《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜，這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過，這本書的原作者卻並非中國人，而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩，原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女，曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨)，祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加，則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府，1937年4月3日，與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館（現九段會館）結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前，他與後來成了張學良情婦，後來成為畫家，逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月，溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科，並在1935年七月畢業，進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」，而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後，於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制，連廚師也是清宮出來的。因此，愛好烹飪的她，就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的，1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯，並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份，以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚，豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來，而其風味特色，根據嵯峨浩的說法，則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時，宮廷廚師多為山東人，因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來；滿族固有飲食，則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉，尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式；至於蘇杭烹調，則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州，因此特別喜愛當地美食，還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後，溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起，作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後，嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放，並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候，嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來，希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年，溥傑獲得特赦後，嵯峨浩終於自東京經香港，於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過，他們的大女兒慧生，卻在1957年她19歲時，因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀，被身為貴族的母親強烈反對，而在該年12月10日，被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山，被判定為一起殉情事件，成了當時轟動一時的「天城山心中」（あまぎさん しんじゅう）。
然而，在慧生的母親嵯峨浩看來，卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保，甚至還對大久保的追求感到困擾，因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
嵯峨 乃 燒 在 [心得] 小倉山莊仙貝- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
★物品名稱：
1.山春秋20袋
2.百人一首64袋
3.無選別-嵯峨乃燒
4.無選別-小倉名月甘醬油
5.試吃組合
☆賣家名稱：
小倉山莊
★拍賣網址：
https://www.ogurasansou.co.jp/shop/default.aspx
☆網誌心得：
之前常聽到小倉山莊仙貝很厲害
也一直想買來吃吃看
剛好聽板友說買試吃組合日本國內有免運
（但一帳號僅限一次訂購）
如果想要買其他仙貝
可以買試吃組合一起寄送
這樣日本國內就免運費了
（沒有買試吃組合就要日本國內運費）
然後可以用信用卡付款、可以轉運寄送
於是心動之下就下手買了～
這次買了5包仙貝，台幣是1262元
轉寄使用無國界，運費是810元
（運費快跟仙貝一樣價錢了QQ)
因為試吃組合是「盒子有材積」
所以有被算材積費
然後這家轉運有包稅，所以沒被收關稅
- - -
另外計算了一下
如果轉運改用日本廉價航空快遞
因為不計材積，只算重量
單純一箱（這家無法併箱）
選擇板橋自取的話只要575元
若要寄國內宅配到家會再加180元
總運費約755元
只要有在半年6次的免關稅次數內
不管你購買金額多少
都不會被抽到關稅
轉運運費結論：
有半年6次免關稅扣打的可以寄這家
會再便宜一些些
- - -
然後查了一下蝦皮上的價錢
總價大概比蝦皮便宜了457元左右
這張是蝦皮找到的價錢
然後算我這次買的一包大概價錢
平均一包運費約162
（當然每包重量不同，只能算個平均價）
每包日幣換算台幣 再加上去運費162
百人一首約378
山春秋約568
無選別約284
試吃組合約588
- -
拿到手時有秤了一下重量，跟轉運秤的一致
無國界有縮減箱子大小
開箱看起來空間還可以，沒什麼被壓到的感覺
全部展開
- - -
1.山春秋
都還滿好吃的，喜歡下面的兩個海苔口味
右上灑糖的鹹甜鹹甜～豪豪吃我超喜歡！
2.百人一首
購買時沒注意看內容物就買了
（直接挑蝦皮代購上看的幾個熱賣款）
結果打開才發現跟山春秋有8成一樣XD…
山春秋回購指數：5顆星
百人一首回購指數：4顆星
原因：
山春秋一袋8入有20包
等於有160個小仙貝
百人一首內容物有8成一樣，一包只有64袋
買兩包差不多是山春秋的價錢
但只有128個小仙貝
所以選山春秋吧～
- - -
3.無選別-嵯峨乃燒
這個應該是最多人買的
常常放進蝦皮購物車沒幾天就賣完失效了
打開看一包約有20片左右，略有4、5片碎了
吃起來鹹香鹹香脆脆的
老公說：沒想到仙貝有做這麼好吃的
不過我吃個兩片就覺得有點鹹了
吃這個適合配茶喝
回購指數：5顆星
喜歡吃仙貝的可以選擇它～
- - -
4.無選別-小倉名月甘醬油
吃起來比嵯峨乃燒再稍微淡一點
口感比嵯峨乃燒酥一點
回購指數：4顆星
也是好吃，但相較之下更喜歡嵯峨乃燒
- - -
5.試吃組合
第一次購買不知道要選哪種口味好
這時候就是要買試吃組合～
顧著吃只拍了五種仙貝的照片www….
裡面最喜歡山春秋、嵯峨乃燒、和三盆
很想回購但一帳號只限一次購買QQ….
下次如果要回購我應該會選山春秋跟嵯峨乃燒
還有它們（可惜沒貨QQ）
以上購買經驗分享
大家一起吃起來～
- - -
對轉運有興趣的話
可以去搜尋我之前分享大衣的那一篇
我有寫一些轉運教學跟使用心得分享
（無國界、日本廉價航空快遞、BNS)
- - -
題外話
最近好多日貨衣服都下50%折扣了
有的是買兩件再折10%
一個不小心就又狂買了（已過10件…掩面）
折扣季豪可怕
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.221.47 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1625156280.A.F3D.html
都快跟仙貝本體一樣價錢了
好像沒註冊頁面這東西（？）
但是仔細比較蝦皮上代買的價錢
自己買還是有比較便宜些
※ 編輯: mename0314 (223.136.74.153 臺灣), 07/02/2021 09:48:03
不然光是運費就等於仙貝錢了Orz
※ 編輯: mename0314 (1.164.221.47 臺灣), 07/02/2021 09:55:04
還是要去當地買比較划算
但現在不能去 就偶爾解饞一下還可以
（眼睛發光
下次要買時再來試試看
但逛一圈蝦皮就能安慰自己沒買貴了
還好還是比蝦皮上的便宜...
請多推薦我（吃貨貌）
晚點來查查看
※ 編輯: mename0314 (1.164.221.47 臺灣), 07/03/2021 00:13:54
我又下單買惹XD….
下次應該會是這家的心得文
等吃完應該也會來訂一些王樣堂吃看看
※ 編輯: mename0314 (1.164.221.47 臺灣), 07/03/2021 15:59:26
他們也是不計材積只看重量
但他們要先送到香港倉庫才會送台灣
運送時間我覺得太長了
然後剛剛試算了一下
這箱總重量是2.36公斤
如果用BNS的話運費要960
反而還比無國界貴一點點
※ 編輯: mename0314 (1.164.221.47 臺灣), 07/03/2021 17:16:15
王樣堂等下次吧～買太多仙貝了怕吃不完
而廉價航空快遞則是不包稅
只能用那6次去免關稅
超過第七次的話會有頻繁進口稅
通常大概會收一百多塊的關稅
... <看更多>