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#根本不簡單的簡單吃
#儀式感是什麼可以吃嗎
前兩週因為低溫宅配延遲到亂七八糟，所以宅配公司臨時停止低溫運送，我跟 卓也小屋度假園區 買的戰備存糧也因此到前幾天才從苗栗寄出並到貨，這次買了客家酸菜包、小漢堡跟鳳梨醬，有一段時間不用擔心沒東西吃，因為冷凍庫滿滿的。
都是 爆肝護士的玩樂記事 害的啦，跟我講什麼「吃東西也要有儀式感」的理論，害我剛剛連吃個吐司夾鳳梨醬都要把吐司烤的顏色均勻、擺盤放好，讓它們合照完後才能吃，把原本3分鐘就能解決的吐司搞到10-15分鐘才處理掉。
這樣看起來真的有變更好吃耶！
卓也小屋好吃戰備存糧看這
https://www.joye.com.tw/food/food_buy.php
還記得第一次吃到「芋粿巧」是在人潮擁擠的九份老街，當時國小的我牽著阿母的手問著：「爸爸買那個綠綠紫紫的東西是什麼啊？」阿爸聽到便拿了一塊給我說這是他們小時候最愛吃的小點心 ——草仔粿(綠綠的💚)跟芋粿巧(紫紫的💜)
「彈牙的粿身鑲嵌著粉嫩綿密的芋塊」老一輩的人說這就是心心念念的家鄉味。「心心念念」的感覺是什麼，我不知道，只知道吃完吵著要第二塊時會被阿母碎唸😂
這樣的「古早味小吃」卻在吃素之後便沒再回味過，因為芋粿巧通常會拌入豬油（阿爸說一定要豬油去拌才會香），偶然的一次機會遇到 好素配蔬味工坊 ，頓時所有回憶湧上心頭，閉上眼，細細體會那入口時湧出的淡雅芋頭香氣、綿密中帶點嚼勁的紮實感、不時還有爽脆的菜脯迸出來與你打招呼，這感覺真要形容，就像在回憶中擠身於九份老街之中，卻又不致於窒礙難行的感受吧！
只是這次睜開眼，看著我露出幸福微笑的不是阿母，而是沒吃過芋粿巧露出疑惑表情的Hao...(天吶！我真不敢相信她沒吃過！！！)
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#故鄉芋粿巧
有別於回憶中將大粒芋塊鑲嵌在粿身的做法，而是將芋頭碎粒均散其中，每一口都能吃到芋頭與糯米的和諧與融洽，再以些許菜脯點綴，不用過多的調味，便足以回味（Oh 我好會寫😂）
#經典包餡芋粿巧
這是吃素之後第一次吃到包餡的版本！包滿了爆香過的香菇碎與植物肉，香氣迷人且充滿嚼勁，與煎到脆酥的外皮相輔相成，既純粹又經典，味覺與口感都能獲得幸福與滿足
#黃金咖喱包餡芋粿巧
起鍋時的咖哩香氣真的很誘人！吃起來卻是偏”台式”咖哩的香氣，Hao說這有點像是「台版咖哩多拿滋」
#客家酸菜包餡芋粿巧
酸菜獨有的質感酸味恰巧襯托出芋頭的甜，整體吃起來更加清爽、層次也更加豐富
💬 調查一下
#有人跟我一樣葷轉素後再也沒吃過芋粿巧的嗎？
#有人跟Hao一樣胎裡素從來沒吃過的嗎？😂
🔸 好康來也
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#好色冰粿室
苗栗三義卓也小屋裡面新開的冰品小吃店，有繽紛的五色客家酸菜包，還有五色剉冰，都是用天然食用染料上色的，好看又好拍，炎炎夏日來逛逛美麗的卓也小屋吃個冰吧
https://acarpblog.com/2020/05/5colorbao.html
匠弄。酸菜 Fermented Mustard Green
食材 Ingredients
一台斤 600克芥菜比兌食鹽一茶匙
Important Ratio: Each 600g Mustard Green to ONE tea spoon of salt.
視頻中材料
芥菜四顆, 總重4.5台斤 Mustard Green 2700g
食鹽4茶匙
延伸觀看 See More
匠弄。東北酸白菜 Making Chinese Sour Cabbage
Youtube: https://youtu.be/jFnlYzGmVMs
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2017/11/making-chinese-sour-cabbage.html
匠弄。酸菜 Fermented Mustard Green
Youtube: https://youtu.be/X_nPZgmiKxg
圖文食譜:https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/fermented-mustard-green-suan-cai.html
匠弄。酸菜肉包子 Fermented Mustard Green Pork Bun
Youtube: https://youtu.be/Vtgr0fioasA
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/fermented-mustard-green-pork-bun.html
匠弄。酸菜素包子 Fermented Mustard Green Veggie Bun
Youtube: https://youtu.be/u3gRrmYUCuE
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2020/04/fermented-mustard-green-veggie-bun.html
匠弄。尾牙刈包 | 簡單麻糬 Pork Belly Bun & Easy Mochi, Taiwanese Cusine
Youtube: https://youtu.be/zzjEt5r8YE8
圖文食譜:https://cookingalley.blogspot.com/2018/01/pork-belly-bun-easy-mochi-taiwanese.html
匠弄。五分鐘辣椒醬五款 Amazing Chili Sauce IN-5-MINS!!!
Youtube:
五分鐘辣椒醬五款 https://youtu.be/a62PK_137D8
5-1 冰糖辣椒醬 https://youtu.be/6SSCtnxc2Tk
5-2 菜脯辣椒醬 https://youtu.be/pDYopSTdikU
5-3 蝦米小魚辣椒醬 https://youtu.be/9rW-9p9Tozg
5-4 蝦皮辣椒醬 https://youtu.be/iHtUsfcdKNM
5-5 豆鼓辣椒醬 https://youtu.be/UgjTxHetj2I
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2017/07/chili-sauces-recipes.html
匠弄。十分鐘風味辣椒醬五款 Amazing Chili Sauce IN-10-MINS!!!
Youtube:
十分鐘風味辣椒醬五款 https://youtu.be/g0dzMOzZQXo
5-6 小卷辣椒醬 https://youtu.be/WERw82BKx8w
5-7 蛤蜊辣椒醬 https://youtu.be/jXVkJc74WcI
5-8 蒜片辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-9 蒜蓉辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-10 星蔥辣椒醬 https://youtu.be/k3OxKMBnVDw
圖文食譜: 分為五個食譜, 在各單獨視頻資訊欄皆有圖文食譜連結。
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http://www.youtube.com/timedtext_video?v=X_nPZgmiKxg&ref=share
#Flambo富蘭鍋 Radford燉鍋 https://reurl.cc/AqAV8
客家菜包外型似豬籠 故稱豬籠粄~^^
在產季時 用的是新鮮蘿蔔
非產季時 則是用曬過的蘿蔔乾
有時也會使用高麗菜乾 或酸菜當餡料
