關於 山形だし 作り方 白だし ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【ヤキニクマフィア池袋店がバージョンアップしまくってる‼️】

ついに10月1日（金）‼️YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROがオープンします❤️❤️
僕が10年前に描いた「サービス業で働く人が輝く社会を」という夢から、紆余曲折を経て今、このYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROオープンに辿り着きました‼️
どんなお肉？どんなパフォーマーが働いているの？今日はちょっぴりお店のことをご紹介しちゃいます💓

＜目次＞
1.オープンまでの道のり
2.テストシュミレーションでの発見と成長
3.「ワギュジスカンコース」の魅力
4.店長卓哉の熱意と挑戦

本題に入る前に、お知らせです（≧∇≦）💓

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【話し方の学校】の入学体験講座を開催しますっ*\(^o^)/*💓

リアル参加が難しい方はZoom参加もできますので、ぜひご参加くださいっ♪

9月25日（土）11:00〜13:00（東京）

10月2日（土）11:00〜13:00（東京）

（※申し込みリンクはこちら→）https://hanashikata-school.com/try/

9/25は会場参加・zoom参加合わせて60名以上の方が参加予定です❤️

一生学び合える仲間との出会いもあります！！

学んで、成長して、もっとよくなりたいと思ってる人と出会うことは、自分の人生にとってむちゃくちゃ価値のあることだと思います♪

迷っている方も、ぜひ飛び込んでみてください💓

＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【お知らせ】

9月21日（火）鴨頭嘉人『無料』講演会in宮崎と、
（※こちら→）https://www.kamofunding.com/projects/miyazaki

9月28日（火）鴨頭嘉人講演会in名古屋‼️
（※こちら→）https://nagokamo928.peatix.com

どちらも予定通り開催できそうです❤️

感染対策もバッチリ行って、行政の指導に従った形で開催しますので、よろしくお願いいたします❤️（≧∇≦）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ついに！帰ってきました！！

【鴨頭嘉人のビジネス実践塾2days】を開催しますっ*\(^o^)/*❤️

11月3日（水）11:00〜18:00
11月4日（木）10:00〜17:30

鴨頭嘉人が10年間で培ったビジネスマインドとノウハウをぎゅぎゅっと凝縮して2日間で学べるというセミナーです❤️

今回から、「動画視聴コース」「Zoomコース」「会場コース」の3つから受講方法を選べるようになりました💓

やっぱり会場で熱気を感じたい！！という方は「会場コース」

会場までは行けないけど、ライブで参加したい！！という方は「Zoomコース」

リアルタイムでの参加は難しいけど、自分のタイミングで学びたい！！という方は「動画視聴コース」

あなたにあったコースをぜひ選んでくださいね❤️

詳しくは下記リンクからチェックしてみてください*\(^o^)/*💕

（※こちら→）https://kamogashira.com/business2days/

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼ オープンまでの道のり
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

いよいよ待ちに待ったYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのオープンが迫ってきました！！

今日は皆さんの「ぶっちゃけコレ知りたい！」という部分を、楽しみながらレポートしていきたいと思います💓

まず、YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのオープンまでの道のりは簡単ではありませんでした。

もちろん元々は工事の関係やビルのオーナーさんとの交渉、YAKINIKUMAFIA本部との図面のやり取りなどなど、新しいコミュニケーションや挑戦が沢山ありました。

最初は6月19日オープンできる、と思っていました。

特に問題は起きていないのですが、良いお店にするために予定していたよりも交渉手続きに時間がかかってしまったのが現実です。

さらに、9月6日にオープンすると宣言したのですが、ここは緊急事態宣言の延長が2回行われたことによって10月1日オープンに変わりました。

緊急事態宣言の最中に「新しい店をオープンします！！」とニュースを大々的にお伝えしてスタートできるだろうか❓

こんなに思いの込もっているお店のオープンを小規模でお伝えしても、気持ち的に寂しいのではないか❓

なので考えた結果、来て頂くお客様がきっと一番喜んでくださるタイミング！

10月1日のオープンにさせて頂きました❣️❣️

お店を長らくオープンできなかったマイナス面はありますが、

ある意味、そのおかげでスタッフのトレーニング期間が長く持てたのはとてもプラスでした！

ほんとに手前味噌ではございますが、ステージパフォーマーはむちゃくちゃ勉強しています‼️

YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO 堺本卓哉（さかいもとたくや）店長の下、どんどん結束力も高まり、

意識もかなり高く、そしてビジネス思考力トレーニングも5ヶ月積み上げて、少しずつコミュニケーション能力も上がってきていると思います‼️

ただ……うちのステージパフォーマーは基本店長の卓哉以外、飲食店での仕事が未経験者ばかりの素人集団なんです（≧∇≦）💓

なのでお店が出来上がった今こそ、飲食店を全くやった事がないメンバーは、実際にお店の中でのドリンクの注ぎ方やお肉の提供、お出迎えからお見送りまで、今みっちりとトレーニングをしている状態です！！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼テストシミュレーションでの発見と成長
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

実はお店はオープンをしてないのですが、僕はお客様役としてお店に食べに行っているんです！

これはマクドナルドでも必ずやるのですが、いわゆる「テストオペレーション」と呼ばれるものです♪

当たり前ですけど、お店のオープン前に「テストオペレーション」をしていなかったら気が付かない点がいっぱいあります！！

実際に僕やうちの社員（東京カモガシラランドの中でYAKINIKUMAFIAで働く予定のない社員）をお客様役に見立てて、シミュレーションをやっています。

そうすると、やはりいっぱい発見があるんですよ‼️

例えば、お店の中でお客様がお食事をする場所に『ワギュジスカン』という特別な鍋が置かれています。

もちろんお客様には使いやすい位置に鍋を置いているのですが、

実際にテストオペレーションをしていると、実はうちのステージパフォーマーから鍋までの距離がとても遠かったのです！

お店がカウンター席の多い作りなので、パフォーマーが乗り出して肘をついてオペレーションをしなきゃいけない場面もありました！！

また、照明の大切さも新たな発見でした❗️

証明の角度を微調整をしていかないと、その鍋にしっかりとスポットライトが当たらない。

肉が映えるように、そして焼き加減も見やすいように確認していったりと、気づくことが多くありました‼️

また接客では注文が入った時はどのようにその注文を取るのか❓

注文を受けてファーストドリンクを30秒以内に提供することはできるのか❓

数々のいろんなシミュレーションをしています！！

ちなみに焼肉屋さんでファーストドリンクってあまりないですよね？

そして一回目のドリンクを注文して30秒で出てきたらビックリしますよね！！

マクドナルドでさえ『注文されたら1分以内に提供する』ルールなので、それをもし30秒でできる焼肉屋があったら……お客様の中でどれくらいサプライズが起きるのか❓

考えるだけでワクワクしますよね❣️

実際にYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで、30秒でできるのか？60秒以内で着地になるか？

まだシミュレーション中なので分かりませんが、そういうワクワクするようなテストも行っています💓（≧∇≦）

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼「ワギュジスカンコース」の魅力
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのメインのメニューは『ワギュジスカン』というコースです💓

最初からコースと決まっていて、お客様は基本的にドリンクの注文をして頂けますが、食べ物はお選び頂けません。（追加注文は別です❣️）

お肉は【尾崎牛】という超高級で美味しいお肉です❤️

これは宮崎県の尾崎さんという方が丹精込めて育てられています！

実は人の名前がついたブランド牛は尾崎さんのものしかありません！！！

ブランド牛は松阪牛や山形牛など「地名」がついているものがほとんどなのですが、世界で唯一、人の名前がついたブランド牛が【尾崎牛】でございます❣️

それぐらい特別な思いや特別なルートで入手した牛肉が提供されています！！！

そのお肉をジンギスカンのような鍋で焼いて食べます❣️

この鍋もこだわりがあって、ロケットのパーツを作っている会社が作っている非常に精密な、熱伝導効率が抜群にいい鍋なのです！！

熱伝導効率が良いので、全てのお客様が上手に焼いて召し上がって頂けます❣️

しかもジンギスカン風な鍋なので、上質なお肉の油が染み込んだ野菜がたっぷり食べられる❣️

そして、しっかりと特別な料理を味わっていただいた後、最後に締めの麺が出てきます❤️

これも特製の牛骨スープのタレに絡めて食べるむちゃくちゃうまい麺💓

量もあまり多すぎず、程良くお腹いっぱいになるぐらいで最高です♪

もちろんたくさん食べるという人向けには、お肉の追加や野菜の追加は出来るようになっているのでご安心ください❤️❤️

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼店長卓哉の熱意と挑戦
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

でも、僕が初めて『締めの麺』を食べた時、思わず店長の卓哉に言いました。

「美味しくない。……これじゃだめだ！」

すると2日目、卓哉はある工夫をして用意してくれた麺がむちゃくちゃうまくなってました💓　

さらに続けて3日目。
卓哉はさらに新しい工夫をしてくれて、もっと美味しくなってる💓💓

……これには本当に驚きました！！

さすが堺本卓哉店長です（≧∇≦）！！

彼は料理人の中の料理人🔥生まれた時から料理人🔥🔥みたいな男です‼️

実際にYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROがオープンする前は神楽坂で2店舗、自分のお店を持っていました。

自分のお店の料理人であり、経営者だったところをお店を閉めてまでこのお店のために来てくれました‼️

もう覚悟が決まったすごい男ですから、

僕が一言「美味しくない」って言ったことに本気で応えてくれたんです‼️

この卓哉の熱意と挑戦に、超ご期待ください💓

もちろんYAKINIKUMAFIAはフランチャイズなので、勝手な工夫は全部はできないのですが、

それでもお客様にとって少しでも美味しく、さらに快適に、日常のストレスがス〜っとなくなるような非日常空間をつくり、

バリバリに高いレベルで仕上げて、10月1日にオープンすることを宣言します🔥🔥🔥

料理も、サービスも、ステージパフォーマーも、とっても輝いていているので、是非みなさん写真映えを狙って撮りに来てくださいね〜❣️❣️

僕もみなさんのご来店を楽しみにお待ちしております（≧∇≦）‼️

それでは今日という最高の一日に……

せーのっ！いいねー❤️

ばいばい💕

▼鴨頭嘉人の公式メルマガ「鴨め〜る」に登録すると、今 読んでいただいた内容に「写真」や「追加情報」を入れて、スッゴイ読みやすい記事を毎日あなたのメールに直接お届けすることができます*\(^o^)/*
（※こちら→）https://kamogashira.com/kamomail/

▼鴨頭嘉人の公式LINE（鴨頭からLINEが毎日届くよ♪）の登録はもう済んでますか？？
（※こちら→） https://kamogashira.com/kamoline/


▼鴨頭嘉人のオンラインサロンでは、一般公開できない様々なプロジェクトで試行錯誤する様子や生々しい思考の過程、失敗した施策の裏話など…いわば”冒険の最前線”を毎日配信しています💓
興味がある方は、まずは🔰無料お試しでご参加ください♪

【今日の内容をチラ見せ❤️】
＃笑顔でいることは本当に難しい💦　＃だから笑顔をつくろう
メインVoicyでもお伝えした世界一の笑顔とおもてなしができる男「ショーン・サムリン」の出版した本の内容を深掘りしまーす(≧∇≦)💕ショーンがどうして世界一の笑顔とおもてなしができるのか❗️❓その理由が彼の本に書いてありました*\(^o^)/*

＼ 🔰 音声で無料お試し ／
🎤 ほぼ講演会です（笑）・Voicyプレミアム配信
【初月無料 🌈 900円/月】
https://voicy.jp/channel/1545/all?premium=1

＼ 🔰記事で 無料お試し ／
📨 メルマガで毎日届く・ まぐまぐ！
【初月無料 🌈 980円/月】
https://www.mag2.com/m/0001694872

＼ 記事とコニュニティ 両方楽しむ ／
🦆 
鴨頭を一番近くで感じれる・Facebookオンラインサロン
【イチオシ ⭐ 980円/月】
https://salon.jp/kamo

＼ 記事と音声動画ダブルで楽しむ ／
🎦 YouTubeだけで完結させたい人専用・YouTubeメンバーシップ
【990円/月】

https://www.youtube.com/channel/UCq3Ct-r3-XbGxDiG7BGu2dQ/join

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

P.S.

本日の個人スポンサーは
『「感謝の思いをカタチに」９月２８日（火）鴨頭嘉人講演会IN名古屋。講演会を大成功させるのが、私の鴨さんへの感謝のカタチです。一人でも多くの人に鴨さんの思いが届きますように。鴨さん大好きです。鴨頭嘉人講演会IN名古屋主催・菩薩ちゃん』です❤️

ありがとうございました*\(^o^)/*

（※名古屋講演会のお申し込みはこちら→）https://nagokamo928.peatix.com

▼鴨頭嘉人を応援してくれる個人スポンサーを毎日1名募集しています*\(^o^)/*
（※こちら→）https://kamojapan.thebase.in/items/41401204

個人スポンサーになっていただいたら「〇〇さん大好きです❤️」と毎日1万回以上再生される鴨頭嘉人のVoicyチャンネルで公開告白させていただきます（≧∇≦）
（※こちら→）https://voicy.jp/channel/1545/

先程、一部の地域の皆様以外のお菓子たちを発送させて頂きました。⁣
⁣
先日お送りしたお問い合わせ番号の方は皆様に届いていますでしょうか。⁣
⁣
届いていない方がいらっしゃいましたらお手数お掛けしますがご連絡くださいませ。⁣
⁣
一部の地域の皆様は、冷凍便にて明日出荷させて頂きます。⁣
⁣
お問い合わせ番号の反映は⁣
⁣
一部の地域の皆様以外⇒先程発送したので夕方辺りには反映されるかと思います。⁣
⁣
一部の地域の皆様⇒明日の午前中に出荷願いを出しているので、明日の14時以降には反映されるかと思います。⁣
⁣
今回のラインナップを投稿させて頂きます。⁣
⁣
今回のお菓子たちも皆様の小さな幸せ、ほんの少しのほっとする安らぎのひと時になって頂けたら嬉しいです。⁣
⁣
⁣
お菓子と一緒に幸せが届きますように。⁣
😌😌😌❤⁣
⁣
⁣
お菓子たちの甘さは有機メープル、甘酒、有機デーツ、きび砂糖、黒糖。(種類によって変えています)⁣
⁣
全ての商品、小麦粉、乳製品、卵、白砂糖不使用の身体に優しいお菓子たちです。（普段小麦粉を使用しているアトリエで製作しております。）⁣
⁣
グラノーラ、エナジーボールで使用しているオートミールは、化学農薬、化学肥料不使用栽培、無添加のものになっております。⁣
⁣
⁣
*エナジーボール(シュガーフリーチョコレート、甘さは有機デーツと甘酒)⁣
⁣
プレーン ひと袋10粒入り⁣
⁣
⁣
*グラノーラ 5種類⁣
⁣
⁣
⁣
①抹茶×有機ドライいちご⁣
⁣
②珈琲×バニラ×チョコチップ（カカオ70%）×ドライブルーベリー⁣
⁣
③ブラックココア×カシューナッツのキャラメル（甘味は黒糖）⁣
⁣
④有機メープル×ライム×素焼きココナッツ⁣
⁣
⑤有機メープル×酒粕レーズン（レーズンはピューレにして生地に練り込んでいます）×有機カカオニブ⁣
⁣
⁣
→④と⑤はシュガーフリーシリーズ。⁣
⁣
①、②、③は有機菜種油使用。⁣
④、⑤は有機ココナッツオイル使用。⁣
⁣
⁣
⁣
*ブラウニー⁣
⁣
①秘伝豆抹茶ずんだ餡×抹茶（山形県産秘伝豆）⁣
⁣
②檸檬ピール×有機ココナッツ×バニラ⁣
⁣
③胡桃×おもち×きなこ⁣
⁣
④酒粕レーズンアーモンドバタークリーム⁣
⁣
⑤ピスタチオ×アメリカンチェリーのコンポート⁣
⁣
⑥バナナのキャラメリゼ（ココナッツシュガー）×カシューナッツの黒糖キャラメル⁣
⁣
⑦マンゴー白餡クリーム⁣
⁣
⁣
🐝オレンジピール×ほうじ茶×ピーカンナッツのキャラメル⁣
⁣
⁣
⁣
頼んでくださった皆様、ありがとうございました🥰❤

先日募集させて頂きましたマフィン便、お申し込みくださった皆様に発送完了致しました。

今回の仕込みもとても楽しく作りたいものを思いっきり仕込むことが出来ました🎶

頼んでくださった皆様、ありがとうございます。

ご注文くださった皆様にお問い合わせ番号をお送りさせていただいております。

私からのメールが来ていない方がいらっしゃいましたら、大変お手数をおかけいたしますがご連絡くださいませ。
よろしくお願い致します。



┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈✎*


マフィンは全部で17種類。


全て卵、白砂糖、乳製品不使用です。
小麦粉は国産農薬不使用の小麦粉を使っています。

甘味は基本きび砂糖。その他フレーバーによって有機メープルシロップ、黒糖、甘酒を使っています。

油は全て有機菜種油です。


ラインナップを下記にまとめさせて頂きます。


①酒粕レーズン×カカオ70%チョコレート（レーズンは有機レーズン使用）

②秘伝豆抹茶ずんだ餡（山形県産秘伝豆使用）

③よもぎバナーヌ（青森県産よもぎ使用）

④檸檬白餡クリーム

⑤ピスタチオキャラメルが入ったいちご白餡

⑥マンゴーソース×アーモンドキャラメル×有機バニラ

⑦ライム×ローズマリー×ドライブルーベリー×有機ココナッツ×黒糖ブロック（奄美諸島の黒糖）

🐝無添加ピーナッツバター×おもち

⑨パイナップルとヘーゼルナッツの黒糖コンポート

⑩有機チャイティー×黒糖マロンクリーム

⑪数種の甘納豆×きなこソース

⑫ほうじ茶カシューナッツバター

⑬珈琲×アメリカンチェリーのコンポート×有機カカオニブ×2種のナッツ

⑭3種のナッツ×有機メープルシロップ×ブルーポピーシード×バルサミコ（シュガーフリーシリーズ）

⑮有機無花果×黒糖黒ごまソース

⑯どんぐりリキュール 焦がし胡桃バター

⑰オレンジピール×ブラックココア×ピーカンナッツのキャラメル




皆様に楽しんでいただけますように。
頼んでくださりありがとうございました🥰🥰♡♡♡

松屋の期間限定の『山形だしの三色丼』の作り方の動画です

チャンネル登録はこちらから
https://www.youtube.com/user/papadesuyo777

レシピ：https://cookpad.com/recipe/6892318
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12690446520.html

0:00　オープニング
0:17　山形だしの作り方
2:18　とろろの作り方
2:45　松屋の牛めしの具の作り方
3:56　盛り付け　
4:19　完成

山形だしの三色丼（1人分）
　ご飯：260g
　牛めしの具：70g
　とろろ：適量
　山形のだし：適量
　胡麻、刻み海苔：少々

山形のだし（400g）
　茄子：1/2本
　胡瓜：2本
　みょうが：1個
　大葉：5枚
　白ねぎ：5㎝
　納豆昆布：10g
　醤油：小さじ1
　塩：小さじ1/2
　白だし：大さじ1
みりん：小さじ2

牛めしの具（2人分）
　牛バラ肉：140g
　玉ねぎ：1/8個
　白ワイン：大さじ1
　みりん：大さじ1/2
　醤油：小さじ1大さじ1
　砂糖：大さじ1/2
　にんにく：小さじ1/2
　ほんだし：小さじ1/8
　水：40㏄

★フォローよろしくお願いします！/Please follow me!
Twitter: http://twitter.com/s_papa777
Blog: http://ameblo.jp/cooking-s-papa/

チャンネル登録後にベルマークを押すと新しい動画の通知が届くようになります。

How to make Sansyoku Don with Yamagata Dashi.

Please Subscibe soon!
https://www.youtube.com/user/papadesuyo777

Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/6892318
Report in my blog：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12690446520.html

0:00　Opning.
0:17　How to make Yamagata Dashi.
2:18　How to make Tororo.
2:45　How to make Gyudon beef.
3:56　Dish up.
4:19　Done.

Sansyoku Don with Yamagata Dashi（for 1 serving）
260 g rice
70 g Gyudon Beef
some Tororo
some Yamagata Dashi
some sesame seeds, Kizami Nori

Yamagata Dashi（400g）
1/2 eggplant
2 cucumber
1 Japanese wild ginger
5 leaves green shiso
5 cm Japanese white leek
10 g Natto Kombu
1 tsp soy sauce
1/2 tsp salt
1 tbsp Shiro Dashi
2 tsp mirin

Gyudon Beef(for 2 servings)
140 g beef
1/8 onion
1 tbsp white wine
1/2 tbsp mirin
　1 tbsp soy sauce
1/2 tbsp sugar
1/2 tsp grated garlic
1/8 tsp Hondashi(bonito soup stock)
40 ml water

★Please follow me!
Twitter: http://twitter.com/s_papa777
Blog: http://ameblo.jp/cooking-s-papa/

You can get a notification about my new video if you click on the bell right next to the subscribe button.

BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

〜からしきゅうり〜
塩１：砂糖3〜5：からし0.5
揉み込んで1~2日で完成！
動画の作り方ぢとちょいしょっぱかったので甘めが好きな方は塩1：砂糖5:からし0.7とか？調整してみてください😌

または粉をお買い求め下さい笑
手作りと全然違う味です✨
アマゾン→ https://amzn.to/3i4QcC3

〜ゆず漬け〜
適量揉み込んで数時間〜一晩で完成！
アマゾン→ https://amzn.to/3i7dHdC
〜白だし茗荷漬け〜
茗荷1〜1.5個、きゅうり3本、白だし大さじ２
お好みで塩で濃さを調整してください♪

〜ゆかりとかつお漬け〜(なんかカップルみたいw）
ゆかり、鰹節 適量 お好みで塩で調整！

〜山形だし〜
・きゅうり５本・なす２本・オクラ１袋
・大葉10枚・とろろ・刻み込んぶ 適量(水で2.3分戻しておく)

全て５ミリ角ほどに刻み、混ぜる。
白だしかめんつゆで味付け。50~100ccお好みで
冷蔵で1週間、冷凍で3~4週間が目安です。

おなすのアクが気になる方は刻んたあとに水に晒し
しっかりと水気を切ってから使ってください。


漬物は先に塩で水分を抜く方法mpありますが
私は面倒なので基本切ってもんで漬け込むだけです😂

塩分、糖分、お好みに調整してお漬物ライフ楽しんできださい♪♪


夏はハイボールときゅうりでキマリだぜ💫




ゆとりfam.は主に 料理、バイク、キャンプなど
私の趣味をゆるく自由に投稿しています！

動画が少しでも面白いと思ってくれた方はぜひ
チャンネル登録、高評価、コメントよろしくお願いします！！

動画投稿がない日も
ツイッターとインスタ更新してるので是非見てください😊↓

【Instagram】
https://www.instagram.com/yutorifam.iyo

【twitter】
　https://twitter.com/yutori_iyo


お手紙、プレゼントなどはこちらにお願いします！
↓
―――――――――――――
〒107-6228
東京都港区赤坂9-7-1
ミッドタウン・タワー 28階
UUUM株式会社
ゆとりfam. 宛
―――――――――――――

楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com 


#大量消費　#夏野菜