七股七寶年菜歌手代言親民價位物超所值
李榮茂／臺南報導
農曆春節依傳統習俗除夕是家人團圓日，但在工商業年代裡，大家工作忙碌無法準備年菜食材，因而市售年菜需求逐年增加。臺南市七股區公所今年結合當地鑫福總舖師陳振東以及溪南春休閒渡漁村、龍門客棧餐廳、統大海產店、黑琵食堂、三不等海味餐廳等業者，以七股七寶為食材推出年菜，並由七股區長莊名豪與歌手楊欣樺、一綾代言，讓民眾享受佳節美食，迎接新的一年。
七股區長莊名豪、歌手楊欣樺、一綾指出，七股區七寶「虱目魚、石斑、烏魚、吳郭魚、文蛤、白蝦及牡蠣」是以鹹水養殖，受國家公園內保護水質，黑琵最愛吃，相當鮮甜美味可口，無土味。
莊名豪區長等表示，以七股七寶為食材年菜，包括第一道：「五柳虱目闔家樂」，是一道古早味的手路菜，以整尾無刺虱目魚酥炸，考驗總舖師的火候功夫，魚肉嚐來鮮嫩多汁，佐酸甜醬汁勾芡令人難以忘懷。
第二道：「花雕鮮蝦喜迎春」，以花雕酒配中藥入味，酒香摻入蝦肉，簡單的料理手法可將白蝦的鮮甜發揮到淋漓盡致。
第三道：「天蠶石斑耀門楣」，以七股區上選的鮮活石斑，裹上手工麵線酥炸，保留石斑魚片的肉質，口感又酥又鮮，色香味俱全。
第四道：「龍膽養生益延年」，七股純海水養殖的龍膽石斑，以新鮮的蕈菇佐魚骨熬成的高湯，這道料理富含膠原蛋白，是現代人養生湯品的鮮甜好滋味。
第五道：「陶板文蛤鮮玉液」，文蛤是七股養殖大宗，無汙染的水源孕育出肥美的肉質，料理手法以米酒、蒜頭、絲瓜襯托出文蛤的清爽鮮美。
第六道：「鮮蚵韭皇賽活龍」，天然的七股潟湖，配合潮汐漲退以浮棚式養殖的鮮蚵，肉質Q彈是最具在地代表性的食材等。
七股區長莊名豪等強調，七股七寶推出的年菜，食材新鮮，價位優惠，主廚巧藝，物超所值，深受民眾喜愛。
圖說，台南市七股區長莊名豪（左）與歌手楊欣樺（中）、一綾（右）代言推七股七寶年菜；第一道「五柳虱目闔家樂」；第二道「花雕鮮蝦喜迎春」；第三道「天蠶石斑耀門楣」；第四道「龍膽養生益延年」；第五道「陶板文蛤鮮玉液」；第六道「鮮蚵韭皇賽活龍」。攝影／李榮茂
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