覺得非常值得，也充滿感恩獲得大家的支持，落落長的心得，再次謝謝你有耐心看到這邊，我也常收到巧手們的來訊鼓勵，大家真的很溫暖貼心 ，期許直播越做越好，繼續努力！