【#你今日飲咗未】去茶記飲熱杏霜？可能不少人聽到已經耍手擰頭......
可知上世紀初時，物質匱乏的年代，杏仁霜與好立克、阿華田一樣，普遍被香港家庭當成一種沖調營養飲品，是為牛奶的代替品；而三十年代的杏仁霜，口味都是偏甜，不但加入當時流行的麥芽精，而且就只用上甜南杏。
只是杏仁霜喝來孰好孰壞，重點是師傅的手勢：「一定要用滾水沖！奶的比例也重要，還有攪拌的快慢。」陳意齋老夥計端叔如是說。但不是所有師傅都抱持如此心思，畢竟咖啡奶茶才是茶餐廳最暢銷的飲品；加上有些店家礙於成本問題，用淡奶沖泡之際，偷偷多加水，魚目混珠，杏仁味難免不純粹。
年輕人嘗不到那老好味道，自然漸漸遠離杏仁霜。但其實杏仁霜都可以好好味，看端叔怎樣炮製：https://bit.ly/3hsUTrn
－－－
《明周文化》推介：
港式奶茶分「祥」字頭及「蘭」字頭？
https://bit.ly/3bmpJht
香港人平均每周工時中位數是44小時？
https://bit.ly/3vB0n7t
－－－
◢ 緊貼明周文化 ◣
MeWe：bit.ly/3oCfmuo
Instagram：bit.ly/2TORYuE
YouTube：bit.ly/2klNzmB
Telegram：t.me/mpwchanneldepthreport
#杏仁霜 #杏霜 #熱杏霜 #茶餐廳 #茶記 #香港人 #飲食文化 #我就是我
好立克阿華田 在 [問題] 有人知道好立克嗎？ - 看板Instant_Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
就是一種麥芽牛奶奶粉 跟阿華田一樣 只是阿華田都做巧克力口味的
而好立克只有麥芽口味的（應該吧）
聽說好像是沒繼續再進口了
不知道有人知道哪裡還有賣嗎？ 好懷念那個味道
聽說港式茶餐廳的鴛鴦奶茶就是用那個泡的？
昨天去 Costco 沒找到 版上知道哪裡有賣的大大 跟我說一聲吧 謝啦
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.132.106.174
... <看更多>