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【「值得一生等待的壽司」日本壽司之神小野二郎：我還沒達到完美，但沒人知道巔峰在哪裡】
「一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中。你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能。這就是成功的祕訣，也是讓人家敬重的關鍵。」乍看這段引語，或許會認定是成功學的流毒，可話從小野二郎嘴裡說出來，又是截然不同的意味。
東京銀座有一間「數寄屋橋次郎」的壽司店，位於地下室，門廳狹小。雖是方寸之地，卻需要提前一個月訂位，一餐僅15分鐘，最低消費3萬日元。可吃過的人都說，這是「值得一生等待的壽司」。理由無他，全球年紀最大的米其林三星主廚小野二郎坐鎮於此。小野二郎的一生，用他的話說，是「和工作墜入愛河」。為了保護雙手，他在工作之餘都戴著手套，連睡覺也不例外…⬇️⬇️⬇️
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#春裝即將上市
#採購前妹妹的東京美食之旅🇯🇵
最近陸續收到許多私訊詢問我們何時上春裝，看來實在讓大家休息太久，妳們都快忘記被新品燒到選擇困難症發作的痛苦🤪
⚠️⚠️預告闆娘姊妹即將出發韓國進行採購，請期待這次的春裝也一定美翻，還有我們的工作室將以全新面貌呈現❤️
在出發韓國前先分享妹妹的東京快閃行，這趟目的非常明確就是美食之旅，都是東京首選無敵難訂位的餐廳，我常說胖也得胖在對的食物吧，此行果然肥得無怨無悔😂😂，實在讓我吃得很感動
✅第一餐來到🍣壽司之神-數寄屋橋次郎
被列爲日本最難訂位的餐廳之一，行前被告知用餐規矩有點多，包含全程不准拍照、不准擦香水、用餐時間限制、壽司要一口完食等等，我帶著緊張又期待的心情前來，當我坐在板前看著94歲的小野二郎先生熟練俐落捏著壽司，心想真的是了不起，絕對是有著無比的堅持讓自己保持在最佳狀態才能走到今天。
朋友問我究竟好不好吃、值不值得？我的心得是食材新鮮度沒話說，沒有花俏的裝飾，完全是靠師傅的功力讓客人品嚐出最原始的美味👍🏻👍🏻
還有這是此生中最短時間內吃完最多貫壽司的一餐（30分鐘完食19貫），幸好我的胃一向伸縮自如，有練過能從容應對😂
這頓餐發生一段小插曲值得分享，由於同時段用餐的一位客人有些不恰當的舉動惹怒店家，導致原本行程中與壽司之神合照的安排最後因心情不佳而被取消，雖然有點可惜，但轉念想想能親眼看到壽司之神動怒罵人也是難得，讓我見識到日本文化對於禮儀的高標準及職人對自身領域的原則與堅持。
#美食之旅未完請待續
#出國防疫口罩不離身請大家不用太替我擔心
近日米其林（米芝蓮）指南將日本壽司之神小野二郎的店「數寄屋橋次郎」除名，從 2007 年拿下三星評鑑後，連霸之路在今年劃下句點。而被除名的原因並不是變得不好吃這種常見的理由，而是因為「不再接受一般人訂位」而遭到除名。因為一般人不能訂，就把人家從評價上除名，這樣做法合理嗎？
米其林指南這本由輪胎公司因為商業行銷考量而打造的美食指南，在經過近百年的經營之後，早已奠定其在美食指南領域中極為崇高的地位，但其不透明的評鑑方式與日漸增加的爭議問題，也讓米其林指南的權威性開始被人質疑，不僅有主廚主動退回星星，甚至還有大廚說出「我認為米其林評論員對美食理解不如我」這樣的話來。如此種種，不禁讓人懷疑：米其林指南真的還有參考價值嗎？
但不管我們如何想，米其林指南的地位依然崇高無比；而根據統計，米其林指南為餐廳、地區旅遊所帶來的行銷貢獻也依然不可忽視。因此一邊是對米其林指南的質疑，另一邊卻是對米其林指南的嚮往，哪怕要花巨額贊助投資，也讓許多地區政府觀光局不惜一擲千金來獲得米其林的親睞。
到底米其林指南是一本什麼樣的書籍？他是為什麼而生，又是為什麼而紅？今天就讓我們來認識認識這本美食指南界的第一把交椅，眾多大廚心中嚮往的天王巨星吧！
#米其林 #日本 #壽司
https://youtu.be/Koj3K9zbR7c
最近聽到「壽司之神」被拔星的新聞的確被聳動的標題嚇到了一下，但研究之後發現果然是有原因的。對於板前壽司的認識也是這一年間才慢慢有所接觸，這位大神的名字卻早就已經聽過好幾遍。有人能像他一樣堅持一件事情做個70年？真的很不容易啊！
#壽司之神 #小野二郎 #克里斯丁聊料理
【克里斯丁也在這】
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【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
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■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
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https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
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