「這也太好吃了吧!」原本只是帶著一點好奇而買了一盒嚐鮮,沒想到卻成了我目前吃過最好吃的蘭姆葡萄奶油酥。它的美味更是促成北海道的六花亭決定在改公司名稱的那年參考其作法,推出了深受大家愛戴,如今無人不曉的熱銷必買伴手禮。
巴裡 小川軒在1905年時以洋食店起家,到了第二代時開始也販售洋菓子,並且誕生了蘭姆葡萄奶油酥的最初原型。
六花亭堅持使用白巧克力、北海道鮮奶製作的奶油與加州葡萄乾,餅乾口感偏溼潤,內餡香甜。而元祖版放入大量長時間浸漬洋酒裡的葡萄乾,因此酒香陣陣撲鼻而來。特製奶油以起酥油代替鮮奶油,夾在添加香草與濃郁奶油風味的餅乾之間,那恰到好處的濃醇香叫人難以抗拒。
在座落於新橋站前大樓裡的分店旁有附設咖啡店,竊喜完沒預約還能買到一盒後,我進去稍作休憩,點了一杯歐蕾與一個才300多日幣的瑞士捲,看著退休的老婆婆、來談生意的西裝上班族、歷經滄桑風雨終於不愁後半輩子人生的大姐們進進出出。這個走過一百多年歲月的店家一直提供不同背景的客人們吃一口就能讓人暫時忘卻煩惱的完美甜點,從此將穩穩地放進我的伴手禮清單。
小川軒新橋店
Ps聽說除了新橋與目黑店,其他都是由親戚分家出去開設的店鋪,每間作法不太ㄧ樣。
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台南美食
布列塔尼松露洋房
詳細內容請看:https://goo.gl/9JZcgi
布列塔尼位於台南市百年老街神農街上,是目前台南市保存最完善的老街,除了私人住宅外還密佈了許多古蹟、街廟、老行業。
餐廳也是百年老宅。通往2樓的階梯也延續著原風格及樣貌狹窄陡峭,上下樓梯都必須非常小心。
店內不大,只有3張桌子,一次只招待8-16位顧客,所有的料理、服務都由老闆一個人一手包辦,老闆說南部餐廳單價不能太高,為了維持餐點的品質跟成本考量,所以他沒辦法在請員工,準備餐點的時間也會比較長,大家要有心理準備。
這裡只供應套餐,差別只在主菜以及松露的用量,所以點了二種不同價格套餐來比較。
🌟法國瑪德蓮200年餐廳松露經典松露魚子醬佐二頭北海道帆立貝、一頭香港鮑魚($1480)100%松露用量。
✨阿爾巴純粹原味松露魚子醬佐北海道帆立貝($980)70%松露用量。
🍫法國鵝肝黑松露巧克力佐番紅花跳跳糖
巧克力打成冰沙泥狀,吃起來帶有一點鹹味讓松露巧克力更有層次,和著跳跳糖一塊吃鹹甜交織,跳跳糖在嘴巴碰碰跳的感覺很妙。
🍲阿爾巴白松露黑松露楓糖乳酪濃湯
白松露楓糖乳酪濃湯那濃、純、香溫潤的味道很難去形容,搭配黑松露橄欖油,整個又昇華到另一個境界。
🥐法國松露甜鵝肝醬搭配法式可頌、乳酪酥
🐟蜜漬日本核桃、小魚乾
🦑黑松露墨魚燉飯佐鮑魚、干貝魚子醬
前菜已經這麼松露了,主餐還是給你滿滿的松露,老闆說這是法式燉飯的作法,用的也不是義大利米而是法國燉飯專用的米,口感軟中帶點黏Q,吸附松露跟墨魚醬汁的香氣,我平常不愛吃燉飯,這真的是唯一讓我額樂而且還想再吃的燉飯,上面的鮑魚是香港常見的乾鮑去發的,雖然小了點,但口感Q彈多汁,而且咬下去鮑魚特有的香甜四溢,人客啊還有干貝上滿滿的魚子醬,難怪老闆不敢多請員工,就是為了給客人有物超所值的感覺,讚嘆台南美食、感恩台南美食,這種料理如果在中、北部沒有4-5000應該吃不到。
🍪甜點
由左至右依序為蜂蜜奶油、半熟乳酪、休葛蘭巧克力、歐洲千層、法國乳酪蛋糕,也是小巧精緻有水準。 ☕️法國花神紅絲絨歐蕾
浪漫的粉紅色奶茶完全不加一滴水,用牛奶、有機甜菜根、茉莉花茶葉去熬煮,茉莉花香與甜菜根的甘、牛奶的香,融合的天衣無縫,香醇淡雅、清新脫俗的味道很難形容的順口好喝。
🍦松露蜂蜜冰淇淋
香醇蜂蜜冰淇淋加上濃郁松露,松露跟蜂蜜味道也極為合拍。
很難想像用料這麼實在,價卻這麼佛心的餐廳,就在毫不起眼的巷弄老宅裡,老闆說布列塔尼過一陣子會搬遷到成功大學附近的小東路上,我們一定會再來報到的。
👨🍳布列塔尼松露洋房
🏠台南市中西區神農街65號
☎️0989-203-383
🈺️AM11:30-PM14:30 / PM17:30-PM22:00
PS.一餐只接受二至三組客人預約
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