<麵包>
大家知不知道這個巧克力大理石麵包😊
以前小時候很喜歡吃這個
但記得一小包就很貴 所以不太會買
現在去麵包店只要看到一定要買一包☺️
不過並不是每間麵包店做的都好吃
上次跟胖虎去附近的麵包店買了一包
回家吃一口乾到爆 很生氣😠
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#仙女日常
巧克力大理石麵包 在 Circular 圓臉人 Facebook 的最佳貼文
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，模具： 方形,約18*18cm (琺瑯1.8L尺寸) (Mold: square 18X18cm) 食譜配方 Ingredients 主麵團 white dough 高筋麵粉 bread flour 400g 鮮奶 milk 154g 冰水 ...
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你也有西餅蛋糕的回憶嗎？
各種各樣的口味
麵包香味四溢
黃鼠狼：我最喜歡巧克力大理石麵包！
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巧克力大理石麵包 在 甜心媽咪的烘焙世界 Facebook 的最讚貼文
前晚和隊友、大寶貝去龍潭大池散步順便上廁所，看到女生廁所空盪盪有些門還關著不禁毛毛的……先是叫隊友和寶貝在入口處等我，接著敲門再一一開門確認無人在內後，挑了間最靠入口處的廁所速速如廁……
或許有些人會覺得我大驚小怪，但親身體驗過有變態男人躲在女廁的經驗真的會有陰影……😑為了自身安全還是小心謹慎些為上！
#巧克力大理石麵包
#香煎松本茸
#紅蘿蔔花椰菜玉子燒
#小蕃茄及生菜
#豆漿香蕉
巧克力大理石麵包 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文
模具： 方形,約18*18cm (琺瑯1.8L尺寸) (Mold: square 18X18cm)
食譜配方 Ingredients
主麵團 white dough
高筋麵粉 bread flour 400g
鮮奶 milk 154g
冰水 cold water 120g
砂糖 sugar 40g
速發酵母 instant yeast 4g
鹽巴 salt 4g
奶油(黃油) butter 40g
巧克力麵團 chocolate dough
可可粉 cocoa powder 5g
水 water 5g
巧克力豆 chocolate beam 適量 appropriate
杏仁片 almond chip 適量 appropriate
鮮奶 milk 適量 appropriate
1.麵包機：除了奶油以外，所有主麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』(包含揉麵與一次發酵)，奶油於5-8分鐘後投入。
之後麵包機會自動完成揉麵之後，取出麵團，分割成一大一小，3/4與1/4.
2.巧克力麵團中的取其中可可粉與水攪拌均勻，調成膏狀。 取其中小麵團，將巧克力抹在麵團上，用手揉的方式染色，直到顏色均勻為止。
3.將巧克力麵團切割成四份， 大麵團也分割成四份，交疊之後滾圓。 放回麵包機繼續完成第一次發酵。
4.取出麵團，先分割成2等份。其中一個麵團分割成六等分。 另一個分割成9個麵團。排氣滾圓，休息10分鐘
5.取其中一個麵團，拍平對折並且搓成水滴狀，擀到約25cm的長度，放入適量的巧克力豆，捲起來。 大麵團直接放在烤盤上，小麵團則放入已經鋪好烘焙紙的模具中。
6.於溫度35-40度左右室溫，發酵40-50分鐘。
7.六顆麵團的烤溫： 大波預熱200度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團表面塗上鮮奶，放上杏仁片。 烘烤11分鐘(前五分鐘開一顆蒸氣，沒有蒸氣請省略)
8.(手撕包)九顆麵團的烤溫： 大波預熱190度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團表面塗上鮮奶，放上杏仁片。 烘烤18分鐘(前五分鐘開一顆蒸氣，沒有蒸氣請省略)
9.其他烤箱要自己斟酌。
巧克力大理石麵包 在 KYOKO TV・哈日杏子頻道 Youtube 的最佳解答
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78.スコーン・司康餅(英式鬆餅)
79.バブルワッフル・香港雞蛋仔
80.ドーナツ・甜甜圈
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82.デニッシュドーナツ・丹麥甜甜圈
83.あんドーナツ・包餡甜甜圈
84.ベルリーナ・プファンクーヘン ・柏林果醬包(甜甜圈口感)
85.べーグル・貝果
86.シナモンロール・肉桂卷
87.グリッシーニ・法式麵包棒
88.スティックパン・日式麵包棒
89.チュロス・吉拿棒
90.チュロッキー・環形吉拿棒
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91.プレッツェル・鹽味卷餅 蝴蝶餅
92.ラスク・麵包乾
93.パンシチュー・麵包盅
94.クレープ・可麗餅
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巧克力大理石麵包 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
食譜配方 Recipe/Ingredients
模具尺寸 mold dimension 17cm x 17cm
麵團配方 dough
高筋麵粉 bread flour 250g
低筋麵粉 cake flour 50g
雞蛋 egg 20g
冰水 cold water 165g
砂糖 sugar 30g
鹽巴 salt 3g
奶油(黃油) butter 25g
速發酵母 instant yeast 3g
蛋液 egg liquid 適量 appropriate
杏仁片 almond slices 適量 appropriate
巧克力餡料配方 chocolate filling
低筋麵粉 cake flour 30g
砂糖 sugar 40g
可可粉 chocolate powder 15g
水 water 60g
奶油(黃油) butter 10g
餡料做法
1.砂糖＋可可粉＋低筋麵粉攪拌均勻
2.加入水攪拌均勻
3.平底鍋放入奶油融化之後倒入步驟2
4.一邊加熱一邊攪拌到成團為止，冷卻後放入保鮮膜入冰箱冷藏
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，排氣滾圓，休息10分鐘
3.將麵團擀成約22*32cm長方形。 將餡料隔著保鮮膜擀成21*16cm的長度
4.將餡料包入麵團，轉90度之後擀成22*32cm長方形。 折三折
5.再轉90度，再度擀22*32cm長方，折三折
6.再轉90度，再度擀22*30cm長方形，
7.切割成9等分，每三個等分編成一條辮子
8.放在烤盤上於溫度40度左右室溫 發酵50分鐘。
9.發酵好之後，塗上一層蛋液，撒上適量的杏仁片。
10.190度烘烤19分鐘就完成了！
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【 商品名稱/價格】：
方師傅草莓大理石麵包/$38
FamiCollection薏仁漿/$35
組合價$59
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：
方師傅草莓大理石麵包86分
FamiCollection薏仁漿84分
【心得】：
看到方師傅聯名款，又自己覺得只要是大理石麵包就不會難吃到哪裡去(XD)，直接搭配組
合價當早餐了
看到麵包上有Clean Label有點好奇，查了一下全家已經引進很久了，之前沒什麼買不大
知道(XDD)，原來是減少添加物，這樣以後我會多注意這個標章
打開後草莓醬香氣撲鼻而來，大小也很剛好，咬下去草莓醬是薄薄的散在麵包裡
麵包體是軟的，外面有一層淡淡的奶香味。跟好市多的大理石麵包比起來的話，好像真的
比較天然。口味沒那麼濃郁，但是是會讓人一口接一口的。
搭配組合價選了薏仁漿感覺比較健康
想當然必有的沉澱物
喝的時候要先搖一搖（廢話），入口是溫潤的，甜度跟早餐店賣的差不多，沒有顆粒感。
看了內容物只有三項，很簡單，覺得可以。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.75.186 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1618625072.A.A64.html
※ 編輯: tinaliu26 (39.9.75.186 臺灣), 04/17/2021 10:28:44
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