關於 如何 燉牛筋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天八點不到就起床，頂著7度的低溫出門上課，接著又跑了好幾個地方把待辦事項解決，忙碌了一整天。我和貓爸各自忙碌，到了晚上才有時間聊幾句，貓爸說有點餓，那就做點宵夜吧！

拿出 #九州大豆麵 下鍋煮熟，再把用 #siroca微電腦壓力鍋 燉煮的肉臊淋上去，同時趁空檔用快煮壺燒熱水沖一杯料好美味的即食湯，宵夜小點就做好了。

原本有點擔心貓爸吃不慣大豆麵，趕快問問口味如何，沒想到貓爸的接受度出奇地高。我雖然也愛好美食，但很願意為了健康和身材犧牲一點享受，試過不少減醣麵和減醣醬料，滋味當然是無法跟正常版本相比，但作為交換健康和身材的籌碼，我願意。但就我平常在減醣社團觀察到的情況，很多人的另一半都對減醣食物超級抗拒，就是只能接受白米飯和白麵條，相較之下貓爸覺得大豆麵還不錯吃（感覺就像在吃豆乾絲一樣），還讓我滿欣慰的😆

在燉煮肉臊的時候，我跟貓爸聊到這台微電腦壓力鍋真的很不錯，我很喜歡，尤其是燉牛筋完全征服我們全家人，很透很入味，吃了還想再吃。我喜歡siroca的原因除了它很漂亮以外，還因為可以做多種用途、又附上貼心的食譜，使用方式也很簡單（而且超級安靜，第一次用的時候忍不住懷疑它到底有沒有在做事），讓我從此愛上壓力鍋。接下來要準備年節要吃的各種食物，可想而知會非常忙碌，這時就覺得能多一個得力的廚房幫手真好🥰

明天難得沒有上課或跟朋友相約的行程，準備在家乖乖當孝媳；我預計使用siroca壓力鍋和Queen Art玉石陶瓷鍋雙管齊下，也已經準備好食材、規劃好菜單了，敬請期待明天的孝親大餐喔～

👉siroca五合一微電腦壓力鍋4L
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👉日本減醣常溫食品團
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👉韓國QueenArt玉石陶瓷耐磨不沾鍋
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我家上菜！#我家就是深夜食堂【第１夜】🌙

2020年，《深夜食堂》作者安倍夜郎請病假，沒有出版新的集數。新經典文化為每一年都期待著新一集食客故事與特色料理的讀者，特別推出食譜書《我家就是深夜食堂》，讓大家在疫情期間也能自己在家打造深夜食堂──今天起，示範組準備好了！
　
👨‍🍳圖文＋一日老闆：新經典文化B編（其實就是小編之一）

　　第１夜～#關東煮 ～
👇
來到台北工作才知道「高雄黑輪」很有名，但從湯底到放的食材跟沾醬，從來不是習慣吃的味道。或許少了某種台南（南部）甜吧（笑）。說到甜，在日本街頭吃過一次關東煮。那看起來是醬油湯底，有著柴魚香氣跟眼熟的魚板們＋油豆腐等材料，咬下一口後，竟然是甜的。完全出乎意料。

記得在日本Home Stay媽媽有天煮壽喜燒拿出 #砂糖罐，先加一大匙在鍋子裡，要我試味道，我覺得剛好。她才不好意思地笑說：果然吃不慣這麼甜吧，其實我們家壽喜燒要加三大匙糖喔。那又是另一次的文化衝擊。

想說的是，舉凡日本用醬油調味的料理，其實都比我們想像中的「甜」。關東煮就是在這 #甜醬油香的脈落下產生的美味料理。我後來整個入境隨俗，喜歡上了這樣的甜味，沉浸在甜點感濃厚的味道裡。

而這樣的甜，難怪要配上黃芥末的酸味去中和。完全可以想像，第一集〈蘿蔔燉牛筋加蛋〉裡讓 #真由美 一路找到深夜食堂所聞到的那股醬油甜香。

《我家就是深夜食堂》介紹了關東煮，強調的是快速輕鬆做，漫畫裡真由美最愛的「牛筋跟蛋」因為需要花時間處理都沒放。只有四道菜與三樣調味料，不到三十分鐘即完成。

其中介紹了炸魚餅（薩摩揚げ）熬出鮮味，炸魚餅泛指各式魚漿製品。我跑了趟菜市場跟熟識火鍋料理店買了現炸的 #牛蒡天婦羅，基隆的基本款 #天婦羅，以及照片裡沒有被我吃掉的 #蝦捲。另外還提示放 #蕪菁，我想是為了美觀跟個頭小不用特別處理，但台灣不好買。於是我放了正值產季的「白玉蘿蔔」，細長個頭剛好，甜度也夠，很適合當關東煮。

老實說，對於有在做菜的我來說，《我家就是深夜食堂》是一本我會買的食譜。 一次向四位專業的料理人學做75道菜，還提點不少撇步與料理智慧。喜歡。👏

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深夜食堂，歡迎光臨 從今天起，我們將請來七位做菜名人 #擔任一日老闆，為各位示範他們如何在家辦一桌深夜食堂。🍝🍸

　深夜裡，端出一道菜，倒上一杯酒，跟自己說：
　　「今天辛苦了，明天再繼續加油。」

《我家就是深夜食堂：4位人氣料理家只在這裡教的私房食譜75道》12.9 好吃上市！

❖圖中贈品：#獨饗餐墊（台灣限定）即將推出，敬請期待❖

💗你還在手指愛心嗎？什麼！你不知道那已經落伍了啊！

今天就請來兩位美女，一起示範韓國最新流行～「愛你喔」手勢。🥰🥰🥰
（沒錯！有兩個版本，請認真看照片）

👋你的手指關節靈活度如何呢？一起比一比就知道了！（開放留言貼手圖）

🍜這次番茄媽媽要介紹的美食人氣餐廳：微兜。

這次美女姐妹們相約在微兜-光復店，等吃完回到家，我才發覺自己已經吃過永康店三次！！！（難怪點餐時總覺得好熟悉😆）

巧合的第四次造訪，料理依舊深得我心：
🌟🌟🌟🌟🌟麻辣豬尾椎：敢吃肥肉的朋友，這一味一定肯定百分百要嚐！（我超推）。充滿Q彈膠原蛋白的口感，滷到一點點微辣帶甜的滋味，絕對唰嘴😋😋（幾乎整盤都我吃光了）

🌟🌟🌟🌟麻辣慢燉牛筋義大利麵：牛筋熬煮到非常軟嫩好吃，配上半熟溫泉蛋，攪拌時的視覺衝擊會讓人會忍不住流口水🤤。
義大利麵體，點餐時可以請廚房麵煮軟點。（我愛軟麵條）

🌟🌟🌟🌟台式蒜味香腸Pizza: 第一次嘗試中西式合併的pizza，沒想到真的挺搭的！薄皮底層也烤的香酥脆， 讓人一口接一口～

🌟🌟🌟🌟甜點WAPA：愛吃甜點的來這裡必吃！大瓦帕適合2-3人一起吃，切開內部還有小驚喜，甜而不膩🥰

說那麼多，去吃看看就知道囉！

#這次愛上他們家的麻辣豬尾椎
#番茄媽媽最近愛上泡麵頭
#自己動手做造型
#懷孕二寶35週

大家都覺得聖誕大餐裡的紅酒燉牛肉非常的困難，
今天我要來讓大家看看如何一鍋到底，完全不需要技巧，
而且加入了新鮮的香草後，讓整體的風味更上一層樓！
當然，如果沒有新鮮的使用乾燥的也可以，
但是風味會清爽一些，我覺得比較沒那麼歐美感 XD



· 食材
牛肋條 400g
牛筋 250g
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 一條
蒜頭 2大顆

· 調味
黑胡椒 40g
鹽巴 30g
迷迭香、百里香 適量（新鮮味道更好）
無鹽奶油 80g
番茄罐 70g
西班牙紅椒粉 適量（3g）
辣椒 2條（斟酌）


1.將牛肋條與牛筋切成適當大小，不需要太小，因為煮了以後會縮水
2.加入鹽巴與黑胡椒一起醃製15-30分鐘
3.洋蔥切丁、蘿蔔切成比牛肋條小0.5倍（煮了不縮水）
4.迷迭香、百里香使用棉線綑綁好，後續撈出的時候比較方便
5.開火後先加入一些食用油（不讓鍋乾燒）
6.放入80g奶油，融化後放入牛肉拌炒至外層熟透即可
7.將牛肉撈起放入原本的盆，然後爆香洋蔥、蒜頭，香氣出來後加入蘿蔔炒約3分鐘
8.倒入番茄罐（可用水沖洗番茄罐不要浪費）
9.煮滾後放入牛肉，在加入350ml紅酒，不夠淹過食材的部分以水來代替即可
10.灑上一些西班牙紅椒粉添加香氣，最後加入香草（百里香、迷迭香）與辣椒
11.滾後蓋上蓋子小火煮30分鐘，再關火等1.5小時即可。

放涼後冰入冰箱1天後再吃更入味！（當場吃也沒問題）