無論誰說也好,我也堅持同室不同床。
除了醫生口中的安全,還為了訓練小朋友的獨立性。
一開始大家都認為,嬰兒的屁股好像長刺,只要放床就會立刻醒過來,總是一次又一次的對我說,嬰兒床是件多餘的東西,最終下場只會淪為大型雜物箱而已。
我不是不相信,我知道很多家長家裡的嬰兒床,最終都是用來放大人小孩的衣服。只是我相信自己,相信Eden,相信一定能夠訓練Eden睡在自己的床上。
一開始還真的像屁股長刺,一碰到床墊就哭,但我不放棄,一如我當初不放棄走寫作的路。安撫、把Eden放回床上,爆哭,再安撫,再放回床上,如是者持續十天,每晚反覆30-40次,終於在Eden出生約45天時,讓他理解到,我並不會抱睡。
我目前使用的,是Next 2 Me Magic多功能親密安撫嬰兒床邊床,如果你是親餵,不需要起身也可以直接餵奶,有時候寶寶哭,不一定需要立刻抱起來,可能只需要拍拍安撫,又或者只是奶嘴掉了,幫他塞回去就可以繼續睡,床邊床的好處,就是隨時可以照看寶寶,不用一次又爬起來塞奶嘴又重新爬回床上。
Next 2 Me Magic多功能親密安撫嬰兒床邊床,可以輕鬆轉換使用模式,如半夜寶貝驚醒,可以解控開搖擺裝置,輕輕搖動安撫,讓寶寶宛如躺在媽媽懷中。
高質感網狀透視窗,順暢通風設計,方便每個視角都照顧到寶貝,11段可調式高度,適用於床的不同高度;還能做單邊傾斜,避免脹氣或溢奶。附煞車旋轉四輪伸縮床腳,方便移動到家中不同地方,輪子附有煞車,定位後安全不滑動,3D網狀透氣床墊,軟硬適中,透氣舒適且高支撐力。另外,若是外出有需要的話,可以將床收進旅行收納袋中,不怕認床,輕巧攜帶很方便。
成功訓練Eden自主入睡之後,我開始幫他調整作息,我大多於9點左右開始哄睡,中間喝兩次夜奶,Eden在第二天8-10點左右就會醒來。
但媽媽我沒這麼早睡啊!小孩睡了還要做家事跟寫書(還有專欄和業配),8點起床顯然有點痛苦,所以後來我在床頭掛了一個多功能床頭古典音樂鈴,讓寶寶早上起來時,可以自己先玩一會,就算有時候只有半小時,但對於媽媽,能多睡半小時已經感謝天感謝地了。
床頭古典音樂鈴兼具音樂、夜燈與旋轉功能,內建多首柔和音樂,每次可播放20分鐘,除了古典音樂,還有幫助寶寶放鬆的白噪音。
寶寶仰望時,可愛的星星月亮熊熊可安撫寶寶情緒,且有助刺激視覺、聽覺、觸覺等感官發展。
音樂鈴除了適用於目前使用的Chicco Next 2 Me(音樂鈴與床同品牌),也可以用於一般的嬰兒木床,安全又牢固。
我堅持同室不同床,爸媽不用因為擔心壓到孩子又或者被子蓋到寶貝的口鼻影響睡眠品質,如日後有意訓練孩子在獨立房間入睡,在一開始就避免跟寶寶同睡,也會更容易實行(我計劃最晚在小孩上小學前讓他自己睡一個房間)。
Chicco Taiwan官方粉絲團
#Chicco #momAND #Next2Me #養成睡眠好習慣就靠床邊床
#多功能 #音樂鈴 #夜燈
官網連結: https://www.chicco.com.tw
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅兩隻胖兔兔/侑敏Yomin,也在其Youtube影片中提到,麵包 對不起沒能在最後一刻陪在你身邊 我問了鄭醫師 問了說你很乖的惠醫師 你倒底哪裡不舒服 哪裡撞到了嗎? 我想 你應該是天還沒亮的時候離開的 會不會怪我們沒有陪伴著你?那時候很不舒服嗎?是不是很寂寞... 如果可以 我真的很想陪著你走完最後一程 真的很對不起我沒有早點起來 你是一隻很乖的兔寶寶...
小孩 早上 起床 腳 痛 在 Facebook 的最佳貼文
《我難過》
最近睡前,小女兒總是會哭。明明上一秒鐘都還好好的,躺上床就開始啜泣。我們原本以為,她只是鬧鬧不想上學的把戲,仔細觀察她的表情,小眉頭簇擁得緊緊的,眼淚大把大把流下來,又不太像是裝病鬧心機而已,是認真在傷心的樣子。
「妳想和我說說,是怎麼回事嗎?當然,不想也沒關係。」也許這樣的問法,對一個五歲半的小女生來說,好像很超齡,但我盡可能地在任何事情上,培養她對於「邀請」的熟悉感,讓她知道,即使需要等待邀請,她永遠都有選擇。特別是,選擇說不。
小女兒停止了半晌,濕潤的睫毛凝結在只亮著一盞夜燈的半空,我以為她是用沉默在告訴我,她還沒準備好要說。就在我快要一腳跌入夢鄉之前,我聽到她以冷靜的語氣、更超齡地回覆我,「媽人(這是近來兩姊妹幫我們取的新封號,以此類推,爸爸=爸人),我難過。我不想長大變成大人。」
啊?可是你明明就離大人還很遠好嗎。心裡既好笑又詫異,小女兒抽噎,「因為我變成大人之後,就要面對很多不開心的事。」
啊啊啊? 「甚麼意思,例如哪些不開心的事?」
「像妳一樣加班啊,每天都沒時間看電視,還有減肥啊,喜歡的東西就不能吃很多。還有,還有妳跟爸人會老、會死。我就看不到你們。」說著說著,又梨花帶淚哭得如喪考妣。
這,到底要怎麼回答啊。哪來這種悲愴?睡意全無,想起醬在線上開聊55號閘門時的語氣,「不要問。」覺得自己遭受報應。小時我如何折磨我媽,現在被加倍奉還。
我的兩個女兒,都有55號閘門,豐盛到我幾乎承接不住她們。她們情緒的爆點也不太一樣。大女兒有起床氣,早上通常是最雷的時間,小女兒比較難捉摸,說風就是雨。
當55號閘門冷淡、拒食、痛哭流涕…都、不、要、問。不要問你還好嗎?你怎麼會突然這樣?不要哭了嘛,不吃飯會餓死啊。不要雞婆、充老大。Let it be。
所以,一百萬個為什麼又被我吞回肚子裡,也壓抑住自己想要勸阻她別哭的八股台詞,沒上班怎麼會有錢、減肥就是你老母偏執啊、你可以狂吃真的。至於老死嘛,人人都會。況且等妳長大了,搞不好反而希望別太常見到我們。
非常微弱的光線裡,我抱著她,「好喔,原來是這樣啊。我知道囉。」沒多說任何,讓她哭。等她稍微哭累了,眼睛半張半闔,我唯一說的只有,「還需要衛生紙的話跟我說喔。媽媽在這邊。」
半晌,沒再聽到聲音,探頭一看,她睡著了。
第二天早上起來,小女兒又非常開心的樣子。爸人端給她一碗巧克力莓果麥片加牛奶,她歡樂地吃著。「嗯,讚,這真的好~好~吃喔。」邊說邊輕輕搖晃她的身體,真的跟醬說得一樣ㄟ。吃到美味的、或自己喜歡的東西,55號閘門就會不自覺地晃動身體。之前竟然沒有特別注意。我只火大她們莫名其妙不吃東西,要不然就是極端無比地狂吃不已。關於昨天那些超展開的悲從中來,已不復見。
這時千萬不能再追究了。我不知好歹地試過幾次,問問到底怎麼了。然後會被無情封鎖。
對於人、事、物,充滿豐盛的感應力,兩姊妹從小就是特別敏感的孩子。大女兒的哭聲在護理室出了名,明明離吃奶時間還有半小時,護士小姐就會把她先推來我房間,原因是她一哭開鬧餓,所有小孩都會跟著嚎啕大哭。小女兒不愛睡床,一歲以前我們輪流抱在手上,以為睡沉了可以放到枕頭上,才剛要動作她就睜大了眼睛,令人莫名心慌與煩躁。
我在夥伴時段分享過這個閘門,對於「不要問」這個相處哲學,我曾經向有55號閘門的朋友,提出疑問,「妳不說,我怎麼會知道妳難過呢?也不知道要如何幫忙啊。」
他們臉上露出莫測高深的神情,我一輩子都不會忘記那種既遠又近的飄渺感,彷佛我問了一個不是問題的問題,「如果還需要問,才會知道,那你就不是對的人。而如果你不是對的人,我說出來解釋給你聽,你也不會懂,何必說。」
呃,好的。Got it。那一刻,我立馬覺得自己過剩。那也是日後,在女兒們上窮碧落下黃泉的情緒波裡,我最常感受到的。她們有著豐盛起伏的靈魂,我摸不著頭緒、又太想搞懂,因而顯得過剩。
她們的55.1、55.5、55.6,分別向我展示了,關於豐盛本質、還有情緒樣貌的知識,看了許多晚上,我最後慢慢把書本闔上,覺得自己很有必要先學會最基本的一件事,尊重她們心中的情緒水位,體諒她們會有雨天,不要執著於多問,就算知道原因,也不代表我們有能力提出夠好的解答。
比起解答,我還寧願遞一把傘,又或者,把自己安住成簷廊。晴天雨天,讓孩子們來我這裡暫歇,想講便講話,不想便沉默。
我始終相信,每個人心中自有豐盛,也許孩子們的設計,會讓她們的豐盛更肥沃一些,我但願自己可以學會,少點踐踏,不幸天崩地裂的時候,依隨她們在豐盛的中心,盡情吶喊、嘶滾。
對她們來說,我與其當個母親,更重要的功課是,成為懂得陪伴的、對的那個人。
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【育兒甘苦談】家有小一生之上學囉!
文/小米嘛
終於,在焦慮也沒用的狀態下,咱們家的小鴨正式成為小一新鮮人啦!
開學的第一天,到底該準備什麼早餐呢?擔心小孩肚子餓的媽媽想了很久,才終於決定做兩小最愛的焗烤火腿玉米吐司,偏偏昨兒個下班晚了來不及買,只好在回家途中匆匆找了家便利商店想買個吐司;沒想到大概是大多數的媽媽都得早起做早餐了,便利商店居然連整包的吐司也賣完了,只能隨便買個兩片裝吐司。
睡前備好玉米和火腿,一大早鬧鐘才響第一聲就直接跳起來。誰知準小一生大概比媽媽還緊張,連叫都不用叫就自動自發起床漱口換衣服了,連不干她的事的依比都慢條斯理地起身,全家只有孩子的父親猴子拔賴床!😤😤
削水果備早餐綁頭髮,熟練的媽媽一氣呵成,才07:05 小孩就進入早餐模式了。還以為照這個節奏感咱們今天可以順利準時出門,沒想到一切都是媽媽的幻想~~兩個不知道在興奮什麼的小孩從起床就開始嘰嘰喳喳講個不停,直到07:25還在一顆顆剝著吐司上的玉米慢慢吃!!看到媽媽火氣直冒,收起早餐直接抓去刷牙洗臉。
好不容易07:35終於整裝待發可以出門了,原本只要三分鐘的車程,居然整條路塞了滿滿滿的公車汽車和摩托車。等終於到校時已經07:45了!!
這也就算了,整個校門口擠了滿滿滿滿滿、滿出來的人潮,在一團混亂中媽媽連傳說中的上學背影都來不及拍到,小孩就被人潮淹沒,直接消失在茫茫人海之中~~~而且完全沒有志工媽媽或高年級的哥哥姐姐帶~~
看著消失在人海的鴨鴨,媽媽抓起手邊已經跟姐姐說了十次拜拜的依比,再度前往幼兒園丟包小孩。誰知道才剛到校門口,這位情感豐沛到天邊的小孩就崩潰了!一把鼻涕一把眼淚地說:「嗚嗚嗚,沒有姐姐~~」壞心媽媽忍不住笑出來~🤣🤣🤣🤣
一整個早上,居家工作的媽媽完全無心工作,一心盤算著中午要不要來去學校門口當狗仔。午休時間一到就狂衝學校,這一看差點沒被校門口的人潮嚇死,完全不輸早上的人海!
原本狗仔媽媽還怕被小孩看到,但實際上是根本連自己的小孩都找不到阿!🤣
只見家長、各安親班老師、和一大群一大群東張西望的小孩混在一起,老師們有的手舉牌子,有的拿著對講機互通消息,學校裡還有一個個舉著一年幾班牌子的老師們,場面根本是混亂中的混亂.....但這絕對是菜鳥媽媽的誤會,人家其實是亂中有序!
完全找不到自己親生小孩的媽媽於是放棄在校門口張望,改到安親班必經路口埋伏。果然,五分鐘後就看到安親班老師領著一群小蘿蔔頭過來。狗仔媽媽本能躲到樹後頭,鬼鬼祟祟搜尋孩兒的身影~這才終於在一群小蘿蔔頭中找到咱們家的小一生....狗仔成就正式解鎖🤣🤣🤣
晚上回家後看著鴨鴨帶回重重重的課本,和滿滿說不完的分享,焦慮的媽媽終於放下心裡的大石頭.....
加油!我的寶貝小一生!
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後記
聯絡簿上寫了今天的作業是:「讀課文」
問鴨鴨作業做了嗎?鴨鴨一臉茫然:「沒有作業阿!」
媽媽:『可是你聯絡簿上不是有寫要讀課文?』
持續茫然的小孩依舊茫然:「可是老師沒說阿~」
阿咧!!所以說原來小一新生完全不懂自己寫的聯絡簿上的意思嗎?
媽媽表示頭好痛~~~
#家有小一生
#第一天上學根本是場混亂大作戰
#第一天的書包實在有夠重
#媽媽的狗仔成就達成
#根本不關她的事的依比也要來湊一腳
小孩 早上 起床 腳 痛 在 兩隻胖兔兔/侑敏Yomin Youtube 的精選貼文
麵包
對不起沒能在最後一刻陪在你身邊
我問了鄭醫師 問了說你很乖的惠醫師
你倒底哪裡不舒服 哪裡撞到了嗎?
我想 你應該是天還沒亮的時候離開的
會不會怪我們沒有陪伴著你?那時候很不舒服嗎?是不是很寂寞...
如果可以 我真的很想陪著你走完最後一程 真的很對不起我沒有早點起來
你是一隻很乖的兔寶寶
我從來沒見過一摸摸就趴下、這麼會使用便盆、這麼喜歡跟著人的兔寶寶
從前你都會跟著我到房間
雖然你跟過來都是蹲在門口看起來很無聊
不過有你在那裡 我在房間忙的時候總會感到無比窩心
想問問 那時候是因為想要陪我嗎?
因為你的腳底板有破皮
怕你痛痛 所以我幫你圍了一個專屬於你的花園
第一天你還在裡面跳舞、飛來飛去記得嗎?
理查、帕克也會去裡面跟你玩,你是開心的嗎?
不過後來你出來外面也是找個地方蹲著
是因為無聊還是身體累累不想動還是其他原因呢?
從前你的生活過得不好
在學校、在其他中途的家裡等等
最後來到我們家的這些日子你快樂嗎?過得開心嗎?
為了給你跟底迪更好的生活
我還自己買了果乾機 烘水果給你們吃 你還喜歡嗎?有沒有最喜歡哪種呢?
因為你跟底迪
讓我有拍影片的動力
沒有你們就沒有現在的我、現在的頻道
我很謝謝你們
但是你不在了 我好痛苦 我不知道該怎麼接下去
不敢看頻道 打開手機照片就開始哭 甚至覺的走不出來
你能告訴我你在哪裡 過得好不好 有沒有吃飽嗎?
對不起 你可能會很擔心、想要我振作
但是真的好難 你走得太突然 我好難接受
早上起床看到跟原本不一樣的空間
我都會想著 從前的你 都會在那裡站起來歡迎我
而現在...經過一夜 我的世界天崩地裂
你還願意再來我們家當小孩嗎?
我還會遇到你嗎?遇到的話我會知道那是你嗎?
你離開之後的第二個早上
我自己在家的時候 以前有你在外面陪我
你在你的花園走來走去 偶爾咬個籠子吵我
現在空蕩蕩的 沒有你的聲音 好不習慣 空氣好沈重
我不知道我需要多久的時間才能走出來
可能要很久吧...
如果你要投胎了 就趕快去吧
如果還有未完的緣分 就再來當我的小孩吧
你的家 你的地方 會遠永留給你
對不起沒有把你照顧好 我真的很想你 很愛你
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噓……
天空墨黑,厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時,大部分人已熟睡就寢,街上一片寂靜,黑暗滿佈街角,昏黃街燈,照得人睡意濃濃。
嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街,一排關閉的鐵皮小排檔叢後,一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字,在鐵閘縫中透出幾扇白光,聲音就從這製糕工場發出,訴說着眾人皆睡我獨醒,明碼實價的起早摸黑,辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。
「由晚到朝,由早到夜,循環不息,兩三點鐘起身開工磨米,做埋洗埋嘢賣埋,兩更人,收埋鋪夜晚八點幾,年中冇息休㗎!不過唔緊要,慣㗎啦!」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。
傳永祥是坤記老闆和掌舵人,64歲,對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康,三個協力的阿哥阿姐夥計,同時在凌晨開工,默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊,人人揮汗如雨,各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿,誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。
咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許,深水埗地鐡站B2出口旁,這不過百呎,80年代士多的舊模樣,汽水、香煙、啤酒、土炮……,老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕,白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目,吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好,這裏卻依舊即切即放磅上秤重量,再入小袋給客,這樣的動作常惹客人投訴慢。
「件糕幾重就收幾多,冇呃秤,夠均真!幾廿年都係咁,冇變過,舊時啲人冇投訴㗎!」
隨時代變遷,深水埗生活改變了,舊的事物正在消失,他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動,緊握着舊。
「我都後生過,輕佻過,試過變新,錯咗一次,唔可以再錯!」像他的白糖糕,水靈模樣,心眼兒透亮,會有點調皮。他也曾稚氣未脫,違反父旨,背叛自己,陷於迷惘,卻終歸是貼心的。還不忘父訓:「做人做生意要對得住天地良心。」
一度無心之心,使他念茲在茲,謹遵此宗旨,勤懇守着,天荒地老。縱使父已逝,精神卻長存。
父技藝恭謹以待
嗯……
閉目沉思的他,想起父親,思緒如泉湧。他祖籍順德,鄉下作為魚米之鄉,河澤廣佈,水域通達,適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等,是稻米變身的傑作。
看來簡單,實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝,他不怠慢,淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸,做足八道工序,糕才爽香可口。
滴噠滴噠……
磨米的滴水聲,回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲,格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合,浸泡一晚軟了的米放進磨機,扭動水喉,米粒漸研磨成漿,奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋,然後抬塊大石把米漿重重壓着,待水分全部流走,壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤,斤両才準確。
「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕,啲糕有一種膠質,特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿,這個要加黑芝麻漿,那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉,做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動,他也像機器一樣,沒有一刻停下來,多磨人!
最不容易是順德獨有的白糖糕,壓成的米粉糰,加入糖水搓勻,擺放到晚上,粉糰不停發酵,晚上變「老種」,又配搭新加了糖的米粉糰去,再發酵到第二日才蒸,往而復來,日日如是。白糖糕好不好吃?還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣?發酵時溫度如何?全靠他拌和米漿時,一雙巧手去感應。
將發了酵的米漿倒在竹箕上,拿去蒸。「蒸起咗啦!蒸起咗啦!」隨着他揭開蒸鍋,熱氣上升,夾著帶酒味的甜米香,一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆,密密的小氣孔如同蜂巢一般,光滑剔透。嘗一口,軟滑爽口,甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開,口感綿密帶韌勁,微微似米酒的香氣,意想不到的清新吸引。
家傳秘方不易來
呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方,是寶貴的經驗及睿智,都是他的父輩,順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初,也與一口煙有關。
「我老竇叫傅坤信,戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕,佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩,點樣整?佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅!」
食大煙,即抽鴉片,當年是合法的,很平常,但價格高昂,普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮,出錢請食,期望師傅上足電,會過招教他。這樣的討好非一推即就,師傅一次不教、兩次不教,直到第八次才教少許。之後不斷請食,師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。
「請佢食個大煙,嗰份糧畀晒佢㗎啦!老竇先慢慢學到做糕竅門!」到他父親成功獲知箇中秘訣,幾已傾盡家財,可謂得來不易。和平後,他父親就帶着這秘方,到香港打工。
做米糕養家餬口
依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動,轉一圈就依呀一聲,昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕,用石磨磨米,憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕,其他師傅都冇佢整得咁好,啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意!」
1965年,他家住唐九樓,在十樓的天台自立做糕,山寨原始,做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客,好生意就嚟攞,唔好生意就唔攞,落雨唔嚟攞又唔找數,啲糕剩喺度唔通倒咗佢,我阿媽咪拎出街賣囉!」山不轉路轉,他母親挑起擔挑,秤兩隻竹籮,糕點放在籮上,到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥,已跟着媽媽一起上街。
「老竇真係好勤力,佢一個人,用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸,嗰時仲用燒柴,乜都一腳踢!」父親就靠這糕養活一家九口,逐漸做到有生意,坤記的雛形就是這樣形成。
窮人孩子早當家
鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起,早上六點,傳永祥兒時最痛恨這聲音,他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔,之後七點幾返學,到下晝三四點放學返嚟,又磨米、搓糕,整呢樣整嗰樣,到夜晚九點,先去做功課……」
對一個小孩,體力及精神都往做糕去,上學沒精神,成績也越來越差。「整整下無心機讀書,升唔到班,咪冇讀,一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學,這遺憾一度令他無法釋懷。
「人哋放學就去玩去踢波,禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工,好辛苦架!做糕有咩樂趣?」他很矛盾,對做糕,嘴裏說着嫌棄,實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品,我細個陪老竇開檔有得食,又同其他檔口嘅細路玩,賣出啲糕,老竇賞我零用錢,幾開心㗎!」多年後憶起與父親一起賣糕的時光,苦中有樂,很寶貴,他特別珍惜!
他與父母漸漸做到生意,從街頭做上排檔,他的工資也多了。「嗰時未識諗,冇儲低!啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯,唔夠咪問阿爸攞囉!」
人迹渺意興闌珊
轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗,時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳,完全冇生意,做糕生意差,搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港,市民多了選擇,坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳,令傅永祥更加意興闌珊。
「我都要支人工,飲茶食飯都要錢。做糕冇前景,都諗轉吓行啦!由細對住呢行咁耐真係厭㗎,邊至想做?當然唔想做!」常言做那行,厭那行。他放下了做糕,離開父母和弟弟。當時他考到的士牌,就去揸的士搵食。
當了的士司機,他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多,分薄咗,難搵食,我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。
人心之花散落時
哎呀﹗
這痛楚的嘶喊,如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來,父親沒有責怪,但最終也要靠父母,他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高,還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵,花工夫又費時,生產能力低。適逢工場拆樓,沒地方磨米,他打出如意算盤來。「新時代講求快,可以用現成嘅粘米粉,節省咗磨米艱辛嘅過程,慳番唔少成本。」
有不待風吹而自行散落者,人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗,有跡可循卻難以理解。他騙得了自己,卻瞞不到客人,有些熟客吃過,覺得不是死實實,便是散收收,味道不同了。當他面前,把糕丟進垃圾桶,這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心!」
客人騙不了,一個個離去,不單虧本,父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過,才領會,才醒覺。「老竇曾經同我講,做生意最緊要老實,對得住啲客,如果啲嘢唔得賣畀人,等於呃人。」
痛定思痛,自此,他堅持用傳統方法,磨米蒸糕,慢慢把客挽回來。
兵戎相見終告捷
傾哐!傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲,短兵相接,仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代,大牌檔人稀少,父母接受他的提議,到較多人流的福華街租鋪,他可以邊看着電視邊賣糕。
如今他不辭勞苦,店仍維持磨米做糕,果然吸客,生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家,見其客人川流不息,不免見獵心喜。某行家到來請教,叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識,而家問一問就要教你,有冇咁便宜嘅事?況且你又喺深水埗做糕,教咗你,咪搶自己嘅生意?傻㗎!」
他拒絕了,於是行家心生一計,急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖,繼續租畀我哋,遲遲唔收,等我做旺咗佢先至要返,到時接收晒我啲客,賣佢嘅糕。」
他被擺了一道,但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計,立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店,即現址的角落鋪,於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店,賣同樣的糕品,兩家並列打對台。「大家爭,佢鬥平,佢賣五蚊三件,我一件三個半。啲客嚟買,話我貴,但一樣幫襯,因為我嘅糕好食過佢。」
對家乏人光顧,大拍烏蠅,結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常,而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力,亦全憑這贏了漂亮一仗。
仍不敢須臾或忘
啪啪啪啪……
掌聲響起,在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡,他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥,同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕,麵粉做嘅老婆餅冇得留低,磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得,就繼續賣到而家。」
他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內,先蒸熟第一層,然後第二層、第三層,如此類推,蒸到第九層,做出芝麻糕。入口綿細軟滑,慢慢化開,不甜膩,飄散出芝麻香氣,細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末,滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿,糕身特別柔韌有米香。
03年,《飲食男女》報道坤記,指明香港製造。「由嗰時開始旺,生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介,多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」
店子紅了,親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產,就冇咗手做嘅味道。」用手做糕,時間有所局限,快不得,產量不多,如白糖糕一天最多二十多底,砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。
「唔會大量生產!我一定唔會再犯錯!」他絕不容犯下些許錯,縱使別人不追究,自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法,不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質,亦係為咗啲客。更大嘅意義,係為咗阿爸。」他回憶中的父親,為人正直,扛起家庭和事業,勤懇堅忍,從未埋怨過辛苦。做人忠誠,對客童叟無欺,因而儲落大批熟客。
入夜,他開啟門口射燈,照着坤記的招牌,淡淡的糕香,歷五十年而不散,讓人念念不忘,有燈就有人,延續父親的精神。
撰文:孟惠良
攝影:關永浩
坤記糕品專家
地址:深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話:2360 0328
營業時間:7:30am-8pm
詳情: http://bit.ly/2QLfzLk
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