關於 安達充推薦 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《天母好食X鶯歌好物》

美食當然要美美地吃，用好姐妹 蘇巧慧送的這組 ＃鶯歌好食器 擺盤，視覺美味程度＋💯！

疫情期間百業受創，服務鶯歌的巧慧委員想要提振在地產業，找來幾位立委好姐妹合作，啟動「鶯歌食器+各地美食」的計畫，愛吃的思瑤當然喊聲加入！

我前陣子在臉書分享了 ＃北投士林A餐計畫，數十家愛心店家提供免費餐食給需要的朋友，這是最有意義、最美味的在地好料了！

所以這次，思瑤再次推薦的 ＃在地好味道 就是「北投士林A餐計畫」的夥伴店家Burger Su 美式蔬食漢堡專賣店🍔🍟🌭
📢（更新）留言處有店家更新的最新公益資訊，目前沒有提供弱勢餐點，改為免費提供給醫護人員囉

＃速食也能是素食，你能想像美式素漢堡嗎？

我今天點的是「美式熱狗潛艇堡🌭＋切達起司🧀」、「杏鮑菇佐豆腐乳堡換全麥漢堡🍔」「麥克雞塊」（以上全素），外加一份「蒟蒻花枝圈及薯條🍟」（奶素）。
好啦好啦，我知道大家要說什麼～ #思瑤不要吃太多，會被殺掉的🤣🤣🤣

天母的外國朋友多，速食需求大，這家漢堡店是歐美老饕的愛店，偶爾想吃速食時也可以來這種 ＃蔬食版，健康又環保，這樣的發明太神啦。

「天母素食美式漢堡+鶯歌好食器」，雙北合作，東西合璧，思瑤、巧慧用心行銷在地，希望有吸引到大家！

＃宅家點餐撐餐飲，哪些在地小店是你充滿回憶、捨不得它熄燈的，跟我一起外帶吃起來，好好擺盤、好好吃飯、好好生活吧！

擺盤神器🌟鶯歌好食器
安達窯 ❤️思瑤同款❤️➜ https://reurl.cc/gWNNyz
傑作陶藝-台灣工藝之店➜ https://reurl.cc/Gmgg9x
新旺.集瓷The Shu's Pottery/集瓷 Cocera➜ https://reurl.cc/qgaaj3
鶯歌新太源 陶瓷印花藝術工坊➜ https://reurl.cc/bXeeOv
台華陶瓷有限公司➜ https://reurl.cc/NrOOV9
Mao's樂陶陶➜ https://reurl.cc/xGeeMb
大謙堂Peterkuo➜ https://reurl.cc/eEQQrj

＃留住你喜歡的餐廳 ＃在家好好吃飯
＃複習一下免費供餐給弱勢的Ａ餐計畫好店名單： https://reurl.cc/Q9OnWo

在泛非文化講座裡有分享了一些我自己很喜歡的電影。這些內容包含在非洲發生的故事，和非洲題材有相關的，或是和黑人音樂藝術哲理有關的。有些電影我相信很多人都看過了，沒看過的電影，有興趣的朋友們也可以抽空欣賞。
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🇿🇦Jiva-我就是舞后。Netflex
滿滿的南非風情，對南非街頭風格跟南非音樂有興趣的朋友們不要錯過。
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🇺🇸Soul-靈魂急轉彎。美國迪士尼
裡面的爵士樂是促成Afrobeat的元素之一，而電影裡面蘊含的哲理相信對喜歡探討人生，心理的朋友們來說應該會是一部想欣賞的好片。
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🇲🇼 The Boy Who Harnessed the Wind-馭風男孩。🇬🇧英國的劇情片
改編自改編自威廉·坎寬巴和布萊恩·梅勒的回憶錄《風的男孩》。講述馬拉威男孩如何運用知識創造出一個風車幫到以農為主的父親與村民。我個人非常喜歡，看了兩次。喜歡勵志與真人故事題材的朋友們不要錯過。
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🇺🇸Black panther-黑豹。漫威改編
這部要推是因為他對於非洲潛力的描述以及非洲取景，服飾，美術等等，所傳遞的非洲力量是讓世界各地很多國家的非裔很是振奮的，又是第一位非裔英雄。除了裡面刻意營造的非洲口音常常讓我身邊的非洲朋友揶揄之外（真的不是所有非洲人講話都這個腔調），其他真的都很不錯的。最後，沒有瓦甘達這個國家🤪🤪🤪
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🇺🇬 Queen of Katwe-逐夢棋緣。🇺🇸美國傳記運動劇情電影
這部是講烏干達貧民窟的女孩如何憑藉天份在國際西洋棋的場上展露頭角與發光發熱。好勵志也發人省思。真人真事改編。自己也是看了2次。加上太喜歡非裔女演員Lupita 的演技，真的什麼角色都能演🥰🥰🥰
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🇷🇼 Beyond the gates-殺戮禁區 & Hotel Rwanda盧安達大屠殺。
這兩部講述的都是真實非洲歷史事件。很多非洲國家從殖民統治到獨立，常常有很多內部政治的動盪，這次的這個事件真的造成盧安達的其中一個種族幾乎滅族。很痛很震撼的電影，我在觀看的過程中心一直很沈重。然而想介紹是因為非洲不會永遠只有美好的部分，想了解可以看完電影再去找歷史資料看。
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🇺🇸Lion King-獅子王。美國迪士尼
這部你不知道我也沒辦法了。😅好啦！一般人對非洲第一聯想到的壯闊的草原與充滿生命力的野生動物。但我比較想要介紹的是這部電影的中心思想與勵志的部分。在我很低潮的時候，這部電影真的大大的救了我，還有後來真人動畫，碧姐的獅子王專輯裡的一首。由Tiwa Savage 唱的keys to the kingdom 都真的給我很大很大的支持，讓我可以爬起來繼續前進🥺🥺🥺 去看就對了啦⋯⋯
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🇺🇸 Coming to America 1 & 2。浪漫愛情喜劇
這個我自己以前看了就好喜歡，裡面的非洲國家雖然是虛構的，但是對於非洲元素的細節上還是相當考究的。
艾迪的幽默我應該不用多說了，喜歡這類型題材的朋友們可以看看。
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如果你也有其他關於非洲主題的電影想推薦可以留言下方與我分享。以上電影是我看完喜歡推薦的，沒看過但是符合非洲主題的就不在我這次介紹裡。
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謝謝大家抽空來參加泛非文化的講座。希望昨天的內容有幫助到大家🙏🏽❤️
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#aafreeka🌍 #自由非行 #世界文化講座 #泛非文化 #taiwan #台灣 #movie #電影 #舞者 #dancerlife #鈴果 #lingo #africa #非洲

【把沖繩、紐約、孟買搬來高雄：城市裡/舌尖上的跨國小旅行，摩登美食私房雙選。】#專欄新文

回想過往出國旅行時，最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時，每間不期而遇的個性小店，或美味小館。大家擠在一起，吃著，喝著，笑著，鬧著，我們這些異鄉人同時看著，聽著，聞著，用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。
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年輕時曾有過一個機會到紐約旅行，紐約的時髦、躁動、不羈，不僅反映城市性格，也沾染了食物，並讓人深深著迷。
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拜訪大蘋果之城，最不能錯過的就是各色貝果和美式漢堡，在那裡，貝果店們有一個自己的世界，漢堡店們有一個自己的世界，#它們不會主動邀請你，就等你自己想方設法走進去。我和旅伴們可能一碰到美食性格就變得有點M，停留期間，每天都花了好多時間走路當偵探找美食，好累但好滿足好快樂。
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紐約受歡迎的在地漢堡店或提供漢堡選項的特色餐館實在太多，隨便舉像是布魯克林區的BK Jani和Emily、蘇活區的Cafe Altro Paradiso、西村的Corner Bistro、夙負盛名的Shake Shack等都各有擁戴者，如果沒被疫情打亂，現在可能都人滿為患，而讓我印象深刻的是隱身在曼哈頓帕克艾美四星酒店華麗大廳裡的漢堡「吧」Burger Joint. NYC（圖1）。
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它其實是間店，刻意稱呼為吧是因為這間店不是你想像中走進華麗大廳就能看到，你必須在角落找到某個小小閃亮招牌，然後穿過暗道才能繞進去，但一走進去裡頭早擠滿簇簇人頭，氛圍像極酒吧，當時好喜歡。
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而年初在拜訪當時剛開業不久的 癮肉洋食 INN NIKU 時，我必須先得從高雄市中心車水馬龍的中山路找到極不顯眼的七賢二路8巷，巷口進去後，你才會遇到INN NIKU。巷弄內的隱密感實在太合我口味，而我必須誠實說，身為土生土長高雄人，這是我第一次走進這條小巷。
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癮系列在癮肉洋食開張前，他們的另一家高檔燒肉店 癮燒精肉酒舖 Inn Roast 早已先在高雄闖出名號。聽著人稱「仙女」的老闆娘分享開設新店的動機，來自於想讓高雄在漢堡這個品項也能有更優質的選擇，因為燒肉鋪那邊本來就能掌握管道取得冷藏熟成空運來台的上好肉源，兩家店資源相互連動，連癮燒精肉酒舖的主廚都過來支援，漢堡肉排的呈現著實讓人期待。
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當我們聽到「美式漢堡」四個字時，常常第一時間浮出的刻板印象就是快速、平價、沒有太多複雜細節，但實際上，真正好吃的漢堡作法可以千變萬化。INN NIKU的裝潢走和洋混搭，餐點一律現點現做，翻開菜單，光是精選漢堡類就佔了整個頁面，初來乍到，我們選了力推的「#癮肉和牛起司堡」、「#超霸雙層和牛起司堡」和非常特別的「#麻辣牛筋肉堡」。
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進來的牛肉不論是日本A5和牛或是美國Prime等級牛肉，第一步都是要再仔細修整筋膜，務必確保肉塊在料理前已達到乾淨俐落的基本要求。冷藏空運是因為好的肉塊禁不起冷凍再解凍的過程，會讓肉質裡的肌紅蛋白大量流失，肌紅蛋白正是入口時能感受到肉質甜美的來源，因此INN NIKU店裡冷藏熟成的肉品都必須當天快速處理，肉排使用的也都是原塊肉，非切割完殘存的碎肉屑。
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將日本A5和牛的臀部肉和美國Prime等級原塊翼板牛肉混合後，自己攪，自己打，自己捏，漢堡肉排不僅肉汁飽滿，濃郁香氣主要歸功於和牛油潤的脂肪，僅以鹽巴調味是對自家肉排自信的展現，在四月份專欄文章<#肉與直火之歌>中，曾和大家分享過，漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。肉的部分，INN NIKU輕鬆過關。
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此外，INN NIKU的漢堡和別處最大的不同在於尺寸，外型揚棄了外頭常見豪情巨大的版本，玲瓏樣貌讓你吃來不疾不徐，不必陷入嘴巴到底是要撐開還不撐開的兩難，更能細細品嚐內餡滋味。彈嫩麵包一咬，首先是被鐵板煎炙過的奶油香氣撲鼻而來，麵包口感馬上讓我連結的是高雄 Gien Jia 挑食餐酒館 去年春天毫無預警突然公告漢堡popup快閃，其中吃到「煙燻手打牛肉漢堡佐咖哩BBQ醬汁」裡頭的布里歐麵包，細問後果然沒錯，都是出自世界冠軍、高雄 莎士比亞烘焙坊 主廚王鵬傑之手。
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幫INN NIKU設計的麵包，前後修改數次，主要挑戰是要能把優質肉排的好都烘托出來，麵包本身要好吃卻不能太搶戲。配菜也是依循這個原則，蔬菜僅以奶油萵苣和番茄點綴，常見的酸黃瓜不放，再輔以帶煙燻味的安達起司拉出層次，一個小小的漢堡被解構後才發現真是處處充滿細節。
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不過必須說，漢堡系列對男生來說可能會有吃不飽的風險，一顆不夠，兩顆why not，「麻辣牛筋肉堡」概念上就像是火鍋的濃縮，筋膜旁碎油脂已被細細削掉的牛筋肉用自家熬製麻辣醬當基底燉滷，辣醬以正統麻辣火鍋為原型發想，運用了多種香料結合郫縣豆瓣醬燉煮後熟成三天，讓醬料相互融合後再打醬，牛筋肉騰進麵包時早已是香辣入味，裡頭還夾有玩心的油條，這中西跨界的吃法非常跳但協調。
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如果不愛漢堡，那這裡的 「#印度式熟成咖哩也推」。咖哩醬不買現成，而是精挑了十來種香料，打成粉末後組合在一起熟成三個月，時間是最好的魔法師，熟成後的咖哩粉，香料的「野性」在各自收斂後會轉化出柔和感，此時再和焦糖洋蔥番茄糊一起熬製成準備配飯的咖哩醬，只能掃盤。
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如果多人聚會，還能點些炸物妝點餐桌，灑了白松露鹽的松露薯條、桂丁雞柳條，以及拿墨魚囊裡的墨汁來作文章的岩石小卷都很不錯，小細節是這裡的粉漿會在特調炸粉裡兌進氣泡水，因此經由高溫油炸後，麵衣變得更加輕盈酥脆。
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這間店，從大門開的位置、室內裝潢到食物的設計，都很有自己的想法和態度，推薦造訪。

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⚠️ 文章五月初寫好，推遲到六月上線，因應疫情禁止內用，現在他們推出「防疫宅家安心洋食方案」，電話預定07-2882899，平假日皆提供外帶及外送。
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支持喜愛的店家，大家齊力撐過疫情，外帶的朋友，買完就趕快回家別啪啪走，在家追劇吃美食剛剛好。
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#雄好呷468
#島嶼晃遊者

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。

很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。

在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。

在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：

☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料  Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯  一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)

☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)

📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。

☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食


本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
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【製作團隊】
企劃：貝爾、予琳
腳本：貝爾、予琳
攝影：怡君
剪輯：怡君
字幕：怡君
監製：蜜柑、宇恩、Cookie

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