[過年] #哥吃的是回憶:#沖繩開口笑(サーターアンダギー) / 李長潔
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#過年就來炸吧 #小編自己炸 #過年快樂
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沖繩開口笑,是沖繩當地第二多居民知道並有做過的傳統食物。サーター,即是「砂糖」,アンダギー,則是「油炸」,#サーターアンダギー 就是一種油炸的麵粉糰裹上砂糖,滋味甜膩。等等,但這麼熟悉的味道是甚麼?是思念,是鄉愁。
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■ #爺爺的零嘴
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雖然知道琉球與中國的關係匪淺,但第一次看到サーターアンダギー時,驚呆了。我宜蘭的爺爺,在大年除夕當日下午,大夥兒在準備年夜飯時,為了讓大家有小食可以填肚子,時常油炸一個混了蛋液與麵粉的團子,小時並不知這點心是什麼,只覺得熱騰騰的油香撲鼻,鬆軟好吃。不過隨著年紀漸長,爺爺年邁,這點心就這麼漸漸被遺忘在隔壁新開的7-11的各種零食之間。
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那晚在牧志市場旁的松原屋製菓見到這點心,回憶過去痛苦的相思忘不掉,整個鄉愁翻騰洶湧。點了一顆原味砂糖的開口笑,總覺得沒有爺爺炸得香甜。
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■ #食物的文化傳播
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サーターアンダギー是傳自中國東南部的糕點,在15世紀時由中國使者帶來,就是「開口球」,形如果物。因為當時砂糖為貴重的食材,當地人視之為甜美的珍菓。當然,食譜是一定要留下來的啊。
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在象徵意義上,サーターアンダギー的裂口常被拿來當作女性的意義,而另一種油炸點心 #カタハランブーと,為一個較為展開的片狀物,則有男性的意涵,結合起來食用則有子孫繁盛的意思。
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還蠻有年節吉祥的食物。
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater,也在其Youtube影片中提到,搭給賀🙋🏻♀️ 這次要吃的東西,完全是一個挑戰! 第一次在影片中料理虱目魚肚🤣 直接用免千元的海鮮箱! 料理出一整桌簡易料理,連小編都額樂我的廚藝進步😏 連風哥也一直指定要吃我做的氣炸魚皮,那酥脆口感真的很讓人著迷🤤 總之乖寶寶👶🏻快去看影片 #漁業署 #支持國產水產 #虱目魚肚火鍋 ...
小編自己炸 在 特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater Youtube 的最佳解答
搭給賀🙋🏻♀️
這次要吃的東西,完全是一個挑戰!
第一次在影片中料理虱目魚肚🤣
直接用免千元的海鮮箱!
料理出一整桌簡易料理,連小編都額樂我的廚藝進步😏
連風哥也一直指定要吃我做的氣炸魚皮,那酥脆口感真的很讓人著迷🤤
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小編自己炸 在 李芷婷Nasi Youtube 的最讚貼文
▶《放棄又怎麼了》👂 數位下載
https://www.soundscape.net/a/19055
歌手曾幾何時成為了追求夢想的一種象徵,似乎選擇歌唱的人們天生就應該擁有著樂觀的天性與永不放棄的毅力,當然,我們都知道這是不可能,在挫折面前選擇強顏歡笑接受各種安慰和鼓勵,把一切的負面情感收藏在內心,這種近似自虐狂的做法,不但常見,觀眾們甚至鼓勵。
也許我們可以有別的作法?活在這個資訊爆炸時代,尋找的是更真實的訊息,這一次,我們能不能來嘗試接受更多來自於歌手們內心真正的聲音,讓她講自己的故事,認識可能不完美,但是更完整的她。
李芷婷在低潮期中將自己的心路歷程毫不掩飾的呈現在螢幕前面,這次一次回歸所帶來的單曲,更將這段時間的經歷萃煉成音符,赤裸裸的不怕你聽,只怕你聽完不能接受這種直接的表達,放棄又怎麼了!每個人都有過的念頭,放在一個追夢的少女故事中,由她所詮釋的版本,值得我們花一首歌的時間,參與她的生命。
▶《美麗舊世界》序章 👂 數位下載
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▶《你聽聽就好》MV👀
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▶〈I’m Not A Little Girl〉MV 👀
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▶〈美麗舊世界After Utopia〉MV 👀
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小編自己炸 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文
紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜
✅醃製烤雞材料: 全雞一隻1600g
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✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1%)
紀導晚餐廚房42集 中式香料烤雞完成版
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【 鄧師傅功夫菜究好豬系列團購 】
⭕️筍干扣蹄膀、花生豬腳湯胡椒風味、波本煙燻烤肋排
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⭕️鄧師傅功夫菜究好豬系列我的介紹文
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鄧師傅起源於高雄,曾獲選高雄在地十大特色伴手禮,我跟小紀老師去逛百貨公司時都很喜歡去吃鄧師傅的料理,鄧師傅餐廳原本就是以滷味聞名,他的滷大腸、滷蹄膀我都很喜歡吃,滷的非常軟Q入味而且吃起來一點都不會有油膩感,我每次去鄧師傅餐廳都會點蹄膀飯來吃
這次團購的 #筍干扣蹄膀 裡面有鄧師傅有名的招牌乾燒蹄膀(8-10大片)加上選用來自埔里的筍干以老母雞湯煨煮入味,筍干吃起來非常幼嫩跟蹄膀搭配一起吃口感很好又非常的下飯,解凍後直接原包裝用電鍋蒸熱就可以吃了非常方便
另外我自己也都會習慣在傳統習俗潤雙月時,去買鄧師傅的滷豬腳回去給娘家媽媽吃,習俗吃豬腳是幫媽媽添壽~鄧師傅處理的豬腳都非常的乾淨,口感都做的很有彈性不油膩又好吃,我婆婆媽媽都很喜歡
這次的 #花生豬腳湯胡椒風味 那天開箱直播時我試吃覺得湯底味道很棒,鄧師傅說是用熬煮過的雞高湯再去燉煮豬腳的,所以湯汁白濃鮮香熱熱的來上一碗非常的溫暖,嚴選台灣究好豬搭配北港花生,而且花生的份量也滿多的,花生燉的軟糯綿密加上豬腳口感也非常軟Q,一盒裡面有四包,每包裡面都有兩塊豬腳+花生剛好一碗份量,團購價我覺得很優惠非常值得購買,解凍後可以使用微波加熱、電鍋蒸熱,或是直接倒鍋子加熱煮滾即可食用
再來是 #波本煙燻烤肋排 這道料理是小紀老師以前在餐廳最常做的,他說鄧師傅選用究好豬肋排部位肉質吃起來很棒,搭配美式老灣區香料與金賓波本威士忌的醬汁小火慢烤,濃郁的香氣我那天直播烘烤時現場聞到超香的,我試吃時豬肋排肉真的是厚實肉質也不會柴,小紀老師說豬肋排就是要料理到~放進嘴裡出來可以馬上骨肉分離的狀態最好吃,而且加熱烤過後再刷上獨門煙燻醬汁,一邊吃一邊允指回味非常好吃,煙燻醬汁還可以配飯或是當作炸薯條的沾醬也很好吃,小紀老師建議大家買回家可以先真空包直接蒸熱後,再取出豬肋排放到烤箱烘烤這樣口感上會更多汁,一邊烤一邊刷上煙燻醬這樣最好吃!
這一次開團鄧師傅功夫菜一系列的料理包,這種要耗時費工的料理我覺得媽媽們自己在家要做真的會比較費時還要採買各種配料及食材準備工作,有了鄧師傅做的料理包味道好吃又加熱即食超級方便的,真的是讓家庭主婦煮夫們在忙碌的時候省下了很多煮飯的時間,小編之前問我對鄧師傅的料理包有沒有興趣時,我馬上就答應要開團,如果你也喜歡我們這次介紹的鄧師傅產品,歡迎一起來跟團下單訂購哦~
#鄧師傅究好豬系列
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