關於 川巴子火鍋樓停業 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550

全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了

#疫情
#餐飲業
#紓困

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請大家多注意，出入戴口罩😷，沒事就待在家。🙏

敦睦艦確診官兵
大眾交通時間與可能沒戴口罩的足跡

***高雄今日整理新增編號 4-8請大家留心***
***出現台南疫調假消息，請勿相信傳播，已照台南市政府公告更新***
#18號就通通回營了最好19號還有足跡啦
#收到假消息的鄉親請麻煩把正確訊息傳達給大家

#滾動式整理
#各地方政府已陸續公告
#有收到簡訊請配合
#歡迎分享
#若有錯誤請指正
#請務必看完因為某些跨縣市

補上衛福部公布的90多處公共場所： https://bit.ly/2xyUgs3
請大家若曾於所列時段及地點活動，務必自主健康管理，外出時請佩戴口罩，若有不適，請撥打 #1922防疫專線，就醫時主動告知活動暴露史。

台北（1名）
17日下午3時至4時桂林路家樂福爭鮮用餐。

桃園（2名）
案例1：15日約21時30分至台北捷運新北投站至台北車站，22時從台北車站搭乘區間車至桃園；16日約16時30分至17時15分至桃園區統領百貨地下1樓誠品。

案例2：15日15時至19時左營高鐵站旁新光三越，隨後至三民區一家餐廳停留至21時30分，左營高鐵站搭乘至嘉義站；16日15時搭乘嘉義BRT至嘉義高鐵站，16時至17時18分搭乘高鐵車次838由嘉義高鐵站至桃園；17日15時30分至16時45分，至八德廣豐家樂福。

新竹（1名）

湖口休息站-15日
台中某個案曾於17日至峨眉湖遊玩 14:00-16:30
全程皆有配戴口罩，行徑路線為戶外開放空間，經過吊橋的入口處攤販，以及吊橋附近的餐廳戶外用餐區用餐。

苗栗（1名）
台中某個案曾於17日至以下幾個地點，停留時間如下：
1. 五花馬水餃館(頭份店)12:00-13:00
2. 新竹峨眉湖 14:00-16:30 (為上述新竹個案同一人)
3. 全聯福利中心-頭份中央店(雞蛋區跟樟腦丸區)18:00-18:10
4. 思夢樂-頭份店(女性內衣區)18:10-18:20

台中（3名）
案例1：15日、17日赴某診所看診，診所已停業。

案例2：15日20:30-22:30至85度C沙鹿英才店，16日20:30-21:30赴家樂福沙鹿店、17日17:00-18:00到華得來清水店。

案例3：16日19:30-20:30至歐奇牛排沙鹿店。

案例1.高鐵：
15日14:55-15:37高雄至台中，0136車次，3車8A
15日18:25-19:34高雄至台中，0850車次，11車9E

案例2.高鐵接駁車：15日19:45-20:15，161號接駁車（高鐵-中科管理局）

基隆（1名）
17日21時50分(國光號市政府站到基隆站)左右下車後步行返家。

雲林（1名）
16日晚上到台北找朋友，晚上10點多再搭高鐵至高雄訪友並借住。

嘉市（1名）

1. 千葉火鍋（垂楊店）- 16日11:30-13:30
2. 自強號火車103車次第3車由嘉義前往台南- 17日10:12-11:00
3. 南紡購物中心MoMo壽喜燒 -17日12:30-14:30
4. 台南享溫馨KTV-17日14:30-17:30
5. 自強號火車146車次由台南返回嘉義- 17日18:01-18:42
6. 國華街路邊ㄉㄚ 仔魯肉飯-17日19:00-19:30

***台南出現假消息，請勿相信傳播，已照台南市政府公告更新***
#收到假消息的鄉親請麻煩把正確訊息傳達給大家

台南（1名）更新整理

1. 新營休息站-15日
2. 台南火車站，出站後搭計程車返家 -15日15:10-15:40
3. 劉家汕頭意麵（中西區）-15日19:00-19:30
4. 家鄉八寶冰飲食（中西區） 15日19:30-20:10
5. 新光三越新天地（Ｂ1，翰林茶館，麥當勞）-16日16-00-18:00
6. 驛家旅店（中西區）16日-18：25-20：00
7. 黎明鐵板燒 -16日19:30-20:10
8. 茶桶複合式餐飲（中西區）16日-22：00-24：00
9. 驛家旅店（中西區）17日00：00-10：30
10. 台南Dear House 創意旅宿，夜宿-17日
11. 成大光復籃球場 -17日14:30 - 19:00
12. 享溫馨KTV -17日14:30-17:40
13. 鬍鬚忠牛肉湯-17日 19:00-20:00
14. 學甲國中-17日
15. 台南市北門區蚵寮保安宮-\-\17日
16. 台南南鯤鯓-\-\17日
17. 錢來也商店-17日
18. 水晶教堂-17日
19. 北門鹽田-17日
20. 松溢汽車保養廠（永康區）17日12：30-14：40
21. 統一超商(仁德區)-18日10:40
22. 全家便利商店(台南轉運站)-18日12:26-12:33
23. 北區台南公園-18日12:33-18:18

高雄（8名）
高雄市府公布以下場館20日均封館消毒一天，之後再由衛生局判斷是否重啟營業。

***高雄今日整理新增編號 4-8請大家留心***

以日期為順序編排

1. 吳媽媽餃子館家常菜 （左營區）-14日18:30-19:00
2. 凱利都汽車旅館（楠梓區）- 14日 17:00-22:00
3. 小蒙牛楠梓家樂福店（楠梓區）- 14日20:00-21:10
4. 阿珠熱炒海鮮（左營區）-15日19:00-16日0:00
5. 野饌烤肉店（新興區）-15日20:00-23:30
6. 瑪秀餐酒館（鼓山區）-15日23:00-16日03:00
7. 大魯閣草衙道（前鎮區）-15日20:27-21:44
8. 小港戶政事務所（小港區）-16日14:30:15:00
9. 佛光山萬壽園（大樹區）-15日15:00-16:00
10. 全聯福利中心仁武八德店（仁武區）-15日 17:20-18:00
11. 麗馨商旅七賢館 （前金區）- 15日 住宿一晚
12. 天天汕頭火鍋（鹽埕區）- 15日 19:00-20:30
13. 四維羽球場（苓雅區）-15日21:00-22:00
14. 澤野燒肉屋（左營區）-15日 18:00-20:30
15. 新光三越高雄左營店（左營區）-15日 15:00-19:00
16. 漢神巨蛋（左營區）-16日11:30-13:30海港餐廳、添好運、cafe del sol
17. 瑞豐夜市（鼓山區，左營區）-16日21:00-22:30
18. 義大商城（大樹區）-16日13:30-18:00
19. 玫瑰汽車旅館 （左營區）-16日18:30-21:00
20. 卡布Cappu 義式料理（楠梓區）-16日18:30-19:30
21. 中正一路120號5樓之七教室（苓雅區）-16日18:00-20:00
22. 赤鬼牛排（左營區）-17日 11:30-13:30
23. 韓咪達韓式料理（三民區）-17日12:00-13:30
24. 緣髮百元精緻快速剪（林園區）-17日15:00-16:00
25. 好市多大順店（鼓山區）-17日9:00-10:00
26. 家樂福鼎三店（三民區）-17日10:00-11:00
27. 小港郵局 （小港區）-17日14:00-14:30
28. Mr. 帕（鼓山區）-17日19:00-21:00
29. 素香庭（三民區）-17日19:00-21:00
30. 老四川巴蜀麻辣燙（鼓山區）-17日18:30-20:00
31. 西提楠梓後昌新店（楠梓區）- 17日 19:30-21:15
32. 酷帽子餐酒館（鼓山區）- 17日 00:15-01:00
33. 呷尚寶高雄北平店（三民區）-17日中午時段
34. 伊麗莎白撞球休閒運動館（鳳山區）-17日 16:00-18:00


屏東（4名）
案例1：17日下午3時50分至5時30分屏東市國民運動中心，5時30分至7時，前往長治鄉玄天上帝廟附近球場。

案例3：16日下午至屏東大學找朋友、17日至屏東大學接朋友，並在環球影城用餐，結束後返家未再出門。

案例4：16日上午10時30分至下午2時，曾前往潮州健身工廠運動。16日、17日戴口罩搭火車及高鐵到桃園市龜山區國立體育大學找朋友。

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我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
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某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
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無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
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