#冶人甜點 #台中 #市集
@yeren_patisseries.fleur
🍵#小山園抹茶威士忌千層 $200
使用小山園的若竹,茶香清新,一入口先是茶味再是酒香,微醺的尾韻讓人放鬆,在薄皮抹上鮮奶油和淋醬,還有中間的抹茶慕斯,是一塊甜度不高,餅皮存在感不高的千層
🍫#法芙娜可可香蕉千層 $180
朋友吃的,對方覺得不錯,皮薄料多,退冰時間要拉長更久
🌰#萌萌栗香千層 $190
栗子香氣豐厚的一塊千層,栗子泥給厚厚的一層,還有栗子碎粒,口感層次豐富,甜度適中好吃
🍵#小山園抹茶達克瓦茲 $75
達克瓦茲相較千層抹茶更加濃郁,濃到微苦,達克瓦茲餅本身外酥內軟,略帶粗糙又散發杏仁甜香,搭配冰涼的抹茶夾餡,不錯吃
店家是個人工作室,常跑各地市集,需要關注或特別預定才吃得到的隱藏版甜點,但也因為非店面的關係,建議解凍30分鐘起跳,不然口感會有吃冰淇淋的感覺,少了吃千層的樂趣
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● 冶人甜點&花
● @yeren_patisseries.fleur
● 不定期參加市集活動
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#台中甜點 #台北甜點 #市集甜點 #台中市集 #台北市集 #台中美食 #台北美食 #宅配甜點 #甜點 #千層 #千層蛋糕 #抹茶千層 #巧克力千層 #栗子千層 #macha #chocolate #スイーツ #甘党 #あまいもの #sweet
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,法式甜點精緻優雅,深受女生喜愛。除了經典的馬卡龍、瑪德蓮外,最近有專賣達克瓦茲的網店,在灣仔開設實體店,名叫Lovever。 達克瓦茲(Dacquoise)是十七世紀法國宮廷經典甜點,用杏仁粉、蛋白和糖粉製作餅皮,中間夾忌廉餡,在台灣、日本和韓國十分流行。Lovever的達克瓦茲,餅皮經改良和加厚...
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小山園抹茶達克瓦茲 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳解答
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✨烘焙講師:呂昇達 老師
✨費用:$2500元
活動地點:台北市士林區忠誠路一段110號/ 110 食驗室
電話:(02)88665031
110食驗室Line ID:@bro4127r
小山園抹茶達克瓦茲 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的精選貼文
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►講堂日期:12月10日(四) 16:00~20:00
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►講堂內容:
💯實作&示範課程內容💯
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小山園抹茶達克瓦茲 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
法式甜點精緻優雅,深受女生喜愛。除了經典的馬卡龍、瑪德蓮外,最近有專賣達克瓦茲的網店,在灣仔開設實體店,名叫Lovever。
達克瓦茲(Dacquoise)是十七世紀法國宮廷經典甜點,用杏仁粉、蛋白和糖粉製作餅皮,中間夾忌廉餡,在台灣、日本和韓國十分流行。Lovever的達克瓦茲,餅皮經改良和加厚,外表酥脆,內層鬆軟。使用大量杏仁粉,味香濃。忌廉內餡豐厚幼滑,款式多。蘭姆葡萄味最受歡迎,葡萄乾經冧酒醃製,配冧酒忌廉,酒香醉人。抹茶麻糬味使用小山園青嵐抹茶粉,茶濃回甘,自家製麻糬煙韌Q彈。
每款內餡都有多於一種材料作配搭,如覆盆莓配草莓脆粒,口感和味道更有層次。達克瓦茲需雪藏保存,建議食前解凍5分鐘,口感有些似雪糕,味道最佳。喜歡Creamy的則可放10分鐘。每咬一口,都有幸福的感覺。配茶享用,宛如置身法國享受甜美下午茶。此外店鋪亦售布列塔尼、老奶奶小蛋糕等法式甜點。
女店主兼主廚來自台灣,本身熱愛製作甜點,曾在東京取得法國藍帶甜點文憑。一次旅行中,初嘗達克瓦茲就愛上,發現香港沒有這種甜點,便引入。她經常到各國試食取經,更專程到韓國,三天內嘗盡當地所有達克瓦茲專門店,深研並改良產品。選用美國杏仁粉、法國忌廉、日本雞蛋和自家煮果漿和焦糖,希望以優質材料製作,為食客帶來如名稱一樣,Love和Forever,永遠甜蜜愛戀的感覺。
採訪:梁曉欣
攝影:葉天榮
Lovever Patisserie
地址:灣仔大王東街2-4號地鋪3C
營業時間:星期一至日11:30am-7:30pm
電話:9048 0368
詳情: http://bit.ly/2N3E0Ta
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小山園抹茶達克瓦茲 在 吃吧!Dana & Una Youtube 的最佳解答
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