今天來教一道書裡沒有的菜 #主廚加菜
西餐料理中常常會使用到大量香草料去調味搭配，
甚至是突顯出食材的美味，但新鮮香料往往不容易取得。
今天我們就用贊助廠商小磨坊-真對味、好生活 提供的辛香料來取代新鮮香草，教大家善用隨手可得的調味料、辛香料，簡單的可以做出一道有水準的五星餐點
【香料鮮魚排佐荳蔻白花菜泥】
鯛魚排一塊
白花椰菜一朵
九層塔葉數片
牛奶
小磨坊 百里香葉
小磨坊 薑黃粉
小磨坊 義大利香料
小磨坊 月桂葉
小磨坊 荳蔻粉
小磨坊 匈牙利紅椒粉
小磨坊 鮮磨黑胡椒
小磨坊 玫瑰鹽
橄欖油
1. 將白花菜切碎加入奶油、荳蔻粉、牛奶一起拌煮。
2. 將百里香、匈牙利紅椒粉、薑黃粉、義式香料調和後沾在魚排上面入鍋煎至熟
3. 白花菜用牛奶乳軟後，加入玫瑰鹽、研磨黑胡椒調味，最後加入月桂葉及荳蔻粉後倒入攪拌機打成泥狀。過篩備用。
3. 將做法二鋪至盤上放入魚排、花椰菜泥擺盤，用九層塔葉裝飾點綴完成。
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#西餐沒有那麼難 #王輔立 #小磨坊 #香料鮮魚排佐荳蔻白花菜泥
小磨坊薑黃粉 在 [問題] 哪裡買的到純薑黃粉?該如何料理? - 看板cookclub 的推薦與評價
如題，近年來聽說薑黃不錯，可以抗癌預防老人癡呆之類的
想請問哪裡可以買的到”純”薑黃粉？不加其他香料的喔，要純的~
查了網路好像很多在賣，但價錢有高有低，
所以也不知道哪一家是純的，而且好像有分品種，我想找紅薑黃。
薑黃好像是咖哩的原料之一？
那平時薑黃粉該如何使用？如果入飯煮比例大概是？
會不會影響白飯味道讓飯辣辣的啊？還有其他料理方式嗎？
麻煩各位解答了~謝謝
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