Search
#七月孝親月祭拜祖先‼️鯊魚食堂開煮啦😋
各式海鮮料理&各式家常料理
今日鯊魚食堂菜單如下：
👉#蒜泥蒸龍蝦
👉#川燙透抽王
👉#沙茶炒螃蟹
👉#酥炸三仙寶
👉#乾煎馬頭魚
👉#無骨油醃雞
👉#爆炒木瓜螺
👉#洋蔥奶牛肉
👉#燉滷瓜仔肉
👉#甘貝匯蒸蛋
👉#糯米椒魚干
👉#用心炒米粉
👉#筍子貢丸湯
👉#水果
這樣的菜色大家喜歡嗎⁉️ #視吃 時間又到了😋😋
我們最愛鯊魚爸的瓜仔肉~外面吃不到的味道
＃超威全餐 ＃會噴汁的烤透抽 ＃超鮮甜的川燙透抽 ＃殺透抽的技巧 ＃減醣人必學
大家安安啊～～最近都在練習和嘗試新的風格，沒有寫稿，也沒有任何準備，打開相機就是直上，雖然還挺愛這樣的挑戰，不過就是贅詞變的特別多，要請大家多多包涵先～～或許練著練著就突然開竅了，是吧^^
今天本來的重點是*烤整隻的透抽*，烤到金黃色，又香又多汁，口感又好，最愛在居酒屋裡點的就是這道了^^
不過發覺～～～好像不管怎麼躲，沒有先把殺的方式好好秀出來，後面任何相關的料理都沒辦法簡單分享，如果請你們去買已經分切好的，我又會覺得味道和口感不夠
所以～～～～片子長就長吧，乾脆連川燙的秘訣也一起放進來，就期待各位能夠花點時間看下去，我個人是覺得有人入鏡的話，片子長一點似乎也不會太無聊，還有，一定要看一下後面透抽噴汁的畫面哩^^
而且難得拍到料理時的翻車畫面～～～還挺好笑的(差點標髒話)～～哈哈哈哈XD
總之，我的用意還是希望大家可以學學這種輕鬆快速的方式，簡單乾淨的把透抽（軟絲、花枝）給處理好
這樣之後～～我們要上任何跟它有關的菜色，我就可以說～～請先來看看這支影片
像是～～泰式涼拌花枝就好想要上菜啊，你們趕快學起來，以後就方便了^^ ㄎㄎㄎ
這次的拍攝，完全走不同風格了，細節和步驟，都交代的很清楚，所以這邊廢話就不再多說，請好好觀賞吧
尤其期待減醣人都學下來，晚餐和宵夜吃透抽全餐，真的好吃又很威⋯爆汁爆汁😏
如果覺得新的影片拍攝不錯，也別忘了給我一些鼓勵，多多按讚、分享和留言，有問題的話也別客氣，我會盡量回答滴！^^
最後就祝大家週末愉快，我們下次再見嘍～Love&Peace
終於開始回歸影片拍攝嘍^^
-----------
Ps: 關於整隻透抽需要花多少時間去烤，真的不一定，所以主要就是用最高溫，快速的上色，最重要的是要有香氣，所以顏色漂亮再出爐出爐，熟是一定會熟的，這點請放心^^
還有，影片都是高畫質的呦～～如果看到霧濛濛，就先等一下再看吧，FB的老問題^^
follow me on YT&IG: howcooktw
＃好餓減醣食譜
＃透抽兩吃
＃減醣宵夜
【五味中卷】新鮮Q脆爽口，夏日鮮甜美味！
簡單哥今天要來
預祝各位爸爸們
父親節快樂！
今天要帶來這道料理
不僅超配啤酒
可以當下酒菜
更可以讓夏日的油膩感全消
超級爽口的這道【五味中卷】
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉中卷 (1隻)
👉番茄醬 (5.5大匙)
👉醬油 (1大匙)
👉糖 (1大匙)
👉白醋 (1.5大匙)
👉蒜泥 (20克)
👉薑泥 (15克)
👉蔥花 (15克)
👉辣椒碎 (10克)
👉米酒 (2大匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①加入番茄醬、醬油、糖、醋拌勻。
②加入蒜泥、薑末、辣椒碎、蔥花拌勻。
③滾水加入鹽巴、蔥、薑片、米酒、中卷川燙。
④中卷川燙後，起鍋放入冷水冰鎮。
⑤將冰鎮後的中捲擦乾，切片上桌。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://reurl.cc/R4X3AG
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/Easybrofood
➤簡單哥大家庭 https://www.facebook.com/groups/551006655608161
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#五味中卷
#五味醬
#中卷
#透抽
#簡單哥
#家常料理
#簡單料理
#居家料理
換成魷魚或是花枝也是一樣的做法
至於芹菜我們用的是西洋芹，你也可以用一般芹菜就好
用一般芹菜就不用多一到川燙的步驟了
整個做法出乎意料的簡單
家常到不行的家常菜餚，你也一起試試看吧
-----------------------------------------
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
按下訂閱、開啟小鈴鐺才能搶先收到新片通知
追蹤我的FACEBOOK: https://goo.gl/2eiNXu
追蹤我的IG帳號：#fishcookingkitchen
-----------------------------------------
【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
透抽 ...適量
西洋芹 ...適量(可換成一般芹菜)
蒜末辣椒 ...適量
【芹菜炒透抽的做法如下】
❶ 先煮一鍋熱水準備川燙，透抽下鍋煮約30秒縮起即可，西洋芹川燙至變軟(一般芹菜的話可省略川燙步驟)
❷ 鍋熱下油，爆香蒜末辣椒，依序將透抽及芹菜下鍋，加入適量的開水，用鹽巴或雞粉調味炒勻後即可。可根據個人喜愛，起鍋前可加入適量的米酒。
料理分享川燙透抽川燙透抽是很常見的海鮮小品，不管是大宴或小酌，飯店或路邊攤都常可見到。 我也常在外食點這道菜，不只是因為愛吃，也是喜歡多方比較，幾個知名店家 ... ... <看更多>
圖文連結:http://goallife.pixnet.net/blog/post/191604039 今天要跟大家介紹川燙透抽，川燙透抽看似簡單，但是如果你時間算錯，很容易就燙老掉了。 ... <看更多>
川燙透抽 在 [食譜] 蔥爆中卷–熱炒廚房–露兩手來給朋友看看- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版：https://goo.gl/GK9rCt
當 4 點才接到朋友的電話說 6 點想要來搭伙時
手忙腳亂的翻冰箱看看有什麼料理可以見客時
熱炒菜通常都是阿兔的首選
「快」、「好吃」、「好看」三者皆備
今天就讓阿兔捲起袖子來露兩手 蔥爆中卷 給大家聞香一下！
蔥爆中卷 材料
中卷 2隻
青蔥 4根
辣椒 1條
豆豉 少許
醬油膏 1大匙
米酒 1小匙
糖 1小匙
青蔥切大段，蔥白蔥綠分開放
辣椒就隨意切個圈就好了
透抽從中間一刀劃開
內臟的地方有個小小的墨魚囊
把它撕掉就不會弄得黑黑髒髒的
背部的軟骨可以先拿掉
請人吃的料理，手工當然要精細一點
再切成大塊狀即可
頭的部份要把龍珠和眼睛的部份切除
透抽的內臟就看個人喜歡決定要不要保留 (阿兔習慣會留著)
先燒開一鍋熱水，放 1 大匙的鹽巴和米酒
透抽丟入後就關火泡熟
大約泡 3 分鐘就可以了
泡完後撈起瀝乾備用
利用泡透抽的空檔來調一下醬料
把醬油膏、米酒、糖先拌好
醬油膏有一點勾芡的效果，醬汁比較可以巴得住
用一小匙的沙拉油炒蔥白和豆豉
要炒到讓蔥白外表有點金色焦香
接連放入蔥綠、辣椒、透抽
放入剛剛調好的蔥爆醬汁快速拌炒就可以了
起鍋前可以倒一點鍋邊烏醋提個香
完成！帶有一點勾芡效果和可讓海鮮和醬汁的味道更結合
阿兔！一樣想問問題！
透抽一定要先燙過嗎？能不能一鍋到底？
先燙過可以避免炒透抽時不斷的出水
水出多了，鍋氣會很難維持住
而且透抽熟成的速度很快
也可以減少每塊透抽熟得不平均的情況發生
一鍋到底的話要就注意海鮮的出水量
和拌炒的熟成度唷！
除了透抽外，軟體家族還有什麼可以替換？
基本上透抽、小捲、魷魚、軟絲都很適合
花枝的肉太厚，會容易煮過老或是沒熟
入味上也比較困難
真的拿花枝來做的話，在表面刻上花刀會好一點
(花枝和軟絲也比較貴喔~~)
透抽有需要去皮嗎？
除了當成火鍋川燙以外，一般阿兔是不幫透抽去皮的
因為去皮實在太麻煩了
如果是魷魚的話，就可以考慮喔
魷魚一般比較腥一點，大部份的腥味來源是魷魚外皮造成的
--
阿兔跳跳吃：https://www.r2eat.org
來幫阿兔按個讚嘛：https://www.facebook.com/jumpjumpeat/
熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.35.24
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1518159050.A.4C4.html
... <看更多>