Fortune Insight 訪問
#FISPOTLIGHT
開始做生意的時候,有些人最懊惱就是資本不夠,所以唯有就住就住,小資本就逼自己做小市場。
但香港那標誌性的地產市場裏,最近就有兩件迴然不同的真人真事,重新定義了「資本」的意思。
第一件事叫做「波叔與孻仔」,行內行外的人應該都略有所聞。
波叔是城中數一數二的富豪,專炒工商舖,人稱「舖王」。一生運籌帷幄的波叔,就是在晚年算漏了這個孻仔,結果孻仔食嘢唔做嘢,一做就瀨晒嘢,學人做生意然後輸掉了爸爸半世心血。
原來孻仔唔止拉心肝,仲可以輸到你心慌,事實證明了大資本做大市場都可以慘烈收場。
故事的教訓,不只是叫你做人要有腦,而是叫你如果想有腦,就要有覓食本能的基礎。
何謂覓食本能?像那隻森林的萬獸之王,隱身於草叢,看準了獵物,計準那距離,三二一之後,才義無反顧地一個箭步向著目標奔跑。
覓食本能的不二法門:用心思觀察環境,有膽量重鎚出擊。
第二個故事,叫做「兆康苑長大的陳建中」。
英文名叫 Starman,無釐頭到一個點,一看便知是陳建中幫自己起的寶號。他沒有舖王爸爸,簡單點說,他的成長都沒有爸爸。除了媽媽,他愛的就只有乒乓球。
瘋狂地日練夜練,橫掃學界獎牌,後來才知道,打到會飛都冇用,因為會考只有七分。
學界獎牌,佢可以 keep 番;中六學位,就畀嗰班讀到書嘅同學 keep 番。
Starman 在別處重讀中五,痛定思痛,終於認真打開書本,發覺自己最愛的原來不是乒乓球,而是研究供求的經濟科。之後會考和高考都考出成績,順利入讀大學,在外匯行做過暑期工之後,下了一個定論——「我肯定唔會打死一世工」。
「我係一個野心大,」陳建中講嘢冇尾音,卻出奇地誠懇與真摯,「不甘於現狀嗰種人」。不甘現狀的人,通常也是不甘平庸。「細細個讀好書,出嚟搵份好工,然後就結婚生仔,個個一樣,我唔得,我唔鍾意千篇一律。」
那些不喜歡千篇一律的人都有一種弊病,就是心頭高眼角高;說得明白一點,就是好高騖遠。請問 Starman 先生,那時候的你,有想過做什麼生意嗎?
「地產。」
學梁特首話齋,有時候真係好難忍笑。
屋企多錢,有頭有面,都未必敢向香港的四大家族挑戰,更莫說是一個沒有家底沒有背景的黃毛小子。有名畀你叫,「地產霸權」呢,在這個大富翁棋盤上還未企得搵,人家那些藍籌發展商已經佈滿爪牙,普通人行過每一格都要付錢。
玩地產,憑什麼?
Starman 的答案出奇地簡單:「廢資產。」
何謂廢資產?「當時香港好多工廠大廈都叫廢資產,因為工業北移,都冇咗本身歷史遺留落嚟嘅價值。但係香港係缺乏土地,所以呢啲資產就一定有價值。」為什麼「一定」有價值?「嗰陣有個好有趣嘅現象,就係大 (工廈) 單位唔值錢,甚至乎只要你肯幫業主交管理費,佢免費租畀你都仲得。相反,細資產嘅售價係講緊二千幾三千蚊呎。」
大細單位的市值差距,因何而生?「決定物業價值嘅,往往都係租金,永恆不變嘅道理係,租值可以推算價值。」原來當時的大單位,內裏有很多工業遺留下來的大型機器,要移走,又要大裝修,所費成本不菲,把大單位租出去是一件相當困難的事。面積較小的單位,反而有裝修,一應俱全,租客願意支付較高的租金。
不過,說到天花龍鳳也好,一日未試過,一日都唔知得唔得。
租值推算價值,你話係就係?
所以,那時候的 Starman,每天大概只能做兩件事:一,儲現金;二,祈禱。
所祈的,就是千萬不要有大財團看中他一直覬覦著的「垃圾」。
直到 2013 年,Starman 的獵物終於出現,那是葵涌大連排道一個約一萬呎單位,當時叫價兩千萬。「睇中嗰個盤之後,即刻叫個則師朋友畫則,將嗰個單位拆細數十件,然後攞住個圖周圍問一班投資開物業的朋友,如果回報有七厘,有冇興趣買其中一個單位?」當時的 Starman 資本不夠,所以用了這個賣樓花的方式,去應付買下那個物業的部份訂金 (物業的 15%),再跟業主爭取了一個長達七個月的成交期。也由於槓桿比例較大,所以他也樂意給予經紀較高的佣金「散貨」。
結果。
四兩撥了個千斤,數十個單位在四星期內售清。
個人淨賺一千二百萬,以投資比例和回報速度計算,贏得不比霸權少。
小朋友在一個本來注定被屈機的「大富翁」棋盤上,在大連排道那一小格,創造了一個皇后大道中一般的神話。
之後兩年,同類型的項目,Starman 做了二十個。
通常像 Starman 那樣的神奇小子,炒炒賣賣贏了很多個零之後,都會告訴你一個疑幻似真的道理——做人呀,只要肯努力,便一定有機會。可是,讀經濟出身的他,以經濟理論告訴大家,當下的年輕人根本看不到將來。
「零八年金融海嘯之後,成個社會扭曲咗。點解會扭曲?因為不停印銀紙,就會形成資本家高度壟斷;即係,只要你有資產,你就可以買更加多資產。原因係,不停印銀紙,結果就係超低息,喺低息環境應該點?借錢 leverage 囉。咁 leverage 嘅門檻係乜嘢?就係有資產。呢個情況係根本完全唔公平,人哋成日話霸權,就係咁嘅意思。」
所謂霸權,也是一種世襲。
「你諗吓,上一代有資產都計喎。只要你或者你父母有層樓出嚟按,借三十年,你就可以不斷享受超低息。銀紙長期貶值,代表長期貶值嘅負債。長期貶值嘅負債對長期升值嘅資產,贏梗㗎喎。」
說到這一句,Starman 大力拍了一下枱。如此激動,是因為,儘管身家以億計算,他仍然完全沒有忘記,自己也曾經是無依無靠的年輕人。
「資產繼續升,你又可以用升咗嘅資產按番出嚟,用低息環境再借錢去增值資產。咁你想像下,啱啱出嚟嘅後生仔,除非你上一代有資產,否則你根本利用唔到呢個低息環境優勢去創造你嘅財富。」貧者越貧富者越富,最後的結局會是怎樣?
「資本市場走到最終根本係一個盡頭,而呢個盡頭,就係 100% 嘅財富,會落入 0.1% 人嘅手裏面。」
財富分佈至此,如同世界末日。年輕人是否還有希望,就得看看資本家的目光可否放得再遠一點。
「呢班資本家要知道,佢哋有今日水漲船高,係因為下面有人盛載住佢哋。咁佢哋係咪要諗吓,而家下面呢班人,生唔生存到?如果有一日,呢班人係生存唔到,又點能夠繼續盛載到資本家呢個高位?所以如果我係嗰班老細,為自己為他人著想,我都一定會諗,究竟點樣可以扶持呢班年青人,令佢哋望得到前面?年輕人係要見得到希望,佢哋先會努力做嘢,繼而先可以盛載住呢班資本家。」
今時今日的 Starman,已經脫離了炒賣的階段,進軍物流市場。憑他的往績和智慧,沒有人需要擔心他可否繼續成功。唯一需要替他憂慮的,就是努力半生,最後會否步舖王後塵,輸掉給他那個算漏了的孻仔。
仍然是充滿自信的他,笑著說:「未驚過,我兩個都係女。」
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。 「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生...
孻仔英文 在 POON Chan-leung 潘燦良 Facebook 的最佳解答
Jet Magazine issue196 p112-117
潘燦良 天生不是光芒四射
維基百科上潘燦良一頁,寫著他今年五十歲,他笑笑說要澄清,今年其實五十有二,網上資料有錯,他卻不急於更正,由它將錯就錯,就像他面對人生大大小小的關口,都一直順其自然。
年少時是毫不顯眼的一個人,投考演藝學院經歷四次才成功,及後在香港話劇團任全職演員二十多年,期間三奪香港舞台劇獎最佳男配角,卻總是與最佳男主角擦身而過。到四十多歲,離開安舒區之後才三奪最佳男主角,備受外界注目;同期遇到正在尋找新面孔的香港電視,開步踏進劇集與電影的世界,魅力隨著知名度增加,才忽然成為大眾都追捧的潘燦良。
對於五十歲左右才攀上事業高峰這回事,他坦然面對,既然自知不是一來便光芒四射的人,他就演好四平八穩的人生,性格決定命運,他看得通透。
Text.ernus
interview.ernus & 金成
photo.BOWY
「原來你做戲好好睇!」
因為《親愛的,胡雪巖》角色需要,潘燦良早前把頭髮剪掉,事隔數月,頭髮長了一吋,還不像一個正式的髮型,但當他徐徐步至,還是叫人感受到獨特的中佬魅力。他是那種典型過了四十歲才散發光芒的男人,可以想像少年時候不太起眼。「讀書時成績很差,每次考試不是考尾二就是尾三,在班上不是最乖或者最曳那批,不會有人留意我,好像不存在的一個人。」對戲劇的興趣,起始於微妙的感覺。小時候看電視,總會不自覺幻想自己能否飾演那些角色,中學時代,看到其他同學在戲劇比賽表演,也沒有太大參與的欲望,「我都做得到」的想法仍然只停留在腦海中。中學畢業,學校劇社友人邀請他參與演出,從此開啟一條全新的道路。「第一次演出,給我一種不錯的感覺,更重要的是中文老師特別跟我說:『潘燦良,原來你做戲好好睇!』我整個人生從來沒有被認同的經驗,於是腦海忽然浮現要成為演員的念頭。」
八十年代演藝行業興旺,香港演藝學院於1984年成立,潘燦良剛好中學畢業,會考成績欠佳,考入演藝就成為了他的夢想。「那時聽說入讀演藝成績不需太好,只要有才華便會取錄,我覺得這是我可以繼續讀書的唯一機會,我想藉這機會改變人生。」大概是二十歲仔最有大志的一次,可惜少年阿燦的路又不是想像中平坦。演藝學院入學試,年年考的東西差不多,都離不開讀白、唱歌、做戲、天才表演,潘燦良初次投考,正是學院創辦的一年,他對戲劇只有熱誠,缺乏經驗和認識,落空也很合理。「你想想,第一年入演藝的人是黃秋生、張達明、謝君豪,他們入到我入不到,也好應該。然後我一直重考,考到第四次,覺得是最後一次了,考不到就算。畢業後幾年我返過工廠、做過跟車,後來入了城市當代舞蹈團做後台人員,雖然不是演員,但浸淫在與劇場有關的環境,漸漸有些得著。我也抱著平常心,入不到演藝也沒所謂,反正我已從事與戲劇有關的工作。」這次夢想終於達成了,潘燦良非常珍惜機會,將自己變成海棉,努力去吸收知識。「我對戲劇的興趣日漸濃厚,有衝勁自然發奮追求。例如我一向英文差,但因為演戲我要讀英文劇本,怎好?唯有逐個字去查字典,有些地道口語英文,連字典也沒有,就去問人,也許是人生最有衝動求學的階段,十分享受。」
無法理解的職業
進入演藝學院,是潘氏家庭裡面一個破格的選擇。爸爸是油漆工人,媽媽在學校當校工,不是沒有一般草根階層對下一代的典型期望,不過潘燦良作為孻仔,幸運地得到一哥一姊為他擔當了家庭負擔,讓他有空間為理想奮鬥。「我在屋長大,父母當然認為子女讀書讀好些,找到他們心目中的好工就最好。他們都是靠體力勞動維生,不想我們重蹈覆轍,希望我們做寫字樓嘆冷氣,若可以找份鐵飯碗政府工更好。」上一代的卑微願望,只有做文職的姐姐給他們實現,不過潘燦良爸爸媽媽可沒有像當今怪獸家長揠苗助長,他讀書成績不好,但沒有做壞事,父母也沒強求甚麼。「他們沒有給我太大壓力,也許也沒能力給我壓力吧。如果我沒有接觸戲劇,我應該像我哥哥一樣,成為了油漆工人或的士司機,我很慶幸遇上了戲劇,找到自己真正喜歡的事情,又有穩定的收入。」
香港話劇團是行內出名最有架構有組織劇團,台前幕後均有固定薪水,但在父母眼中,當劇團演員大概永遠都不能稱之為穩定工作。「我演出的時間他們吃晚餐,我回到家他們都睡了,演員的生活對他們來說是很遙遠的事,心底裡會問我是否打算繼續做下去。好在尚算薪高糧準,不用擔心生活,能令他們比較放心。」潘燦良在香港話劇團的演出,很多時邀請父母欣賞,惟父親看得不多,就因心臟病離世,他在電影版《南海十三郎》飾演唐滌生,結果父親無緣親眼欣賞,成為他人生中其中一個遺憾。他回想母親仍在的日子,每次看他演戲都盛讚不已,不禁微微一笑:「很鼓舞的,她每次都說好好看,也不知是真是假。對她來說,其實是不明白為身演員的我是做甚麼的,她知道我會在娛樂圈出現,但又不是明星,不懂跟街坊街里說兒子是做甚麼的,但有演出給她看,她又可以帶親戚來看,她已經很滿足。」
走近抑鬱邊緣
加入香港話劇團之後,潘燦良就像劇團裡面其他演員一樣,每年擔崗固定數量的演出。在話劇團遇到膾炙人口的經典戲劇機會高,尤其在劇場還不是那麼百花齊放的八九十年代。《我和春天有個約會》、《南海十三郎》、《Miss杜十娘》、《藝術》、《暗戀桃花源》等經典作品,潘燦良都有份參演,累積了寶貴的大型演出經驗,早在1994年更憑《黑鹿開口了》一劇首奪香港舞台劇獎最佳男配角。「但我是做了十多年,才真正認清演戲是怎樣的一回事,做演員是有價值有意思的事。」是有點反高潮,但一個人對自我的領悟,總不是一步登天的一回事,特別是他向來都慢熱。「陳腔濫調的說法很容易,喜歡演戲囉、享受演戲囉,某次在報章看到黃秋生的訪問,他問另一位演員為何要當演員,我才認真思考這個問題。」思考不一定有答案,待到三十九歲那年,平靜的生活起了變化,他才領悟到答案。那年他拿獎學金去美國半年,暫別密密麻麻的日程表,呼吸自由的空氣,反而令他不知所措。「照道理我應該要看戲劇、和演員交流,但我的心態是害怕自己辜負別人,覺得拿了獎學金,一定要有實質的工作做給別人看,拚命想將自己塞滿知識、技巧,偏偏又塞不進去,非常混亂。」
一個人住在空間狹小的房間,潘燦良被莫名的恐懼感覺籠罩,不知不覺走進近乎抑鬱的狀態,不斷質問自己「點算好」。「有一日腦袋裡的燈膽突然亮了,想通了這半年的意義,其實是一個機會停一停,重新了解自己,去到一個全新的環境不是要學習幾多表演技巧,或者在看了幾多經典戲劇,而是好好享受這個人生體會,容許自己遇到甚麼就甚麼。」回到香港後的一段日子,體會才漸漸滲透出來,影響日後的演戲心態。「以前覺得演員身分很空泛,但後來我領悟到,一個演出不論舞台或影視,主流或偏鋒,都有帶給受眾心靈填補的作用。當普羅百姓在生活、情感上達到失重的狀態,甚至精神上把持不住,如果他看齣電影、電視或舞台劇,他便有機會透過別人的演出感受生命的呼喚,就像信仰一樣給他信念,這能量成為了滋養,有了滋養就可讓他們回到穩定的狀態。」以前演戲只為了個人滿足,這昇華了的想法為潘燦良的演員生涯注入了使命感,他自覺演出的底蘊變得截然不同。「往後我在舞台上講的每一句對白,都是為觀眾席中的某個人而講,我很深信我的演出,會在不知不覺間影響了其他人,從此演戲的動力更大。」從那時起,戲劇對他再不是單純的娛樂,他期望某一位觀眾,在演出中體會一個人生經驗,然後感受自我釋放、倒空生命,所以,他再也不執著於戲劇的形式。「我不再局限自己做某種形式的演出,只要適合我就去做,我相信我要做的就是提供演員的功能。」今日我們愛看潘燦良演戲,深深感受到他散發的厚道,背後其實是千錘百煉的歷練。
控制情感的專業
潘燦良無疑是一位專業演員,從言談之間了解到他之所以專業,正正來自他與演戲之間保持著適當距離。沒有矯情地說演戲是他的生命,反而很清楚那是生活的一部分而已。「演戲是我的事業,是我喜歡的工作,我亦相信演戲一直影響我的生活,是不能分離的,但我不是那種認為演戲就是我生命的一切。」舞台演員跟電影電視演員的不同之處,是舞台劇需要不斷重覆,少則三四場,長則像西方經典戲劇一演幾十年,演員的專業,正是在重覆的台詞走位劇情之中,仍能爆發不同情緒,他本性沒半點濫情造作,倒適合成為舞台演員。「學戲時毛俊輝老師教我們,舞台劇演員應該有一種能夠重覆的工藝,就是要你熟悉整齣戲劇的運作流程,同時每次演出當下都有很活躍的狀態,能因應每一場的氣氛,在重覆裡面有不重覆的表達。」所謂演員的第三隻眼,他融匯貫通,以至情感能收放自如,這正是他認為成熟演員的必備條件。「舉個例,我演胡雪巖的時候,在舞台上我是胡雪巖,走上台之前我是潘燦良。在台上我容許自己釋放感情,但在很澎湃的時候我同時在觀照自己,控制自己投放幾多感情。這個過程有情緒衝擊有快感,是很過癮的,但若失控了就是失敗。」演員有所謂不能抽身的狀態,引致情緒問題甚至影響生命,潘燦良卻直言演員應該有能力自我控制。「有些人演戲演得淋離盡致,卻回不到現實,這對我來說是不正常的事。另一個極端是完全清醒,從沒投入情感,卻單憑技巧感動人。我相信我是兩者之間,這樣對我來說是最好的。」
潘燦良的冷靜安穩是性格使然,兩面刃的另一邊卻是慢熱,他在香港話劇團演戲二十多年,來到2012年才毅然離開,雖然2011年獲藝發局頒發年度最佳藝術家,卻是離開話劇團以後,他才三度奪得香港舞台劇獎最佳男主角。他沒有埋怨懷才不遇,太清楚自己生來不是光芒四射的人。「可能年少時有希望自己鋒芒畢露,但很快就知道我不是這種人,很多統計數字告訴我事實。與其說是命運,我更覺得是性格,我是很低調的人,怎會散發光芒四射的能量?別人通常都覺得我是穩陣,可以信任的人,又不是一來就覺得很有吸引力的人。」在劇壇素來有劇場王子的稱號,不過翻看潘燦良舊照,實在不是特別迷人,彷彿來到五十歲,他的魅力才一下子爆發。
餘下十五年的心態
六年前離開話劇團,只感到維持二十多年的生活模式需要暫停一下,沒有立心進軍電視電影圈,沒料到香港電視邀請他主演《來生不做香港人》,潘燦良又驚又喜。「我不知道他們為甚麼找我,一問之下知道是三十集長劇,還要是男主角,我比他們更驚!既然他們夠膽找我,我就夠膽做!」《來》彷彿為他開啟了人生另一扇門,之後在ViuTV的《綠豆》飾演曖昧不明的趙子龍更是技驚四座。常言道,舞台劇的演技跟電視很不同,潘燦良爐火純青的地步,像是一下子便適應了。他謙道:「我花了很多時間去細閱劇本,好好準備角色,好彩的是在現場也有空間跟其他演員碰撞,再慢慢調整演繹方式。也因為《來》與《綠》的角色設定剛巧都比較佻皮,我衡量過覺得可以有大幅度的表演風格,但當然也需要調整的,始終電視和舞台對演員表情的覆蓋率實在相差太遠。」再數下去,就是今年的奇蹟電影《逆流大叔》,很多人買票進戲院,其中一個目的就是看他飾演的「黃淑儀」,過千萬票房的奇蹟就此誕生。潘燦良看到香港電影演員斷層的現象,解釋為何來自舞台的他,在這幾年忽然成為影視界新星的理由。「很多電影成本不高,找不到影帝級演員擔綱,所以向舞台劇演員埋手,我們有一定的演戲技術,相對電影演員知名度卻不高,片酬不用太高。」
人到中年,才攀上事業另一高峰,潘燦良沒有一朝得志,反而在踏入五十歲關口之後,他更明白自己的限制。以往踏進三十、四十都有特別感受,但來到五十,感覺更加矛盾。「去到五字頭,會很清楚自己不再是三十歲,有些事情可能已經既定了。若當初三十歲有搏盡,四十歲已經發圍了,所以當你五十歲還未擁有,難道去到六十歲才攀上顛峰?」他這樣說,沒半點怨天尤人,只是面對現實,距離所謂退休年齡還有十多年,就用另一個心態面對五十歲的高潮。「我不會放棄,而是會好好運用僅餘的時間,對待餘下十五年或三十年的心態很不同,最明顯的是深深體會自己身體機能不同了,體力、記憶力都有分別。人到中年,有種時日無多的感覺,會好矛盾,辛苦的時候會勸自己不用太搏命吧,都五張嘢了;有時又覺得五十歲還很年輕吧,常常在這兩者之間徘徊。」
引誘是自製的
猶記得去年ViuTV播放短劇《短暫的婚姻》,旋即成為網絡熱話,今年宣布明年將上演舞台劇,老實說心底不無擔憂,始終陳奕迅和蔡思飾演的Galen與Mal已經太深入民心。後來演員名單公開,見到Galen由潘燦良飾演,總算鬆一口氣,面對可能出現的比較,潘燦良氣定神閒:「有人抱著比較的角度看也不出奇,但對我不會造成任何影響,以前在劇團也習慣同一齣戲有A/B Cast。而且舞台劇版的重點跟電視劇不同,電視劇較側重Galen與Mal的浪漫故事,舞台劇四個角色的比重較平均,探討各人在那種婚姻狀態正在面對甚麼問題。」其實早在莊梅岩撰寫劇本時,潘燦良已是她心目中的角色人選,只是劇本命運使然,先有了電視劇才上舞台劇。潘燦良曾演出莊梅岩早年寫的《教授》,二人惺惺相惜,時間一合就找機會再次合作,最受益肯定是觀眾。
談起婚姻,潘燦良與蘇玉華雖沒婚姻的名分,二十多年的長久關係卻令很多有名有分的老夫老妻羨慕不來。他坦言,用劇中金句「如果深愛,再長的婚姻也是短暫的」去看待今日的婚姻殊不容易。「很多人會把持不住,你見很多單親家庭便知道。有種不負責任的說法是引誘好大,但我不會怪罪於引誘,若你找到那個想和她一生一世的人,你不會有其他引誘,引誘是你自己製造出來的。」潘燦良與蘇玉華早在演藝學院年代便相識,兜兜轉轉之後在戲劇裡重遇、相愛,是情侶也是工作伙伴,沒有世俗的約束,也有信心會長相廝守下去。結伴廿多年,足以令所有浪漫化為現實,面對生活瑣事,潘燦良的心得不外乎是「包容」二字。「有時可能只是個杯應該放哪個位置的小事,也足以引發吵架,如果她將個杯放過兩吋你就忍受不了,你就要反省究竟是自己不喜歡她,還是真的在乎那兩吋的問題。對我來說,如果我是真的愛那個人,這些小事可以接受,要不喜歡一個人實在太容易,但只要找到你愛她的一點,我寧願自己把那個杯移過兩吋。」步入中年,他有心理準備彼此會被年月改變,也很確定會並肩同行,訪問來到這裡,已是甜到糖尿病。「生老病死是很自然的一件事,對方在老去,我也是一樣,無論容貌、外形甚至處事方式都會一直變,我們的關係也一樣,但每同行走一步,我也在深入認識她。我們很幸運,這麼多年來仍然找到有共鳴又截然不同的交流,很多時能夠同步相處,又有交換彼此長短的空間。」可以不結婚,但仍會考量萬一雙方出了甚麼事情,留下來的除了承受悲傷還須兼顧大量繁文縟節法律流程。畢竟愛一個人,需要周全想法。
後記
訪問期間,潘燦良正在參與前進進劇團《會客室》的演出,以訪問一百個香港人對社會議題的看法為主要內容,性質有別於一般劇場演出。潘燦良坦言,此劇報酬不高,但因為他覺得有意義,仍然會推掉其他工作,花超過半個月參演。從劇場走出來,成為很多人心目中的明星,他依然是那個潘燦良,做一個長訪問,不需化妝整頭服裝,他值得喜愛,正因為這種依然故我的瀟洒。
https://jet.my-magazine.me/article/detail/interview/10720
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莊梅岩 x 潘燦良 x 楊詩敏 x 禤思敏 x 林海峰
2019年1月 成就下一次的牽動
《短暫的婚姻》My Very Short Marriage
ViuTV作品 舞台劇再遇
「如果深愛,再長的婚姻也是短暫的。」
編劇 莊梅岩|導演 方俊杰|監製 朱仲銘
主演 潘燦良、楊詩敏、禤思敏、林海峰
2019年1月11-13, 15-20, 22-27日 8pm
2019年1月13, 20日 3pm
# 1月27日8pm場次為尾場
香港理工大學賽馬會綜藝館
$280, $480, $580, $780, VIP$1,280(頭三行)
門票現已於Cityline及通利琴行售票處公開發售
網上訂票:www.cityline.com
電話購票:2111 5333
節目查詢:2883 9906
粵語演出 (In Cantonese)
孻仔英文 在 那火星來的據說是空姐。ah-yo。 Facebook 的精選貼文
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講廣東話的香港人,應該自然會識哂全部。但看到文字解釋,還是第一次 (有時台灣同事問一些廣東話的意思,我也解釋到九唔搭八的,來源也不知道。哈)
廣東俗語典故
一)留返拜山先講
情景:若有人不停嘴的說些你不感興趣的內容,你想叫他閉嘴。
我而家唔得閒聽你講嘢,有嘢留返拜山先講啦。
——時間很趕,有什麼以後再說吧。
解釋:傳說是拜山時說話百無禁忌,什麼都可以講,所以有〔有嘢留返拜山先講〕的說法。字面解釋是〔有什麼話留到清明祭祖時再說〕,但實際上是“不想聽你說,你要說就在拜山時自己說個夠”的意思。
二)掂過碌蔗
情景:描述一種非常順利的情況。
新年一過,就又升職加薪又揾到女朋友,今年運程掂過碌蔗。
——新年一過,就又升職加薪又找到女朋友,運程好得不得了。
解釋:甘蔗很直(粵語的〔掂〕有直的意思),也很甜(粵語〔甜〕、〔掂〕近音),因此甘蔗很〔掂〕。若比甘蔗還〔掂〕,那就確實很順口了。
三)冇咁大個頭唔好帶咁大頂帽
情景:責怪別人不自量力。
月薪得三千文就學人供車供樓,冇咁大個頭就唔好帶咁大頂帽。
——月薪只有三千元就學人家供車供樓,沒有這樣的能力就不應該勉強。
解釋:若戴上一頂比自己的頭大得多的帽子,就會不合襯,而且戴得很辛苦,這句俗語是一個生動的比喻。另外,〔學人……〕在粵語中很常用,也是指責別人做了本不合適做的事,如〔學人拍拖〕、〔學人食煙〕。
四)行路唔帶眼
情景:青年人撞倒老人身上,老人責怪他不小心。
後生仔,乜你行路唔帶眼口架。
解釋:普通話都有〔走路不帶眼〕的說法。這裡要說的是粵語中〔行〕跟〔走〕的區別,〔行〕就是正常速度的走路,而〔走〕就是接近跑步的快步前進。清楚這點就容易明白〔未學行先學走〕的意思了。
五)扮嘢
情景:椓穿別人的假面目。
唔使扮嘢喇,我唔會再信你。
——不要裝模作樣了,我不會再信你。
我最憎人扮嘢。
——我最討厭別人裝蒜。
解釋:〔嘢〕是東西,但所謂〔扮嘢〕,並不是扮東西,而是裝作處於某一種狀態,如扮窮、扮斯文、扮好學……當然,有時〔扮嘢〕也指扮人,某電視綜藝節目就有一個〔扮嘢環節〕,專門模仿明星和其他名人。普通話中的〔裝蒜〕與〔扮嘢〕幾乎完全對應。
六)嗱嗱聲
情景:老闆吩咐下屬趕工。
阿儀,嗱嗱聲同我打呢份快勞出嚟。
——阿儀,趕緊幫我打這份文件出來。
解釋:很多個形如〔××聲〕的詞都表示迅速,如〔含含聲〕、〔雪雪聲〕等,此外例句還可以用〔嗱嗱臨〕代替,意思相同。〔快勞〕是英文單詞file 的譯音。
七)唔好嘈
情景:叫別人安靜,不要嘈鬧。
我睇緊書,你哋唔好嘈天巴閉啦!
——我正在看書,你們別在那裡吵鬧!
解釋:〔嘈吵〕一詞,粵語取前字〔嘈〕,普通話取後字〔吵〕,實際上表示相同意思。〔嘈天巴閉〕、〔嘈嘈閉〕、〔嘈生曬〕意思都差不多,核心都在於一個〔嘈〕字。當然,也可以直接說〔你哋靜啲啦!〕
八)開胃
說明:且看粵語詞〔開胃〕的兩種用法。
我今餐好開胃,食咗三碗飯。
——我這頓飯胃口很好,吃了三碗飯。
幾十萬就想買呢區嘅樓?你真係開胃!
——區區幾十萬就想在這一區買房?你倒想得美!
解釋:兩個〔開胃〕意思不同,前句指胃口好,是這個詞本來的意思;後句的〔開胃〕由本來意思引申而來,形容某些人的過分要求或理想,帶有一些職責或不滿的意味。
九)批個頭落嚟畀你當凳坐
情景:堅信自己的判斷。
如果中國隊今次入到世界盃決賽週,我批個頭落嚟畀你當凳坐!
——要是中國隊這次能衝出亞洲進入世界盃決賽週,我把頭割下來讓你坐!
解釋:〔批〕,在粵語中是〔切、削〕的意思,例如〔批蘋果〕。有膽量用自己的頭來打賭,證明說話者必定對自己的判斷很有信心。
十)跟你姓
情景:堅信自己的判斷,因而發誓。
如果佢入到呢次面試,我就跟佢姓/我就乜都得/我就切!
——若他竟然可以進入面試,我就跟他的姓/叫我幹啥也行/我就自宮!
解釋:這種表達,通常前句是一個假設句式,而且在說話者心目中,這個假設條件是不可能成立的。上面所講的〔切〕,實際上是〔切除某重要器官〕的簡寫,粵語中常常用一個〔切〕字代替。
十一)相嗌唔好口
情景:別人吵架時,勸籲別人停止爭吵。
大家一人少句啦,相嗌唔好口啊。
——大家別再吵了,吵架對大家都沒好處。
解釋:所謂〔一人少句〕,就是〔每個人都少說一句〕,就是叫大家停口。而〔相嗌〕,就是相互〔嗌交(吵架)〕。
十二)出少句聲當幫忙
情景:希望吵架的其中一方不要再出聲挑起矛盾。
你唔好再同佢嘈喇,出少句聲當幫忙啦。
——你就當幫我個忙,少說兩句吧。
解釋:吵架要出聲說話,〔出少句聲〕也就是〔停口〕的另一種表達了。粵語中表示爭吵的詞有很多,例如〔嘈〕、〔嗌交〕、〔嗌霎〕、〔鬧交〕等。
十三)留返啖氣暖下肚
情景:不屑於與對方爭吵。
同佢嘈都嘥氣啦,不如留返啖氣暖下肚。
——跟他爭吵完全沒意義,還不如省口氣。
解釋:這是一個生動的表達,說明與對方爭吵的價值還不如自己肚內的一口暖氣。與其〔嘥(浪費)氣〕,還不如〔留返啖氣〕。
十四)怕咗你先怕米貴
情景:被某人長時間纏繞後,對其表示無奈和厭煩。
我怕咗你先怕米貴,最後幫埋你呢次,以後唔好再嚟煩我!
——我算是怕了你,最好幫你這次忙,以後別再煩我!
解釋:米是生活必需品,人們固然害怕米價升高,但若害怕某人的程度甚於害怕米貴,那就說明他很可怕了。〔先〕是〔才〕的意思。
十五)孻仔拉心肝
說明:要表達〔最小的兒子最得疼愛〕,粵語有一句獨特的俗語。
偉仔喺屋企排最細,所謂〔孻仔拉心肝〕,阿媽最惜嘅就係佢。
——小偉在家裡排行最小,所謂〔最小的兒子最親〕,媽媽最疼的就是他。
偉仔乜都肯同我哋講口架,孻仔拉心肝吖嘛。
——小偉什麼都跟我們說的,最小的兒子最貼心嘛。
解釋:完整版本是〔孻仔拉心肝,孻女拉五臟〕,但通常只講前半部分。〔孻〕在粵語中是指最後的一個,如孻女、孻叔、孻屘〔mei1〕,而〔拉心肝〕則表示心肝相連(貼心)。由於〔孻〕、〔拉〕同音,因此很多人會錯寫成〔拉仔拉心肝〕。
十六)生骨大頭菜
說明:形容寵壞了的孩子,粵語也有獨特的俗語去表達。
呢個細路真係生骨大頭菜,屋企所有大人都遷就曬佢。
——這小孩真的被嚴重寵壞了,家裡所有大人都遷就他。
解釋:大頭菜的菜莖是軟的,那些種壞了的,手感就會很硬,就叫〔生骨〕。粵語裡面,〔種〕〔縱〕同音,所以生骨大頭菜形容被縱壞(慣壞)了而品行不佳的孩子。有時也可以講〔生曬骨〕,如:〔你個皇帝仔縱到生曬骨,冇得教口架喇。〕
十七)擺上臺
說明:若不滿被人推出來當出頭鳥,可以如何表達呢?
呢個項目我根本就唔清楚,你而家話我係負責人,即係擺我上臺啫。
——這個項目我根本不清楚,你現在說我是負責人,不是分明想陷害我嗎?
解釋:所謂〔擺上臺〕,就是〔擺上檯面〕,顧名思義就是把某人推到前面來當箭靶,包含〔陷害〕的意思。又例如:國足嗰兩個鬼佬教練都係畀足協擺上臺嘅(兩位洋教練都是足協的替死鬼)。
十八)放飛機
說明:說好了去做,又不去做而令人受欺騙的行為,粵語又叫〔放飛機〕。
你咁早返嘅?唔係約咗阿雲踢波咩?
——你怎麼這麼早回來?不是約了阿雲踢球嗎?
B:唔好提喇,佢又放飛機!
——不要提了,他又爽約!
如果你今次再放我飛機,以後朋友都冇得做!
——要是你這次再失約,以後連朋友也不做了!
解釋:〔放飛機〕相當於〔爽約〕。在〔放〕和〔飛機〕之間,可以加上被〔放飛機〕的受害對象,如〔放佢飛機〕、〔放老世飛機〕等。
十九)大頭佛
說明:闖禍或惹出了麻煩事,有種生動的講法叫〔搞出個大頭佛〕。
嗰單拆遷工程本來話系想改造舊城區,點知搞出個大頭佛。
——那項工程本來說是想改造舊城區,哪知搞成一團糟。
特首唔易做,派生果金都差啲派出個大頭佛。
——特首不易當,派老年津貼都差點出亂子。
解釋:〔大頭佛〕源於舞獅習俗,由於後面常跟著一大幫敲鑼打鼓的人,因此被比喻為一堆麻煩事。〔大頭佛〕除了可以〔搞〕出來,有時也可以跟其它動詞,如上面的〔派〕。此外,也可用〔搞到一鑊泡〕這個近義詞替換。
二十)七國咁亂
說明:以下對話示範了粵語中表達〔亂〕的意思的一種生動說法。
A:我想去你間新屋參觀下。
——我想到你的新居參觀一下。
而家重裝修緊,入面七國咁亂,你都係遲啲先嚟啦。
——現在還在裝修,亂糟糟的,你還是遲點再來吧。
解釋:俗語〔七國〕是指戰國時的七國亂勢,〔七國咁亂〕就是亂得一塌糊塗。粵語詞彙豐富,意義相近的還有〔立立亂〕、〔亂曬坑〕、〔亂曬龍〕等詞,可以交替使用。
二十一)你鋪話法
說明:不同意別人說的話,有時還可以用以下這種方式。
而家嘅汽油都係之前高價入返嚟嘅,所以唔應該降價。
——現在的汽油都是(汽油公司)以前高價買回來的,所以現在不應該降價。
你鋪話法(吖)!噉以前低價買入嘅汽油又唔見低價賣返畀消費者?
——你的說法很有問題,那以前低價買進的汽油怎麼又不低價賣給消費者?
解釋:〔你鋪話法〕實際上是〔你鋪話法要戒喇〕的省略形式,用於完全否定對方的觀點,意思是〔你這種說法不對〕或〔你不能這樣說〕。加上〔吖〕後,否定語氣更強烈。
二十二)話齋
說明:上期說過否定別人的觀點的方法,這次講一下如何讚同並引用別人的觀點。
學你話齋,做人最緊要開開心心。
——就如你說的,做人最重要是開開心心。
正如蔡生話齋,錢系買唔到健康嘅,所以你揾錢之餘都要注意身體。
——正如蔡先生說的,錢是買不到健康的,所以你掙錢的同時也要注意身體。
解釋:由於〔話齋〕通常是引用別人的話或觀點,所以前面往往搭配〔學〕、〔正如〕等詞。注意在上面第二句中,〔所以〕後面的分句並非引用的內容,是說話者自己的意見。〔話齋〕還有個近義詞叫〔話事偈[gai2]〕,不過現在用的人已不多。
二十三)事急馬行田
說明:危急形勢下採用非常規的應對辦法,可謂〔事急馬行田〕。
甲:司機,我老婆就生得喇,唔該開快啲啦!
——司機,我妻子快生產了,請開快點吧!
乙:老世,前面紅燈啊,阿Sir 會抄牌口架。
——老闆,前面是紅燈,員警會抄牌的。
甲:照衝過去啦,事急馬行田啊,有咩後果我負責!
——照衝過去吧,事情來得緊急,沒辦法了,我負責一切後果。
解釋:〔事急馬行田〕源自象棋,指形勢危急時馬走田字,而不按規矩走日子。〔生得〕,粵語又叫〔蘇得〕,都是〔可以生〕的意思。類似的用法還有〔走得〕、〔食得〕等。
二十四)擺明車馬
說明:形容顯而易見的事情,可用〔擺明車馬〕,或其簡化形式〔擺明〕。
你上司喺呢個時候安排你出差,擺明(車馬)系唔想你接手玉嬌嗰單官司。
——你上司這個時候安排你出差,顯然是不想讓你接手玉嬌那樁官司。
嗰個乜乜委又開聽證會,擺明(車馬)又準備調高油價。
——那個什麼委又開聽證會,看來又要調高油價了。
解釋:這個俗語中,〔車〕讀〔居〕音,而不讀〔ce1〕音。〔乜乜〕,相當於〔什麼什麼〕、〔所謂的什麼〕,帶有一種不屑的感情。〔擺明〕,有近義詞〔明框〕,如〔佢明框呃你(他顯然是騙你)〕。
二十五)食人隻車
說明:若覺得對方要求過分,貪得無厭,就可以對他使用這句俗語。
兩個爛鬼獸頭銅像賣到成億文,食人隻車咩!
——兩個破獸首銅像賣到上億元,太離譜了!
甲:你快啲陪返部新電腦畀我!
——你快點賠我一台新電腦!
乙:嘩!我整爛你個鼠標,你要我賠成部電腦畀你,想食咗我隻車啊?
——哇!我弄壞你的滑鼠,你要我賠你一整台電腦,這不是搶嗎?
解釋:這個俗語也是出自象棋,所以〔車〕也是讀〔居〕,其中的〔人〕字可以替換成第一人稱的〔我〕。意思和用法相近的表達方式還有〔你唔好去搶?〕、〔想攞命咩!〕等。
二十六)車大奅
說明:〔說大話〕在粵語中有一個特別的俗語,氣勢上比〔吹牛〕更厲害。
甲:禽晚我去咗志雲個飯局。
——昨晚我去了志雲的飯局。
乙:你唔好車大奅啦,志雲今朝先從英國返嚟。
——你別胡扯了,志雲今早才從英國回來。
阿女,以後唔好同振聰交往咁多,呢個人專車大奅,信唔過嘅。
——女兒,以後別跟振聰交往太多,這個人專會吹牛,信不過的。
解釋:很多人寫成〔車大砲〕,其實本字為〔扯大奅〕,不過現在〔車〕已衍生出〔胡亂說話〕的意思了,類似北方話的“侃”,例如〔車天車地〕,因此寫成〔車大奅〕也可。
二十七)執笠
情景:早一段時間,時時都聽到有企業倒閉的消息,“倒閉”,粵語叫“執笠”。
林伯間電視台長期蝕本,如果唔儘早改善經營策略,實聽執笠。
——林老先生的電視台長期虧本,要是不儘早改善經營策略,就等著倒閉。
以前呢度有間雲吞麵店,點解而家唔見咗?
——以前這兒有一件餛飩麵店,怎麼現在不見了?
B:最近市道唔好,上個月執咗笠啦。
——最近市道不好,上個月結業了。
解釋:〔執笠〕可加上一些時態助詞,如〔咗〕、〔緊〕,如〔執咗笠〕,有時亦省略成〔執咗〕。〔實聽〕,有〔必定會、早晚會〕的意思,又如〔噉打法實聽輸波(這樣打下去準會輸球)〕。
二十八)弊傢夥&大鑊
說明:形容很糟糕的情況,有多種表達方式。
弊傢夥,唔記得帶鎖匙添!
——糟了!忘記了帶鑰匙!
唔小心刪咗成個文件夾,今次大鑊喇!
——不小心把整個文件夾都刪了,這次問題可大了!
解釋:在一般情況下,兩詞可以互換,但也有微小差別,〔弊傢夥〕一般指特發的情況,而〔大鑊〕主要強調事件的嚴重性,不一定是特發,例如〔我隻腳好大鑊,韌帶撕裂〕一句,則不可換成〔弊傢夥〕。粵語的〔弊〕本身就是糟糕的意思,由它衍生出的另外幾個相似的俗語:〔弊一弊都冇咁弊〕、〔弊家了(liao1)〕、〔弊曬〕。
二十九)同人唔同命
說明:〔同人唔同命〕形容人之間命運際遇的不同,往往包含一種無奈感嘆的情緒。
甲:人又叫澤楷,我又叫澤楷,點解人哋老竇有幾百億身家,我老竇就得幾百文一個月嘅退休金?
——別人叫澤楷,我也叫澤楷,為什麼別人的老爸有幾百億身家,我老爸卻只有一個月幾百塊錢的退休金?
乙:呢地啲咪叫“同人唔同命”囉。
——這就叫“同人不同命”嘛。
解釋:首句的〔人〕是〔人哋〕的簡寫,表示〔別人〕的意思,如〔人有我有〕、〔人不犯我我不犯人〕。〔同人唔同命〕還有押韻的下句〔同遮唔同柄〕,人的命運各不相同,正如同樣是傘,傘的把也各不相同。
三十)買棺材唔知埞
說明:形容別人的行為將會引起很大危險,而他本人卻意識不到,可以用這句俗語。
天雨路滑又大霧,你重開到成百公里時速,係咪買棺材唔知埞?
——天下雨,路濕滑,霧又大,你還開到上百公里的時速,你不怕死嗎?
明知呢條巷多賊仔,佢重夠膽死一個人帶住十幾萬現金行入去,真係買棺材唔知埞。
——明知道這條巷多賊,他還膽敢一個人帶著幾十萬現金走進去,真的不知死活。
解釋:〔埞〕是〔地方〕,到哪裡買棺材也不知道,就是對死一點觀念都沒有,也就是粵語所說的〔唔知死〕。〔夠膽死〕中的〔死〕字沒有特別意思,純粹加強語氣,相當於〔竟然夠膽……〕。
三十一)唔知個×字點寫
說明:與上期俗語意思相同的有〔唔知個死字點寫〕,引申開去其它意思,就是〔唔知個×字點寫〕。
你個衰仔,擒到咁高,係咪唔知個死字點寫?
——你這不聽話的傢夥,爬到那麼高的地方,是不是不怕死?
嗰個芙碌姐姐,成日擺自己啲三級相上網,都唔知個醜字點寫嘅。
——那個芙碌姐姐,老是擺自己的艷照上網,連什麼叫羞恥都不知道。
解釋:唔知個×字點寫,相當於〔不怕×”或“不會×〕,如〔唔知個輸字點寫(贏定了)〕,〔唔知個驚字點寫(絲毫不害怕)〕。〔擒〕是指用手腳一齊攀爬,如〔擒牆〕、〔擒高擒低〕。
三十二)得個吉
說明:〔得個吉〕就是〔一場空〕的意思,形容希望落空。
嗰日去咗六間公司見工,結果搞咗成日得個吉,一份都見唔成。
——那天到過六間公司求職,結果白廢一整天,一份工都找不成。
今晚等流星雨等咗成晚,點知得個吉,半粒流星都見唔到,流鶯就見到幾隻。
——今晚等了一整晚的流星雨,誰知道希望落空,半顆流星都見不到,流鶯倒見到幾隻。
解釋:由於粵語〔空〕、〔兇〕同音不吉利,所以〔得場空〕便避諱成〔得個吉〕。〔成〕強調一個整體,如〔成晚〕、〔成身〕、〔成個國家〕。
三十三)得個×字
說明:〔得個〕之後不單單可以接〔吉〕字,還可以接上各種各樣的〔字〕。
東亞嘅日本,韓國,朝鮮都入咗南非世界盃決賽週,而我哋嗰班“大牌”國腳,到時就淨係得個睇字。
——東亞的日、韓、朝都進了南非世界盃決賽週,而我們那幫“大牌”國腳,到時候就只有看的份兒。
車展有咩好去?嗰啲車你又買唔起,得個恨字。
——車展有什麼好去的?那些車你又買不起,只有羨慕的份兒。
解釋:〔得個×字〕的×往往是動詞,〔得個〕就是〔只能〕,〔只有……的份〕,又如〔得個講〕、〔得個做〕。〔恨〕,除了〔痛恨〕,在粵語裡頭還有〔非常想得到〕、〔渴望〕的意思,如〔恨嫁〕、〔好恨食榴蓮〕。
三十四)系噉意
說明:為了應付某些事情而做個樣子,粵語叫〔系噉意〕。
外母煮嘅餸好難食,我係噉意扒咗兩啖飯就算數。
——丈母娘做的菜很難吃,我隨便吃了兩口飯應酬過去。
新年大頭,系噉意畀封利市你!
——新年好日字,給個紅包你,意思意思。
解釋:在〔系噉意〕中,〔意〕要轉調讀成〔椅〕。〔算數〕並非指算術,而是“罷了,算了”的意思,例如〔我唔會就噉算數(我不會就此罷休)〕。
三十五)話之你
說明:〔話知你〕表示對某事漠不關心的態度,意思是〔管你那麼多〕。
甲:我又失戀啊!——我又失戀了!
乙:話之你,唔好嘈住我上網!
——才不關我的事,別打擾我上網!
邊個犯咗法都要受到製裁,話之佢系乜嘢高官有錢佬。
——誰犯了法都要受到製裁,不管他是什麼高官或有錢人。
解釋:視乎說話的對象,可用〔話之你〕(第二人稱)或〔話之佢〕(第三人稱)。此外,〔話之你/佢〕也可以引出條件句,相當於〔不管、無論〕的意思,如上面最後一句。
三十六)十劃未有一撇
說明:俗語〔十劃未有一撇〕比喻事情才剛剛開始,毫無眉目。
甲:聽講你準備開公司喎,開業嗰日記住叫埋我。
——聽說你準備開公司,開業那天記得叫上我。
乙:到時先算啦,而家十劃未有一撇。
——到時再算吧,現在離成事還很遙遠。
解釋:〔劃〕是指〔筆劃〕,此俗語本來叫〔十字未有一撇〕,以前練寫字,一般從橫、豎開始,因此很多人選〔十〕字來寫。當練了很長時間,還僅僅是寫了橫、豎,未開始寫〔撇〕,因此〔十字未有一撇〕比喻事情剛剛開始,以後要做的事還很多。
三十七)水蛇春咁長
解釋:形容事物過長而令人生厭,可用俗語〔水蛇春咁長〕。
甲:得閒就嚟我個微博睇睇,呢個系網址。
——有空就來我的微博看看,這是網址。
乙:個網址水蛇春咁長,邊記得住啊?
——網址這麼長,哪記得住?
嗰個領導講話水蛇春咁長,有成半人瞓著咗。
——那領導說話又長又悶,有過半人都睡著了。
解釋:〔卵〕在粵語叫做〔春〕,據說水蛇的卵連成一條相當長,所以〔水蛇春咁長〕比喻冗長且令人生厭的東西,有時可用〔又長又臭〕代替。
三十八)一匹布咁長
解釋:若某件事情說來話長,非三言兩語講得清楚,可用〔一匹布咁長〕形容。
甲:點解明哥同鵬仔咁大仇口嘅?
——為什麼明哥跟鵬仔結了這麼大的怨?
乙:講起就一匹布咁長喇。
——說來就話長。
解釋:〔水蛇春咁長〕與〔一匹布咁長/成匹布咁長〕都有〔長〕的意思,但前者指單一簡單事情的冗長,而後者指牽涉的事情多或關係複雜,兩者不可相互取代。
三十九)攞命
說明:在〔酒後駕車會攞命〕中,〔攞命〕取其本意〔奪命〕,除此之外,還有其它意思。
Beyond 嘅《情人》呢首歌,有幾句歌詞好攞命。
——Beyond 的《情人》這首歌,有幾句歌詞很令人動容之極。
攞命咯!要喺三十幾度高溫之下排幾個鐘隊先入得場。——真要命!要在三十多度高溫下排幾個小時的隊才能進場。
解釋:這裡〔攞命〕大致表示〔要命,讓人接受不了〕的意思,但可分別表示好的事情(第一句)和不好的事情(第二句),現在也有人以〔攞膽〕代替〔攞命〕。
四十)攞景定贈慶
說明:當責怪別人在某些場合做出一些事使人難堪,就會用到“攞景定贈慶”。
阿麗啱啱失戀,你兩個就喺佢面前曬恩愛,攞景定贈慶啊?
——阿麗剛失戀,你們倆就當她面表現得如此恩愛,這不是故意讓她難受嗎?
阿爺個展覽會開張大吉,寒少就大講隔籬間幼兒園嘅劈人事件,都唔知佢攞景定贈慶。
——爺爺的展覽會剛開張,寒少就大談隔壁幼兒園的砍人事件,分明是讓爺爺難堪。
解釋:〔攞景定贈慶〕這句話用於製止不適當的行為,其中〔攞景〕是有意作秀,〔贈慶〕是湊熱鬧,這兩種行為有時會引起其他人的不快。〔曬〕有〔炫耀、擺顯〕之意,如〔曬命〕、〔曬身家〕等。
四十一)打醒十二分精神
說明:表示〔格外留神,特別小心〕,可用〔打醒十二分精神〕。
呢段路成日出事,你要打醒十二分精神摣車。
——這段路總是出事,你要非常小心開車。
搭車嘅時候一定要打醒十二分精神,隨時有賊仔伸手落你個袋。
——乘車的時候一定要格外留神,隨時有小偷把手伸進你的口袋。
解釋:十分已經是滿分,十二分就是超過滿分,強調要全神貫注,不能有半分走神。〔搭車〕與〔坐車〕的區別就是前者不一定有位坐,因此對於站著〔搭車〕的人更要〔打醒十二分精神〕防賊。
四十二)甩底
說明:因某人的變故而破壞定好的計劃或約定的事情,則可形容該人〔甩底〕。
林書記應承搞我個仔入重點學校讀書,點知最後甩底。
——林書記答應搞我兒子進重點學校讀書,誰知最後沒有幫忙。
為咗唔甩你底,我推曬今日所有約會。
——為了不失約於你,我推掉今天所有的約會。
解釋:瓦鍋一旦發生甩底(底部脫落)意外,裡面煮好的食物都浪費了,因此〔甩底〕比喻原來的計劃全盤打亂,意思近似〔放飛機〕,但“甩底”帶有一定客觀因素,且未必是指赴約,意思更廣泛。
四十三)一句講曬
說明:當說完一番話之後,可用〔一句講曬〕引出中心論點或核心問題。
一句講曬,你肯唔肯幫我?
——說白了,你肯不肯幫我?
我講咗咁多,一句講曬,都係唔想你畀人呃。
——我說了那麼多,無非是不希望你被人欺騙。
解釋:〔一句講曬〕是插入語,根據對話上下文可譯成不同的書面表達方式,例如〔總而言之〕、〔一言以蔽之〕、〔一句話〕、〔說白了〕,等等,跟在其後的都是〔一句話就講完〕的總結性內容。
文:九唔搭八.2011年2月23日
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魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生:小時在魚蛋檔劏魚;24歲嫁予魚蛋佬,做魚蛋軋斷三指;後來魚蛋佬變醉酒佬,工場與店,她苦苦獨撐……橫逆不息,她一一用狠勁對擊。鳳,終究不是雞;就像草根魚蛋,也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭,平日店外沒人龍,但由六七點早市直下,幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵,還有濃郁豬手清腸腩白飯多士;來的不是漁民街坊,就是白領熟客。王老太說,兒子阿傑認為貼名人相太老套,所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過,眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點,跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時,她已知魚新鮮不新鮮:「你看,䱛魚眼仔精精靈靈,好新鮮;倒下來那一下是雪味而非腥味,不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足,聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤(魚)我們也照打,因為現在魚很缺乏。今天有,明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船,「戰艦一樣大,有先進雷達,一掃(海裏魚)就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少,已置雪房,「魚多我就買多些,先冰封它,無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋,魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚,你怎樣雪都無用,但新鮮的魚雪了,牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期,她預先冰封「撚手貨」,打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天,很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔,「那種大黃鱔,肉很白淨,但無味,你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔,「這種鱔魚肉鮮甜,我們潮州人很喜歡用來煲粥,放鹽和少少冬菜,那煲粥就好正喇!」如此鮮味用來打魚蛋,就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實,有些爽如蒟蒻,她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉,她卻堅持全用魚肉不下粉,「我們喜歡幾種魚混合,譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛,纖維不同;愈多種魚,俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟,全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年,就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸,畢竟做魚蛋超過40 年,可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女,祖籍潮州,在筲箕灣東大街出世,童年喪父,母親再嫁,弟妹眾多,小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚,人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸,不飽,只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字,常被人欺負;蘇女誓要讀書,靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致,成績也好,是校內的風頭躉;順利考上中學,卻交不出學費,加上家人溫飽排首位,只有去工廠打工,但仍爭取返金文泰夜校,努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲,芳心許了同鄉小子王炎林,「我們青梅竹馬,也是初戀,雙眼盲咗!」王老太回到少女時,笑眯眯。24歲那年,患癌的母親病危,為了沖喜,二人半夜拜了王家祖先草草完婚,「媽媽心事了卻,我結婚那天她就走了。好淒涼!」
本來,丈夫在北大酒家做燒臘,沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋,因為我小時拿着石春揼魚,揼到手指全彎了。」當時她沒選擇:「嫁雞隨雞飛,嫁狗隨狗走,嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋,你就跟他做魚蛋。」
1979年,兩口子在山邊台(筲箕灣天后廟後山)母親遺下的山頂小木屋開設工場,做魚蛋批發。她日做最少18小時,每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯,男人睡了,我還要洗衫洗尿片洗碗,兩點才睡。朝早四點五點就要起床,魚蛋我一個人浸,一個人切,一個人炸……到老公起床時,我第一批貨已經要出了。」28歲那年,因為睡眠不足,「絞魚肉,一插,插了入去,沒了一截。」她輕描淡寫,摩娑着左手三隻手指:食指和無名指指頭被削平,中指斷了半隻;今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華,88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山,於是和丈夫商量買了東大街現鋪,前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵,後面做工場。兩口子從零開始,胼手胝足捱到有樓有鋪頭,她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主,可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有?」有天她忍不住問。「有甚麼呀?你似甚麼呀?你似一隻牛罷了!牛耕田馬食穀。你有腦嗎?你無腦。」王老太憶述丈夫的回應,依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人,原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚,她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放,即刻重拾舊夢——返夜學,去英國文化協會讀Free Talk,又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人,重男輕女,「我生了三個女,她已不喜歡;我讀書更加不得了。她說,你讀這麼多書為何?你想控制我王家呀!」丈夫以前打魚蛋,因魚肉要加冰,冬天尤其寒苦,習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮,功夫盡喪,也不忘揶揄她:「你學這麼多英文幹甚麼?東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀?」
41歲的蘇女做到七勞八傷,於是向丈夫「辭工」。她一離開工場,丈夫無法做下去,唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發,只負責店鋪樓面,丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我,怕我『走佬』。實在,我不捨得四個子女,不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」:「得!你不用給我錢,但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平,後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年,王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市,在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏,店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話,丈夫無從見證,因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛,心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學,種下因緣,慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤,夫妻渡客船。到底是我太強,還是他太自卑?難說。對我老公恨與不恨都算數喇!總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在,她在王林記已是半退休,主要任務是買魚收魚,9點吃過魚蛋早餐做了QC,便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗,風雨不改。三道防波堤不接陸地,十足孤島,上面卻有很多水上人棄養的貓狗;王老太見牠們無水又無食物,於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯,她就挑骨留肉,混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代,小時最緊要有溫飽。」她笑言,小時侯信基督教和天主教,因為前者派奶粉,後者派米,餓肚皮話事。因為自己困難過,幾十年來她買魚日日清數,不需買手墊支;教子女做生意,不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好,貓又好,狗又好,最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆,高呼一聲:「貓!」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來,翹首朝她喵喵叫;其他堤上的黃狗、黑狗,未待叫喚,老遠看見她,已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文:韓潔瑤
攝影:梁偉德
王林記魚蛋粉
地址:筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話:2886 0068
營業時間:星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情: http://bit.ly/2R7wbwZ
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