「麵包出爐，客人沒有怨言便好，根本不求進步，變相香港的麵包就會漸漸失去特色。」烘焙師Sammy不只是一個麵包師傅，亦曾是法國最大規模的烘焙原料廠商Lesaffre的技術指導。「對我的經驗，對我的理解，對我做的烘焙，客人和市場究竟是否認同，我很想知道。」Sammy入行十多年來只做幕後研發，今年初，他終於鼓起勇氣，在將軍澳自立門戶。
【#將軍澳麵包店｜三日煉成$28超鬆軟生吐司 前烘焙顧問開店 睇唔過眼連鎖店忽略品質：希望改變香港烘焙業】
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