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之後有機會再去澳洲打工度假的話 我會再陸續新增~~~

「 曬柿餅｜袋鼠肉｜嚮往新鮮空氣的人類」

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在日本，有個曬柿餅的傳統

柿子呢，據網路上資料，最早是從中國長江流域傳來的

古時候的水果，大部分都沒有現代的那麼好吃，因為現代水果基本上都經過改良與配種

培育出好栽種、果實結的大、又甜皮又薄、生長期短，反正水果也好比工業時代一般，經過了相當革命性的轉變，才有現在你我日常在吃的水果

而柿子，最初是相當澀的，不是苦，是吃起來舌頭上會沙沙的，除非要等到整顆柿子熟成後，質地成果凍狀時，才適合食用

可是這時的柿子嚐鮮期相當短暫，由於已經熟到質地軟化了，下一步就是濫掉了

所以也不適合運輸與販售，就是自家人吃一吃罷了

不知何時哪個日本人發現把不熟的柿子在太陽下曬一曬之後，柿子的水分大量揮發，成了柿子乾

（八成就是忘記了之後才發現，歷史上有太多被忘記的食物結果變得超好吃，起士就是一個案例lol）

一吃發現，哇，居然不澀不苦，吃起來相當甜，這件事在古時候可是天大的好消息

畢竟，古時候鹽巴與糖，這種現代很便宜的調味料，是相當稀少且昂貴的，通常都是有錢人家或達官顯貴才有能力吃的

所以原本難以入口，苦澀無比的柿子，經過大自然零成本的陽光洗禮，居然成了高檔的甜味果乾

當這神奇的加工法被發現以及廣泛運用時，柿子搖身一變，成了日本當時家喻戶曉的水果

而且日曬後不單單是有了甜味，因為水分濃縮了，也方便儲藏與攜帶，根本是神之發現

這個，是現代柿餅的由來，而這曬過的柿餅，用的是苦澀的柿子，而非你我常吃到的改良甜柿，這一點要特別說明

——

之前忘記是看哪本奇怪的書，日本的翻譯書，裡頭是一則則的小故事，關於日本一些很民間的傳奇，不一定是鬼故事，大部分帶有濃厚的傳奇或地方色彩的那種

其中一則故事的標題就叫「曬柿餅」

故事主要說，主角有一天到日本一個鄉下小鎮出差，當時正值秋天，在逛名產店的時候，他看到了當地特產的柿餅，買了不少
之後便詢問老闆娘說哪裡有在曬柿餅，他想去參觀看看

老闆娘聽到之後滿臉笑容地問他說，你想看哪種的曬柿餅呢？

主角一聽覺得奇怪，柿餅就柿餅，還有分別？

之後想詢問下去，老闆娘聽了笑而不答的指向街道的另一邊說

「這邊直直走下去，有一種當地特殊的曬柿餅，很值得去看看。」

主角一聽也不疑有他，便往街道的另一邊走了過去

過去之後街道的景色從商店街，變成了住宅區的樣貌

一整排的建築都是一致性的二層樓建築，而每一間房子的頂樓，都有一根直立的竹竿子

隔三差五的，房子的竹竿子上，會掛著看起來不小的不規則物體，表面霧白霧白的，看起來像人類小孩的形狀

主角看到不禁停下了腳步，正好，離他最近那棟房子的頂樓走出了個老奶奶，熟練且緩慢地把竹竿子上霧白色物體降下來，並拿出刷子開始刷著那白色物體，看似是在清潔表面灰塵似的

由於畫面實在太過詭異，主角就這麼站著，大氣都不敢喘地，看著老太太很仔細地刷完整個白色物體，接著把那白色物體在升上去
當一切結束時，老奶奶轉身時剛好跟主角對到眼，並瞇著眼露出笑容地跟主角點頭致意

俗話說的好，好奇心害死貓，但顯然害不死好奇的人類

於是主角便問老奶奶說

「老奶奶，你剛剛是在整理什麼啊？！」

老奶奶回答說

『這個啊？這個是我們當地最有名的曬柿餅啊！』

主角忍不住想問

「但我沒看過這麼大的柿餅呢，請問是什麼品種的柿子呢？」

老奶奶聽到好似懂了什麼地笑說

『抱歉抱歉，沒講清楚，這不是柿子，是人類的小孩，從都市送來的，送來的時候都有各自的問題與脾氣，曬一曬之後不好的個性與脾氣都會被蒸發，曬完之後，剩下的就會是個乖小孩喔！』

（故事情節我瞎拼湊的，應該有一些細節會不一樣，但我也忘記書名叫啥了，所以如果你也看過這本書發現細節不一樣，歡迎留言修正 <3）

主角一聽冒了個冷汗，但這時只能保持鎮定，繼續與老奶奶聊下去

「哦，原來是這樣啊，那這樣通常要曬多久？」

老奶奶走近了一些，依然在二樓，說

『這得看天氣，也得看小孩子本身的個性，情況不糟糕的小朋友，曬一曬很容易就出「柿霜」，有些小朋友本性比較差的，就得曬久一些才會出霜喔！』

男主角相當訝異，回答說

「原來那是霜啊，我還以為是黴菌呢！」

老奶奶耐心的回答說

『就好比曬柿子一樣，「柿霜」其實是柿子果肉裡的葡萄糖與果糖經過日曬，水分蒸發後，跑到柿子表皮，而這些糖分吸附空氣中的水分後而轉化凝結而成的糖分！

這柿霜可是好東西，還可以入藥，具有潤肺化痰止咳的功效。』

「原來如此啊！真是神奇呢！」男主角回答

老奶奶接著說

『別看這一整排房子，住的人已經不多了，兒時玩耍的朋友有些走的早，孩子也都搬去大城市了，還有在接這「曬柿餅」工作的，除了我之外，也就只剩三四個家庭還有人知道怎麼曬了！』

老奶奶越說越落寞，但還是不忘熱情地跟主角說，要是有小孩子想曬的可以找她，不少問題小孩曬一曬回去之後，當醫生當老師從政的都不少呢！

——

澳洲是個地緣獨特的地方，也孕育出了不少只有澳洲才有的物種

袋鼠，就是其中一種，很多人只要想到澳洲，都會想到袋鼠

自然而然地，袋鼠也成為了國家保育的動物，畢竟他代表了國家

正常來說需要「保育」的物種，都是瀕危的，需要人為管控其數量，且幫助其繁衍

但在澳洲，袋鼠除了人類之外，是沒有其他天敵的，加上其繁殖能力極強，所以袋鼠在澳洲可說是逛大街的物種

去過澳洲打工度假的人肯定能明白，光是我自己在澳洲開車撞到的袋鼠就有三隻了，更別說停在國家公園還是沙灘上看到的那些袋鼠

一般來說，袋鼠是可愛的，尤其當你參加過動物園觀光的行程，八成都會跟無尾熊或是袋鼠拍上照片

但在野外，袋鼠是危險的，雄性的袋鼠體型巨大，直立時高度可達1.6-2公尺高，重量在65-100公斤左右

袋鼠本為食草動物，雄性袋鼠很少攻擊人類，大部分時間是在發情期時會有攻擊性，但也是跟其他雄性袋鼠打架，爭奪交配權

而近代頻發的袋鼠攻擊人類事件，多半跟觀光客的逐年增長有著絕大的關係

袋鼠本身是種草食性動物，意思是他主要是吃草的，跟馬差不多，但袋鼠偶爾還是會吃些真菌類或者是灌木叢裡的果實

之前我在澳洲打工換宿集二簽時有在馬場工作過，每天早晨的工作就是推著推車，載滿乾草，接著推去餵馬，一頭成年的馬一天能吃掉的草量相當驚人

不過也不難想像，草麻⋯是能有多少熱量與營養，但這些動物強大的地方就在於，現代肌肉發達的人類得喝高蛋白搖搖飲長肉，但袋鼠與馬只要吃吃草就能屌打肌肉發達的人類

那時我無聊，拿了顆甜橘子，剝了皮之後拿去餵了其中一隻馬

不唬爛，那隻馬邊吃居然眼睛瞇起來開始笑，邊笑鼻子邊噴氣的那種，還一直ㄏㄧㄏㄧㄏㄧ的叫

這跟觀光客餵食袋鼠是一樣的道理，對於大部分的小孩，甚至是極大部分的成年人來說，紅蘿蔔是討人厭的，不好吃還有奇怪的菜味

但對於主要食物來源是草的袋鼠來說，紅蘿蔔之於袋鼠，就好比小孩看到可樂與雪碧一般

紅蘿蔔所含的糖分，經過研究指出，還會對袋鼠帶來偶發性的牙齦問題，因為殘留在牙齒上的糖分經過發酵之後（很明顯袋鼠不知道也不會睡前刷牙），若袋鼠在啃食這些相對較硬的紅蘿蔔時傷到牙齦，這麼殘留在牙齦上的發酵糖分將會給袋鼠帶來口腔病變

只要是拿「餵食袋鼠」當噱頭，吸引觀光客的觀光農場或是動物園

對他們說，紅蘿蔔絕對是取得最容易，而且也是最便宜的食材選項

這輩子都在吃草的袋鼠，一吃到相對高糖分的紅蘿蔔，基本上沒有不瘋掉的道理，肯定狂嗑猛嗑

道理不難想像，就好比不要讓小朋友吃太多糖，不然晚上睡不著煩死的肯定是爸媽

更別說觀光客偷餵食的其他食物，好比餅乾、薯條、漢堡與雞塊、更高糖分的香蕉與蘋果

這些沒有出現在袋鼠菜單上的食材，高糖分、調味過、甚至是動物性蛋白質的食物，都會影響著袋鼠單純的賀爾蒙

而改變了賀爾蒙的袋鼠，就算不是在發情季節，也漸漸開始出現攻擊性，甚至會出現搶奪餵食而意外傷人的事件

除此之外，沒有天敵的袋鼠，對於農業來說，袋鼠也是相當具有破壞性的

不少當地的農場主人都會配槍，驅趕袋鼠，以免他們辛勤種植的農作物被袋鼠偷吃甚至是踩踏破壞的農地

對於這一點，澳洲政府決定，制定「特定獵殺區域」，每一年開放一定的數量，給領有「合法獵殺袋鼠執照」的獵人以人道的方式獵殺袋鼠，並將獵物登記之後送往合法的處理廠，處理成各式各樣的袋鼠肉產品

袋鼠漢堡排、袋鼠香腸、袋鼠排、袋鼠絞肉⋯等等的袋鼠產品

我吃過不少，不好吃，但是低脂且高營養，澳洲露天的BBQ台上，肯定少不了幾塊袋鼠排或是漢堡排

而我個人也在深夜的野外遇過兩頭成年袋鼠，應該是雄性，因為目測那兩頭袋鼠站立起來時起碼有190cm+，體型之巨大

那時我跟朋友站著連動都不敢動，就這麼跟兩頭成年袋鼠看著，還好，我們身上沒有隨身帶紅蘿蔔或是麥當勞的習慣，所以只是看了看他們就跳走了

但不唬爛，他們跳一步最少快兩公尺，沒幾下就消失在我們眼前，真要打打不過，跑也跑不贏，馬的到底是吃什麼草能長成這樣⋯

——

OK

以上兩個漏漏長的故事只是為了以下這小故事做鋪陳

今天在騎車往新莊的路途中，經過了鶯歌的腳踏車步道與河濱旁的公園

沿路上沒有100也有60-70個成群結隊騎著腳踏車的人，騎著就算了，不少就在路邊休息，卸下了口罩，野餐起來的也有

更別說河濱旁的公園我還看到一家人在打羽毛球與排球

是怎樣，我意外有騎進時空裂縫嗎？我來到了一年前的台灣嗎？

騎著騎著我腦袋裡的惡魔小漢克不禁開始想著

要是這樣的地方可以修法變成「合法捕捉不聽話人類（澀柿子）」的區域

我們就可以招開「合法捕捉想透氣人類」的訓練營，訓練獵人

我們人道一點，獵人會用沾滿橄欖油的網子罩著這些人，然後分別掛在滿是大樹的公園裡

再從日本請來幾個曬柿餅的專家，讓他們好好在上頭曬出柿霜來，這樣下來之後相信他們就會成為乖乖待在家的好人類

而不是「哦哦哦我需要出門透透氣啦」或是「我們都待在戶外內」的奇怪人類

曬完之後相信台灣疫情會更好的（笑

——

#以上純屬幹話
#感謝你花了好一段時間看我講幹話
#廚師漢克

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資料來源｜https://www.tsunagujapan.com/zh-hant/seven-things-about-persimmons-a-popular-autumn-fruit-in-japan/

五月因為疫情爆發，原本要刊出的京都迷訪談計畫，完全都被打亂沒有進行，終於，還是趕緊把他整理出來，這是京都迷訪談計畫的第10篇，也快要到尾聲了，剩下最後兩位朋友，都是住在京都的朋友了，第10篇要訪談的朋友，很多喜愛京都的朋友可能都知道，因為她是一位用迷人圖文來記錄京都生活的插畫家，也出版過書籍，那就是京都迷子少女。

第一次看到京都迷子少女的圖文，應該是在背包客棧，記得非常受歡迎，充滿清新的圖畫，以及在京都生活的溫暖文字，當時就讓人印象深刻，後來京都迷子少女理所當然的出版了京都圖文書-我在京都討生活：迷子少女的打工度假繪日記，不知大家是否看過？非常推薦，她自己做的紀錄京都生活的網站，內容也非常豐富，相當好看。

她取作「迷子」（まいご）的暱稱，我也非常喜歡，希望能以迷路來探索更多未知的世界，這正是探索自己與世界最好的方式，迷子很擅長人物畫，所以看到她在京都繪日記裡的許督人物，不論是她自己或是京都的人們，都很有味道，繽紛又迷人。

這次的訪談計畫，跟迷子連絡上，她一口就答應了，而且發現我們也有共同認識的朋友，也就是第一篇訪談計畫-旅人之森的喬茵，覺得頗有緣分，迷子本身就是日文系的，後來到了京都打工，也開始將她喜歡也擅長的繪畫，紀錄了京都的生活，再請大家好好欣賞。

尤其在這段疫情嚴峻的日子裡，看了迷子的訪談與圖文誌，會很暖心。

1.請您簡單自我介紹一下，是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是？

我是迷子少女，畢業於日文系，曾經去日本打工度假（以京都為主要據點）一段時間，回台後決心做與日本觀光相關的工作，便在沖繩縣位於台灣的官方辦事處工作。

我從小就喜歡日本漫畫，所以小時候就拿著漫畫開始學著畫到現在。開始用手帳紀錄自己的生活是從大學時代為了去日本旅行，想留下不一樣的紀錄，於是第一次從文具店買了手帳本子跟紙膠帶。一剛開始的手帳非常陽春（現在回頭看真是不忍直視），後來漸漸參考別人的圖文記錄，並添購不少文具行頭如紙膠帶、貼紙、花邊帶、印章等等，才一步步寫出比較豐富的內容，當然也成為一名文具控。（笑）

2.談談你和京都的緣分是何時開始的?第一次京都是甚麼時候呢？

第一次的京都是大學時代與家人一起去關西自助行。當時候其實只去了京都兩天（清水寺、金閣寺等），但留下了非常好的印象。

3.總共回去了幾次京都？或是曾經長住京都多久？

觀光去了幾次，並曾經打工度假停留在京都8個月左右。

當時我曾經嘗試過幾份工作，做得比較長的是民宿「樸宿」的小幫手、以及在京都的小公司做觀光宣傳。比起工作的內容，求職上的碰壁讓我更印象深刻。曾經面試過好幾家服務業都失敗，最後才頓悟到自己根本不適合去服務業（笑）

4.不斷回京都的原因是甚麼？或是選擇住在京都(或在京都念書、打工)的原因是甚麼？

選擇京都作為打工度假的主要據點有幾個考量：

(1) 想住在生活比較方便的區域，但東京與大阪這樣的大城市已經去過不少次，因此選擇同樣生活機能佳、且日本味十足的京都。

(2) 對打工度假族來說，京都的觀光市場需求高，需要會說外語的工作機會多，比較容易找到工作。

(3) 京都市區內的景點眾多，能夠長住一段時間也不會膩。

因為一直有寫手帳的習慣，所以去打工度假理所當然會想要紀錄更多生活點滴。當時候我準備了兩本手帳本，一本拿來寫生活雜事、一本是旅行遊記，後來又增加了水彩本等等。

5.談論一個你在京都難忘的經驗？或是你和京都的故事？

某次我在鴨川邊閒晃的時候，發現一群穿著制服、來修學旅行的高中男孩們坐在河堤上，正吃著五顏六色的日式便當。我心想這真是好棒的一幕，於是偷偷舉起相機想拍下，沒想到幾個眼尖的男孩發現了鏡頭，活潑大方地笑著比出YA的手勢。忽然我心裡一呆，不禁也舉起手，和男孩們交換了YA。
我那時候才意識到：「原來我在京都打工度假的日子，就是我的修學旅行啊！」

6.在京都，有甚麼樣的人事物，對你來說，深刻或是有意義的呢?或是對你產生了影響?

走在京都巷弄間，隨處可見「地藏菩薩」的身影，當地人暱稱為「お地蔵さん」。雖然說地藏菩薩清一色是以石頭雕刻而成，但大小高矮、精緻程度差別萬千，有的表情栩栩如生、有的看起來只是一顆普通石頭，多數都圍著紅領巾，模樣可愛。京都市區內的地藏菩薩大部分都住在小祠堂之中，我很喜歡觀察這些祠堂的造型，屋頂的樣式、門窗的格線、供俸給菩薩的鮮花和鮮果⋯⋯都顯示出當地人對於菩薩的虔誠，讓我覺得非常有趣。
自從在京都認識了地藏菩薩的信仰，回到台灣後我也不禁變得更加注意台灣路邊的小祠小廟，學會去發現這些事物的迷人之處。雖然與京都形式不同，但對傳統宗教的信仰心是一樣的。

7.你不斷回京都或住在京都，多年來，對京都的感受是否有改變？

在京都打工度假的時候，身份從短暫觀光的旅行者變成了短住在當地的生活者。
當時住的地方在京都車站南邊，是相對比較沒那麼熱鬧漂亮的區域。從京都車站的八条口走出來沒幾步路，經過的第一個地下車道，我看到有幾位街友睡在裡面。當時我其實感到非常衝擊——過去當觀光客的時候都是看到京都精心打扮過的妝容，第一次看到京都沒裝飾過的另一面，真實感受到自己即將住在這個城市中，未來會看到更多從前沒看過的京都素顏。

8.我知道迷子在網路上以繪畫發表京都生活，應該收到不少回應和鼓勵，有沒有印象特別深刻的呢？

剛開始發粉絲團的時候很想把自己所知的京都介紹給大家，時常會有網友留言回應「我也去過那裡」、「我推薦OOO」，真的覺得大家都是京都通！
我還記得有次我發京都的「仁丹路牌」的貼文，大驚小怪地說仁丹將軍的造型喜感可愛，結果下面馬上有人回應仁丹藥丸以前在台灣也有，原來是我少見多怪啊！（笑）

8.你最喜愛京都甚麼季節？你最難忘的京都旅行(生活)經驗是？

我最喜歡紅葉季節的京都，至今東福寺的紅葉仍然是我心中最美的夢幻仙境。

9.你最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都？為什麼？

因為我對京都的神社佛寺其實比較還好（汗），所以比起一般的觀光指南書，我覺得找個一兩本跟自己品味相符的生活風格雜誌（例如d design travel、& Premium京都特輯等），去探索上面介紹的風格小店。許多小店都隱藏在京都巷弄深處，通常這時候又可能再發現許多細膩的京都美好。

10.你最喜愛京都那個區域呢？為什麼？

以整個區域來說的話⋯⋯西陣那一帶吧！那邊的巷弄都保持著很純樸、很傳統日本的風情。屋子都是清一色的深褐色，外頭隨性地放著許多花花草草，牛奶的木箱、水道的貼紙、懸掛著的雨傘，堆疊出的各種生活感很迷人。我喜歡在這些巷弄中迷路閒晃，時常會發現一些細緻的美好。

另外哲學之道沿路的景色及小景點我也很喜歡，沒什麼事就順著那條小路走，看看水道、沿途逗貓，多愜意。

PS：同樣的，訪談文章很長，如果要看完整的訪談文章和迷子的圖文，請點留言的網址繼續欣賞，京都迷子少女的網站與連結也在下方，也非常謝謝大家對京都迷訪談計畫的支持與鼓勵。

老闆自己蓋了二樓的木屋，打造了一個傳達海洋、環境友善等理念的空間，一樓是書店、二樓只有一間住宿。

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音樂來源：Epidemic Sound

**全體人員都有定期實施新冠肺炎篩檢，澎湖行接觸人員及團隊工作人員皆已經接種新冠疫苗，僅受攝者在拍攝期間拿下口罩，其餘人員全程配戴**

前陣子澎湖鄉親熱烈邀請雙生去白吃白住，在還不知道大家來真的之前，我們都是帶著渡假的心情在打包行李，想說～渡假不讓臉波亮波亮怎麼行，萬萬沒想到洗臉機最後洗的是我們的汗水不是海水😩😩
不是因為是合作商品所以我們一直說FOREO洗臉機的好話，大家仔細看看我們日常影片，真的常常拿出來用，完全落實好用一直用的口號😏
・待機超長的電池續航力：我們真的整趟沒充過電，其實使用到現在也沒充過幾次電😅
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主題：用光存款也要擁有！老外的錢都花在這？
藝人代表：茵芙、玉兔
各國代表：夢多、馬丁、賀少俠、尼可、布萊恩、金炳秀

各國人追求的生活質感很不同，老外荷包空空也無所謂？！馬丁說瑞典人不買房，卻每年花大錢重新裝潢租來的房子？！美國人寧願買二手破車，省下所有的生活開銷，只為買頂級的音響設備？！法國小孩不穿二手衣，再怎麼沒錢都要讓小孩穿名牌？！日本男人的品味就看他開什麼車，收入再少都要存錢買部高級進口車？！少俠說德國夫妻寧願天天為生活開銷吵架，省吃儉用就為了每年都要出國度假兩次？！到底各國人覺得把錢花在哪裡才值得？追求品味的馬丁和講究實際的少俠，因為觀念不同大吵翻天？精彩內容請鎖定《2分之一強》！

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