最近台北的話題新加坡料理餐廳 ChopeChope Eatery 的招牌料理小金杯大受歡迎,甚至供不應求。讓人想起主廚 Jimmy 在 JL Studio 精緻的金杯料理,以及這個去年去新加坡採訪的時候吃到的道地金杯小食。
把金屬模具沾上糯米和麵粉混和的粉漿,拿到鍋中油炸,就可以做出薄脆的金杯餅殼。再隨性加上餡料,通常會有蝦和一點蔬菜,可以蘸辣醬吃。是很有代表性的峇峇娘惹食物。
季風亞洲的食物博大精深,太值得探究啦。
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