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可愛的小鮮肉-小陳嘉明&豪豪
#俗女養成的記2
#華視_CATCHPLAY +同步首播
#pm9點 #第五帖 ＃乾媽內
#映後直播見
#嘉玲媽 #于子育
#法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋
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連續數天和編輯、設計一起奮戰到凌晨後，稿子終於在昨天送進了印刷廠。想起來之前似乎沒有仔細和大家聊過這本書的架構，決定先來分享一下比較詳細的內容。
📌 從清末與日據時代開始，帶你從頭了解法式甜點在台灣萌芽、生根，乃至繁盛的歷史。
📌 以超乎你想像的深度與詳盡，訪談共 #18組 甜點主廚、品牌及職人，從他們的養成經歷、日常工作出發，探討其創作哲學，談「#何謂台灣味的法式甜點」、「#如何做一個在台灣的法式甜點主廚_職人_品牌管理者」；另有 #2篇產地拜訪，深入了解台灣香草、可可生產者的挑戰之路。
📌 由 #5個不同主題，深入分析、論述、談討「#台灣味」成形的可能途徑。重新梳理 #飲食與 #身份認同 間千絲萬縷的關係。
📌 來自專業甜點師、職人和品牌經營者們，對下一代甜點師們的真摯寄語。
5個主題的說明與受訪者詳列如下：
1. #法式甜點在台灣：簡述西洋點心與法式甜點從清朝末年海關紀錄開始的早期發展，到西式烘焙業在台奠基，至台灣與日本、法國間的交流，爾後獨立小店蔚為風潮的歷史。並以三篇訪談探討台灣法式甜點店的風格與路線差異，反映本地產業概況及人才養成的軌跡。
緒論
1-1. 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou｜創辦人、總監林淑真（Susan Lin）
1-2. Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊｜負責人、主廚李依錫（Hugo Lee）
1-3. 187巷的法式甜點咖啡、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室｜創辦人謝美玲（Linda Hsieh）
2. #台灣甜點師的養成：回顧台灣餐飲與烘焙教育的發展，探討甜點師們「出國進修」取得技術、知識的動力，以及回國開業，成為「文化中介者」的過程與意義。近年流行的「自學開業」風潮也涵蓋其中。本章訪談中，四位甜點主廚以迥然不同的學藝過程和作品風格，呈現甜點師們既是法式甜點文化的學藝者與接收者，也是具能動性的生產者與傳播者。
緒論
Column 1. 世界廚藝與餐旅學校的建立
2-1. Season 敦南旗鑑店 、SEASON Cuisine Pâtissiartism｜創辦人、主廚洪守成（Season Hung）
2-2. Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊｜創辦人、主廚 吳庭槐（Ting-Kwai Wu）
2-3. 全統西點麵包 Chuan Tung｜經營者、主廚陳星緯（Hsing-Wei Chen）
2-4. TERRA 土然巧克力專門店、九日風、在欉紅 red on tree｜創辦人、主廚楊豐旭（Danny Yang）
3. #台灣味_台灣風格的形塑：從台灣不同群體間對身分認同的焦慮談起，探討「何謂台灣味」追尋的核心。本章訪談從四組不同品牌、職人的創作哲學及作品風格中，思索「台味」是否能成為可供辨識的風格；去除台灣味框架後，「我的甜點」又該自何處生根、在哪裡站穩腳步。
緒論
3-1. 菓實日 Kajitsu Pâtisserie｜主廚曹羽君、品牌主理人高韞豐（Evan Kao）
3-2. Quelques Pâtisseries 某某｡甜點｜主廚賴怡君（I-Chun Lai）、品牌主理人 Lynn Lin
3-3. HUGH dessert dining｜主廚鄭為修（Victor Cheng）、應庚宏（Kent Ying）
3-4. One Tree Hill Taipei｜主廚甘碧華（Katia Kan）、執行長林衍成（Yen Seng Lim）
4. #國際甜點人在台灣：台灣當前餐飲市場發展活絡、國際交流頻繁，但究竟是什麼吸引外籍專業人士在台開業或受雇呢？外籍主廚製作的甜點算是台灣的甜點嗎？當他們有國際曝光時，我們能說這是「台灣之光」嗎？而當台籍主廚在異國料理餐廳製作出既合乎道地精神，又融入本地飲食文化的作品時，是否又該否認「這不是台灣的甜點」？本章訪談中，三位不同國籍的甜點主廚在各自的崗位，展現他們與台灣相互豐富彼此的努力。
緒論
4-1. 日式甜點 折田菓舖｜創辦人、主廚折田將大（Masahiro Orita）
4-2. Taïrroir 態芮**｜甜點主廚賴思瑩（Angela Lai）
4-3. JL Studio**｜甜點主廚韓慧婷（Una Han）
5. #台灣味的國際化：「被世界看見」一直是所有台灣人的焦慮根源。若在國際上擁有一席之地是理所當然的目標，究竟有什麼方法能夠腳踏實地地向前邁進？目前在國際賽事上，台灣職人們都屬於被評鑑的標的，是否有一天，我們能成為制定標準、擁有詮釋權的一方？本章的數位受訪者從不同的角度出發，給出關鍵的答案。
緒論
5-1. 好食光 Keya Jam｜主理人柯亞（Keya）
5-2. Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作｜主廚鄭畬軒（Yu-Hsuan Cheng）
5-3. JADE LI Chocolatier｜主廚黎玉璽（Yu-Hsi Li）
Column 2. 產地拜訪：喜樂可可咖啡園｜園主張凱晃、陳美芳
Column 3. 產地拜訪：香草騎士 Vanilla Knight、香草農夫 Taiwan Vanilla Farm｜創辦人、主廚味正琳
5-4. COFE、土生土長 On the Ground｜顧瑋（Wilma Ku）
後記：#寄語未來的甜點師，在「熱情」以外
這不是一個容易的寫作計劃，但我終於堅持把它完成了。接下來幾天，我會再陸續和大家分享寫作的心路歷程與前輩們的傾情推薦。
記得設鬧鐘， #9月7日就是它終於要和大家見面的大日子❣️
#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
【 梁仲恆透露獲《媽媽的神奇小子》試鏡原因 】
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改編自殘奧田徑比賽金牌得主「神奇小子」蘇樺偉的真實故事、吳君如監製兼主演、尹志文編導的傳記式劇情片《媽媽的神奇小子》，自8月12日公映後，票房至今（29/8）已超過1500萬，除了故事極為動人之外，戲中分別扮演童年版蘇樺偉的「羊羊」馮皓揚以及首度躍登大銀幕的梁仲恆，演技皆備受讚賞，「蘇媽」韓小貞亦力讚兩位無論外形、表情和動靜，都跟兒子非常相似，而劇組收音師在拍攝期間，更一度誤會梁仲恆在現實生活中也是傷健人士。
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梁仲恆本身來自劇場界，於香港演藝學院戲劇學院主修表演，2016年以一級榮譽的成績畢業，2018年加入中英劇團成為全職演員，2020/21季度的演出分別有《底層》、《科學怪人．重生》、《福爾摩斯四圍騰之華生暴走大狗查》（重演）。電視方面，梁仲恆亦偶爾有上鏡機會，他曾參演香港電台電視部製作的《獅子山下2017 ─ 孤島》（2017）《迷什麼 ─ 一個導演的Obsession》（2019）、《沒有牆的世界VII ─ 我信我可以》（2020），其中〈孤島〉裏，他與《淪落人》女主角Crisel Consunji和「Dee姐」陳海寧合作。
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令人好奇的是，當初梁仲恆獲得《媽媽的神奇小子》擔正機會的契機是甚麼？7月底（24/7）他出席於奧海城舉行的電影宣傳活動後接受訪問時公開來龍去脈，原來跟同為本地新世代演員的柯煒林（Will）有關。「因為我係做舞台㗎嘛，應該唔會喺Casting（試鏡）嗰個表度出現，導演直頭冇諗到會有一個咁嘅演員，邊個係喺中間串紅綫？其實係柯煒林，我同佢本身私底下係朋友啦，咁佢就介紹咗我畀導演識，因為佢知道導演要拍一個關於蘇樺偉嘅電影，佢覺得可能適合我，然後導演覺得我（表現）都OK喎，於是乎就開始Casting。」經過三輪試鏡之後，最終落實由他扮演蘇樺偉的成年版。
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甫出娘胎，蘇樺偉便證實患上黃疸病，徘徊生死邊緣，然而他的父母堅持要將兒子救回來，結果吉人天相，蘇樺偉能保住性命，可是伴隨而來的，是終身承受痙攣和弱聽的後遺症，故此他的言行舉止都異於常人，而這亦成為梁仲恆投入角色演繹與掌握箇中神髓的最大考驗，早在開鏡前大半年已準備。「當我一接到呢個角色嘅時候，第一樣嘢就覺得，一定要喺外在嗰度入手，因為如果你模仿唔到偉仔嘅動態，或者佢嘅說話節奏，呢個角色係唔會成立㗎，之後就算你啲戲做成點都好，都冇意思，因為觀眾唔會覺得呢個（角色）就係蘇樺偉喇。」
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故此，梁仲恆決定觀看蘇樺偉的紀錄片與訪問片段，再嘗試模仿，於家中反覆練習，但又要平衡製作需要，提醒自己不能百分百跟到足。「特別最難嘅係偉仔講嘢嗰方面，因為其實喺日常生活入面，剛才你睇佢喺台上都見到，佢聽或者講嗰方面真係比較弱，變相你要好留意先會聽到佢講乜嘢，但係可能喺電影入面其實我哋唔允許咁樣，如果用真係蘇樺偉嘅講嘢方法，講十分鐘，觀眾可能已經跟唔到㗎喇，會（聽得）好辛苦，於是乎我有嘅工作就係要演到偉仔講嘢嘅神髓之餘呢，我係要清楚交代到台詞，要攞到中間嗰個平衡，呢個其實花咗最多時間。」
《媽媽的神奇小子》預告：https://bit.ly/3mCCc7o
【 延伸閱讀 】
「東京帕奧」各台播放安排：
https://bit.ly/3mvbOML
「橫睇掂睇」 ── 開電視直播奧運食糊之後：
https://bit.ly/3gny07k
「橫睇掂睇」 ── 無綫直播奧運以綜藝凌駕專業：
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開電視直播女單羽毛球決賽創開台收視新高：
https://bit.ly/3iiGhuM
開電視最大弱點變成直播 奧運最強賣點
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香港運動員IG足本名單跟住Follow ：
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（29082021）
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#游大東影視筆記 #游大東 #媽媽的神奇小子 #梁仲恆 #吳君如 #尹志文 #柯煒林 #中英劇團 #蘇樺偉 #香港演藝學院 #電影 #香港電台 媽媽的神奇小子 Zero To Hero 天下一電影 One Cool Film 中英劇團 Chung Ying Theatre Company 吳君如 Sandra Ng 蘇樺偉 So Wa Wai 張繼聰 Louis Cheung Tsz Tung Tony Wu 胡子彤 浪遊旅人 William on the way 滾動工作室 Rolling Stars Workshop
人生如戲 戲如音樂 魚丁糸《池堂怪談》
封存五年人生原聲帶 經歷過才不枉青春
🎧專輯收聽：https://umg.lnk.to/OaeenStrangePool
💿實體收藏：https://umg.lnk.to/Oaeen2021
從〈我就奇怪〉發展到〈終點起點〉，曲折離奇
一場奇幻搖滾音樂冒險之旅 都在《池堂怪談》
〈Sorry 青春〉MV攜手億萬導演程偉豪一起踏入平行時空，穿越青春來到貫穿戲劇和專輯的場景，特地重回池塘的場景拍攝，MV裡面也出現一些六人充滿青春記憶的場景，像是女巫店、政大四維堂、游泳池，層層堆疊的青春描寫，為專輯中註解青春與人生一曲，吉他交織弦樂，淡淡的憂傷與感慨，重重又輕輕的向青春道別也道謝。
///專輯概念延伸 視聽影集《池塘怪談》///
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#Sorry青春 #魚丁糸 #池堂怪談
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〈Sorry 青春 Sorry for Youth〉
偷偷 空空 看看
悄悄 說說 散散
靜靜 冷冷 慢慢 變成灰白
躺了 睡了 走了
你會
不會
思念
那段歲月
扭扭 爬爬 站站
哭哭 笑笑 談談
（是非是非是否似是而非）
吵吵 鬧鬧 快快 一腳踏進未來
醒了 好了 沒了
你會
不會
思念
那歲月
我追
不回
失聯
那少年
對話充耳不聞 關係已然失真
情誼不再回溫 留我原地錯愕
只能佯裝陌生 笑看造化弄人
只能咋舌 無力道別青春
歲月
翻篇
少年
喝一杯
So long
Farewell
我向青春道個歉
Music credit
曲 Composer：吳青峰 Qing Feng Wu / 劉家凱 Kay Liu
詞 Lyricist：吳青峰 Qing Feng Wu / 龔鈺祺 Yu Chi Kung / 程偉豪 Wei Hao Cheng
製作人 Producer：王希文 Owen Wang / 陳君豪 Howe@成績好工作室
編曲 Arrangement：魚丁糸 oaeen / 王希文 Owen Wang / 陳君豪 Howe
所有樂器 All Instruments：魚丁糸 oaeen
合音&合音編寫 Backing Vocal & Backing Vocal Arrangement：吳青峰 Qing Feng Wu
弦樂編寫&口哨 Strings Arrangement & Whistle：王希文 Owen Wang
弦樂 Strings：曜爆甘音樂工作室 Just Busy Music Studio
第一小提琴 First Violin：蔡曜宇 Shuon Tsai / 沈羿彣 Yi Wen Shen / 朱奕寧 Yi Ning Ju / 顏毓恒 Victor Yen
第二小提琴 Second Violin：黃雨柔 Nala Huang / 盧思蒨 Szu Chien Lu / 黃瑾諍 Chin Cheng Huang / 林崇倫 Bug Lin
中提琴 Viola：甘威鵬 Weapon Gan / 牟啟東 Wayne Mau / 潘自琦 Tzu Chi Pan
大提琴 Cello：劉涵隱分子 Hang Liu / 葉欲新 Shin Yeh
錄音師 Recording Engineer：單為明 Link Shan
錄音室 Recording Studio：Lights Up Studio
人聲錄音師 Vocal Recording Engineer：吳青峰 Qing Feng Wu
人聲錄音室 Vocal Recording Studio：青Home
弦樂錄音師 Strings Recording Engineer：林尚伯 Shang Po Lin
弦樂錄音室 Strings Recording Studio：強力錄音室 Mega Force Studios
混音師 Mixing Engineer：單為明 Link Shan
混音錄音室 Mixing Studio：Lights Up Studio
鼓技師 Drum Tech：莊開旭 Cash
譜務 Music Preparation：朱彩蓁 Cai jhen Jhu
錄音助理 Assistant Engineer：于世政 Shih Cheng Yu
弦樂錄音助理 Strings Assistant Engineer：張閔翔 Min Hsaing Chang / 朱品豪 Pin Hao Ju
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MV credit
導演 DIRECTOR｜程偉豪
企劃 PROJECT MANAGER｜陳思妤
製片 PRODUCER｜林仕肯
執行製片 P.D.｜江怡箴
場景經理 LOCATION MANAGER｜歐陽信
製片助理 P.A.｜林秭瑜 / 林煬凱 / 林品辰 / 鄭凱文
攝影 D.O.P.｜江敏忠
攝影大助 1st A.C.｜李世温
攝影二助 2nd A.C.｜江睿哲 / 蔡亞玲
攝影器材 PHOTOGRAPHIC EQUIPMENT｜和寬攝影器材有限公司
燈光 GAFFER｜李嘉寓
燈光大助 BEST BOY ELECTRIC｜毛福祥
燈光助理 ELECTRICS｜鄭元貫 / 李家光
燈光器材 LIGHT EQUIPMENT｜和寬攝影器材有限公司
移動攝影領班 KEY DOLLY GRIP｜呂偉銘
移動攝影助理 DOLLY GRIP｜徐純南 / 簡國宏
移動攝影器材 DOLLY GRIP｜力榮影業有限公司
協力場務 GRIP｜范志明 / 張聖聰
協力場務器材 FIELD EQUIPMENT｜永祥影視有限公司
剪接EDITOR｜張凱筑
特效VFX｜張凱筑
調光COLORIST｜洪文凱（時間軸影像製作有限公司）
調光專案管理COLORIST PM｜陳映芳（時間軸影像製作有限公司）
場地協力 VENUE PROVIDED｜
新北市政府
新北市政府文化局
新北市協助影視拍攝與發展中心
新北市政府高灘地工程管理處
臺北市立和平高級中學
國立政治大學
國立政治大學體育室
女巫店
藝人團隊 Credit
造型 Stylist｜施筱柔 Lore Shih
造型助理 Stylist Assistant｜陳怡如 Emma Chen / 蔡盈穎 Ying Ying Tsai
化妝 Make up｜張婉婷 Wan-Ting Chang / 郭翰威 Ted Kuo
髮型 Hair Stylist｜Edmund@Zoom Hairstyling / Spud@Zoom Hairstyling
髮型助理 Hair Assistant｜Grace@Zoom Hairstyling
發行 Published by｜環球國際唱片股份有限公司 Universal Music Ltd., Taiwan
數位收聽 🎧 https://tigerhuang.lnk.to/SingHonestly
好好睡覺、好好晚餐、好好愛過、好好活著
讓我們一起好好的，而黃小琥也會一直好好地唱著歌
這首歌是個巧合，琥姐無意間聽到作曲人寫的這首歌，當下開了麥克風就試唱，沒想到一唱就上癮，連續唱了十幾、二十次，進入製作階段還特別交代，務必維持當初遇見這首歌的乾淨純粹狀態，所以編曲時也只用了鋼琴與弦樂，讓琥姐的聲音來帶領整首歌的張力，琥姐說「這才叫好好唱歌嘛」
一首簡單純粹的歌，一首想用歌聲陪你好好生活的歌，沒有過不去的，沒有放不下的，只有未來的日子一定要好好的。
＿
■ 好好唱歌
曲：王若涵 詞：嚴云農
好好把一齣劇 追完了
彷彿把人生也耗盡了
我和日子對坐著
盤算晚餐菜色
懊惱自己 已沒那麼餓了
好好把一整夜 給睡了
彷彿之前失眠是假的
水槽裡酒杯空著
乾掉過不去的
或許愛就不會是狼籍的
好好地唱歌
好好地懶得
懶得去在意 走音或忘詞了
好好地酸我幾句 夠了
自娛娛人 難得
你笑了 還要怎樣呢
好好地唱歌
好好地活著
欣賞這一路 起承與轉合
好好地愛錯幾個 夠了
轟轟烈烈 難得
忘了我 你會捨不得
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製作：李正帆Lee Cheng Fan
編曲：梁伯君George Leong
混音：李正帆／林英強Lee Cheng Fan/Johnson Lin
歌詞版MV：陳映之 Chen Ying Chih
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李英宏 aka DJ Didilong
#李英宏 #djdidilong
一首諾言，實現您心願，水哥與您攜手浪漫一生。
1975年發行，由華人男神劉文正先生演唱的
華語經典情歌『諾言』，再度於2021年上映的
電影『我沒有談的那場戀愛』中，由李英宏擔任電影配樂，重製改編歌曲，並由9m88演唱諾言的電影插曲版本。
而就在今年春夏，水哥李英宏為致敬男神劉文正，唱出水式浪漫派，呼喚你我小小的心靈，發行水哥諾言單曲四首新歌，讓您感受華語經典神曲以及李英宏個人強烈風格的創作！
諾言MV聯合視覺動畫藝術家Ardhira Putra，打造夢幻場景，浪漫破表，酥麻整個宇宙！
諾言啊！心願！您知道，就是在等這一天！
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晝夜娛樂 出品
製作人：李英宏
詞：孫儀
曲：劉家昌
編曲：李英宏
電吉他：曾國宏
電鋼琴：黃士耘
人聲錄音：李紅
人聲錄音室：三點水音樂工作室
混音：李英宏
母帶後期：外外
三點水音樂工作室
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編輯: 張敖吾
動畫＆美術設計製作: Ardhira Putra
協力製作: 漂亮美好
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Presented by Night And Day Ent.
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Produced by: Ying-Hung Lee
Lyrics by: Sun-Yi
Song written by: Steven Liu
Arranged by: Ying-Hung Lee
Electric Guitar: Kuo-Hung Tseng
Electro Piano: Funky Mo
Vocal Recorded by: Red Lee
Vocal Recording studio: 3.Water Music Studio
Mixed by: Ying-Hung Lee
Mastering: Wild Wild
3.Water Music Studio
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Edit production : Ao Wu
Art director : Ardhira Putra
Co-production：Pretty Nice LTD.
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