【查李王德國酒莊介紹】勵志電影般的寫實人生~Weingut Franzen
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"重點不在你出拳有多重,是你承受多少打擊後,卻還是不停前進...."~~~洛基:勇者無懼。
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Ulrich Franzen與Reinhard Löwenstein兩者在當年可是不分軒輊的風雲人物,同樣在Mosel釀不甜白酒,也同樣以New-old Mosel風格聞名,而且葡萄園還相距不遠,僅管Reinhard Löwenstein靠著大鳴大放的個性而備受媒體矚目,但論酒風論品質,兩者可說相差無幾,(兩位釀酒師的酒款我都品嘗過),然而隨著2010年Ulrich Franzen的意外喪生,有關彼此孰優孰劣的討論也就此戛然而止。
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跟據Clemens的口述,意外前一天晚上他們幾個好朋友才一起在Reinhard Löwenstein家中辦Party,除了慶祝即將採收,也慶祝Franzen夫人大病康復,回家時更是一群人坐上Ulrich的大車,笑笑鬧鬧的逐站下車。隔早他在田裡工作卻被尖銳的救護車鳴笛打斷,一小時後接到電話,Ulrich曳引機翻覆意外過逝。
更糟糕的是,採收時間就在三週後。
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Kilian Franzen,父親意外過逝時他20歲,在Geisenheim的學業才完成一半,老天給的挑戰就如鐵面無私中史恩康納萊的經典台詞:"What are you prepared to do!!!
沒有選擇的他在媽媽與當時女友,如今老婆Angelina的協助下扛起事業,讓父親對Terrassenmoel以及Riesling的熱情繼續發揚,所及範圍包括再熟悉不過,號稱全歐洲甚至全世界最陡的Calmont葡萄園。
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隔年,為了紀念父親同時為自己打氣,一款名為"Der Sommer war sehr gross"的Riesling就此誕生,那是Ulrich生前最愛的詩人Rainer Maria Rilke的著名詩句。
"Der Sommer war sehr gross可直譯為 "這剛結束的夏天是如此美好":正如網站所寫:"2010對我們的改變是如此巨大,它在一夜間迫使兩個學生離開原本無憂無慮的日子,面臨獨立並承擔隨之而來的責任與工作,然而我們欣然承受,僅管過去的夏天如此美好,今後,我們將開啟屬於自己的夏天。
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有如勵志電影的劇情,卻是實實在在他們的人生。
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酒展時我沒有打算拜訪Franzen,因為不在VDP館而且用其它名字參展,怎知卻在迷路時瞄到招牌,表明來意聽完故事,看著Kilian與Angelina堅定的眼神,真有幾分鐘,查李王我在13館的A70攤位找不出任何話語應對,那小小試飲杯中盛裝的不單是Kilian承接父親心血的努力,更多是這對年輕夫婦不任命運擺佈的硬頸精神。
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也無怪Reinhard Löwenstein或是Clemens Busch異口同聲的認為,雖然Ulrich在他們心中地位無人能及,但Kilian Franzen如今已找到自己的路而且肯定超越他父親。
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10公頃,自然發酵不干預,全為有機種植,不入VDP,G&M給它三串半葡萄的評價,Franzen的酒喝起來像小一號的H-L,厚度或許不如,卻增添更多年輕人喜愛的香氣元素,隨和易飲的酒質適合夏天暢飲,裡面收納的諸多細節又讓人很難不注意。
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酒與故事一樣動人,電影情節般的勵志人生,德式硬頸,現正上映。
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#擺攤趣談3
「地瓜馬拉!你們年輕人就是崇洋媚外!!」
在那號稱雨都的基隆山城,那天正下著綿綿細雨。歌手廖文強正在我斜前方的舞台上,賣力唱著歌。爬山經過熙熙攘攘的人潮,或許也因爲歌聲好奇心作祟,而漸漸遠離我們的攤位,往表演舞台處聚集。
我望著灰濛濛的天空,捧著ㄧ盤試喝飲料。恩對,就是熱騰騰剛手沖好的一壺瓜地馬拉咖啡。☕️站在山坡台階的轉角處,請過路的人潮試喝。
在雨中,因為雙手捧著托盤,所以當然沒有手撐傘。☔️
我一邊淋著雨,一邊嘲笑旁邊的頭髮已經不多的友人:「欸,你都快要禿了,沒本錢不要亂淋雨啦!快去休息。」朋友搖搖頭說:「欸你搞清楚,今天這樣是基隆的好天氣
!!懂不懂啊!」🤣
托著托盤招攬客人來試喝的我,因為擺攤站了一天的關係,有點恍神。恍惚之際,一個目測約六七十歲的老伯,健步如飛的走向我。
伯:「你們這是什麼!」(聲音響徹雲霄氣勢如虹,看來平常一定有打太極拳不然就是會參加鐵人三項然後得冠軍的那種)
我:「伯伯您好,這是我們剛手沖好的熱咖啡!請您喝喝看!」
正要遞過去一個小試飲杯給伯伯。
伯伯撇了一眼我托盤上的咖啡豆袋。非常生氣的說!
伯:「我問你!你們這 #地瓜馬拉 是哪裡來的!」
我從恍神之際忽然驚醒!頓了一下⋯該死午餐沒吃真的會讓人血糖降低。
我:「伯伯您說什麼?請您再說一遍好嗎~~」
伯:「我說!我問你 #地瓜馬拉 是一個地名還是一個國家?你說啊!」
我:「喔喔~您說瓜地馬拉嗎? 是中美洲的一個國家啦!」
伯:「哼對啊!我問你們 #地瓜馬拉 有什麼好!幹嘛賣他們的豆子!」
此時的我和老伯,深情對望著。
在雨中,可能因為累了,我的視線居然有點模糊⋯(還是其實只是餓了
我再一次的重複問老伯
我:「伯伯,您是要問我們為什麼要用瓜地馬拉的咖啡豆嗎?」
「因為瓜地馬拉他們的亞熱帶氣候,高地地形,雨量很豐富,還有肥沃的火山灰土壤,所以他們很適合種植咖啡。然後我們今天挑選的這個產區擁有很獨特的風味和果香酸味唷⋯
喝起來有點果香潤滑順口,所以蠻適合做成單品飲用。」
我笑咪咪的講了一串⋯
身旁剛好經過的幾組路人也跟著停下腳步聆聽起來。
老伯聽完後頓了頓,然後大聲的說
「什麼 #地瓜馬拉!你們年輕人就是崇洋媚外!!」
因為老伯過於中氣十足的大吼~~#地~#瓜 兩字!
導致我雖然被突如其來的大吼一聲,也不會太不高興。反而覺得有點想笑。
我:「伯伯伯伯!我們還有 #檸檬酷樂飲 啦!用 #台糖的砂糖自己炒的!再配上 #屏東的香水檸檬 !」
伯伯揮了揮👋手,很帥氣的走遠。一邊喃喃自語:「台灣人就是該愛台灣的東西!不要去搞什麼 #地瓜馬拉 啦!推台灣的東西!我才會買單!台灣不建國根本沒路可走!你們年輕人不要再崇洋媚外了!」
站在基隆台階很陡很陡的許梓桑古厝。淋著細雨,看著一群年輕人 #基隆青年陣線 舉辦的文化祭,只因為熱愛故鄉基隆,就如此熱血的為了家鄉的社區營造和文化運動努力著💪
望著那個 #地瓜馬拉 老伯堅持愛用國貨的熱血背影⋯
我身旁那位有著禿頭危機的朋友忽然好像醒來了。
他朝著遠方喊著:「伯伯我們也支持台灣獨立建國啦 我們攤位還有自己在泡台灣高山茶啦,有空過來請你喝一杯!」
老伯背著我們又揮了揮手。
靠,那身影有夠帥氣。
不知道為什麼,覺得這個場景中的每個人,都讓人有點感動。
我的眼眶頓時有點濕。我想是因為下雨。
「欸妹妹。」
一個灰髮中年老伯拉拉我的衣角。
對,沒錯,又是老伯。
我:「恩?」我回過神。
伯:「你們有賣 #地瓜馬拉 唷?在哪裡?我要來一杯。」
我:「好的好的,#地瓜馬拉 我們有! 伯伯這邊請唷~」
我帶著灰髮伯伯往 #討好人生 攤位走去。
禿頭危機友人😱吃驚的望著我⋯⋯瞪大了眼睛⋯⋯。
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趙媽媽:皇帝豆、毛豆都很好吃!都能挑自己喜歡吃的很好!
林小姐:準備便當帶去公司很方便,雞胸蠻好吃的😁
【雞胸如何加熱? #記得要先前一晚冷藏/退冰哦!】
1.香煎加熱-放油兩面各煎一分鐘。
2.隔水加熱-放入85度C溫水5分鐘等回溫。
3.電鍋加熱-放入電鍋半杯水即可。(可依照喜好口感調整水量)
4.微波加熱-剪開一小角放入微波中,中火微波2-4分鐘。
5.瓦斯加熱-蔬菜是半熟食狀態,簡單川燙20秒即可!
6.氣炸加熱-每一道蔬菜都可直接料理~快速又方便!
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5道令人垂涎欲滴的肉桂卷食譜
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 巨無霸肉桂卷
對於無數愛吃甜食的人來說,肉桂卷是必不可少的。但是,甜食的份量往往都很小。如果有一個巨大的甜點,那真的很棒?完整食譜:https://youtu.be/pAYJj_ZRXL4
2. 酥皮蘋果肉桂派
這個食譜將會是喜歡蘋果肉桂組合粉絲的最愛。它將美國傳統的蘋果派與歐洲肉桂麵包相結合。 其結果是一個精緻的甜點,辛辣水果的內餡,沒有人能抵擋。
3. 咖啡慕斯肉桂捲
無論是咖啡、濃縮咖啡、拿鐵瑪奇朵還是卡布奇諾:含咖啡因的熱飲,是無數人日常生活中的芳香液體。然而,咖啡已不在以單純的飲料形式出現,而是進化為「食用的形式」,例如咖啡巧克力或咖啡甜點,它們亦以無比美好的味道而令人印象深刻。所以這個非常特別的食譜,非常適合黑咖啡愛好者!
4. 蘋果肉桂卷
如果你喜歡蘋果和肉桂的美味組合,那麼我們為你準備了一份芬芳的驚喜。打開烤箱並推出酵母麵團 ,準備好了試試這個蘋果和肉桂的美好組合,滋味一定會讓你驚艷!完整食譜: https://youtu.be/N0N3LuWPE18
5. 焦糖胡桃肉桂卷
今天的這道食譜,是在美國和加拿大的當紅甜點。當地人喜歡在早餐時,享用這種名為Sticky Buns的甜麵包捲。這些甜麵包捲是將酵母麵團包上奶油、肉桂和糖做成的餡料,然後與焦糖醬和碎胡桃一起送入嘴中,享受它們一起在嘴裡爆開來的甜美滋味。這種甜麵包捲簡單的說,就是肉桂捲加上焦糖和堅果。它有極佳的黏性和令人難以置信的美味。就用它來開始美好的一天吧!.
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小試飲杯 在 気ままに料理 Youtube 的最佳貼文
今年はカツオが豊漁です!安くて鮮度の良いカツオが毎日スーパーに並んでいます。
今の時期に食べないと絶対に損ですよ!
私が一番美味しいと思っている食べ方を紹介します
是非お試しください!
【かつおの手こね寿司※材料(2人前)】
・カツオ柵 背一節
・まぐろ丼のたれ 2人前
・ご飯 400gくらい
・すしのこ 大さじ1
・紅生姜 30gくらい
・大葉 10枚
・いりごま 大さじ1くらい
・刻みネギ 適宜
【美味しい刺身の動画】
・【おうち居酒屋】イナダの柵が安かったので刺身にして一人で飲みます【一人飲み】
https://www.youtube.com/watch?v=cTsVHXODeEA
・【鯛の湯引き】スーパーで買った598円の天然マダイの刺身【マダイのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=7eeECGlHthQ
・【無修正】時間が無い男のアジの刺身の作り方【ノーカット】
https://www.youtube.com/watch?v=q5YMpnJv0LU
・【スーパーの刺身切り落としで簡単に!】海鮮ユッケの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=ksASmXVtdlA
・【ノーカット】100円の真アジを刺身にしたら鮮度も脂の乗りも最高だった【アジのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=ucbyq79KpRE
・【脂の乗ってない刺身はこうやって食べろ!】イナダの胡麻醤油漬け丼の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=WtgxMF96aRY
・【ノーカット】イサキのカルパッチョの作り方【イサキのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=sIwx933TF7g
・【ネット通販で鮮魚を買ってみた!】セイコガニ(セコ蟹・香箱ガニ)の面盛りの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=qh2DhCkX75E
・【しめ鯖の作り方】自家製しめ鯖のカルパッチョの作り方【サバのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・甘エビの塩ユッケの作り方【海老ユッケ】
https://www.youtube.com/watch?v=KE2C0fZdTy0
・真鯛を昆布じゃなくて生ハムで締めてみた!
https://www.youtube.com/watch?v=b9AAIOP0GUY
・1杯で2品出来る!『スルメイカの刺身と肝焼き』~スルメイカの捌き方~
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・海苔わさびマヨネーズのソースで食べる『まぐろとアボカドのミルフィーユ仕立て』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=x6Yv0MiKP4M
・360円のブリカマで刺身と塩焼きを作る方法【自己責任】
https://www.youtube.com/watch?v=4qzg1WucsLc
・マグロのカルパッチョの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=_ps2jbEXOhs
・『真いわしの酢〆』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=PrlQIrXy5lI
・ノーカットでアジのなめろうを作って一杯やろう【鯵の捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=ZMu_kagOlPc
・アジ3尾で5種類の刺身を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=M2gTpW-aDJQ
・【釣りたて】天然真鯛と真アジを刺身にしてみた 真鯛と真アジのさばき方
https://www.youtube.com/watch?v=Fio3nauVXVE
・コチ(ワニゴチ)の捌き方 薄造りとお吸い物
https://www.youtube.com/watch?v=tZtLEOpmpkc
・【京都名物】さば寿司の作り方
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・「アジの刺身」×「卵かけご飯」=???
https://www.youtube.com/watch?v=lQ2dXsQjwZY
・『アジのたたき丼』の作り方 アジの捌き方
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・【ほぼノーカット】ヤリイカを刺身にする方法 ゲソ・耳も使います【捌き方のコツ】
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・ワインにぴったり!カツオの洋風なめろうの作り方
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・イワシの小骨を全部抜いて刺身にしてみた【簡単な捌き方】
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・【ノーカット】世界一簡単なサンマの刺身の作り方【サンマのさばき方】
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