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【#菜菜子vs肉肉子 ☆ 第93集：如 Ru】
好耐無食中菜，忽然有少少掛住飲茶食兩碟小炒，所以來到有海景的如心酒店中菜廳，入面有唔少健康素菜菜式可以選擇，特別推介很有水準的蜜汁素叉燒。
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https://misskitb.blogspot.com/2021/03/ru.html
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早安！晨之美！ × FoodieCurly 鬈毛妹肥嘟嘟日誌
逢周三一起找素
好耐無去食中菜，忽然有少少掛住飲茶食兩碟小炒，所以這天約肉肉子來到有海景的如心酒店中菜廳，入面有唔少健康素菜菜式可以選擇，特別推介很有水準的蜜汁素叉燒。
完整圖文：
https://misskitb.blogspot.com/2021/03/ru.html
各位早晨，今日係3月23號星期五。今日天氣繼續幾好呀，不過比較乾燥， 17至23度😊
做生意最緊要以人為本，賺💰之餘可以肩負起企業同社會責任就更加抵讚啦👍🏻👍🏻👍🏻同個嘉賓同姓同鄉住同區，係啱傾啲嘅😁😜又完成一個愉快嘅訪問😀yeah✌🏻呢個星期又係冇得停，星期五turbo繼續開，大家都要努力呀💪🏻💪🏻💪🏻
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中國人傳統新鮮魚大多清蒸，唯獨漁民，漁穫多到吃不完賣不掉，便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示，小時候逛街市見到許多鹹魚檔，有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣，梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家，颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單，把鹹魚起粒，炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。
如何處理鹹魚？老人買一整條回家，放在油中浸，令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單，把鹹魚洗淨，放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚，如果師傅功力不足，鹹魚煎得不好，油溫不足魚肚會爆開，影響外觀。
隨着時代轉變，漁穫減少，香港沒有空間曬鹹魚，加上曬鹹魚時間長，經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單，比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜，質素好的曹白賣五十元，如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。
記者：林穎彤
攝影/剪接：Limbo Aesthetics
鳴謝：
香港文華東方酒店
地址：中環干諾道中5號
電話：2522 0111
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昔日有名人飯堂之稱的駿景軒，三年前由跑馬地搬來灣仔的英皇駿景酒店，位置不就腳(由港鐵灣仔站前行約15分鐘)，但因為食物有水準，不乏熟客捧場，尤其在周末經常滿座。
駿景軒
地址：灣仔皇后大道東373號英皇駿景酒店1樓
電話：2961 3330
營業時間：星期一至五11:30am-4pm，6pm-10pm；星期六日及公眾假期 10:30am-4pm，6pm-10pm
足本訪問： https://bit.ly/3cC3B3k
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金黃亮麗，一咬就散開，蛋散蛋散，不是罵人的蛋散，而是令人吃到停不下來的小食蛋散。眾多油器中，蛋散絕對排不上主角，但鬆化香甜，自有不少擁躉。灣仔這家酒店中菜廳滿福樓，一道香蜜蛋散做得酥脆鬆化，不少食家、名流也愛到此覓食。
滿福樓
地址：灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓
電話：2802 8888，2584 6972
營業時間：星期一至六 12nn-3pm，6pm-10pm；星期日 11:30am-3pm，6pm-10pm
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