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【團購5/13-19】靜岡．牧之原抹茶粉
下單連結：https://bit.ly/2SnLQxt

OMG~日本直送的靜岡抹茶粉！這簡直是抹茶控不能錯過的一團！記得之前去日本旅遊, 在機場準備回台前, 還特別在候機大廳狠狠地吃了一杯抹茶冰淇淋才肯上飛機. 抹茶蛋糕捲, 抹茶吐司, 抹茶湯圓, 抹茶拿鐵.....吼~這簡直是無法逃脫的抹茶魔咒啊! 一愛上就無法自拔!

雖然我也沒有品嘗過各大品牌的抹茶粉, 但就從我使用的有限品牌中, 我發現很多抹茶的茶色&香氣光是泡一杯單純的抹茶就略遜一級, 甚至好幾級. 之前還買過三百塊一大包的烘焙專用抹茶, 結果打開後濃濃香精味, 連成分都添加了食用色素. 後來只好"狠心"買了小山園的若竹! 果然.... 寧願把錢花在刀口上, 好品質的抹茶除了沖泡很好喝之外, 連運用在烘焙上都顯得香氣迷人&茶味濃醇啊!

日本靜岡這地名大家一定不陌生, 它是日本茶的知名產地之一. 加上日本對抹茶的喜愛與執著不在話下, 這次開團的牧之原還曾獲得農林水產大賞的天皇杯以及大臣賞的殊榮, 相信這款抹茶粉絕對是品質有保證的優!

剛收到抹茶粉的時候, 我就忍不住的泡了一杯抹茶, 先淺嚐了幾口之後, 再製作成抹茶拿鐵. 家裡有做烘焙的媽媽們, 一定有很多食譜都可以運用到抹茶粉吧! 抹茶銅鑼燒, 抹茶吐司, 抹茶蕾絲餅, 抹茶烈日鬆餅, 抹茶奶酥餅, 抹茶司康.... 要細數下去實在是"露露等"~~~ 希望大家可以集思廣益喔!

下單好禮: 這次廠商有提供一個超大好禮! 凡是下單的好朋友們, 廠商會在第五天抽出一名, 直接"免單", 就是免費送你抹茶粉的意思啦!! 真的是....太吸引人了!

客服資訊: AMA亞馬遜環球行銷
連絡電話〡(04)35063939
工作時間〡AM09:00 - PM 17:30
客服粉絲專頁〡https://bit.ly/Amashop亞馬遜

✨✨Mother’s Day Green Tea Gateau✨✨

很久沒有靜下心來做個蛋糕了。

母親節最不出錯的禮物，就是鮮花和蛋糕，相信大部分媽媽都會喜歡。家母很喜歡吃抹茶蛋糕，本來懶洋洋的我不想開爐，打算出去餅店預訂，但刁咀的媽媽實在很麻煩，十個坊間的抹茶蛋糕，有九個都被她嫌棄不夠濃郁。剩下的一個，濃郁是夠濃郁了，但可能因為太瘋狂下抹茶粉的關係，結果吃完胃痛。思前想後，還是不敢貿然下訂金。

要在濃厚味道和胃部承受能力之間取個美妙的平衡，絕對是設計抹茶蛋糕食譜的巨大挑戰。丸久小山園的綠茶蛋糕卷是同類蛋糕的表表者，想起家中有本從小山園京都店帶回家的店家日文食譜書，立即從書櫃找出來研讀。

最後只稍微將食譜改良一點點，繼續沿用海綿蛋糕的分蛋法做cake base，將蛋糕卷的形態改做4寸高身蛋糕，再拿出珍藏的又玄茶粉，認真地做了這一個母親節抹茶蛋糕。

🍵材料：（4寸圓型蛋糕模2個份量）

🧁Cake base:
雞蛋 2隻
蛋黃 3隻
蜜糖 17g
糖霜a 9g
蛋白 3隻
糖霜b 37g
牛奶 20g
無鹽牛油 12g
抹茶粉 4g
低筋麵粉 37g
粟粉 9g

🍨Vanilla fresh cream:
Whipping cream 200g
糖霜 15g
Vanilla essence 1湯匙

🍵Green Tea fresh cream:
Whipping cream 200g
抹茶粉 8g
糖霜 15g

🍵做法：
1）將雞蛋、蛋黃、蜜糖和糖霜a用高速打發幾分鐘，成為淡黃色輕軟的蛋黃糊，備用。分蛋法的蛋黃糊是不會因為過度打發而出問題的，通常出問題反而是此階段打發得不足夠，所以此步驟要耐心一點。

2）將牛奶和無鹽牛油放進小鍋內小火加熱，直至牛油溶化便立即熄火，不要將它煮沸，備用。

3）將蛋白和糖霜b用高速打發，直至成為硬性蛋白霜。

4）將蛋白霜分成3份，慢慢用切拌手法和蛋黃糊混合，過程要輕手，不要太大力令蛋白消泡。然後將低筋麵粉、抹茶粉和粟粉過篩，篩入蛋糕糊，輕手用切拌手法攪至沒有粉粒。

5）取出少量蛋糕糊混合牛奶牛油溶液，然後倒入蛋糕糊，再次輕力攪拌均勻，蛋糕糊便完成。蛋糕模不用做抹油上粉的防黏工序，直接倒入2個蛋糕模直至8分滿，放入已預熱180度的焗爐烘焗大約20分鐘。

6）取出後放狂網架待涼，要完全冷卻才可以脫模，避免回縮情況出現。接著每個蛋糕中間切開2份，總共有四片蛋糕，備用。

7）打發雲尼拿忌廉。將冰凍忌廉、糖霜和vanilla essence倒入大碗，高速打發至挺身。抹茶忌廉做法完全一樣。

8）組合蛋糕。將第一塊蛋糕放在碟上，首先塗抹雲尼拿忌廉，然後再在上面塗抹一層抹茶忌廉。然後疊上第五片蛋糕，重複步驟直至疊完四片蛋糕。剩餘的忌廉用來塗抹整個蛋糕的表面，然後放上喜歡的裝飾，蛋糕便完成。

本來如此簡單的蛋糕，用上兩三個小時便能完成，於是決定星期四才做，那麼星期五帶回娘家慶祝時間便剛剛好。只要朝早接放學前抽一小時，做好整個cake base，待涼時去接放學，那麼下午陪小小孩做完功課和吃過午飯，便可以繼續工作。

不過這個星期他有點抱恙，我替他請了三日假期休息，這日帶回來的功課竟足足有15份！老師已說好下星期一交回便可，怎料他竟然堅持要一口氣做完明天交。最後我要陪他努力奮戰，足足做了三小時，打算悠閑地打忌廉做裝飾的午後時間，便完全被佔用了。

結果要留待他晚上睡覺之後，才能繼續餘下的工序，最後做到半夜一點才正式完成。因為要開極級摩打手，所以今次沒時間去拍步驟圖片了，有點可惜。而那些唧花裝飾也實在有點粗糙，不過我真的太累了，已經無力再去瘋狂練習唧花，然後去挑選最好的幾朵來用了。

希望媽媽喜歡這個比較粗糙，卻是我難得挑燈夜戰的小小蛋糕吧。

《#宜蘭#羅東#KangarooCafe #袋鼠咖啡》
妮🙌🏻餓了
需要美食🍽的第二百九十四站🎆
《#宜蘭咖啡廳#羅東美食#宜蘭美食》
🤤抹茶的不要錯過這家！
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📌：宜蘭縣羅東鎮忠孝路99號
🚶‍♀️：羅東火車站走路約14分鐘
☎️：03-9530210
🈺️：10:00-18:00/週一公休
⚠️：低消1杯飲料/無服務費
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🍽 #京都抹茶牛奶卷 💰120
👅 店家使用京都的小山圓抹茶
吃起來很溼潤
味道也很濃郁
也帶點奶香味
所以我個人很愛❤️
#京都小山園抹茶歐蕾 💰170

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◈草莓抹茶蛋糕卷(季節限定) 💲１３０
◈全抹茶蛋糕卷💲１２０
◈森半焙茶拿鐵💲９５
◈抹茶清泉💲１２０
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詳細餐點內容請點選以下網址：
https://meidin.tw/blog/post/rurus
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